Erdbeer-Blechkuchen mit Pudding (Vanillesoße) | Veganes Rezept

Dieser Erdbeer-Blechkuchen enthält eine köstliche Puddingschicht, die sehr einfach zuzubereiten ist. Das Rezept ist vegan (eifrei, milchfrei), glutenfrei, raffiniert, zuckerfrei und aus einfachen Zutaten für die Speisekammer hergestellt.

strawberry sheet cake with pudding layer vegan recipe

Pudding-Blechkuchen mit Erdbeeren

Ich liebe Blechkuchen, sie sind schnell und einfach zuzubereiten und schmecken köstlich! Dieser Erdbeer-Blechkuchen mit Pudding könnte wahrscheinlich nicht einfacher sein. Das Rezept lautet:

  • Gesünder als die meisten anderen Blechkuchenrezepte.
  • Leicht und überhaupt nicht schwer. Das perfekte Rezept für den Sommer, kann aber auch das ganze Jahr über genossen werden (mit anderen Früchten der Wahl).
  • Vegan , glutenfrei, raffiniert zuckerfrei und daher ideal für Menschen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten.

strawberries on pudding cake in a pan

Zutaten für einfache Blechkuchen

Dieser Erdbeer-Blechkuchen enthält nur einfache Zutaten wie gemahlenen Hafer (Hafermehl) , Reismehl und Ihr Lieblingssüßstoff. Ich bevorzuge die Verwendung von Erythrit oder Birkenzucker (Xylitol) , aber Sie können auch normalen (weißen oder braunen) Zucker verwenden. In diesem Rezept kann jede pflanzliche Milch verwendet werden. Ich verwende oft leichte Kokosmilch in Dosen , aber Mandelmilch, Cashewmilch usw. sollten auch gut funktionieren. Je höher der Fettgehalt der Milch ist, desto besser schmeckt der Kuchen. Das Rezept enthält auch ein wenig Öl (3 EL), aber Sie können stattdessen Ihre Lieblingsnussbutter oder Samenbutter verwenden, um das Rezept ölfrei zu machen. Ich würde vorschlagen, 1/4 Tasse Nussbutter (z. B. Cashewbutter, Mandelbutter, Kokosnussbutter…) zu verwenden.

strawberries and glaze on a custard cake

Pudding- / Puddingschicht

Die Puddingschicht ist ebenfalls sehr einfach. Alles, was Sie brauchen, ist pflanzliche Milch, Maisstärke, Süßstoff, Vanilleextrakt und eine Prise Kurkuma. Sie können die Kurkuma natürlich weglassen, aber dadurch wird die Pudding- / Puddingschicht gelblich, was hübsch aussieht! 🙂

how to make a pudding cake

Wie erstelle ich einen Erdbeer-Kuchen mit Pudding?

Bitte lesen Sie die einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitungen oben.

  • Trockene Zutaten in einer Schüssel verquirlen.
  • Gießen Sie die gemischten nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten.
  • Rühren Sie mit einem Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
  • {7 } Gießen Sie den Teig in eine ausgekleidete Pfanne,

  • und verteilen Sie ihn gleichmäßig.
  • Im Ofen 20-25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  • Hinzufügen Alle Puddingzutaten in einen Topf geben.
  • Mit einem Schneebesen mischen.
  • Ständig umrühren, bis der Pudding dick wird.
  • Den Pudding auf den abgekühlten Kuchen gießen und gleichmäßig verteilen.

Der letzte Schritt besteht darin, den Blechkuchen mit Erdbeeren zu dekorieren und die Glasur darüber zu geben. Die Glasur ist optional, aber meiner Meinung nach ein schönes Finish.

vegan strawberry cake with pudding

Wie lagere ich den Erdbeerpuddingkuchen?

Ich würde empfehlen, den Puddingkuchen am selben Tag zu essen. Es schmeckt auch am 5. Tag noch sehr lecker (ja, Sie können es bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren ), aber die Puddingschicht sieht am nächsten Tag nicht so hübsch aus! Aber wie bereits erwähnt, ist es immer noch sehr lecker. 🙂 Bitte beachten Sie, dass Pudding nicht gut gefriert. Ich würde daher nicht empfehlen, den Kuchen einzufrieren.

pudding pie with strawberries

Dieser vegane Erdbeer-Kuchen ist:

