Einfache Tomatennudelsuppe (veganes Rezept)
Diese Tomatennudelsuppe ist alles, was Sie sich für eine herzhafte, beruhigende leichte Mahlzeit wünschen. Außerdem ist dieses Eintopfrezept milchfrei, vegan, fettarm und kann mit Tomatenkonserven in weniger als 30 Minuten glutenfrei gemacht werden. 
Ich bin ein großer Fan von Tomatensuppe, es war tatsächlich eine meiner Lieblingssuppen, als ich klein war! Ich war in der Vergangenheit ein wettbewerbsfähiger Eiskunstläufer (von 5 bis 17 Jahren) und habe viele Länder in Europa besucht, weil ich so viele Wettbewerbe hatte. Jedes Mal, wenn meine Mutter und ich zu einer neuen Eisbahn gingen, überprüfte ich die Getränkemaschine und kaufte immer eine Tomatensuppe. Ich bin mir sicher, dass sie nicht so gesund waren und wahrscheinlich viele Konservierungsstoffe und keine frischen Zutaten enthielten. Aber sie waren lecker und hielten mich warm. Jetzt, viele Jahre später, mache ich meine eigene hausgemachte vegane Tomatensuppe, die viel gesünder ist. Und obwohl ich leichte Mahlzeiten liebe, ziehe ich es vor, meiner Tomatensuppe Nudeln hinzuzufügen, weil sie mich viel länger satt halten. 
Vegane Eintopf-Tomatennudelsuppe
Dieses Rezept ist super einfach in einem Topf zuzubereiten und enthält nur einfache Zutaten für die Speisekammer, die Sie höchstwahrscheinlich bereits zu Hause haben. Ich werde die Hauptzutaten unten auflisten: Zwiebel und Knoblauch – Ich empfehle die Verwendung von frisch, da beide der Suppe viel Geschmack verleihen. Konservierte oder frische Tomaten – Ich bevorzuge die Verwendung von frischen Tomaten, kann aber auch Tomatenkonserven verwenden, wenn frische Tomaten nicht in der Saison sind, in der Sie leben. Gemüsebrühe – Gemüsebrühe oder Brühe verleiht der Suppe einen schönen Geschmack. Sie können auch Wasser und einen Brühwürfel verwenden. Trockene Nudeln – Ich habe Makkaroni verwendet, kann aber jede beliebige Nudelsorte verwenden. Ich empfehle kleinere Nudelformen. Vegane Sahne oder Kokosmilch oder Sahne in Dosen – Beide machen die Tomatensuppe cremig und aromatisch. Oder verwenden Sie Vegan Sour Cream . Veganer Parmesan – Ich habe hausgemachten Veganen Parmesan verwendet. Sie können es weglassen und stattdessen Nährhefe verwenden, die einen käsigen Geschmack verleiht. Frische und trockene Kräuter – Ich verwende gerne Basilikum, Petersilie und Oregano für eine würzige italienische Tomatensuppe. 
Die Schritt-für-Schritt-Anleitung
Die vollständige Zutatenliste, Zutatenmessungen und Nährwertangaben finden Sie auf der druckbaren Rezeptkarte unten.
Bereite die Zutaten zu:
Schritt 1: Dieser Schritt kann übersprungen werden, wenn Tomatenkonserven verwendet werden. Ich werde schnell beschreiben, wie Sie diese Suppe mit frischen Tomaten wie ich zubereiten können: Sie sollten die frischen Tomaten etwa 30 Minuten lang bei 200 Grad Celsius im Ofen rösten. Alternativ können Sie sie auch 1-2 Minuten in einem großen Topf mit kochendem Wasser kochen, um die Haut leichter zu entfernen und weich zu machen. Das Rösten der Tomaten verleiht der Suppe jedoch mehr Geschmack. Nach dem Rösten der Tomaten können Sie die Schale leicht entfernen (bitte verbrennen Sie sich nicht die Finger). Schritt 2: Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Sie können Gemüsebrühe verwenden, wenn Sie eine ölfreie Tomatensuppe bevorzugen. Die gehackte Zwiebel dazugeben und ca. 3 Minuten anbraten, dann den Knoblauch einrühren und eine weitere Minute anbraten. Schritt 3: Fügen Sie auch die gerösteten oder konservierten Tomaten, alle getrockneten Gewürze und die Tomatenmark hinzu. Weitere 1-2 Minuten anbraten, dann die Gemüsebrühe hinzufügen, umrühren und die Hitze abstellen. 
Mischen Sie die Suppe:
Schritt 4: Ich pürierte die Suppe mit einem Stabmixer glatt. Sie können jedoch auch einen Mixer oder eine Küchenmaschine verwenden, um die Suppe zu mixen. Abhängig von der Größe Ihres Mixers müssen Sie möglicherweise in Chargen arbeiten. Schritt 5: Nach dem Mischen die Suppe bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, fügen Sie die trockenen Nudeln hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze, bis die Nudeln al dente sind (lesen Sie unbedingt die Packungsanweisungen Ihrer Nudeln). Schritt 6: Probieren Sie die Tomatennudelsuppe und rühren Sie auf Wunsch mehr Salz / Pfeffer / Gewürze ein. Schritt 7: Zum Schluss die milchfreie Sahne oder Kokosmilch / Sahne in Dosen einfüllen und umrühren.Wenn Sie die Suppe separat kochen, können Sie sie bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren oder Reste bis zu 3 Monate einfrieren . 
