Djuvec Reis | Ein Topf Gemüsereis Rezept

Dieser Djuvec-Reis ist eine einfache, gesunde und super anpassbare Beilage oder Hauptgericht mit Gemüse und Geschmack. Servieren Sie neben einer Mahlzeit unter der Woche oder auf Partys, Potlucks und BBQs. Außerdem ist dieses Rezept für Gemüsereis glutenfrei, milchfrei, fettarm, vegan und verwendet nur einen Topf! djuvec rice in bowl with spoon

Aromatischer Eintopf-Gemüsereis

Heute teile ich etwas anderes für Sie, das in den USA nicht bekannt ist, das ich aber absolut liebe. Djuvec Reis. Dieses Gericht ist in Südosteuropa (einschließlich Serbien, Bosnien, Kroatien und anderen Balkanländern) beliebt. Es ist auch in Deutschland und Österreich sehr beliebt – obwohl es keinen deutschen oder österreichischen Ursprung hat. In der Tat hat das Gericht verschiedene Variationen des Namens, je nachdem, wo Sie sich befinden; Güveç und Đuveč in der Türkei und in Bosnien, Gyuvech in Bulgarien, Giouvetsi auf Griechisch und einige andere (lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, ob Ihr eigenes Land einen anderen Namen hat). güveç rice in bowl with spoon

Also, was genau ist Djuvec?

Djuvec (Đuveč – ausgesprochen Joo-Wicke) ist ein sehr verbreitetes Gericht, das aus Serbien vom türkischen Wort Güveç (Goo-Wicke) stammt und sich auf eine Art von bezieht Steingutauflauf / Eintopfgericht zur Herstellung von Eintopfgerichten, insbesondere eines Eintopfs aus Fleisch und Gemüse. In Serbien bezieht sich Djuvec auf einen Schichtauflauf mit Gemüse, Fleisch und Reis, der häufig mit einer Schicht Tomaten belegt ist, die beim Kochen karamellisieren und sich konzentrieren. Im Vergleich dazu ist Djuvec-Reis ein Eintopfgericht, das Gemüse, Reis und Gewürze kombiniert – und dann traditionell als Beilage zu gegrilltem Fleisch wie Souvlaki, Gyros oder Cevapcici serviert wird. Das Beste daran ist, dass der Reis alle köstlichen Säfte und Aromen des Gemüses und der Gewürze aufnimmt, um etwas wirklich Aromatisches und Tröstendes zu erhalten. Dieses spezielle Rezept für veganen gebratenen Reis ist von Natur aus pflanzlich und glutenfrei und kombiniert die Aromen von Ajvar- und Vegeta-Salz zu einem einfachen, aber geschmacksintensiven Reisgericht. Das Beste ist, dass es sehr gut an Subs, Auslassungen und Ergänzungen von Zutaten angepasst werden kann. djuvec rice in skillet with wooden spoon

Was sind Ajvar und Vegeta?

Diese beiden Zutaten verleihen diesem Gemüsereis seinen typischen Geschmack und sind in vielen großen Lebensmittelabteilungen und online erhältlich.

Ajvar

Ajvar ist ein beliebtes Gewürz / eine beliebte Zutat in der Küche der Balkanländer und der Türkei – vom Wort „Havjar“, das Kaviar bedeutet. Anstatt jedoch etwas aus dem Meer zu enthalten, besteht es hauptsächlich aus gerösteten Paprika, Gewürzen und Öl, manchmal auch Auberginen. Es kann süß, mild oder scharf sein, je nachdem, welche Paprikaschoten / Chilis enthalten sind. Wenn es zu Hause hergestellt wird, wird es häufig während der Paprikasaison (Mitte Herbst) zubereitet und dann zur Langzeitlagerung in Gläsern aufbewahrt.

Vegeta

Vegeta ist ein kroatisches Gemüsesalz, das in Südosteuropa sehr häufig vorkommt. Es wird als fertiges Gewürz verwendet, das Gemüse (Karotten, Pastinaken, Sellerie, Petersilie, Zwiebeln usw.) und Gewürze kombiniert. Obwohl es in diesem Rezept optional ist, wird es wie andere Gewürze verwendet – für Gemüse, Suppen, Nudeln, Reis, Kartoffeln und Proteine ​​usw. Sie können stattdessen Gemüsebrühpulver verwenden. đuveč rice (vegetable rice) in skillet with wooden spoon

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung

Erster Schritt : Erhitzen Sie zuerst das Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne. Zwiebel und Pfeffer dazugeben und 3-4 Minuten leicht anbraten. Zweiter Schritt: Fügen Sie den Knoblauch, Ajvar, Gewürze (nicht die frischen Kräuter) und Reis hinzu. Weitere 1-2 Minuten braten, bis sie leicht aromatisch sind. Dritter Schritt: Dann die zerkleinerten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzufügen und gut umrühren, um die Mischung zum Kochen zu bringen. Vierter Schritt: Nach dem Kochen die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren und abgedeckt 12-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Fünfter Schritt: Die gefrorenen Erbsen hinzufügen, mischen und weitere 5-6 Minuten köcheln lassen. Wenn Sie feststellen, dass zu viel Flüssigkeit verdunstet, fügen Sie etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu. Sechster Schritt: Probieren Sie den Reis und passen Sie die Gewürze gegebenenfalls an. Auf Wunsch mit etwas frischer Petersilie und Zitronensaft garniert servieren, dann genießen! Die vollständige Liste der Zutaten, Zutatenmaße und Nährwertangaben finden Sie auf der druckbaren Rezeptkarte unten.Fügen Sie auch ein wenig Vegan Sour Cream zu diesem gesunden Reisgericht hinzu.