  • Vegan (eifrei, milchfrei)
  • Glutenfrei
  • Gesünder als die meisten Blechkuchen
  • Raffiniert zuckerfrei
  • Einfach zuzubereiten
  • Leicht
  • Ein köstliches Dessert
  • Perfekt für den Sommer

vegan strawberry sheet cake with custard Sollten Sie diesen Puddingkuchen neu erstellen, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar und vergessen Sie nicht, mich in Ihrem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit @elavegan zu markieren und #elavegan, weil ich gerne sehe, wie sich Ihr Erdbeerpuddingkuchen entwickelt hat! piece of a strawberry sheet caje on a plate Und vergessen Sie auch nicht, meine anderen beliebten veganen + glutenfreien Kuchenrezepte zu lesen :

  • Veganer Kokosnusskuchen
  • Schokoladen-Zucchini-Kuchen
  • Umgedrehter Pflaumenkuchen
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  • Fruchtiger Käsekuchen
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Erdbeer-Blechkuchen mit Pudding

Michaela Vais

Dieser Erdbeer-Blechkuchen enthält eine köstliche Puddingschicht (Pudding), die sehr einfach ist zu machen.Überprüfen Sie die Schritt-für-Schritt-Anleitung oben im Blog-Beitrag.
  • Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und legen Sie eine rechteckige Backform aus mit Pergamentpapier. Meins misst 10x6x1,5 Zoll bzw. 26x16x4 cm (Innenmaße). Wenn Ihre Pfanne viel größer ist, sollten Sie das Rezept wahrscheinlich verdoppeln.
  • Mischen Sie alle trockenen Kuchenzutaten in einer Schüssel mit einem Schneebesen.
  • Prozess Die feuchten Zutaten in einen Mixer oder geben r und die Mischung in die Schüssel mit den trockenen Zutaten gießen.

    {4 }

  • Mit einem Schneebesen mischen, bis alles gut vermischt ist. Lassen Sie den Teig ca. 5 Minuten ruhen.
  • Gießen Sie den Teig in die ausgekleidete Pfanne und backen Sie ihn 20-25 Minuten im Ofen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt.
  • Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen. Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.
  • Pudding zubereiten : Alle Puddingzutaten in einen Topf geben und mit einem Schneebesen mischen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind.

    {4 }

  • Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. 30 Sekunden kochen lassen und die Hitze abstellen.
  • Den Pudding auf den Kuchen legen und gleichmäßig verteilen.
  • Die Erdbeeren hinzufügen oben.
  • Für die Glasur (dieser Schritt ist optional!) : Wasser, Maisstärke und Süßstoff in einen Topf geben und mit einem Schneebesen mischen, bis keine mehr vorhanden sind Klumpen.
  • Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Die Mischung ist zunächst trüb, wird aber nach dem Kochen klar. 30 Sekunden kochen lassen und die Hitze abstellen.
  • Die Mischung auf die Erdbeeren geben.
  • Den Kuchen in den Kühlschrank stellen mindestens 60 Minuten (besser länger) einwirken lassen.
  • In Scheiben schneiden und alleine oder mit geschlagener Kokoscreme servieren. Viel Spaß!
  • Notizen

    • * Um Ihr eigenes Hafermehl herzustellen, verarbeiten Sie einfach normalen Hafer (oder glutenfreier Hafer) in einem Mixer oder einer elektrischen Kaffee- / Gewürzmühle .
    • ** Granulierter Süßstoff: Sie können normalen Zucker, Rohrzucker, Erythrit, Xylit verwenden (Bitte beachten Sie, dass Xylitol für Hunde NICHT sicher ist !!) usw.
    • *** In diesem Rezept kann jede pflanzliche Milch verwendet werden. Ich bevorzuge die Verwendung von Kokosmilch in Dosen (leicht), aber auch Mandelmilch, Cashewmilch usw. sollten gut funktionieren.
    • **** Sie können wahrscheinlich auch 1/4 Tasse Apfelmus anstelle von verwenden die zerdrückte Banane.
    • Sie können den Kuchen bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren, aber die Puddingschicht sieht am nächsten Tag nicht so hübsch aus! Aber wie bereits erwähnt, ist es immer noch sehr lecker. ?
    • Rezept dient 6-8. Nährwertangaben gelten für eine Portion (berechnet mit Xylitol).
    Nährwertangaben
    Erdbeer-Kuchen mit Pudding
    Menge pro Portion { 3}

    Kalorien 260 Kalorien aus Fett 66
    % Tageswert *
    Fett 7,3 g {1 } 11%
    Kohlenhydrate 41 g 14%
    Faser 3,5 g 14%

    {6 } Protein 4g 8%

    * Die täglichen Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

    Ausrüstung

    Mixer *

    {6 }
    Küchenwaage *

    Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

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