Cranberry Pie Bites (oder wie man übrig gebliebene Cranberry Sauce verbraucht)

Sind Sie schon müde von den Ferien? Ich auch nicht! Müde von Resten? Ähm, ja – ich denke, ich bin bereit, mich von all den Feiertagsessen zu verabschieden, aber zuerst möchte ich diese Cranberry Pie Bites mit Ihnen teilen …

Cranberry Pie Bites

Sie sehen, diese werden mit übrig gebliebener Cranberry-Sauce von unserem Weihnachtsessen hergestellt. Ich weiß nicht, wie ich so lange gegangen bin, ohne diese zu machen – mir ist nie in den Sinn gekommen, dass dieselbe Cranberry-Sauce, die wir mit unserem Truthahn servieren, in Kuchenform gebacken werden kann. Wie habe ich das nicht früher herausgefunden?

 

An Weihnachten machten meine Mutter und ich die Cranberry-Sauce nach dem Rezept auf der Rückseite der Cranberry-Packung – ich glaube, wir haben sie ein bisschen mit Zitrusfrüchten und ein paar anderen Dingen behandelt, aber dank der Mimosen, die wir währenddessen getrunken haben, ist alles ein wenig verschwommen Abendessen kochen. Wir alle genossen die Sauce auf unserem Truthahn und ein paar Tage später machte ich diese süßen kleinen Cranberry Pie Bites. Sie sind so einfach, dass Sie kein Rezept benötigen. So machen Sie sie!

Wie man Cranberry Pie Bites macht

  • 3 1/2 Zoll Tortenteigrunden ausschneiden – ich habe vorgefertigten Tortenteig verwendet.
  • Die Ränder mit Eierwaschmittel bestreichen
  • Etwa 1 Teelöffel Preiselbeersauce auf den Teig geben (direkt von der Mitte entfernt).
  • Falten Sie eine Seite des Teigs um, drücken Sie die Nähte zusammen und crimpen Sie die Ränder mit einer Gabel.
  • Bürsten Sie die Spitzen mit mehr Eiwäsche ab, schneiden Sie kleine Dampföffnungen in die Oberseite und bestäuben Sie die Spitzen mit etwas Kristallzucker.
  • 12-15 Minuten bei 425 Grad backen. Das war’s!

 

Ich liebe die Herbheit der Preiselbeeren und das kleine bisschen Rot, das durch die Kruste späht. Ich finde es auch toll, dass sie klein sind – es ist das Beste an Kuchen in ein oder zwei Bissen. Obwohl wir all dies gegessen haben, war es so, als hätten wir uns einen großen Kuchen geteilt, aber irgendwie scheint es nicht so schlimm zu sein. Miniaturessen ist so gut.

 

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