Bester ölfreier Hummus | Einfaches hausgemachtes Rezept

Hausgemachter ölfreier Hummus, der flauschig, glatt, aromatisch und köstlich ist. Das Rezept ist natürlich vegan, glutenfrei und einfach zuzubereiten. Dieser cremige Hummus mit Tahini ist in weniger als 25 Minuten fertig und eignet sich daher perfekt als schnelle Beilage und Zubereitung von Mahlzeiten.

homemade hummus in a bowl

Ölfreier Hummus

Ich esse gerne Hummus, besonders wenn er cremig und locker ist . Deshalb habe ich dieses Hummus-Rezept erstellt, das nur gesunde Zutaten und Nullöl enthält. Sie könnten diesen Hummus lieben, weil er:

  • eine schnelle und herzhafte Beilage
  • cremig , ist. flauschig und aromatisch
  • Leicht zuzubereiten mit gesunden gesunden Zutaten

easy oil-free hummus in a bowl

Was ist Hummus?

Gemäß Wikipedia ist Hummus ein levantinischer Dip oder Aufstrich aus gekochten, pürierten Kichererbsen oder anderen Bohnen, gemischt mit Tahini, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Knoblauch. Es ist beliebt im Nahen Osten und im Mittelmeerraum sowie in der nahöstlichen Küche auf der ganzen Welt. Es kann auch in den meisten Lebensmittelgeschäften in Nordamerika und Europa gefunden werden. „Hummus“ kommt vom arabischen Wort und bedeutet „Kichererbsen“. Der vollständige Name des zubereiteten Aufstrichs auf Arabisch lautet „ḥummuṣ bi ṭaḥīna“ und bedeutet „ Kichererbsen mit Tahini „.

processed chickpeas with tahini

Wie man den besten Hummus macht?

Anscheinend wird der beste Hummus der Welt von einem israelischen Koch namens Michael Solomonov hergestellt. Sein Hummus ist leicht , flauschig und super cremig . Was ist sein Geheimnis? Das Geheimnis für cremigen Hummus sind verkochte Kichererbsen , die tatsächlich auseinanderfallen. Solomonov kocht die Kichererbsen trocken und fügt Backpulver hinzu, wodurch sie schneller kochen. Ich bevorzuge es auch, den Hummus von Grund auf neu zuzubereiten (und die Kichererbsen oft in einem Instant-Topf oder Schnellkochtopf zu kochen). Wenn Sie es jedoch eilig haben, können Sie natürlich auch Kichererbsen in Dosen verwenden. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie die eingemachten Kichererbsen in Wasser mit etwas Backpulver kochen, bis sie verkocht / etwas matschig sind (was ungefähr 15 Minuten dauert)! Es ist auch wichtig, zuerst Knoblauch, Zitronensaft, Gewürze, die Hälfte der pflanzlichen Milch und Tahini zu mischen. Mischen, bis vollständig cremig und glatt ist . Beginnen Sie erst dann mit dem Hinzufügen der verkochten Kichererbsen. Mischen Sie weiter und fügen Sie die verbleibende Menge pflanzlicher Milch hinzu. Sie können auch Wasser hinzufügen (vorzugsweise eiskaltes Wasser ). Mit pflanzlicher Milch hatte ich jedoch ein besseres Ergebnis. Auf dem obigen Foto können Sie den Hummus sehen, bevor Sie die restliche Milch hinzufügen. Würzen und Gewürze anpassen. Fügen Sie nach Belieben mehr Salz und bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzu.

how to make oil-free hummus

Soll ich die äußeren Schalen von den Kichererbsen entfernen?

Ich habe beide Versionen ausprobiert und ja, das Entfernen der äußeren Schalen von den Kichererbsen macht den Hummus definitiv cremiger und mehr luxuriös ! Es wird weniger körnig und flauschiger. Es ist jedoch zeitaufwändig und dauert etwa weitere 10 Minuten, um die Schalen von den Kichererbsen zu entfernen.

oil-free hummus in a bowl

Ölfreie Hummus-Zutaten

Ich bin nicht der größte Fan von verarbeiteten Lebensmitteln, und da Öl in hohem Maße verarbeitet wird, vermeide ich es oft. Dieser hausgemachte ölfreie Hummus enthält nur einfache Zutaten , die wie folgt sind:

  • Eine 15-Unzen-Dose Kichererbsen
  • Zitronensaft
  • Tahini {8 }
  • Milch (oder Wasser) auf pflanzlicher Basis
  • Frischer Knoblauch
  • Kreuzkümmel
  • Paprika
  • Meersalz nach Geschmack
  • {7 } Frische Kräuter zum Garnieren

  • Backpulver

Die genauen Maße finden Sie unten auf der Rezeptkarte!

creamy oil-free hummus in a bowl with crackers

Nutzen für die Gesundheit von Kichererbsen

Ich habe eine großartige Website gefunden, die die gesundheitlichen Vorteile von Kichererbsen beschreibt ( Kichererbsen).Studien haben gezeigt, dass Menschen mit Typ-1-Diabetes, die eine ballaststoffreiche Ernährung zu sich nehmen, einen niedrigeren Blutzuckerspiegel haben. Bei Menschen mit Typ-2-Diabetes kann eine höhere Ballaststoffaufnahme den Blutzucker-, Lipid- und Insulinspiegel verbessern. 2) Knochengesundheit Eisen, Phosphat, Kalzium, Magnesium, Mangan, Zink und Vitamin K in Kichererbsen tragen zum Aufbau und Erhalt der Knochenstruktur und -stärke bei. 3) Blutdruck Die Aufrechterhaltung einer natriumarmen (salzarmen) Aufnahme ist für die Aufrechterhaltung eines niedrigen Blutdrucks unerlässlich. Eine Erhöhung der Kaliumaufnahme kann jedoch aufgrund ihrer Vasodilatationseffekte ebenso wichtig sein. 4) Herzgesundheit Der hohe Gehalt an Ballaststoffen, Kalium, Vitamin C und Vitamin B-6 unterstützt die Herzgesundheit. Kichererbsen enthalten erhebliche Mengen an Ballaststoffen, wodurch die Gesamtmenge an Cholesterin im Blut gesenkt und damit das Risiko von Herzerkrankungen verringert wird.

Weitere Informationen zu den gesundheitlichen Vorteilen von Kichererbsen finden Sie auf dieser Website .

homemade oil-free hummus in a bowl

Dieser ölfreie Hummus ist:

  • Natürlich vegan und glutenfrei
  • Herzhaft
  • Fettarm
  • Gesund
  • Cremig
  • Flauschig
  • Leicht
  • Tröstlich
  • Eine großartige Beilage
  • {10 } Einfach mit einfachen Zutaten zuzubereiten

Vielleicht möchten Sie meine köstlichen veganen Lasagne-Rollups zubereiten, die mit diesem hausgemachten ölfreien Hummus gefüllt sind?! Hier sehen Sie ein Foto davon: One lasagna roll up in a baking dish with vegan cheese Wenn Sie diesen cremigen Hummus ausprobieren, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar und eine Bewertung und vergessen Sie nicht, mich in Ihrem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit {zu markieren 14} @elavegan und #elavegan, weil ich es liebe, deine Remakes zu sehen! 🙂 Interessieren Sie sich für schmackhaftere ölfreie Gerichte ? Wenn ja, sehen Sie sich auf jeden Fall auch die folgenden veganen Rezepte an:

  • Mexikanischer Avocadosalat
  • Veganer Kartoffelsalat
  • {1 } Kichererbsen-Auberginen-Curry
  • Gemüsecurry mit Ananas
  • Glutenfreie Brötchen (Brötchen)
  • {1 } Veganes ungarisches Gulasch
  • Einfacher veganer Nudelsalat
  • Geröstete Nudeln aus rotem Pfeffer
  • Gesunder Veganer Mac und Käse
  • Einfache vegane Käsesauce
  • Vegane Kichererbsen-Tacos
  • Spinat-Nudelsauce { 2}
oil-free hummus in a bowl

Ölfreier Hummus

Michaela Vais

Hausgemachter ölfreier Hummus, der ist flauschig, glatt, aromatisch und lecker. Das Rezept ist natürlich vegan, glutenfrei und einfach zuzubereiten. Dieser cremige Hummus mit Tahini ist in weniger als 25 Minuten fertig und eignet sich daher perfekt als schnelle Beilage und Zubereitung von Mahlzeiten.

