Bacon Ranch Schmorbraten

 

Bacon Ranch Pot Roast hat die unwiderstehlich beruhigendsten Aromen, die alle in einem schnell und einfach zubereiteten Crock Pot Dinner verpackt sind.

Der Braten kocht langsam mit Speck und Ranchgewürz zu zarter, saftiger, aromatischer Perfektion. Die Kartoffeln und Karotten kochen direkt zusammen mit dem Fleisch für ein köstliches Familienessen.

Bacon Ranch Pot Roast Zutaten - Chuck Roast, Speck, Ranch Mix, Kartoffeln, Karotten

Crock Pot Pot Braten mit Speck und Kartoffeln

Es gibt nur wenige Komfortlebensmittel, die klassischer und beruhigender sind als Schmorbraten. Wirf die Tatsache ein, dass es super einfach zuzubereiten ist und ohne Babysitting kocht, und du hast das Rezept für das perfekte Abendessen!

Dieses Rezept ist mit Ranch-Mix aromatisiert und nimmt den reichen Rauchgeschmack des Specks auf, während er langsam im Crock Pot kocht.

Wir machen dieses Rezept direkt auf einem Bett aus Babykartoffeln und Karotten, damit wir nach dem Fleisch eine vollständige Mahlzeit fertig haben. Sie können sie weglassen, wenn Sie nur das Fleisch wollen, oder eine kohlenhydratarme Diät einhalten oder andere herzhafte Gemüse hinzufügen, wenn Sie etwas anderes bevorzugen.

Wenn Sie nicht genug aromatischen Schmorbraten bekommen können, sollten Sie sich auch unseren hoch bewerteten toskanischen Schmorbraten ansehen!

Was mit Schmorbraten servieren

Obwohl wir bei einem klassischen Schmorbraten eine leichte Geschmacksveränderung vornehmen, tragen Speck und Ranch auch amerikanische Aromen, sodass sie gut zu vielen der gleichen Beilagen passen wie ein klassischer Schmorbraten.

Denken Sie daran, dass Kartoffeln und Karotten zusammen mit dem Schmorbraten kochen. Wenn Sie also nichts anderes machen möchten, ist dies immer noch eine füllende Mahlzeit.

Beilagen Ideen

Ich mag es wirklich, eine grüne Seite hinzuzufügen, um mit Schmorbraten zu dienen. Sie können eine auswählen oder einige hinzufügen. Wenn Sie es mit Knoblauchbrot kombinieren, können Sie all die köstlichen Säfte aufsaugen.

Rezepttipps

Einen Schmorbraten zuzubereiten ist so einfach wie sie kommen. Ich werde einige Notizen teilen und Ihnen ein paar Tipps geben, wie Sie den zartesten, saftigsten, mit Geschmack gefüllten Schmorbraten erhalten, und hoffentlich alle Fragen beantworten, die beim Kochen auftreten können.

Stellen Sie sicher, dass Sie die vollständige Rezeptkarte am Ende dieses Beitrags finden.

Verarbeiten Sie Fotos, um zu sehen, wie Speck-Ranch-Topf im Topf gebraten wird

Bestes Stück Fleisch für Schmorbraten

Wenn Sie ein Stück Fleisch langsam im Topf kochen, sollten Sie einen Schnitt verwenden, der fetter ist und mehr Bindegewebe aufweist (oder härter ist), um sicherzustellen, dass es während des niedrigen und langsamen Garvorgangs zart und saftig bleibt.

Ein Futterbraten ist das perfekte Stück Fleisch für Schmorbraten, der in einem Topf zubereitet wird, da er mit diesen Bindegeweben gefüllt ist.

Wenn Sie langsam kochen, kocht das Fett zuerst und dann im Laufe der Zeit während des Garvorgangs das Bindegewebe, wodurch das Fleisch saftig bleibt, während es über einen langen Zeitraum kocht, um diese Zartheit zu erreichen.

Andere Schnitte, die für einen Schmorbraten gut geeignet sind, sind Schultersteak, Schulterbraten, Rinderfutter, rundes Steak oder Klingensteak.

Das Gewürz

Dieses Rezept verwendet eine Kombination aus Ranchgewürz, Gurkensaft und Speck, um das Fleisch zu würzen.

Der Gurkensaft hilft, den Braten zart zu machen und verleiht dem Geschmack mit seiner Würze ein wenig Tiefe. Sie können jedes Glas Dillgurken verwenden (Schnitt spielt keine Rolle) und einfach den Saft abtropfen lassen, um ihn für den Braten zu verwenden.

Für das Ranch-Gewürz verwende ich entweder Hidden Valley Ranch Dressing Mix oder dieses hausgemachte Ranch-Gewürz. Beide tragen den Geschmack gut und können je nach Ihren Vorlieben und dem, was Sie zur Hand haben, austauschbar im Rezept verwendet werden.

