Einfache Käsekuchen Brownies | Vegan & glutenfrei

Diese Käsekuchen-Brownies sind so super feucht, fudgy und schokoladig, dass Sie kaum glauben würden, dass sie eifrei, milchfrei und glutenfrei sind! Tatsächlich sind sie 100% vegan, aber sehr dekadent und einfach herzustellen! Stack of 3 fudgy cheesecake brownies

Delicious Fudgy Cheesecake Brownies

Wenn jemand das nächste Mal die Entschuldigung „Aber Veganer essen nur Gras…“ mit Ihnen probiert, stellen Sie ihm diese klebrigen, schokoladig marmorierten Käsekuchen-Brownies vor. Ehrlich gesagt bin ich mir nicht mal sicher, ob ich diese hier veröffentlichen soll. Einige Leute denken vielleicht nicht mehr, dass ich vegan bin. Ich meine, schauen Sie sich diese feuchte (sorry!), Fudgy Textur an und sagen Sie mir, sehen diese Schokoladen-Käsekuchen-Brownies für Sie wie milchfreie Brownies aus? Zum Glück sind sie 100% vegan UND glutenfrei. Außerdem werden Sie vielleicht überrascht sein zu lesen, aber… A square of 9 cheesecake brownies

Dieses Rezept enthält kein verstecktes Gemüse

Nachdem Sie die Rezepte für meine Süßkartoffel-Brownies , meinen besten Veganer, veröffentlicht haben Brownies (mit Erbsen!) Und meine Healthy No-Bake Brownies haben mich für diese veganen Käsekuchen-Brownies entschieden. Was gibt es Schöneres als Käsekuchen und Schokolade zusammen? Ich liebe es, mit meinen Backwaren zu experimentieren, indem ich „interessante“ Zutaten wie schwarze Bohnen oder Gemüse wie Zucchini hinzufüge, um Zucchini Brownies herzustellen. Ich habe sogar einmal versucht, einen Auberginen-Brownie zu machen, aber … Nun, sagen wir einfach, dass es einen Grund gibt, warum das nicht in meinen Blog gelangt ist … Mit diesem Rezept wollte ich sehen, ob ich Brownies bekommen kann, die immer noch fudgy und reich sind , aber ohne Hülsenfrüchte, Gemüse und andere „exotische Zutaten“. Spoiler Alarm – die Antwort ist definitiv ja! 9 bars of vegan chocolate marble brownie cake

Die verschiedenen Schichten

Durch die Verwendung von cremigem, puddingigem, seidigem Tofu in meiner Käsekuchenschicht und vielen feuchtigkeitsspendenden Zutaten im Brownie-Teig sind die Ergebnisse köstlich feucht. Mehr als Sie mit komplett milchfreien Brownies für möglich halten würden. Wenn Sie diese Brownies jedoch sojafrei machen möchten, können Sie stattdessen auch sojafreien veganen Frischkäse verwenden. Ich kann dort, wo ich wohne, keine kaufen. Nachdem Sie sich jedoch die Zutatenliste angesehen haben, sollte es funktionieren. Lassen Sie einfach das Kokosöl weg (aber verwenden Sie immer noch die Stärke!), Und das Ergebnis sollte das gleiche sein! So reichhaltig und lecker meine anderen Brownies mit Gemüse sind, wenn Sie Lust auf etwas Unartigeres haben, können Sie nicht viel dekadenter sein als diese Schokoladen-Käsekuchen-Brownies. A marbled cheese cream brownie stack of 3

Wie man das Käsekuchen-Brownie-Rezept macht

Die Herstellung dieser veganen Brownies ist super einfach und beinhaltet nur ein paar Schritte zum fudgy, Käsekuchen-Himmel. Die vollständige Liste der Zutaten, Maße und Nährwertangaben finden Sie unten auf der druckbaren Rezeptkarte. SCHRITT 1: Bereiten Sie zunächst die Flachs-Eier vor und lassen Sie sie 5 Minuten lang zum Eindicken beiseite . Wenn Sie fertig sind, heizen Sie den Ofen auf 180 ° C vor und legen Sie die Backform Ihrer Wahl mit Pergamentpapier aus. SCHRITT 2: Alle Zutaten für die Schokoladen-Brownie-Schicht in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen mischen, bis alles gut vermischt ist. SCHRITT 3: Für die Käsekuchenschicht einfach alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt und cremig rühren. Ein Stabmixer sollte auch funktionieren. SCHRITT 4: Mit einem separaten Löffel für jeden Teig abwechselnd die Schokoladen- und Käsekuchenbällchen in die Pfanne geben. Optional können Sie auch einen Zahnstocher verwenden, um die Teige etwas mehr zusammenzudrehen, um den perfekten Look für Käsekuchen-Wirbel-Brownies zu erzielen. Wie in den Rezepttipps angegeben, können Sie auch einige zusätzliche „Toppings“ auf diese Brownies geben (Optionen siehe unten). SCHRITT 5: Im Ofen zwischen 30-45 Minuten backen. Verwenden Sie einen Zahnstocher, um zu testen, ob sie fertig sind (er sollte „fast sauber“ sein – nicht nass, aber nicht vollständig trocken). Ich schlage vor, nach 30 Minuten und dann noch einmal in Schritten von fünf Minuten zu überprüfen. Wenn Sie überbacken sind, erhalten Sie nicht die köstliche, fudgy Textur. SCHRITT 6: Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in Riegel / Scheiben schneiden, und versuchen Sie, nicht alle auf einmal zu essen. Überprüfen Sie die folgenden Schritt-für-Schritt-Fotos :

