Air Fryer Falafel Rezept (glutenfrei, vegan)

Genießen Sie dieses traditionelle Falafel-Rezept mit einem Twist. Lassen Sie die Fritteuse fallen und wenden Sie sich an Ihre Luftfritteuse, um diese gesündere Falafel mit einer zarten Mitte und einer knusprigen Außenschale zu erhalten. Dieses Rezept ist glutenfrei, vegan, proteinreich und perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten! air fried falafels on white plate

Aromatische und knusprige hausgemachte Luftfritteuse Falafel

Mit meinem jetzt veröffentlichten Rezept für glutenfreie Pita war es unvermeidlich, dass Falafel kurz danach folgen würde. Falafel- und Fladenbrot passen zusammen wie… Hummus und Pita (d. H. Ein Match, das im Himmel gemacht wurde!). Ich konnte es kaum erwarten, das authentische Falafel-Rezept mit dieser kalorienarmen, fettarmen Luftfritteuse-Falafel gesünder zu machen. close-up of air fryer falafel on white plate

Was ist Falafel?

Falafel ist ein Street Food aus dem Nahen Osten, das in den letzten Jahrzehnten immer beliebter wurde, insbesondere in der vegetarischen und fleischfreien Lebensmittelszene. Authentische Falafel-Rezepte bestehen aus Kichererbsen und / oder Fava-Bohnen, Knoblauch und Zwiebeln sowie mehreren Kräutern und Gewürzen . Sie werden dann zu Kugeln oder Scheiben geformt und in Öl frittiert, bevor sie als Falafel Pita / Sandwich dienen. Das Ergebnis ist ein aromatischer Biss mit einer zarten Mitte und einer super knusprigen Außenschale. Leider sind traditionelle Falafels keine gute Wahl für diejenigen, die frittierte Lebensmittel meiden oder eine kalorienarme / gesündere Variante wünschen. Gesündere Backversionen können auch an der Texturfront etwas fehlen (wenn auch nicht immer, gebe ich zu). Hier kommen diese Falafel der Luftfritteuse ins Spiel. homemade fried falafels Glücklicherweise lernen Sie nach vielen Experimenten, wie man Falafel mit der richtigen Konsistenz herstellt , Ich habe es! Diese luftgebratenen Falafeln meiden die reichlichen Mengen an Öl und haben dennoch eine wundervolle knusprige Schale und eine zarte Mitte ! Wenn Sie eine Luftfritteuse zum Kochen von hausgemachter Falafel verwenden, erhalten Sie möglicherweise keine Falafels, die so knusprig sind wie frittierte Versionen, aber sie kommen dem sicherlich nahe! Außerdem eignet sich dieses gesunde Falafel-Rezept hervorragend für die Zubereitung von Mahlzeiten und die Aufbewahrung im Gefrierschrank, was ein enormer Bonus ist! Dies sind die Zutaten, die Sie benötigen: falafel ingredients

Herstellung von Falafel

Hinweis: Für die vollständige Zutatenliste, Maße, vollständige Rezeptmethode und Nährwertangaben { 5} Lesen Sie die Rezeptkarte unten.

Schritt 1: Die Kichererbsen einweichen

Legen Sie die getrockneten Kichererbsen in eine große Schüssel und füllen Sie sie mit viel Wasser (die Kichererbsen sollten immer mindestens 5 cm bedeckt sein). Lassen Sie die Kichererbsen 18-24 Stunden einweichen. Lassen Sie die Kichererbsen dann vollständig abtropfen und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch trocken, wenn sie zu nass sind. Hinweis: Kichererbsen können genug Wasser aufnehmen, um die Größe zu verdoppeln. Sie müssen also genügend Wasser verwenden. dried chickpeas in bowl soaking in water

Zweiter Schritt: Den Falafel-Teig verarbeiten

Die Kichererbsen und die restlichen Zutaten in eine Küchenmaschine geben und etwa 20 Sekunden lang verarbeiten, die Seiten abkratzen und wiederholen. Tun Sie dies einige Male, bis die Mischung als grobe Mahlzeit gut kombiniert ist, aber nicht zu matschig. Dann die Mischung (im Küchenmaschinenkrug) 45-60 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Dadurch können die Stärken einweichen und die Falafel hält zusammen und zerbröckelt beim Kochen nicht. 4 step-by-step photos how to make falafels in a food processor