Der Speck

Der Speck in diesem Rezept dient hauptsächlich zum Würzen. Ich ziehe es im Allgemeinen vor, es nach dem Kochen herauszunehmen, weil meine Familie Speck wirklich nur mag, wenn er knusprig ist.

Das heißt, Sie können den Speck zusammen mit dem Rindfleisch absolut zerkleinern und direkt in das Fleisch einrühren, um mehr Speckgeschmack zu erhalten. Es ist so weich, wenn es langsam gekocht wird, dass es sich einfach auflöst und direkt einrührt.

Wenn Sie Speck für dieses Rezept auswählen, greife ich gerne zu einem kräftigen geräucherten Speck. Der rauchige Geschmack des Specks wird beim Kochen in den Braten eindringen und ihn noch köstlicher machen.

Die letzte kleine Option, die ich hinzufügen möchte, ist, dass Sie, wenn Sie wie wir sind und wirklich nur knusprigen Speck mögen, den Speck nach dem Kochen wegwerfen und dann eine weitere Charge Speck verwenden können, um knusprig zu kochen und ihn dann oben auf der Oberseite zu zerbröckeln Ende. Das ist ein zusätzlicher Schritt im Kochprozess, aber es ist ein wirklich köstlicher Abschluss!

Das Gemüse

Das Rezept sieht Kartoffeln und Karotten vor. Ich verwende gerne kleine rote Kartoffeln oder größere Babykartoffeln. Sie werden im Laufe der Zeit gut kochen und sind nicht zu groß für Servierzwecke.

Die Karotten und Zwiebeln können dazu passen. Wenn Sie anderes Gemüse haben, das Sie verwenden möchten, kann alles funktionieren, was herzhaft ist und eine Weile zum Kochen braucht. Weicheres Gemüse wie Brokkoli, Zucchini oder Kürbis funktioniert nicht gut.

Wenn Sie für eine kohlenhydratarme Diät fotografieren oder andere Seiten haben, mit denen Sie dies servieren möchten (wie diesen ERSTAUNLICHEN Auflauf mit Rösti!), Können Sie das Gemüse alle zusammen weglassen und trotzdem einen großartigen Schmorbraten haben.

Wie lange man den Schmorbraten kocht

Der Grund, warum der Slow Cooker so gut zu Schmorbraten passt, ist, dass er über einen langen Zeitraum gekocht werden muss, um zart und saftig zu werden.

Der Schmorbraten muss mindestens 6 Stunden im Crockpot und vorzugsweise 8 oder mehr Stunden gekocht werden, um die höchste Empfindlichkeit zu erreichen.

Ernährungsüberlegungen

Dieses Rezept ist für einige Diäten geeignet und kann leicht geändert werden, um andere zu treffen. Siehe Anmerkungen unten für spezielle Ernährungsbedürfnisse.

  • Gluten-frei– Dieses Rezept ist natürlich glutenfrei. Verwenden Sie hausgemachtes Ranchgewürz und überprüfen Sie alle gekauften Zutaten, um die Einhaltung sicherzustellen.
  • Milchfrei– Dieses Rezept kann milchfrei gemacht werden, indem dieses hausgemachte Ranchgewürz verwendet wird und die Butter durch Olivenöl ersetzt wird.
  • Low Carb / Keto- Dieses Rezept kann kohlenhydratarm gemacht werden, indem das Gemüse weggelassen und mit kohlenhydratarmen Beilagen serviert wird.
  • Paleo – Whole30- Dieses Gericht kann Paleo und Whole30-konform gemacht werden, indem dieses hausgemachte Ranch-Gewürz verwendet wird, die Butter durch Olivenöl ersetzt wird und konformer Speck verwendet wird.

Bacon Ranch Schmorbraten mit Kartoffeln und Karotten auf einem Teller serviert

Gefrierter Schmorbraten

Schmorbraten gefriert gut, sowohl vor dem Kochen als Tiefkühlgericht als auch nach dem Kochen, um Reste für einen weiteren Tag aufzubewahren.

Anweisungen für Tiefkühlgerichte

  1. Folgen Sie dem Rezept durch Schritt 3.
  2. Legen Sie alle Zutaten in einen Reißverschlussbeutel oder einen luftdichten Behälter.
  3. Einfrieren.
  4. Zum Kochen 24-48 Stunden im Kühlschrank auftauen lassen.
  5. Die Zutaten mit dem Gemüse unten in den Slow Cooker geben und oben braten.
  6. Nach Anweisung kochen.

