Mai 16, 2021
15-minütige Speck-Orzo-Nudeln mit Krabben

15-minütige Speck-Orzo-Nudeln mit Krabben

Diese leichte und zitronige Speck-Orzo-Pasta mit Krabben ist ein schnelles und einfaches Sommerdinner. Es erfordert hauptsächlich Zutaten aus der Speisekammer sowie ein paar frische Zutaten und kommt in der Zeit zusammen, die zum Kochen der Nudeln benötigt wird.

bacon orzo pasta with crab in a skillet

 

Ich weiß, dass ich in der Schreibabteilung den Tiefpunkt erreicht habe, wenn die einzigen Wörter, die ich auf die Seite rufen kann, diejenigen sind, die mit dem Wetter zu tun haben. Ich habe nicht weniger als zwanzig Minuten hier gesessen und getippt und gelöscht, nur um noch mehr zu tippen und zu löschen, bis ich seufzend dem Trick „Über das Wetter schreiben“ erlag, um einige Sätze in Gang zu bringen.

Normalerweise ist das Reden (oder Schreiben in diesem Fall) über das Wetter für mich genauso attraktiv wie das Trocknen von Farbe, aber angesichts des epischen und bedrückenden Wetters, das wir hier in North Carolina in den letzten Wochen erlebt haben (was übrigens , fühlt sich irgendwie wie ein Leben an) Ich konnte mir nichts anderes vorstellen, um auf meiner Tastatur zu tippen. Und das Wetter hat mehr als nur meine Worte verdorben.

Mit einem Hitzeindex von 100ish ist meine Energie für die Küche in letzter Zeit praktisch nicht vorhanden, und ich finde mich dabei, Rezepte auf ihre grundlegendsten Teile zu reduzieren. Heutzutage gibt es viele Pantry-Abendessen mit einfachen Zutaten. Dinge wie Nudeln mit Sauce, Thunfischsalate, einfache Tacos mit übrig gebliebenen Kleinigkeiten und Eiersalat-Sandwiches erfordern nur den geringsten Fokus. Eingebettet zwischen einigen dieser weniger inspirierenden Abendessen habe ich mit dieser Speck-Orzo-Pasta mit Krabben herumgespielt und sie hat sich als Sommergewinner erwiesen: schnell und einfach und definitiv eine Verbesserung gegenüber einigen der anderen oben genannten Abendessen, die mir gefallen haben Tabelle.

Ingredients for bacon orzo with crab on a cutting board

Speck-Orzo-Nudeln mit Krabben

Und obwohl der Herd eingeschaltet werden muss, ist die tatsächliche Garzeit praktisch gleich Null, da dieses leichte Nudelgericht mit Zitronenspeck in der dafür erforderlichen Zeit fertig ist Nudeln kochen. Es beginnt mit etwas Speck und endet mit einer Prise frischem Schnittlauch. Der Rest dazwischen ist ein Kinderspiel.

 

Einige Zutaten, die du brauchst

  • Ich habe Orzo-Nudeln verwendet, eine kleine winzige reisförmige Nudel, die in etwa zehn Minuten kocht.
  • Dick geschnittener Speck
  • Gefrorene grüne Erbsen
  • Zitrone
  • Ein Spritzer Gemüsebrühe
  • Krabbenfleisch: Als ich anfing, mit diesem Rezept herumzuspielen, dachte ich darüber nach, frisches Klumpenkrabbenfleisch zu verwenden, aber nachdem ich gelernt hatte, dass es 25 Dollar (!) für vier Portionen waren, wandte ich mich gut zu Qualität Krabbenfleisch in Dosen stattdessen.
  • Ein Stück Butter verleiht einen Hauch von Reichtum und frischer Schnittlauch verleiht ihm einen Hauch von Frische.

 

A serving of bacon orzo pasta in a bowl with a fork with a blue napkin

 

Zutaten

  • 1 Tasse Orzo-Nudeln
  • 2 Scheiben dick geschnittener Speck
  • 1 Tasse gefrorene Erbsen
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1/4 Tasse Gemüsebrühe
  • 1 (6 Unzen) Dose Krabbenfleisch, abgetropft
  • 1 Teelöffel koscher Salz
  • 1 Esslöffel ungesalzene Butter
  • 2 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt

 

Anleitung

  • Bringen Sie einen Topf Wasser zum Kochen und kochen Sie den Orzo gemäß den Anweisungen in der Packung. Bereiten Sie den Rest des Rezepts vor, während der Orzo kocht.
  • Kochen Sie den Speck in einer 10-Zoll-Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Übertragen Sie den Speck auf einen Teller mit einem Papiertuch. Reservieren Sie einen Esslöffel Speckfett in der Pfanne und werfen Sie den Rest weg. Den Speck fein hacken und beiseite stellen.
  • Die Erbsen, den Zitronensaft und die Brühe in die Pfanne geben. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und rühren Sie die Erbsen einige Minuten lang um, wobei Sie die gebräunten Stücke vom Boden der Pfanne abkratzen.
  • Fügen Sie das Krabbenfleisch und das Salz hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Stellen Sie die Hitze auf niedrig ein, während die Nudeln fertig sind. Die Nudeln abtropfen lassen und mit Erbsen in die Pfanne geben. Stellen Sie die Hitze auf mittel und fügen Sie die Butter und den Schnittlauch hinzu. Rühren, bis die Butter geschmolzen ist. Die Nudeln mit dem gehackten Speck garnieren und servieren.

 

Ernährung

  • Kalorien: 505
  • Zucker: 5,9 g
  • Natrium: 1986 mg
  • Fett: 18,7 g
  • Kohlenhydrate: 53,3 g
  • Faser : 5 g
  • Protein: 29,9 g

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