Mai 16, 2021
Black Bean Ice Cream Rezept

Black Bean Ice Cream Rezept

Eis mit roten Bohnen ist ein Grundnahrungsmittel des asiatischen Dessert-Gefrierschranks – die Kombination aus weichen, süßen Bohnen mit Sahne, Zucker und Temperaturen unter Null ist köstlich und macht schnelle Konvertierungen sogar von Menschen, die es gewohnt sind, Bohnen in herzhaften Bohnen zu essen eher als süße Form.

In diesem Rezept habe ich das Modell der roten Bohnen an einen zentralamerikanischen Kontext angepasst, indem ich schwarze Bohnen anstelle von roten verwendet und mit Zimt, Piloncillo und einem Schuss dunklem Rum gewürzt habe.

Das Eis ist dunkel und reichhaltig, mit einer köstlichen Bitterkeit vom Piloncillo, einem nicht raffinierten Zucker und einer schönen dunklen Farbe von den Bohnen. Ein weiterer Beweis für die sehr glückliche Verbindung von Bohnen, Zucker und Sahne.

  • ERTRAG: 1 Liter
  • AKTIVE ZEIT: { 7} 40 Minuten
  • GESAMTZEIT: 5 Stunden

Zutaten

  • 3 Tassen halb und halb
  • 1/3 Tasse ungesalzene schwarze Bohnen in Dosen, abgetropft
  • 1/4 Tasse Piloncillo oder Panela oder brauner Zucker
  • 1/4 Tasse weißer Zucker
  • 2 Teelöffel Zimtpulver
  • Spritzer dunkler Rum

Zubereitung

  • 1. Die Hälfte und die Bohnen bei schwacher Flamme erhitzen, bis die Bohnen auseinanderfallen und die Molkerei nimmt einen Teil ihrer Farbe an, ungefähr 20 Minuten. Fügen Sie den Zucker und den Zimt hinzu und rühren Sie, bis sich aufgelöst hat. 4 Stunden oder bis zur Kälte im Kühlschrank kalt stellen.
  • 2. Den Rum hinzufügen und in der Eismaschine gemäß den Anweisungen des Herstellers drehen.
  • Spezialausrüstung

    Eismaschine

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