Nach dem Kochen einfrieren

  1. Bereiten Sie den Braten wie angegeben vor.
  2. Fleisch zerkleinern und mit Gemüse in mehlgroße Portionen teilen.
  3. In einen Reißverschlussbeutel oder einen luftdichten Behälter legen.
  4. Einfrieren.
  5. Wenn Sie fertig zum Essen sind, erhitzen Sie es in der Mikrowelle oder auf dem Herd, bis es heiß ist.

Speck Ranch Topf Braten übrig gebliebene Rezepte

Wenn Sie Reste haben, haben Sie Glück, denn es gibt viele großartige Mahlzeiten, die Sie aus übrig gebliebenem Schmorbraten zubereiten können.

Reste können 4-5 Tage im Kühlschrank oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

  • Rindfleisch und Pfeffer Subs– Braten Sie die Paprikastreifen in einer Pfanne an und fügen Sie zum Erwärmen Schmorbraten hinzu. Jede Seite einer Brötchen mit Butter bestreichen und dann mit der Butterseite nach unten goldbraun grillen. Das Brötchen mit der Rindfleisch-Pfeffer-Mischung beladen und mit Provolone-Käse belegen. Falls gewünscht, unter dem Grill schmelzen. Gemüse-Reste dazu servieren.
  • Speck Ranch Topf gebratene Tacos– Krautsalatmischung mit Ranch Dressing mischen. Restlichen Schmorbraten erhitzen und in erwärmte Tortillas geben. Top mit Ranch Krautsalat und zerbröckeltem Speck. Verwenden Sie Salatwickel als Low Carb. Vollwertkost Option.
  • Schmorbraten „Shepards Pie“ – Gemüse aus dem Schmorbraten hacken und mit dem Fleisch vermischen. Auf dem Boden einer Kuchenform verteilen. Die Dressing der Ranch darüber träufeln und mit vorbereiteten Kartoffelpürees bedecken. Backen Sie bei 350˚F für 25-35 Minuten oder bis es durchgeheizt ist und die Oberseite golden ist.
  • Schmorbraten Nudelauflauf– Schmorbraten im Topf hacken und mit Rinderhackfleisch mischen. Mischen Sie all das mit vorbereiteten Eiernudeln, Selleriesuppe und saurer Sahne. In eine Auflaufform geben und mit Mozzarella bestreuen. Backen Sie bei 350˚F für 25-35 Minuten, bis die Ränder sprudeln.

Weitere köstliche Crock Pot Rezepte

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Bacon Ranch Schmorbraten auf Kartoffeln und Karotten

Speck Ranch Schmorbraten

Dieser langsam gekochte Bacon Ranch Pot Roast ist zart und saftig und voller Aromen von rauchigem Speck und köstlichem Ranch Dressing. Es ist ein einfaches Abendessen, das die ganze Familie für das Abendessen am Sonntag oder jeden Abend ernähren kann!

Anleitung

  • Legen Sie die Kartoffeln, Karotten und Zwiebelwürfel in den Boden des Topfes.
  • Schneiden Sie überschüssiges Fett vom Braten ab, stellen Sie es in den Slow Cooker und gießen Sie den Gurkensaft darüber. Streuen und tupfen Sie die Ranchgewürze auf alle Seiten des Bratens und legen Sie die Butter darauf, geschnitten in 4 Streicheleinheiten.
  • Legen Sie die Speckstreifen über den Braten und wickeln Sie die Enden darunter.
  • Setzen Sie den Deckel auf den Slow Cooker und stellen Sie ihn so ein, dass er 6-8 + Stunden lang auf niedriger Stufe kocht.
  • Sobald Sie fertig sind, entfernen Sie den Braten und zerkleinern Sie ihn mit 2 Gabeln, wobei Sie überschüssiges Fett wegwerfen. Entfernen und entsorgen Sie den Speck – ODER – brechen Sie den Speck auf und rühren Sie ihn je nach Wunsch in den Braten, während Sie das Fleisch zerkleinern.
  • Nehmen Sie die Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln aus dem Slow Cooker und legen Sie sie in eine große Schüssel.
  • Mischen Sie 1 Tasse der Säfte zurück in das zerkleinerte Fleisch und legen Sie das Fleisch dann auf die Kartoffeln und Karotten. Warm servieren und genießen!

Ernährungsinformation:

Portion: 8ozKalorien: 545kcal (27%)Kohlenhydrate: 25G (8%)Protein: 38G (76%)Fett: 32G (49%)Gesättigte Fettsäuren: 14G (88%)Cholesterin: 143mg (48%)Natrium: 1128mg (49%)Kalium: 1071mg (31%)Ballaststoff: 3G (13%)Zucker: 4G (4%)Vitamin A: 3473IU (69%)Vitamin C: 19mg (23%)Kalzium: 56mg (6%)Eisen: 5mg (28%)

(Die angegebenen Nährwertangaben sind Schätzungen und variieren je nach Kochmethode und Marke der verwendeten Zutaten.)

 

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