6 process shots how to make cheesecake brownies

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  • Wenn Sie die Willenskraft haben, diese nicht zu verschlingen An einem einzigen Tag können diese veganen Brownies bis zu einer Woche in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Tatsächlich empfehle ich Ihnen, einige für ein oder zwei Tage zu lassen.Wenn Sie jedoch feststellen, dass Ihnen die resultierende Textur nichts ausmacht, halten sie 2 Monate im Gefrierschrank.

A stack of 3 vegan cheesecake brownies from above

Nützliche Tipps und Variationen:

{6 } Mehl: Sie können das Reismehl auch gegen Vollkornmehl tauschen, wenn Sie nicht gegen Gluten allergisch sind. Allzweckmehl oder Dinkelmehl sollten auch gut funktionieren. Leinsamen: Sie können gemahlene Chiasamen anstelle von gemahlenen Leinsamen als Eialternative für diese eifreien Brownies verwenden. Milch: Jede pflanzliche Milch funktioniert im Rezept. Mandelmilch, Hafermilch, Sojamilch, Kokosmilch usw. Auflaufform: Wenn ein quadratischer Auflauf nicht das ist, worauf Sie Lust haben, können Sie eine runde Kuchenform verwenden, um eine zuzubereiten leckerer Brownie-Käsekuchen. Süße: Bitte beachten Sie, dass die Käsekuchenschicht nicht besonders süß ist. Wenn Sie es süßer bevorzugen, fügen Sie einfach mehr Zucker hinzu – probieren Sie den Teig, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Add-Ins: Machen Sie diese Frischkäse-Wirbel-Brownies noch vielseitiger, indem Sie extra fruchtiges Aroma hinzufügen. Verwenden Sie ein paar Löffel Ihrer Lieblingsfruchtmarmelade oder -konserve, um sie in die Oberseite der Brownies zu verwirbeln. Meine persönlichen Favoriten sind Himbeere, Kirsche, Brombeere und dieses Erdbeerkompott . Sie können auch etwas von Ihrer Lieblingsnussbutter oder sogar eine Karamellsauce einrühren, wie die, die ich in diesem Vegan Snickers Rezept verwende. Glasur: Alternativ können Sie Schokolade verdoppeln und diesem Käsekuchen-Brownie-Rezept eine cremige Schokoladenglasur hinzufügen. Schauen Sie sich einfach die anderen Brownie-Rezepte an, die ich oben im Beitrag für das Glasurrezept verlinkt habe. hand grabbing one vegan cream cheese brownie

Dieses Rezept lautet:

  • Pflanzlich (milchfrei, eifrei)
  • Glutenfrei
  • Fudgy
  • Chocolatey
  • Rich
  • Gooey
  • Delicious
  • Einfach zuzubereiten
  • Und sie können zuckerfrei raffiniert werden { 1}
  • Und auch nussfrei

3 stacked cheese cream brownie bars Wenn Sie dieses Käsekuchen-Brownie-Rezept ausprobieren, würde ich mich über einen Kommentar und eine Rezeptbewertung unten freuen. Vergiss auch nicht, mich in Neukreationen auf Instagram und Facebook mit @elavegan und #elavegan zu markieren – ich liebe es, deine Erholungen zu sehen.

Stack of 3 fudgy cheesecake brownies

Käsekuchen-Brownies

Michaela Vais

Diese Käsekuchen-Brownies sind so super feucht, fudgy und schokoladig, dass Sie es tun würden Glauben Sie kaum, dass sie eifrei, milchfrei und glutenfrei sind! Tatsächlich sind sie 100% vegan, aber super dekadent und einfach zu machen!

