Cremiger deutscher Gurkensalat (Gurkensalat)

Ein köstlich cremiger, aber erfrischender deutscher Gurkensalat (AKA Gurkensalat), hergestellt aus einer Kombination von dünn geschnittenen Gurken, Dill und milchfreiem Joghurt oder Sauerrahm. Eine wunderbare Beilage oder Ergänzung zu einem BBQ, Potluck oder Familientreffen. Pouring creamy dill dressing over German cucumber salad Du kennst diese Rezepte, die anscheinend alle Großeltern kennen, aber alle mit ihrer leichten persönlichen Wendung? Nun, ich stelle Ihnen Gurkensalat vor – einen leichten deutschen Gurkensalat, der wahrscheinlich überall bei deutschen Omas bekannt ist und von der Familie weitergegeben wird. Dieses Rezept ist gesund, kohlenhydratarm, ölfrei, vegan, glutenfrei, aber cremig und aromatisch! Creamy cucumber salad with vegan dressing on a black plate Dieses Rezept ist schnell zuzubereiten, erfordert nur minimalen Aufwand, ist kostengünstig, aber auch vielseitig einsetzbar – mit vielen kleinen Verbesserungen, um es Ihren Geschmacksknospen anzupassen. Egal, ob Sie einfach einen einfachen Sommersalat / Beilage für jeden Wochentag oder etwas, das beim Grillen beeindruckt, möchten, dieser cremig marinierte Gurkendillsalat ist ein Gewinner! Hand holding fork submerged in creamy cucumber and onion salad

Nur ein paar Zutaten

Wie oben erwähnt, besteht dieser gesunde Salat nur aus wenigen Hauptzutaten:

  • Gurke
  • Zwiebel (optional) {10 }
  • Knoblauch
  • Milchfreie saure Sahne ODER Joghurt
  • Zucker ODER ein raffinierter zuckerfreier Süßstoff
  • Essig
  • Dill
  • { 9} + Salz & Pfeffer

Es gibt auch viele Variationen und Substitutionen von Zutaten, die Sie verwenden können, sowie weitere allgemeine Tipps, wie Sie dieses Gericht zur besten Version dieses Gerichts für Sie machen können! Tatsächlich gibt es eine Version dieses Gurken-Zwiebel-Salats, bei der die cremigen Zutaten ganz weggelassen werden. Stattdessen können Sie Öl und Essig für das Dressing kombinieren. Ich liebe jedoch die cremige Art, denn so hat meine Familie immer unser Gurkensalat gemacht, als ich in Deutschland lebte. Außerdem ist der Fettgehalt bei Verwendung von Joghurt um geringer, und Sie erhalten den zusätzlichen Vorteil gesunder Probiotika. Cremige Salatgerichte sind zum Beispiel immer meine erste Wahl, wenn es um diesen gesunden veganen Nudelsalat , veganen Kartoffelsalat oder diesen mexikanischen Avocadosalat geht. Summer salad with creamy dressing and cucumbers

Ein paar Anmerkungen zu den Zutaten

Wie ich oben sagte, gibt es unzählige Möglichkeiten, wie dieses cremige Gurkensalatrezept an Ihren Geschmack und Ihre Vorlieben angepasst und angepasst werden kann. Dies beginnt mit der Auswahl der Zutaten und der Art und Weise, wie Sie sie zubereiten. Zum Beispiel: Gurke: Die Art der Gurke, die Sie verwenden, beeinflusst die Textur und den Feuchtigkeitsgehalt des Gerichts. Samenlose und kleine Samen wie englische Gurken sind großartige Optionen für dieses Gericht, um die geringste Feuchtigkeit zu haben. Alle Gurken funktionieren jedoch; Einige sind jedoch anfälliger für „Mushiness“ als andere. Zwiebeln: Sie können weiße oder rote Zwiebeln verwenden oder sie sogar ganz weglassen. The Dip: Ich verwende gerne entweder milchfreie Sauerrahm oder Joghurt. In Bezug auf Joghurt ist jeder fein, Mandeljoghurt, Kokosjoghurt, Soja usw. Sie können auch 150 g seidenen Tofu oder veganen Frischkäse mit etwa 40 ml pflanzlicher Milch mischen. Verwenden Sie einen veganen Joghurt nach griechischer Art für ein dickeres Dressing. Zucker: Verwenden Sie normalen Weißzucker oder einen kohlenhydratarmen / Ketosüßstoff wie Erythrit (d. H. Swerve). Kräuter: Dill ist die klassische Ergänzung zu diesem Gurkensalat. Sie können dies jedoch auch gegen Schnittlauch, Petersilie oder eine Kombination dieser Kräuter tauschen. Der Essig: Tauschen Sie den Essig Ihrer Wahl gegen verschiedene Geschmacksprofile aus. Apfelessig, Weißweinessig und Weißessig erzeugen alle einen unterschiedlichen Geschmack. Oder wählen Sie Zitronensaft / Limettensaft für eine schöne fruchtige Note! Weitere Rezeptnotizen und Top-Tipps finden Sie im Abschnitt Tipps & Variationen ! 6 step-by-step photos how to cut and marinate cucumbers

