Apfel-Crepes mit Zimt (vegan, glutenfrei)

Diese Apfelcrepes mit Zimt sind einfach perfekt für die Ferienzeit, können aber das ganze Jahr über genossen werden. Das Rezept ist vegan (milchfrei, eifrei), glutenfrei und einfach zuzubereiten. Sie schmecken am besten mit einer hausgemachten Karamellsauce.

10 apple cinnamon crepes drizzled with homemade caramel sauce

Aromatische Apfel-Zimt-Crêpes

Die Weihnachtszeit ist nah und was ich am meisten liebe, ist der erstaunliche Duft von Gewürzen in meiner Küche, wenn ich ein Dessert backe. Zimt ist wahrscheinlich mein Lieblingsgewürz und in Kombination mit Äpfeln und Kokosnusszucker können Sie eine köstliche Apfelkuchenfüllung kreieren! Ich bekomme immer eine festliche Stimmung, wenn ich diese leckeren Apfel-Zimt-Crepes mache! Für mich sind sie ein Muss für Herbst und Winter. Meine Eltern kommen aus der Tschechischen Republik und wir nennen sie „palačinky“ (palacinky), aber sie sind auch in Kroatien (palacinke) und vielen anderen slawischen Ländern beliebt. Wenn Sie es satt haben, PB & Jelly-Pfannkuchen zu essen, und etwas Neues ausprobieren möchten, probieren Sie diese Dessert-Crepes aus.

apples in a pan and crêpes on a plate Die Zutaten

Ich habe vegane Crepes gemacht, die außerdem glutenfrei sind. Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

  • Glutenfreies Mehl: Ich habe eine Kombination aus Hafermehl, Reismehl und Maisstärke verwendet. Eine glutenfreie 1: 1-Allzweckmehlmischung, normales Weizenmehl oder Dinkelmehl (wenn Sie nicht glutenfrei sind) anstelle von Hafermehl und Reismehl sollten jedoch ebenfalls in Ordnung sein. Buchweizenmehl und Quinoa-Mehl könnten auch gut funktionieren! Sie können Pfeilwurzmehl anstelle von Maisstärke verwenden.
  • Süßstoff: Verwenden Sie Kokosnusszucker, braunen Bio-Zucker oder Rohrzucker. Sie alle fügen einen schönen Toffee-Geschmack hinzu.
  • Gemahlene Leinsamen: Es ist in Ordnung, gemahlene Chiasamen zu verwenden.
  • Milch auf pflanzlicher Basis: Ich verwende gerne Dosen-Lite-Kokosmilch (oder normale Dosen-Kokosmilch, die mit Wasser verdünnt ist), da dies die Crepes geschmackvoller macht. Wenn Sie Mandelmilch, Hafermilch oder eine andere fettfreie Milch ohne Milchprodukte verwenden, würde ich empfehlen, dem Teig 3 EL Öl zuzusetzen, da sonst die glutenfreien Crepes möglicherweise haften bleiben die Pfanne.
  • Banane: Sie können Apfelmus anstelle von Banane verwenden.
  • Zitronensaft: Oder Limettensaft.
  • {6 } Vanilleextrakt: Oder verwenden Sie Vanilleschotenpaste.

  • Äpfel: Sie können Ihre bevorzugten Back- / Kochäpfel verwenden. Einige Beispiele, Granny Smith, Honeycrisp, Jonathon, Gala oder Braeburn.
  • Backpulver
  • Öl zum Braten

Für die vollständige Zutatenliste Zutatenmessungen, und Nährwertangaben lesen Sie die Rezeptkarte unten.

pyramide of 10 crepe roll ups filled with apples

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung

Nachfolgend finden Sie die Schritte zum Herstellen von Apfelcrepes mit Prozessfotos . Sie können sich auch das Video ansehen! Das druckbare Rezept finden Sie unten auf der Rezeptkarte. Schritt 1: Alle trockenen Zutaten für die Crepes in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen umrühren. Schritt 2: Verarbeiten Sie die feuchten Zutaten (außer dem Öl) in einer Küchenmaschine oder einem Mixer. Wenn Sie Apfelmus verwenden, können Sie diese in einer Schüssel mischen. Schritt 3: Gießen Sie es nass in trockene Zutaten und rühren Sie es mit einem Schneebesen um. Schritt 4: Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen. Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer kleinen / mittelgroßen Antihaftpfanne. Schritt 5: Gießen Sie 1/4 Tasse des Teigs in die Pfanne und schwenken Sie ihn herum, um die Pfanne gleichmäßig zu beschichten. Kochen Sie den Crêpe etwa 2 bis 4 Minuten lang oder bis Sie eine Seite des Crêpes leicht anheben können (bitte versuchen Sie nicht, ihn zu früh umzudrehen). Nachdem Sie den Crêpe umgedreht haben, kochen Sie ihn noch 1-2 Minuten lang. Hinweis: Nach einer Weile wird der Teig dicker, sodass Sie möglicherweise mehr Milch hinzufügen müssen, bis zu 50 ml. Fahren Sie fort, bis Sie keinen Teig mehr haben. Schritt 6: Um die Apfelkuchenfüllung zu machen, geben Sie einfach alle Zutaten in eine Pfanne oder einen Topf und rühren Sie um (ohne Hitze). Dann die Hitze einschalten und die Mischung zum Kochen bringen. Bei schwacher / mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen. Schritt 7: Geben Sie ein paar Teelöffel der Füllung auf jeden Crêpe, rollen Sie ihn auf, bestreuen Sie ihn mit Kristallzucker (nach Wahl) und Zimt (dieser Schritt ist optional). Ich mag es, einen Spritzer Karamellsauce hinzuzufügen. Genießen! 8 step-by-step photos of how to make apple crepes

