Chinesische Knoblauchsauce | Brown Stir-Fry Sauce

Diese chinesische Knoblauchsauce ist eine aromatische, herzhafte und befriedigende braune Pfannensauce. Es ist eine köstliche und gesunde hausgemachte Alternative zum Mitnehmen und bietet die perfekte Kombination aus würzigen, salzigen und süßen Aromen! Das Rezept ist vegan, fett- und kalorienarm und kann glutenfrei gemacht werden! Ich kann einfach nicht genug von hausgemachten Pfannengerichten bekommen. Sie sind so schnell und einfach herzustellen und auch ziemlich gesund, da wir keine künstlichen Aromen (wie MSG-Pulver) oder zu viel Öl verwenden. Was macht eine Pfanne außergewöhnlich lecker und schmackhaft? Es ist die braune Sauce ! Und hier präsentiere ich Ihnen meine beste Version einer hausgemachten chinesischen Knoblauchsauce.

Was ist chinesische braune Sauce?

Eine chinesische braune Sauce ist eine beliebte aromatische Sauce in jedem chinesischen Imbiss. Die Hauptzutaten sind Sojasauce, Reiswein, Zucker, manchmal Austernsauce und eine Fleischbrühe. Sie finden Variationen mit Rinder- oder Hühnerbrühe. Meine vegane braune Sauce ist natürlich fleischlos und enthält daher Gemüsebrühe. Andere Zutaten, die häufig in einer chinesischen braunen Sauce enthalten sind, sind Maisstärke (um die Sauce zu verdicken), frischer Knoblauch und Ingwer sowie einige Gewürze wie Pfeffer, Chili und Sesamöl.

Wie man chinesische Knoblauchsauce macht?

Dieses Rezept hat nur 4 einfache Schritte und es dauert tatsächlich weniger als 10 Minuten, um diese würzige Knoblauchsauce zu machen! Überprüfen Sie die folgenden Schritt-für-Schritt-Fotos : SCHRITT 1: Für die Sauce einfach alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen umrühren. Beiseite legen. SCHRITT 2: Erhitzen Sie Pflanzenöl in einem Topf oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den frischen Knoblauch und Ingwer hinzu und braten Sie ihn 30-60 Sekunden lang oder bis er duftet. Häufig umrühren. SCHRITT 3: Die Sauce erneut verquirlen, da die Maisstärke auf den Boden sinkt, und dann in den Topf geben. Die Mischung zum Kochen bringen und unter häufigem Rühren einige Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. SCHRITT 4: Verwenden Sie die Knoblauchsauce sofort, zum Beispiel in Ihrer Lieblingspfanne. Oder lassen Sie es vollständig abkühlen und gießen Sie die Sauce in ein sauberes Glas.

Wie serviere ich?

Diese braune Sauce ist im Grunde eine Allzweck-Bratensauce, was bedeutet, dass Sie sie in jeder verwenden können Pfannengerichte. Meine Lieblingsart, diese Szechuan-Sauce zu servieren, ist gebratener Brokkoli. Haben Sie schon einmal Brokkoli mit Knoblauchsauce probiert? Wenn nicht, verpassen Sie! Ich mag auch Paprika, Karotten und Zwiebeln hinzufügen. Die Sauce eignet sich auch hervorragend für Sommerbrötchen oder sogar Knödel! Die Möglichkeiten sind endlos!

Tipps und Ersatzprodukte

Wie lagern? Saucenreste bis zu 4 oder 5 in einem Glas mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren Tage. Machen Sie es würziger oder weniger scharf: Wenn Sie scharfes chinesisches (oder asiatisches) Essen lieben, erhöhen Sie einfach die Menge an Paprikaflocken. Sie können auch frische Chilis verwenden oder ein wenig scharfe Sauce oder Sriracha nach Geschmack hinzufügen! Wenn Sie empfindlich auf scharfes Essen reagieren oder ein Kleinkind / Kind haben, lassen Sie die roten Pfefferflocken weg und verwenden Sie weniger frischen Ingwer. Pflanzenöl: Sie können Rapsöl oder ein beliebiges pflanzliches Speiseöl Ihrer Wahl verwenden. Süßstoff: Ich habe Ahornsirup verwendet, aber jeder andere Süßstoff ist in Ordnung. Einige Beispiele sind Agavensirup, brauner Reissirup oder Dattelsirup. Sie können auch normalen Zucker nach Geschmack verwenden. Maisstärke: Wenn Sie an einer Maisallergie leiden, verwenden Sie einfach Pfeilwurzmehl, Tapiokamehl / Stärke oder Kartoffelstärke. Sojasauce: Ich habe glutenfreie dunkle Sojasauce verwendet. Sie können auch eine Kombination aus heller Sojasauce und dunkler Sojasauce verwenden. Verwenden Sie unbedingt Tamari (oder eine glutenfreie Sojasauce), wenn Sie Zöliakie haben. Wenn Sie eine sojafreie Alternative wünschen, würde ich die Verwendung von Kokosnuss-Aminosäuren empfehlen.

Diese Szechuan-Sauce ist:

• Vegan
• Kann glutenfrei gemacht werden
• Ein wenig würzig
• Süß, sauer & salzig
• Befriedigend
• Herzhaft
• Einfach mit einfachen Zutaten zuzubereiten
• Fertig in weniger als 10 Minuten
• Kann hergestellt werden ölfrei

Wenn Sie dieses Rezept für chinesische Knoblauchsauce ausprobieren möchten, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar und vergessen Sie nicht, mich in Ihrem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit zu markieren. @elavegan und #elavegan, weil ich es liebe, deine Remakes zu sehen! Wenn Sie asiatisches Essen lieben, sollten Sie auch die folgenden köstlichen veganen Rezepte beachten:

• Knoblauchbrokkoli Stir-Fry
• {1 } Kung Pao Blumenkohl
• Thai-Kokos-Curry-Suppe
• Klebriger Teriyaki-Tofu

Chinesische Knoblauchsauce

Michaela Vais

Diese chinesische Knoblauchsauce ist eine aromatische, herzhafte und zufriedenstellende braune Pfannensauce. Es ist eine köstliche hausgemachte Alternative zum Mitnehmen und hat die perfekte Kombination aus würzigen, salzigen und süßen Aromen! Das Rezept ist vegan, fett- und kalorienarm und kann glutenfrei gemacht werden!

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Vorbereitungszeit 7 Minuten

Kochzeit 3 ​​Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten

Kurssauce

Küche Asiatisch, Chinesisch

{ 15}

Portionen 4

Kalorien 69 kcal

Zutaten

1x2x3x

{20 } Für die Sauce:

• 1/2 Tasse (120 ml) Gemüsebrühe
• 3 EL Sojasauce (* siehe Anmerkungen )
• 2 EL Reisessig
• 2 EL Ahornsirup (* siehe Anmerkungen)
• 1/2 TL Sesamöl
• 1/4 TL rote Pfefferflocken oder weniger / mehr nach Geschmack
• 1/4 TL geräucherter Paprika
• 1 EL Maisstärke { 12} (* siehe Anmerkungen)
• 1/2 TL Szechuan-Pfefferkörner (optional)
• 2 TL chinesischer Reiswein oder trockener Sherry (optional)

{15 }

Für die Pfanne:

• 1/2 EL Pflanzenöl (* siehe Anmerkungen)
• 4 TL frisch gehackter Knoblauch (4 Knoblauchzehen)
• 2 TL frischer Ingwer gehackt