Wie man deutschen Gurkensalat macht?

Was ich an der Zubereitung dieses Gurken- und Zwiebelsalats liebe, ist, dass es buchstäblich nur drei Schritte bis zur cremigen, erfrischenden Salatperfektion sind! Die vollständige Liste der Zutaten, Maße und Nährwertangaben finden Sie auf der Rezeptkarte unten .Dadurch können überschüssige Feuchtigkeit austreten. Wenn Sie fertig sind, drücken Sie die Scheiben vorsichtig zusammen, um die überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Sie können auch mit einem Küchentuch tupfen. Dies wird dazu beitragen, dass der Verband beim Marinieren der Gurken nicht zu stark verdünnt wird. SCHRITT 2: Bereiten Sie das Dressing vor, indem Sie den veganen Joghurt oder die saure Sahne, den Knoblauch, den Zucker, das Salz und den Pfeffer sowie den Dill (oder das Kraut Ihrer Wahl) in eine mittelgroße Schüssel geben und gut mischen. Sie können diese Zutaten auch in einen Mini-Mixer geben, um sie zu kombinieren. Nach dem Mischen das Dressing probieren und die Gewürze nach Bedarf anpassen. SCHRITT 3: Gießen Sie das Dressing über die Gurke und fügen Sie optional eine dünn geschnittene Zwiebel hinzu. Während Sie diesen Gurkendill-Salat sofort essen können, empfehle ich, ihn vor dem Verzehr etwa 30 Minuten im Kühlschrank marinieren zu lassen. Je länger Sie Ihren Gurkenzwiebelsalat marinieren lassen, desto stärker werden die Aromen, während die Gurken (und Zwiebeln) zarter werden. Der Verband wird jedoch auch leicht dünner, da die Gurken weiterhin Feuchtigkeit abgeben. 2 step-by-step photos how to make a dill dressing

Wie serviere ich?

Es gibt unzählige Möglichkeiten, wie Sie den cremigen Gurkensalat genießen können. Dazu gehört die Zubereitung als Teil eines BBQ-, Potluck- oder anderen Familientreffens oder einfach als Beilage zur Wochenmitte. Wenn Sie sich inspirieren lassen möchten, womit Sie diesen Salat servieren möchten, suchen Sie nicht weiter. Dieser Salat passt wunderbar zu Gerichten wie diesem Vegan Black Bean Burger , Portobello-Pilzsteaks , gerösteten Blumenkohlsteaks , Vegan Sloppy Joes , und sogar Pizza wie dieses mexikanische Pizza-Rezept und vegane Calzone . Sie können diesen Salat auch zusammen mit anderen „kleinen Häppchen“ und leichten Mittagsgerichten wie diesem karamellisierten Zwiebeltörtchen , vegan gegrilltem Käse , gesunden vegetarischen Krapfen oder servieren sogar knusprige glutenfreie Polenta Fries . Yogurt dill dressing in a small bowl

Nützliche Tipps und Variationen

  • Die Textur dieses deutschen Gurkensalats ändert sich je nachdem, wie dünn Sie Ihre Gurke in Scheiben schneiden (mit Messer oder sogar Mandoline) und ob Sie geschälte oder nicht geschälte Gurken verwenden möchten.
  • Wenn Sie sich Sorgen machen, dass der Verband zu stark dünner wird, während die Gurken marinieren, können Sie etwas Verband beiseite legen und hinzufügen die Schüssel kurz vor dem Servieren.
  • Ich liebe die Einfachheit dieses Salats. Wenn Sie ihn jedoch weiter auffüllen möchten, können Sie gekochte Bohnen (z. B. rote Bohnen, schwarze Bohnen) hinzufügen , weiße Bohnen, grüne Bohnen) oder sogar Kichererbsen.
  • Garnieren Sie den Gurkensalat mit etwas Paprika für zusätzlichen Geschmack.
  • Sie können ein wenig hinzufügen. Senf für zusätzlichen Geschmack!