Dritter Schritt: Falafel formen

Messen Sie die Mischung mit einem Eisportionierer und formen Sie sie zu einer Kugel (Sie können sie auch zu einer Scheibe / Pastete formen, wenn Sie dies bevorzugen ). Wiederholen Sie diesen Schritt mit der gesamten Falafelmischung. Besprühen Sie den Eisportionierer mit etwas Olivenöl, wenn Sie feststellen, dass die Mischung klebt. hand holding raw falafel ball

Vierter Schritt: Falafel kochen

Sprühen Sie den Luftfritteusenboden und auch die Falafelbällchen mit etwas Kochspray ein und kochen Sie sie dann 15 Minuten lang bei 190 ° C. um 10 Minuten vorbei.Führen Sie diesen Schritt in Chargen aus, je nachdem, wie groß Ihr Luftfritteusenkorb ist. Sobald Sie fertig sind, können Sie die knusprigen Falafels sofort essen! before and after photo of air fryer falafel

Servieren

Es gibt unzählige Möglichkeiten, Falafel zu genießen. Hier sind nur einige meiner Lieblingsoptionen.

  • Als Vorspeise mit Ihren Lieblingsdips – wie Tahinisauce, veganem Tzatziki, Hummus oder sogar diesem veganen Mayo . { 8}
  • Machen Sie eine Falafel Pita-Tasche mit Salatgemüse (diese glutenfreie Falafel passt hervorragend zu meiner glutenfreien Pita !)
  • Serviert als Falafel-Sandwich – in einem Fladenbrot-Wrap mit traditionellem Salatgemüse und Extras wie Keto-Krautsalat-Rezept
  • Alternativ in Salat-Wraps
  • In einer Salatschüssel servieren – wie folgt Brauner Reissalat (anstelle des Reises die Falafel verwenden!)
  • Als Teil einer servieren } Mediterranes Mezze oder Teller mit Hummus, Oliven, Pita-Chips und vielem mehr.
  • Größere Pastetchen formen und als Burger verwenden
  • Als Streusel verwenden Pizzabelag auf diesem hausgemachten Pizzateig , zusammen mit gegrilltem Gemüse wie Auberginen und Zucchini.

air fried falafel balls on plate with tahini dip

How To Make Ahead & Store

{ 11} Vorausschauend:

Selbstgemachte Falafel kann bis zu mehreren ‚Punkten‘ im Rezept zubereitet werden Sie bleiben, bis Sie bereit sind, sie zu backen.

  • Sie können den verarbeiteten Falafel-Teig oder die gerollten Falafelbällchen abgedeckt bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Die ungekochte Mischung kann auch {6 sein } 1 Monat lang eingefroren (obwohl möglicherweise sogar bis zu 3 Monate – ich habe es nur nicht länger als einen Monat versucht).

Gefrieren Sie dazu die geformten Falafels auf einer großen ebenen Fläche ( damit sie nicht zusammenkleben) und dann in einen großen gefrierfesten Beutel / Behälter umfüllen. Sie können die Falafel über Nacht auftauen, bevor Sie sie verwenden, oder sie sogar aus dem Gefrierfach kochen. gluten-free air fryer falafel in pita pockets with veggies

Aufbewahrung:

Restliche Falafels können einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden ( bis zu 5 ), verlieren jedoch ihre Knusprigkeit als sie chillen.