Aufbewahrungshinweise

Lagern Sie übrig gebliebenen Djuvec-Reis bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank . Alternativ können Sie es für bis zu zwei Monate einfrieren . Um den Reis aufzuwärmen, können Sie dies in der Mikrowelle, im Ofen oder über dem Herd tun. Fügen Sie bei Bedarf einen Spritzer Wasser oder Gemüsebrühe hinzu. vegan vegetable rice in bowl with spoon

Nützliche Rezepttipps und -variationen:

  • Sie können mildes oder würziges Ajvar (rote Pfefferpaste) verwenden. Alternativ können Sie auch eine andere Paprika- oder Tomatenpaste verwenden, obwohl der Geschmack unterschiedlich ist.
  • Verwenden Sie langkörnigen Reis mit kürzeren Garzeiten (dh Basmati oder Parboiled usw. .). Brauner Reis dauert doppelt so lange und benötigt zusätzliche Flüssigkeit zum Kochen. Sie können den Reis vor dem Kochen 20 bis 30 Minuten in kaltem / lauwarmem Wasser einweichen, um die Garzeit um 20% zu verkürzen.
  • Sie können eine große Pfanne auf schwerer Basis für dieses Gericht oder sogar eine verwenden Gusseiserner holländischer Ofen .
  • Dieses Gemüsereisgericht ist super anpassbar . Mischen Sie das Gemüse, das Sie in der Schüssel verwenden, je nachdem, was Sie haben und zu welcher Jahreszeit. Einige Beispiele sind Auberginen, Zucchini, grüne Bohnen, Pilze, Brokkoli usw.

eating vegan fried rice in bowl with spoon

Verwandte Rezepte

Ich liebe aromatische, gesunde Reisrezepte, deshalb teile ich sie hier oft in meinem Blog . Im Folgenden finden Sie einige Optionen, die Sie möglicherweise ausprobieren möchten:

  • SPANISCHER REIS UND BOHNEN
  • KÄSE-VEGANER REIS UND BOHNENKASSEROLE {8 }
  • TURMERISCHER REIS MIT KOKOSNUSS (1-TÖPF-REZEPT)
  • BRAUNER REIS-SALAT (EINFACHER SOMMERSALAT)
  • VEGAN MUSHROOM RISOTTO
  • CREAMY VEGAN BROCCOLI RISOTTO

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djuvec rice in bowl with spoon

Djuvec (Gemüsereis)

Michaela Vais

Dieser Djuvec-Reis ist ein einfaches, gesundes und sehr anpassbares Gemüse und geschmacksintensive Beilage oder Hauptgericht. Servieren Sie neben einer Mahlzeit unter der Woche oder auf Partys, Potlucks und BBQs. Außerdem ist dieses pflanzliche Reisrezept glutenfrei, milchfrei, fettarm, vegan und verwendet nur einen Topf!

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5 von 1 Stimme

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten

Hauptgericht, Beilage
Küche Balkan, Kroatisch, Serbisch

{16 }

Portionen 4
Kalorien 317 kcal

Zutaten

1x2x3x
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 gewürfelte Zwiebel
  • 1 gehackte rote Paprika
  • 2 fein gehackte Knoblauchzehen
  • 3-4 EL Ajvar (* siehe Anmerkungen)
  • 1 EL Vegeta (optional) oder verwenden Sie Gemüsebrühpulver
  • {7 } 1 TL Paprikapulver oder mehr nach Geschmack

  • 1/2 TL Zwiebelpulver (optional)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Tasse Reis (* siehe Anmerkungen)
  • 1 (15 oz) Dose (425 g) zerkleinerte Tomaten
  • 2 Tassen (480 ml) Wasser oder Gemüse Brühe ohne Brühpulver
  • 1 1/3 Tasse (200 g) gefrorene Erbsen
  • Frische Kräuter zum Garnieren (z. B. Petersilie)

{ 14}

Anleitung

  • Olivenöl in einem großen Topf oder einer Pfanne erhitzen.Wenn zu viel Flüssigkeit verdunstet, fügen Sie einfach mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzu.
  • Probieren Sie den Reis und würzen Sie ihn gegebenenfalls mit Salz / Pfeffer / Gewürzen. Mit frischer Petersilie garnieren und auf Wunsch etwas Zitronensaft hinzufügen. Viel Spaß!

Hinweise

  • Sie können mildes oder würziges Ajvar {verwenden 12} . Alternativ können Sie auch eine andere rote Pfeffer- oder Tomatenpaste verwenden.
  • Verwenden Sie trockenen Reis mit einer kurzen Garzeit (z. B. Parboiled-Reis oder Basmatireis usw.). Brauner Reis würde doppelt so lange dauern und Sie müssten viel mehr Flüssigkeit zum Kochen verwenden. Sie können den Reis vor dem Kochen auch 20 bis 30 Minuten in kaltem / lauwarmem Wasser einweichen. Dadurch wird die Garzeit um etwa 20% verkürzt.
  • Sie können diesen Gemüsereis einfrieren } für bis zu 2 Monate .
  • Überprüfen Sie den Blog-Beitrag auf Schritt-für-Schritt-Fotos und hilfreiche Tipps .
  • Das Rezept dient 4. Nährwertangaben sind für eine Portion.
Nährwertangaben
Djuvec (Gemüsereis)
Menge pro Portion
{11 } Kalorien 317 Kalorien aus Fett 45
% Tageswert *
Fett 5 g 8% {1 }

Gesättigtes Fett 1 g 5%
Kohlenhydrate 59 g 20%
Faser 5 g 20%
Zucker 9 g 10%
Protein 9 g 18%
* Prozent täglich Die Werte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

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