Servieren
Servieren Sie die cremige Tomatensuppe mit frischem Brot wie diesem glutenfreien veganen Brot . Sie können es auch neben diesen veganen gegrillten Käsesandwiches servieren. 
Rezeptnotizen und Variationen
- Die milchfreie Sahne: Cashewcreme, Hafercreme oder Kokosmilch oder Sahne in Dosen sind fein. Wenn Sie eine fettarme Suppe bevorzugen, verwenden Sie einfach Ihre Lieblingsmilch auf pflanzlicher Basis.
- Nudeln: Sie können normale Nudeln, glutenfreie Nudeln oder getreidefreie Nudeln verwenden. Orzo oder Reis wären auch eine großartige Variation.
- Machen Sie es scharf: Wenn Sie eine würzige Tomatensuppe bevorzugen, können Sie einen frischen Chili hinzufügen (fügen Sie ihn hinzu, wenn Sie die Zwiebel anbraten). . Oder garnieren Sie die Suppe mit einigen Paprikaflocken.
- Fügen Sie geröstete Kichererbsen hinzu: Wenn Sie die Suppe mit frischen Tomaten zubereiten und im Ofen rösten, können Sie auch einige Kichererbsen im gleiche Zeit. Belegen Sie Ihre milchfreie Tomatensuppe mit den gerösteten Kichererbsen für etwas Crunch und zusätzliches Protein! Es ist so lecker!
Andere vegane Suppen
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- Cremige Nudelsuppe { 2}
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- Thailändische Kokos-Curry-Suppe
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- Cremige Maissuppe
- Französische Zwiebelsuppe
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{ 8} Geröstete Blumenkohlsuppe
Wenn Sie geben Dieses vegane Rezept für Tomatennudelsuppe ist ein Versuch. Ich würde mich über einen Kommentar und eine Rezeptbewertung unten freuen. Vergessen Sie auch nicht, mich bei Neukreationen auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan – I zu markieren Ich liebe es, deine Erholung zu sehen.
Vegane Tomatennudelsuppe
Michaela Vais
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Zutaten
{ 15}
- 1 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße gehackte Zwiebel
- 3 gehackte Knoblauchzehen
- 2 15-Unzen-Dosen {21 } Tomatenwürfel oder 800 Gramm frische Tomaten (* siehe Anleitung)
- 1 TL getrockneter Oregano
- 3/4 TL Zwiebelpulver
- 1/2 TL getrocknetes Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 gehäufte Esslöffel Tomatenmark
- 3 Tassen (720 ml) Gemüse Brühe oder Wasser
- 200 g trockene Nudeln (* siehe Anmerkungen)
- 1/4 Tasse (60 ml) milchfreie Sahne oder Kokosmilch / Sahne in Dosen
- Veganer Parmesan zum Garnieren (optional)
- Frisches Basilikum oder Petersilie zum Garnieren (optional)
- Paprikaflocken nach Geschmack (optional)
Anleitung
-
Wenn Sie frische Tomaten verwenden, werden Sie Sie müssen im Ofen bei 200 Grad Celsius etwa 30 Minuten lang geröstet werden.Das Rösten der Tomaten verleiht der Suppe jedoch mehr Geschmack. Etwas abkühlen lassen und dann die Tomaten schälen. Ignorieren Sie diesen Schritt, wenn Sie Tomatenkonserven verwenden.
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Erhitzen Sie Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebel hinzufügen und ca. 3 Minuten anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten.
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Fügen Sie auch die gerösteten oder konservierten Tomaten, Oregano, Zwiebelpulver, Basilikum, Salz, Pfeffer hinzu und Tomatenmark. Weitere 1-2 Minuten anbraten, dann die Gemüsebrühe hinzufügen und die Hitze abstellen.
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Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Sie können auch einen Mixer verwenden.
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Sobald die Suppe glatt ist, bringen Sie sie bei starker Hitze zum Kochen. Sobald es kocht, fügen Sie die trockenen Nudeln hinzu. Kochen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze, bis die Nudeln al dente sind (siehe Packungsanweisungen Ihrer Nudeln).
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Probieren Sie die Suppe und würzen Sie sie bei Bedarf mit mehr Salz / Pfeffer / Gewürzen. { 1}Gießen Sie vegane Sahne oder Kokosmilch in Dosen ein und rühren Sie um, um sie zu kombinieren. In Schalen servieren, mit veganem Parmesan, frischem Basilikum garnieren und genießen!
Notizen
- If Wenn Sie diese Suppe für die Zubereitung von Mahlzeiten zubereiten möchten, würde ich empfehlen, die Nudeln separat zu kochen . Andernfalls saugen die Nudeln den größten Teil der Suppe über Nacht auf und werden zu weich.
- Wenn sie separat gekocht werden Sie können die Tomatensuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren oder bis zu 3 Monate einfrieren.
- Sie können normale Nudeln verwenden, Gluten- freie Nudeln oder getreidefreie Nudeln . Orzo oder Reis wären auch eine großartige Variation.
- Weitere Variationen, Ersatzstoffe und Schritt-für-Schritt-Fotos finden Sie im Blog-Beitrag. 2}
- Die Vorbereitungszeit beinhaltet nicht die Bratzeit (bei Verwendung frischer Tomaten).
Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet. { 4} Dieses Rezept ausprobiert? Erwähnen Sie @elavegan und markieren Sie #elavegan
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