Apfelkreppfüllung

Die Füllung erinnert mich an einen Apfelkuchen , der einer meiner Lieblingskuchen ist! Manchmal mag ich es auch, Rosinen, Rum-Extrakt und Vanille-Extrakt hinzuzufügen.Sie können die Äpfel schälen (wie ich) oder die Schale anlassen, wenn Sie es vorziehen. Es wäre möglich, die Apfelkreppfüllung zuckerfrei zu machen, indem ein kohlenhydratarmer (Keto) Süßstoff wie Erythrit verwendet wird. Aber dann hat es nicht diesen leckeren Toffee-Geschmack.

Rezeptnotizen

  • Ich empfehle die Verwendung einer Antihaftpfanne , da Sie zum Kochen der veganen Crepes nur sehr wenig Öl benötigen.
  • Kochen Sie bei mittlere Hitze . Niedrig macht sie nicht braun und hohe Hitze bräunt die Ränder zu stark, kocht aber das Innere nicht richtig.
  • Sie können mit anderen Mehlen experimentieren (wie oben erwähnt). Bitte beachten Sie jedoch, dass das Rezept perfekt zu den von mir verwendeten Mehlen passt.
  • Verwenden Sie zwei Pfannen , um den Garvorgang zu beschleunigen.
  • Stapeln Sie die gekochten Crepes und bedecke sie mit einem Küchentuch , um sie warm zu halten und ein Austrocknen zu verhindern.

crepe stack on a plate

Anweisungen zum Aufbewahren

To im Voraus machen: Sie können die Crepes und die Apfelfüllung im Voraus machen und beide bis zu 2 Tage getrennt im Kühlschrank aufbewahren. So erhitzen Sie die veganen Crepes: Erhitzen Sie jeden Crêpe in einer Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Sekunden lang. Sie trocknen im Kühlschrank aus und werden etwas hart, aber durch Wiedererhitzen mit einem Deckel werden sie wieder weicher.

drizzling caramel sauce onto apple crepes

Karamellsauce

Ich liebe es, diese Apfel-Zimt-Crepes mit einem Spritzer hausgemachter Karamellsauce zu essen, die buchstäblich nur 3 Zutaten enthält! Es handelt sich um Kokosnusszucker (Sie können Bio-Rohrzucker oder braunen Zucker verwenden), Wasser und Nussbutter Ihrer Wahl. Ich habe tatsächlich Sonnenblumenbutter (Sunbutter) verwendet, aber jede Nussbutter wie Erdnussbutter wird funktionieren. Überprüfen Sie die Rezeptnotizen, um herauszufinden, wie ich es gemacht habe.

Verwandte Rezepte

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  • Veganer Apfelkuchen mit Streusel
  • {5 } Apfel-Zimt-Brötchen
  • Karamell-Apfel-Käsekuchen (vegan)
  • Einfacher Apfelstrudel
  • vegan Apfel-Muffins

hand grabbin a crepe filled wih apples Wenn Sie diese leckeren Apfeldessert-Crepes ausprobieren möchten, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar und eine Bewertung und vergessen Sie nicht, mich in Ihrem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit {12 zu markieren } @elavegan und #elavegan, weil ich Ihre Erholungen gerne sehe.

10 apple cinnamon crepes drizzled with homemade caramel sauce

Apfel-Zimt-Crepes

Michaela Vais

Diese Apfel-Crepes mit Zimt sind einfach perfekt für die Weihnachtszeit, können es aber sein das ganze Jahr über genossen. Das Rezept ist vegan, glutenfrei und einfach zuzubereiten. Sie schmecken am besten mit einer hausgemachten Karamellsauce.

