Apfel-Zimt-Brötchen | veganes, glutenfreies Rezept

9 vegan apple cinnamon rolls gluten-free Vegane und glutenfreie Apfel-Zimt-Brötchen

Ja, das haben Sie richtig gelesen. Ich habe es gemacht. Schließlich. Nach unzähligen fehlgeschlagenen Versuchen, vegane UND glutenfreie Zimtschnecken herzustellen, erwies sich dieses Rezept als ziemlich gut. Ich dachte, es wäre unmöglich, das richtige Rezept zu finden, denn um ehrlich zu sein, es ist verdammt schwer, vegane + glutenfreie Zimtschnecken herzustellen, aber ich bin super glücklich, wie diese herauskamen. Beginnen wir die Party mit diesen köstlichen Apfel-Zimt-Brötchen.

making of apple cinnamon rolls vegan and gluten-free Vegane + glutenfreie Zimtschnecken können eine Herausforderung sein

Wie bereits erwähnt, ist es schwierig, einen Teig auf Hefebasis ohne Eier und ohne Gluten flauschig und weich zu machen. Aber es ist möglich. Sind diese glutenfreien Zimtschnecken perfekt?! Ich bin mir nicht sicher, ich müsste mindestens 100 weitere Versuche machen, um herauszufinden, ob ich das Rezept verbessern kann. Ich habe so viele verschiedene Versionen mit unterschiedlichen glutenfreien Mehlverhältnissen ausprobiert, und diese Version ist bei weitem die beste, die es bisher gab.

apple cinnamon rolls with icing sugar after baking apple cinnamon rolls in a baking dish with icing sugar after baking Ein glutenfreier Teig, der aufgehen wird

Die meisten glutenfreien Heferezepte gehen nicht sehr stark auf. Aber dieser wird es tun. Es wird nicht doppelt so groß wie ein normaler Teig auf Weizenbasis (der Gluten enthält), aber es wird beträchtlich ansteigen . Das Schwierigste war, die Zimtschnecken weich und nicht steinhart zu machen. Und ich liebe es, wie weich diese Apfel-Zimt-Brötchen geworden sind. Sie schmecken am besten, wenn sie noch warm sind. Beachten Sie jedoch, dass sie nach dem Einlegen in den Kühlschrank nicht weich bleiben. Sie trocknen etwas aus und müssen am nächsten Tag im Ofen aufgewärmt werden, damit sie wieder weich werden. Dies ist normal, da das Rezept keine Eier enthält und der Teig außerdem glutenfrei ist.

8 apple cinnamon rolls in a baking dish with icing sugar after baking Apfelfüllung

Da dieses Rezept glutenfrei ist, dachte ich, es wäre erstaunlich, eine „Apfel-Zimt-Rosinen-Füllung“ herzustellen. Glutenfreie Teige trocknen schnell aus, aber die Äpfel machen die Zimtschnecken so viel weicher und angenehmer ! Und wer liebt Äpfel nicht? Denken Sie nur an Apfelkuchen oder mit Apfel gefüllte Crepes. Ich liebe die Kombination aus Apfel, Rosine und Zimt, sie ist einfach köstlich!

9 apple cinnamon rolls on parchment paper Gefrierbares Rezept

Sie können die gebackenen, aber nicht gefrorenen Zimtschnecken einfrieren. Sie müssen sie nach dem Backen abkühlen lassen und können sie dann in den Gefrierschrank stellen (am besten Gefrierbeutel verwenden). Sie müssen sie etwas auftauen lassen, bevor Sie sie im Ofen aufwärmen.

vegan apple cinnamon rolls on a plate Diese Apfel-Zimt-Brötchen sind:

  • Vegan (eifrei, milchfrei)
  • Glutenfrei
  • Kann raffiniert werden zuckerfrei
  • Weich und üppig
  • Viel gesünder als andere Zimtschnecken
  • Ideal für Frühstück und Dessert
  • Flauschig
  • Köstlich { 16}
  • Befriedigend

close-up vegan apple cinnamon rolls on a plate Sollten Sie diese glutenfreien Apfel-Zimt-Brötchen nachbauen, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar und vergessen Sie nicht, mich in Ihrem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit @ zu markieren. elavegan und #elavegan, weil ich es liebe, deine Remakes zu sehen. eating vegan apple cinnamon rolls

eating vegan apple cinnamon rolls

Apfel-Zimt-Brötchen

Michaela Vais

Diese veganen und glutenfreien Apfel-Zimt-Brötchen sind weich, flauschig und lecker.Dies ist ein großartiges veganes Dessert, ein Snack oder ein Frühstück.

