20 Minuten sonnengetrocknete Tomatennudeln mit Sardinen

Dieser Beitrag wird gesponsert von Chicken of the Sea® . Ich erhielt eine finanzielle Entschädigung sowie ein kostenloses Produkt als Gegenleistung für die Entwicklung und das Teilen dieser einfachen 20-minütigen sonnengetrockneten Tomatennudeln mit Sardinenrezept.

 

Easy sun-dried tomato pasta with sardines

Sonnengetrocknete Tomatennudeln mit Sardinen

Ich widme den heutigen Beitrag und das Rezept meinem Opa Oscar, weil er Sardinen liebte. Und ich sollte erwähnen, dass ich nicht oft jemandem einen Beitrag widme – wie Sie es vielleicht für ein Lied, ein Buch oder andere kreative Unternehmungen tun -, aber als ich mich daran machte, ein Rezept mit Sardinen zu erstellen, musste ich nachdenken Er saß am Küchentisch in dem kleinen Bungalow, den meine Großeltern jahrelang geteilt hatten. Dort schälte er den Deckel einer Dose Sardinen für einen gelegentlichen Nachmittagssnack ab. Zu der Zeit schien es so exotisch.

Er ist als Kind aus Belgien in die USA eingewandert, und mein 7-jähriges Ich vermutete, dass seine Familie die kleinen Fischdosen zusammen mit allen anderen Lebensnotwendigkeiten in ihre Taschen gepackt hatte. Meine Mutter hatte keine Sardinen in der Küche unserer Familie, daher konnte ich nur annehmen, dass diese Fischpackungen selten waren, weil er jeden Bissen genoss und nie anbot, sie zu teilen. Es war nur er, seine Sardinen und ein eiskaltes selbst gebrautes Bier. Oh, und sein begeistertes Publikum, auch bekannt als seine Lieblings-Enkelin, eine Ehre, die ich sehr schätzte, bis mich jemand daran erinnerte, dass ich seine einzige Enkelin war. Und wie so viele Ideen, die sich ändern, wenn wir älter werden, habe ich erfahren, dass Oma jede Woche ein paar Dosen im Supermarkt gekauft hat und sie tatsächlich nicht in die Taschen der Familie meines Großvaters ins Land geschmuggelt wurden.

Aber während ich dies schreibe, kann ich das Gefühl ihrer Besonderheit nicht loswerden und dass sie eine Delikatesse sind, die in den Regalen meines örtlichen Lebensmittelladens versteckt ist. Für meinen Opa waren sie so gut wie Kaviar. Ich denke, mein Opa würde gerne sehen, was ich mit seinen geliebten Sardinen gemacht habe.

Oh, er könnte denken, dass es ein bisschen Aufregung gibt – er war schließlich ein Mann aus der Dose -, aber er war derjenige, der mir beigebracht hat, wie man Nudeln auf meine Gabel wirbelt, eine Fähigkeit, die mich damals beeindruckte Ich bin mir ziemlich sicher, dass ihn das alles zum Lächeln bringen würde. Und so ist diese Pasta mit Sardinenrezept wirklich nur eine Mischung aus alten Kindheitserinnerungen und Dingen, die ich heute liebe, wie Pasta, frische Kräuter, helle Zitrone und süße sonnengetrocknete Tomaten. Es ist ein schnelles und einfaches 20-minütiges Abendessen, inspiriert von Aromen, die ich auf Reisen nach Italien in den letzten Jahren erlebt habe, mit einer Anspielung auf den Lieblingssnack meines Großvaters.

 

Sardines for sun-dried tomato pasta

Einige Zutaten, die Sie benötigen

    • Sardinen: Abgesehen von Kindheitserinnerungen gibt es so viele Gründe, Sardinen im Lager zu halten Speisekammer. Sardinen von Chicken of the Sea® sind wild gefangen und das Unternehmen fördert Nachhaltigkeitspraktiken für alle seine Produkte. Außerdem sind Sardinen voller guter Dinge wie Omega-3-Fettsäuren und anderer gesunder Nährstoffe. Und (und!) Sie sind wirtschaftlich. Suchen Sie sie im Supermarkt in der Nähe des Thunfischkonserven.
    • Nudeln: Ich habe Linguine verwendet, aber alle langen Nudeln, die Sie auf Ihre Gabel drehen können, funktionieren gut.
  • Sonnengetrocknete Tomaten: Kaufen Sie die in Öl verpackten Tomaten und hacken Sie sie gut, bevor Sie sie in die Pfanne geben.
  • Zitronensaft: Die Sauce dafür Pasta ist so einfach. Der Zitronensaft mischt sich mit dem Olivenöl und etwas stärkehaltigem Wasser, das eine Fahrt mit den heißen Nudeln ermöglicht. Es ist eine schöne Balance zu den ölreichen Sardinen.
  • Frische Petersilie: Ich mag es, sie direkt am Ende vor dem Servieren hinzuzufügen. Es fügt einen Hauch von Farbe und frischem Kräutergeschmack hinzu.

 

 

20-Minute Sun-Dried Tomato Pasta with Sardines

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Zutaten

  • 8 Unzen Linguine
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 3 große Nelken Knoblauch, gehackt
  • 1 Tasse gehackte sonnengetrocknete Tomaten (in Öl verpackt) plus 1 Esslöffel Öl
  • 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • Saft und Zitronenschale 1 Zitrone
  • 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
  • 3 Dosen Chicken of the Sea®-Sardinen in Wasser, abgetropft

 

Anleitung

  • Bringen Sie einen Topf Wasser bei starker Hitze zum Kochen. Kochen Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung.
  • Erhitzen Sie das Olivenöl in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Knoblauch, die sonnengetrockneten Tomaten und das zusätzliche Öl aus den Tomaten hinzu. Kochen Sie die Tomaten etwa fünf Minuten lang und stellen Sie dann die Hitze auf niedrig, um sie warm zu halten, während Sie darauf warten, dass die Nudeln kochen.
  • Brechen Sie die Sardinen in Stücke und geben Sie sie in die Pfanne. Den Zitronensaft zu den Tomaten geben und umrühren. Übertragen Sie die heißen Nudeln mit einer Zange aus dem Wasser in die Pfanne. Werfen Sie die Nudeln in den Zitronensaft und die Tomaten. Fügen Sie die Petersilie hinzu und werfen Sie sie erneut.

 

Ernährung

  • Kalorien: 454
  • Fett: 16,5 g
  • Kohlenhydrate: 46,2 g
  • Ballaststoffe: 3,2 g
  • Protein: 31,1 g

 

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