.wprm-Rezept-Bewertung .wprm-Bewertung-Stern.wprm-Bewertung-Stern-Voll-SVG * {Füllung: # 5A822B; }

5 von 11 Stimmen

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten

Kursdessert
Küche Französisch

Portionen 10 Crepes
Kalorien 144 kcal

Zutaten

1x2x3x

Trockene Zutaten:

{ 15}

Nasse Zutaten:

  • 1 1/2 Tassen (360 ml) pflanzliche Milch Ich habe Lite-Kokosmilch in Dosen verwendet (* siehe Anmerkungen)
  • 1 kleine (80 g) Banane (* siehe Anmerkungen)
  • 1/2 EL Zitronensaft oder Limettensaft
  • 1/2 TL Vanilleextrakt {7 }
  • Öl zum Braten

Apfelfüllung

Anleitung

  • Um die Crepes zuzubereiten, setzen Sie einfach alle Trockene Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen umrühren.
  • Alle feuchten Zutaten (außer dem Öl) in einer Küchenmaschine oder einem Mixer verarbeiten.
  • {15 } Gießen Sie die feuchten Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühren Sie sie mit einem Schneebesen um.
  • Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen.2-4 Minuten kochen lassen oder bis Sie eine Seite des Crêpes leicht anheben können (versuchen Sie nicht, den Crêpe zu früh umzudrehen). Nachdem Sie den Crêpe umgedreht haben, kochen Sie ihn weitere 1-2 Minuten. Hinweis: Nach einer Weile wird der Teig dicker, sodass Sie möglicherweise mehr Milch hinzufügen müssen. Ich füge normalerweise bis zu 50 ml hinzu, sobald der Teig dicker wird. Fahren Sie fort, bis Sie keinen Teig mehr haben.
  • Für die Apfelfüllung einfach alle Zutaten in eine Pfanne oder einen Topf geben und umrühren (ohne Hitze). Dann die Hitze einschalten und die Mischung zum Kochen bringen. Bei niedriger / mittlerer Hitze einige Minuten köcheln lassen.
  • Auf jeden Crêpe ein paar Teelöffel Füllung geben, aufrollen und mit etwas Karamellsauce servieren (siehe Rezept unten in Die Noten). Viel Spaß!
  • Notizen

    {11 } Video des Rezepts
    • Hafer: Sie können normalen Hafer oder glutenfreien Hafer verwenden. Um Hafermehl herzustellen, verarbeiten Sie den Hafer einfach in einem Mixer oder in einer elektrischen Kaffee- / Gewürzmühle .
    • Reismehl: Anstelle von Reismehl sollten Sie es sein kann Buchweizenmehl, Quinoa-Mehl oder sogar Allzweckmehl verwenden (wenn nicht glutenfrei). Verwenden Sie kein Kokosmehl, da es sehr saugfähig ist. Mandelmehl wird wahrscheinlich auch nicht funktionieren, aber ich habe es nie probiert.
    • Maisstärke: Pfeilwurzmehl sollte auch in Ordnung sein.
    • Banane: {2 } Sie können 80 g Apfelmus anstelle von Banane verwenden.
    • Milch: Wenn Sie Mandelmilch, Hafermilch oder eine andere milchfreie Milch verwenden ist fettarm, ich würde empfehlen, 3 EL Öl in den Teig zu geben, da sonst die Crepes an der Pfanne haften bleiben können.
    • Verwenden Sie zwei Pfannen , um die Geschwindigkeit zu erhöhen den Kochvorgang.
    • Stapeln Sie die gekochten Crepes und bedecken Sie sie mit einem Küchentuch , um sie warm zu halten und ein Austrocknen zu verhindern.
    • Sehen Sie sich das Video an oben für einfache visuelle Anweisungen.

    Karamellsauce:

    • 3 EL Kokosnusszucker oder brauner Zucker (30 g)
    • 2 EL Wasser (20 g)
    • 2 EL glatte Erdnussbutter oder Sonnenblumenbutter (30 g)
    • Erdnussbutter in eine kleine Schüssel geben.
    • Wasser und Zucker in einer Pfanne erhitzen und zum Kochen bringen.
    • Gießen Sie die Zuckermischung über die Nussbutter und mischen Sie sie mit einem Whis k
    Nährwertangaben
    Apfel-Zimt-Crepes
    Menge pro Portion
    Kalorien 144 Kalorien aus Fett 18
    % Tageswert *
    Fett 2g 3%
    Gesättigtes Fett 1 g 5%
    Kohlenhydrate 31 g 10%
    Faser 3 g 12%
    Zucker 11 g 12%
    Protein 2 g 4%
    * Die täglichen Prozentwerte basieren auf 2000 Kalorien-Diät.

    Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

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    Pinterest collage apple cinnamon crepes.