Zum Aufheizen:

Legen Sie die Falafel bei 190 ° C in den Ofen oder die Luftfritteuse, bis sie sich erwärmt hat. Um sie aus dem Gefrierfach zu kochen, kochen Sie in der Luftfritteuse einige Minuten länger als die Garzeit. hand grabbing gluten-free pita stuffed with falafel

Nützliche Zutaten- und Rezeptnotizen

Zutatennotizen:

  • Mehl: Ich habe kein Mehl hinzugefügt zur Falafelmischung, weil sie sehr gut zusammenhält und kein Bindemittel benötigt. Wenn Sie jedoch feststellen, dass Ihre Mischung etwas nass ist, geben Sie 2 Esslöffel Maisstärke / Kichererbsenmehl in die glutenfreie Falafel.
  • Sie können optional ein wenig Backpulver in die Falafelmischung geben. und es entsteht eine etwas leichtere und luftigere, zarte Falafel. Fügen Sie dies kurz vor dem Braten hinzu (dh fügen Sie es nicht der Mischung hinzu, wenn Sie es vorbereiten und im Kühlschrank kühlen / einfrieren).
  • Sie können mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen experimentieren; Koriander , Kreuzkümmel, Koriander, Petersilie, Dill, Kurkuma, Kardamom, Cayennepfeffer, Paprika usw.
  • es wird einfach nicht funktionieren. Gleiches gilt für die Verwendung von Kichererbsen in Dosen oder gekocht – die Textur ist für diese Falafels einfach nicht korrekt. Es könnte matschig sein und auseinander fallen (was niemand will).
  • Sie können experimentieren, indem Sie einige der Kichererbsen in dieses vegane Falafel-Rezept für Rote Beete, Süßkartoffel, Kürbis usw. Eintauchen (Fügen Sie etwas Mehl als Bindemittel hinzu, wenn das Rezept etwas nass ist.)

Weitere Hinweise

  • Sie können Ihre hausgemachte Falafel zu Kugeln oder Scheiben formen . In der Tat können Scheiben in einigen Fällen besser für Falafel mit Luftfritteuse funktionieren (abhängig von Ihrer Fritteuse).
  • Falafel im Ofen: Es ist besser, die Falafelmischung zu formen Pastetchen, wenn Sie sie im Ofen backen möchten.Ich empfehle, sie vor dem Backen und nach dem Umdrehen mit Öl (Kochspray) zu besprühen, da sie knuspriger werden.
  • Wenn Sie sie häufig herstellen möchten, können Sie eine ‚Falafelpresse‘ kaufen. { 4}, wodurch Falafels in Puckform leicht hergestellt werden können, ohne dass Sie sie von Hand formen müssen.

hand holding vegan falafel pita

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Wenn Sie dieses knusprige Falafelrezept für Luftfritteusen probieren, würde ich mich über einen Kommentar und freuen Rezept ★★★★★ Bewertung unten. Vergiss auch nicht, mich bei Neukreationen auf Instagram oder Facebook mit @elavegan / #elavegan zu markieren – ich liebe Ihre Erholung sehen.

close-up of air fryer falafel on white plate

Falafel der Luftfritteuse

Michaela Vais

Genießen Sie dieses traditionelle Falafel-Rezept mit einem Twist. Lassen Sie die Fritteuse fallen und wenden Sie sich an Ihre Luftfritteuse, um diese gesündere Falafel mit einer zarten Mitte und einer knusprigen Außenschale zu erhalten. Dieses Rezept ist glutenfrei, vegan, proteinreich und perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten!

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5 von 3 Stimmen

Rezept drucken Pin Rezept
Vorbereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten

Vorspeise, Vorspeise, Seite
Küche aus dem Nahen Osten

{ 13}

Portionen 25 Bälle
Kalorien 63 kcal

Zutaten

1x2x3x

{ 13}

{ 6} Anleitung
  • Legen Sie die getrockneten Kichererbsen am Tag vor der Herstellung der Falafel in eine große Schüssel. Füllen Sie es mit viel Wasser (die Kichererbsen sollten mindestens 7 cm bedeckt sein, aber bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen) und 18-24 Stunden einweichen. Lassen Sie die Kichererbsen vollständig abtropfen und tupfen Sie sie mit einem Papiertuch leicht trocken (wenn sie zu nass sind).
  • Übertragen Sie die Kichererbsen zusammen mit allen anderen Zutaten in eine große Küchenmaschine. Wenn Sie eine kleine Küchenmaschine haben, müssen Sie in Chargen arbeiten. Alles etwa 20 Sekunden lang verarbeiten, dann die Seiten der Küchenmaschine abkratzen und erneut mischen. Tun Sie dies einige Male, bis die Mischung gut vermischt, aber nicht matschig ist.
  • Kühlen Sie die Falafelmischung (in der Schüssel der Küchenmaschine) etwa 45-60 Minuten (oder länger).
  • Verwenden Sie einen Eisportionierer, um die Falafelmischung zu schöpfen und formen Sie sie mit Ihren Händen, um eine Kugel zu formen (oder machen Sie eine Pastete / Scheibe, wenn Sie möchten). Tun Sie dies mit der restlichen Falafelmischung.
  • Sprühen Sie die Falafelbällchen mit dem Kochspray leicht ein. Sprühen Sie auch den Korb Ihrer Luftfritteuse, um ein Anhaften zu vermeiden. Heizen Sie die Luftfritteuse auf 190 ° C und stellen Sie den Timer auf 15 Minuten ein. Die Falafelbällchen in der Luftfritteuse kochen und nach 10 Minuten umdrehen.Bei Bedarf müssen Sie sie möglicherweise in Chargen braten.
  • Heiß servieren oder die Falafels in Fladenbrot mit Tahini, Salat, Tomate und Gurken zusammenstellen. Viel Spaß!

Hinweise

  • Verwenden Sie unbedingt getrocknete Kichererbsen Kichererbsen in Dosen oder gekocht.
  • Mehl: Ich habe der Falafelmischung kein Mehl hinzugefügt, da es sehr gut zusammenhält und kein Bindemittel benötigt. Wenn Sie jedoch feststellen, dass Ihre Mischung ein Bindemittel benötigt, können Sie 2 Esslöffel Maisstärke oder Kichererbsenmehl (oder normales Mehl) hinzufügen.
  • Backpulver: Optional können Sie ein wenig Backen hinzufügen Pulver auf die Falafel-Mischung, und es wird zu etwas leichteren und luftigeren, zarten Falafel führen. Fügen Sie es kurz vor dem Braten hinzu (dh fügen Sie es nicht zu der Mischung hinzu, wenn Sie es vorbereiten und im Kühlschrank kühlen oder einfrieren).
  • Falafel aus dem Ofen: Es ist besser um die Falafelmischung zu Pastetchen zu formen, wenn Sie sie im Ofen backen möchten. In einem beheizten Ofen mit 190 ° C etwa 25 bis 30 Minuten backen und zur Hälfte durchdrehen. Ich empfehle auch, sie vor dem Backen und nach dem Umdrehen mit Öl (Kochspray) zu besprühen, da sie knuspriger werden.
  • Wenn Sie sie frittieren möchten , füllen Sie eine große Pfanne oder mittlerer Topf mit Öl (bis zu einer Tiefe von etwa 2 1/2 oder 3 Zoll) und erhitzen Sie es auf 180-190ºC (360-375ºF). Fügen Sie ein paar Falafelbällchen hinzu (überfüllen Sie die Pfanne nicht) und braten Sie sie etwa 4 Minuten lang, wobei Sie sie nach Bedarf wenden. Legen Sie die gebratene Falafel auf Papiertücher, um überschüssiges Öl aufzusaugen.
  • Sie können die ungekochten Falafelbällchen bis zu einem Monat einfrieren.
  • Überprüfen Sie die hilfreich Tipps und Schritt-für-Schritt-Fotos im obigen Blog-Beitrag.
  • Die Gesamtzeit enthält nicht die Einweich- und Ruhezeit.
Nährwertangaben
Luftfritteuse Falafel

​​

Menge pro Portion (1 Ball)
Kalorien 63 Kalorien aus Fett 9

{4 } % Tageswert *

Fett 1 g 2%
Gesättigtes Fett 1 g 5%
Natrium 146 mg 6%
Kohlenhydrate 11 g 4%
Faser 3 g 12%
Zucker 2 g 2%
Protein 3 g 6% {1 }

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Ausrüstung

Küchenmaschine *

Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

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