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4,89 von 17 Stimmen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten

Kurs Brownies, Dessert
Cuisine American

{ 17}

Portionen 9 Brownies
Kalorien 256 kcal

Zutaten

1x2x3x
{ 20} Schokoladenschicht:
  • 3/4 Tasse (120 g) Reismehl (* siehe Anmerkungen)
  • 1/4 Tasse (30 g) { 23} Tapiokamehl oder Maisstärke
  • 2 Leinsameneier (2 EL gemahlene Leinsamen + 5 EL Wasser) (* siehe Anmerkungen)
  • 3/4 Tasse (150 g) Zucker ( zB Kokosnusszucker, brauner Zucker …)
  • 1/2 Tasse (50 g) Kakaopulver
  • 1/3 Tasse (80 g) Nuss- / Samenbutter nach Wahl (z. B. Erdnussbutter)
  • 2/3 Tasse (160 ml) pflanzliche Milch (* siehe Rezepthinweise)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 TL Backpulver
  • Prise Salz
{20 } Käsekuchen-Schicht:
  • Ein 12,3-Unzen-Paket (350 g) seidiger Tofu (* siehe Rezepthinweise für eine sojafreie Version)
  • 4-5 EL (50 g) Zucker (z.Kokosöl) oder vegane Butter, geschmolzen
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3-4 EL Zitronensaft oder Limettensaft für den Käsekuchengeschmack

{ 6}

Anleitung

  • Um die Leinsamen (oder Chia-Eier) herzustellen, geben Sie 2 EL gemahlene Leinsamen (oder Chia) Samen) in eine kleine Schüssel geben, 5 EL Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen mischen. 5 Minuten ruhen lassen.

  • Den Ofen auf 180 ° C vorheizen und eine Backform von 7 x 7 Zoll oder 8 x 8 Zoll mit Pergamentpapier auslegen.

    { 1}

  • Alle Zutaten für die Schokoladenschicht in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Handmixer gut mischen, bis sie sich vereinigen.
  • Für die Käsekuchenschicht: Alle Zutaten mischen in einem Hochgeschwindigkeitsmixer oder einer Küchenmaschine, bis alles glatt und cremig ist. Ein Stabmixer sollte auch gut funktionieren.
  • Verwenden Sie 2 verschiedene Esslöffel, um den Brownie-Teig und den Käsekuchenteig in die Pfanne zu geben.

  • { 16}

    Im Ofen etwa 30-45 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher fast sauber herauskommt (nicht nass, aber auch nicht trocken). Testen Sie das Zentrum also nach 30 Minuten, dann nach 35 Minuten usw. Überbacken Sie die Brownies NICHT! Ich habe einen Gasofen und es dauerte ungefähr 40 Minuten, bis sie perfekt wurden. Sie können jedoch nach nur 35 Minuten oder noch weniger mit einem anderen Ofen (oder einer Pfanne unterschiedlicher Größe) durchgeführt werden. Achten Sie also genau darauf.
  • Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in Riegel schneiden. Die Brownies schmecken am zweiten Tag am besten, essen Sie sie also nicht alle am ersten Tag. Viel Spaß!

Notizen

{10 }

  • Mehl: Reismehl kann durch Allzweckmehl oder Vollkornmehl ersetzt werden, wenn Gluten kein Problem darstellt. Für eine andere glutenfreie Option können Sie Sorghummehl probieren (obwohl ich es nicht selbst probiert habe).
  • Leinsamen: Sie können gemahlene Chiasamen anstelle von Leinsamen verwenden Samen.
  • Milch: Jede pflanzliche Milch wie Mandelmilch, Hafermilch, Kokosmilch usw. ist in Ordnung.
  • Tofu: Bitte Verwenden Sie festen seidenen Tofu oder weichen normalen Tofu (ich bevorzuge seidenen Tofu).
  • Sojafreie Version: Sie können Frischkäse auf Mandelbasis (z. B. von Kite Hill) verwenden { 21} anstelle von seidigem Tofu, wenn Sie keine Sojaprodukte essen können. Ich würde das Öl / die vegane Butter weglassen, wenn Sie veganen Frischkäse verwenden. Lassen Sie die Maisstärke jedoch nicht aus!
  • Bitte beachten Sie, dass die Käsekuchenschicht nicht sehr süß ist . Wenn Sie es süßer bevorzugen, fügen Sie einfach mehr Zucker hinzu. Ich würde vorschlagen, den Teig zu probieren, bevor Sie ihn in die Backform geben. 🙂
  • Nährwertangaben gelten für einen (von 9) Brownies.
  • Nährwertangaben
    Cheesecake Brownies
    Menge pro Portion
    Kalorien 256 Kalorien aus Fett 98
    % Tageswert *
    Fett 10,9 g 17%
    Kohlenhydrate 33 g 11%
    Faser 3 g 12% {6 }

    Protein 6,5 g 13%
    * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

    {6 }

    Ausrüstung

    Handmixer *

    Stabmixer *

    Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet { 7} Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Erwähnen Sie @elavegan und markieren Sie #elavegan

    , WENN SIE PINTEREST VERWENDEN, FÜHLEN SIE DAS FOLGENDE FOTO :

    Pinterest collage of cheesecake brownies.

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