.wprm-Rezept-Bewertung .wprm-Bewertung-Stern.wprm-Bewertung-Stern-Voll-SVG * {Füllung: # 5A822B; }

5 von 9 Stimmen

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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Ruhezeit 1 Std.
Gesamtzeit 50 Minuten

Kursfrühstück, Dessert
Amerikanische Küche

Portionen 9 Brötchen
Kalorien 281 kcal

​​

Zutaten

{ 2} 1x2x3x

Hefeteig

Apfelfüllung

  • 2 mittelgroße Äpfel fein gehackt
  • 2 TL Maisstärke
  • 1/2 spärliche Tasse (85 g) {1 7} Kokosnusszucker oder brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Rosinen (optional)
  • 3 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 TL Piment
  • 1/4 TL Kardamom (optional)

Anleitung

Hefe Teig

  • In einem kleinen Topf die 2 TL Trockenhefe mit 1 TL Zucker in der lauwarmen Milch (ca. 35 ° C) auflösen. Lassen Sie die Hefe 10 Minuten gehen. Es sollte schaumig werden und aufgehen. Wenn dies nicht der Fall ist, müssen Sie frische Hefe kaufen.
  • Alle Mehle und Stärken in eine Schüssel geben, das Flohsamenschalenpulver, den Kokosnusszucker, das Salz hinzufügen und mitrühren einen Schneebesen.
  • Fügen Sie nun die weiche Mischung aus veganer Butter und Hefe hinzu und kneten Sie den Teig etwa 5-10 Minuten lang mit Ihren Händen.
  • Decken Sie die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch ab und lassen Sie sie ca. 45 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Füllen

  • { 2} In der Zwischenzeit können Sie die Füllung vorbereiten. Die Äpfel hacken und in eine Schüssel geben. Alle anderen Füllungsbestandteile hinzufügen und umrühren. Beiseite stellen.

Bauen Sie

  • zusammen. Sobald der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf ein bemehltes Pergamentpapier. Den Teig mit einem Nudelholz zu einem etwa 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
  • Die Apfelfüllung über den Teig verteilen, aber ca. 10 cm auf dem oberen Rohling belassen.

    { 11}

  • Rollen Sie den Teig vorsichtig mit Hilfe des Pergamentpapiers auf. Da der Teig glutenfrei und eifrei ist, kann es etwas schwierig sein, ihn aufzurollen. Glutenfreie Teige neigen immer dazu, etwas spröde zu sein und können leicht platzen. Rollen Sie sie daher vorsichtig auf.
  • Schneiden Sie den Teig in 9 gleiche Stücke und legen Sie sie in eine gefettete Auflaufform.
  • Im Ofen bei 180 ° C ca. 25 Minuten backen.
  • Wenn Sie einen köstlichen Zuckerguss hinzufügen möchten Mischen Sie einfach etwa 70 Gramm Puderzucker (oder Erythritpulver) mit etwas Milch auf pflanzlicher Basis, bis Sie eine flüssige Paste erhalten.
  • Lassen Sie die Apfel-Zimt-Brötchen etwas abkühlen Bit, dann den Zuckerguss hinzufügen und genießen!
  • Die Zimtschnecken schmecken am besten direkt aus dem Ofen, wenn sie noch warm, weich und locker sind. Sie können Reste im Kühlschrank aufbewahren, aber sie werden nach einer Weile etwas trockener.Bitte lesen Sie den Text des Blogposts, um herauszufinden, wie Sie sie einfrieren können.

Notizen

  • Lassen Sie das Flohsamenschalenpulver nicht aus. Es ist sehr nützlich in glutenfreiem Hefeteig. Flohsamenschale ist eine Faser, die viel Flüssigkeit aufnimmt. Gemahlene Chiasamen sind ähnlich (etwas Flüssigkeit aufsaugen), jedoch verleiht Flohsamenschale dem Teig eine gewisse Elastizität und Sprungkraft und wirkt außerdem wie ein Gummiersatz.
  • Mit der angegebenen Mehlmischung hatte ich das beste Ergebnis in diesem Rezept. Wenn Sie eine andere Mehlmischung verwenden, ist das Ergebnis unterschiedlich, da verschiedene glutenfreie Mehle eine unterschiedliche Menge an Flüssigkeit aufnehmen. Sie könnten mit einer anderen Mehlmischung ein ähnlich gutes Ergebnis erzielen, aber gleichzeitig kann es auch zu einem Misserfolg kommen. Leider kann ich Ihnen nicht sagen, welche anderen Mehlmischungen in diesem Rezept funktionieren könnten oder nicht.
  • Wenn Sie nicht glutenfrei sind, können Sie normales Allzweckmehl verwenden, aber Sie werden höchstwahrscheinlich ein wenig brauchen weniger pflanzliche Milch. Fügen Sie einfach genug hinzu, bis Sie einen elastischen Teig haben.
  • Rezept dient 9. Nährwertangaben gelten für eine Portion.
Nährwertangaben
Apfel-Zimt-Brötchen
Menge pro Portion
Kalorien 281 Kalorien aus Fett 45
% Tageswert *

{ 4} Fett 5 g 8%

gesättigtes Fett 1 g 5%
Kohlenhydrate 57 g { 9} 19%
Faser 3 g 12%
Zucker 10 g 11%
Protein { 10} 2g 4%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurde automatisch berechnet

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