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5 von 7 Stimmen

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten

Gerichtsspeise, Snack
Küche Arabisch

Portionen 6
Kalorien 120 kcal

Zutaten

1x2x3x
{ 9}

  • 1 (15 oz) Dose Kichererbsen
  • 1/4 Tasse (60 g) Tahini
  • 4 EL (40 ml) Zitronensaft (oder mehr nach Geschmack)
  • 1/3 TL Salz oder mehr nach Geschmack
  • 1/4 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 4 EL (40 ml) Milch auf pflanzlicher Basis (oder mehr für einen cremigeren Hummus)
  • 2-3 kleine Knoblauchzehen
  • 1/3 TL Backen Soda
  • Paprika zum Servieren
  • Frische Petersilie zum Servieren
  • Anleitung {8 }

    • Kichererbsen in Dosen abspülen und abtropfen lassen, dann in einen mittelgroßen Topf geben und 1/3 TL Backpulver hinzufügen.5 cm) Wasser und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Beachten Sie die Rezeptnotizen, wenn Sie die Kichererbsen trocken kochen möchten.
    • Kochen Sie die Kichererbsen etwa 15 Minuten lang. Sobald sie verkocht und leicht matschig aussehen, sind sie fertig! Die Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, mit viel kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.
    • Zitronensaft, Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel, die Hälfte der Milch auf pflanzlicher Basis und Tahini verarbeiten in einer Küchenmaschine , bis die Mischung glatt und cremig ist. Halten Sie die Küchenmaschine an, um die Seiten der Küchenmaschine abzukratzen.
    • Geben Sie die matschigen Kichererbsen in die Küchenmaschine und mischen Sie sie etwa 1-2 Minuten lang, wobei Sie die Seiten der Küchenmaschine abkratzen benötigt.
    • Fügen Sie nun die restliche Milch auf pflanzlicher Basis hinzu und mischen Sie sie für weitere 1-2 Minuten oder bis sie sehr glatt, cremig und locker ist.
    • Probieren Sie den Hummus und fügen Sie nach Belieben mehr Salz und mehr Zitronensaft hinzu.
    • In einer Schüssel servieren und mit mehr Zitronensaft belegen (ich habe auch etwas davon hinzugefügt Kichererbsenkochwasser), eine Prise Paprika (verwenden Sie geräucherten Paprika als Variation) und frische Kräuter.
    • Bewahren Sie Hummusreste bis zu 5-6 Tage im Kühlschrank auf. { 1}

    Notizen

    {7 } Video des Rezepts

    • Rezept angepasst von Michael Solomonov über die New York Times.
    • Wenn Sie es nicht verwenden möchten Dosen Kichererbsen können Sie aus trocken kochen. So geht’s:
    • In einer mittelgroßen Schüssel 3/4 Tasse (150 Gramm) getrocknete Kichererbsen mit mindestens 5 cm kaltem Wasser abdecken.
    • 1 / hinzufügen 2 TL Backpulver und über Nacht bei Raumtemperatur einweichen lassen. Abgießen und abspülen.
    • In einem mittelgroßen Topf die eingeweichten Kichererbsen mit ca. 10 cm Wasser bedecken.
    • 1/2 TL Backpulver hinzufügen und zum Kochen bringen hohe Hitze.
    • Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie, bis die Kichererbsen weich sind, ungefähr 1 1/2 Stunden. Abtropfen lassen und unter fließendem Wasser abspülen.
    • Sie können auch diesen veganen Ricotta-Käse genießen.
    • Rezept dient 6. Nährwertangaben gelten für eine Portion.
    • {15 }

      Nährwertangaben
      Ölfreier Hummus
      Menge pro Portion
      Kalorien 120 Kalorien aus Fett 59 { 1}

      % Tageswert *
      Fett 6,6 g 10%
      Kohlenhydrate {8 } 8,6 g 3%
      Faser 3,6 g 14%
      Zucker 2 g 2%
      Protein 4,7 g 9%
      * Die täglichen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

    Ausrüstung

    Küchenmaschine *

    { 1} Nährwertangaben sind Schätzungen und wurden automatisch berechnet.

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    Homemade oil-free hummus recipe

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