Stirring sliced cucumbers and dill dressing in a bowl

Wie lagere ich?

Wie ich bereits sagte, sollte dieser Salat am besten etwa eine halbe Stunde lang mariniert werden (oder a etwas länger) für den besten Geschmack. Wenn Sie es jedoch zu lange stehen lassen, kann es „feucht“ werden, da die Gurken weiterhin weich werden und Flüssigkeit im Verband freisetzen. Aus diesem Grund würde ich empfehlen, diesen Salat nur für nicht länger als 1 Tag im Kühlschrank zu lagern. Dieser Salat ist nicht gefrierfreundlich, da das Gefrieren die Textur des Gerichts verändern würde. Landscape photo of creamy German cucumber salad

Dieser cremige Gurkensalat ist:

  • Gesund
  • Leicht und erfrischend
  • Schnell zuzubereiten
  • Niedriges Budget {9 }
  • Pflanzlich
  • Glutenfrei
  • Milchfrei
  • Cremig
  • Einfach herzustellen
  • Super anpassbar!
  • Ein perfekter Sommersalat

Wenn Sie dieses leckere deutsche Gurkensalatrezept ausprobieren, würde ich mich über einen Kommentar und eine Bewertung unten sehr freuen. Vergiss auch nicht, mich in Neukreationen auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan zu markieren.

Pouring creamy dill dressing over German cucumber salad

Deutscher Gurkensalat

Michaela Vais

Ein köstlich cremiger, aber erfrischender deutscher Gurkensalat (AKA Gurkensalat) aus a Kombination aus dünn geschnittenen Gurken, Dill und milchfreiem Joghurt oder Sauerrahm.20 Minuten ruhen lassen, dann überschüssige Feuchtigkeit aus den Gurken abtropfen lassen, indem die Scheiben vorsichtig zusammengedrückt und die Flüssigkeit abgegossen werden.
  • In eine mittelgroße Schüssel veganen Joghurt oder saure Sahne, Knoblauch, geben. Zucker, Essig, Dill, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack. Zum Kombinieren umrühren (Sie können auch alle Zutaten in einem Mini-Mixer mischen). Probieren Sie das Dressing und passen Sie die Gewürze an, indem Sie nach Belieben mehr Salz, Pfeffer, Essig usw. hinzufügen.
  • Gießen Sie das Dressing über die Gurken. Fügen Sie geschnittene Zwiebeln hinzu (optional) und rühren Sie um, um zu kombinieren.
  • Ich empfehle, den Gurkensalat mindestens 30 Minuten lang zu kühlen. Viel Spaß!
  • Notizen

    • Joghurt: Jeder milchfreie Joghurt ist Fein, wie Mandeljoghurt, Kokosjoghurt, Sojajoghurt usw. Sie können auch 150 Gramm Seidentofu oder veganen Frischkäse mit etwa 40 ml pflanzlicher Milch mischen.
    • Zucker: { 13} Verwenden Sie normalen Weißzucker oder einen raffinierten zuckerfreien Süßstoff wie Erythrit (z. B. Swerve).
    • Dill: Verwenden Sie 1 TL getrockneten Zucker, wenn Sie keinen frischen Dill haben. Sie können Schnittlauch anstelle von Dill verwenden, wenn Sie den Geschmack von Dill nicht mögen.
    • Überprüfen Sie die Tipps und Variationen oben im Blog-Beitrag.
    • Rezept dient 4. Nährwertangaben gelten für eine Portion.
    Nährwertangaben
    Deutscher Gurkensalat
    Menge pro Portion
    Kalorien 70 Kalorien aus Fett 18
    % Tageswert *
    Fett 2g 3%
    Gesättigtes Fett 1 g 5%
    Kohlenhydrate 10 g 3%
    Faser 2 g 8%
    Zucker 8 g 9%
    Protein 3 g 6%
    * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

    Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

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    pinterest collage creamy German cucumber salad.