Juni 24, 2021
Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel

Erdbeer-Joghurt-Eis am Stiel

photo of two popsicles

Die Eis am Stiel-Saison ist offiziell in North Carolina angekommen. Die meisten Tage schwanken auf der heißen Seite und die Luft ist dick – etwas, das ich immer noch nicht gewohnt bin, in knochentrockenem Wyoming aufgewachsen zu sein. Wir haben jetzt drei Sommer hier gelebt und ich weiß aus Erfahrung, dass es kaum der Anfang ist – es ist schließlich erst Juni und der Sommer ist noch ein paar Wochen nicht offiziell, also ist es umso mehr Grund, Eis am Stiel zu machen.

Es ist gut, etwas zu üben, bevor das Wetter im Juli ernst wird. Es gibt ungefähr eine Unmenge Rezepte für Joghurt-Eis am Stiel, was albern erscheint, wenn man bedenkt, dass für eine Charge nur wenige einfache Zutaten erforderlich sind – in diesem Fall griechischer Joghurt, frische Erdbeeren, Honig, Zucker und etwas Wasser – und ein wenig Zeit, um sie zusammenzureißen .

Es wird jedoch etwas kompliziert zu bestimmen, wie viel Material Sie benötigen, um die von Ihnen verwendete Eis am Stielform richtig zu füllen. Ich werde diese Gelegenheit nutzen, um Sie zu drängen, eine Form zu verwenden, die nicht mit einem Stock geliefert wird. Ich habe Formen gekauft, die mit eingebautem Stab aufschnappbare Deckel haben, was richtig schien, aber jetzt bedeutet es, dass ich meine Formen mit genau der richtigen Menge an Füllung füllen muss, sonst werden sie wackelig.

Formen mit Deckel sind weniger verzeihend – ich wünschte, ich hätte meine Dollars gespart und nur Dixie-Tassen und altmodische Eis am Stiel verwendet.

photo of whole strawberries

 

Mir ist klar, dass ich wahrscheinlich mehr tue, um Sie davon abzubringen, Ihr eigenes Eis am Stiel herzustellen. Machen wir uns also keine Sorgen um die Schimmelpilze und konzentrieren uns stattdessen auf eine hausgemachte cremig-fruchtige Erkältung – eine, die Sie können Passen Sie es Ihrem Geschmack an und fühlen Sie sich wohl, was darin enthalten ist.

Das können wir nicht immer über die sagen, die wir im Geschäft kaufen. Fühlen Sie sich frei, sich nach Ihren Wünschen anzupassen – ich verwende einen ganzen Esslöffel Honig, weil ich ihn liebe, aber Sie können ihn zurückziehen und die Würze des Joghurts mehr durchscheinen lassen, wenn Sie das glücklich macht. Die Beeren sind natürlich vollständig austauschbar. Verwenden Sie also Ihren Favoriten und stellen Sie den Zucker je nach Verwendung nach oben oder unten ein.

overhead photo of three popsicles

 

Zutaten

  • 1 Tasse Erdbeeren, gewürfelt
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 2 Esslöffel Zucker
  • 1 Tasse griechischer Joghurt
  • 1/4 Tasse Milch
  • 1 Esslöffel Honig
Anleitung
  • Erdbeeren, Zucker und Wasser in eine mittelgroße Soßenpfanne geben. Stellen Sie die Hitze auf mittel und rühren Sie, bis der Zucker geschmolzen ist und die Erdbeeren etwas Flüssigkeit freigesetzt haben. Lassen Sie es etwa fünf Minuten köcheln oder bis die Erdbeeren weich geworden sind (Sie sollten sie leicht mit dem Löffel oder Spatel zerdrücken können). Vom Herd nehmen und in eine mittelgroße Schüssel geben. Stecken Sie die Schüssel 10 Minuten lang in den Gefrierschrank, um die Früchte schnell zu kühlen. Nach dem Abkühlen können Sie die Früchte entweder mit einer Gabel zerdrücken (wenn Sie ein paar Fruchtstücke in Ihrem Eis am Stiel haben möchten) oder sie schnell im Mixer pürieren (ich bin den Mixerweg gegangen).
  • In einer separaten Schüssel kombinieren Joghurt, Milch und Honig.
  • Den Joghurt und die Früchte in die Eis am Stiel-Formen schichten – beginnen Sie mit etwas Joghurt und dann mit etwas Obst – bis die Formen fast voll sind (lassen Sie etwa 1/4-Zoll am oben zur Erweiterung). Wirbeln Sie die Schichten mit einem Spieß oder Essstäbchen. Wenn Sie sich nicht mit der Schichtmethode beschäftigen können, geben Sie die Früchte in den Joghurt in der Schüssel und schwenken Sie sie herum, bevor Sie sie in die Formen geben.
  • Wenn Sie altmodische Eis am Stiel verwenden, platzieren Sie die Formen im Gefrierschrank, bis die Füllung fester wird – an diesem Punkt (wahrscheinlich nach etwa 30 Minuten) stecken die Eis am Stiel hinein.
  • Lassen Sie die Eis am Stiel mindestens sechs Stunden lang einfrieren. Wenn Sie Plastikformen verwenden, müssen Sie diese möglicherweise eine Minute lang unter warmem Wasser laufen lassen, um die Formen zu entfernen, wenn Sie bereit sind, sie zu servieren.

Hinweise

Mit diesem Rezept erhalten Sie ungefähr 3 Tassen Füllung. Ich habe einen Satz von 6 Formen, die jeweils etwa 1/2 Tasse Wasser enthalten (fast bis zum Rand gefüllt). Abhängig von Ihren Formen können Sie mehr Joghurt und / oder Milch hinzufügen, um die richtige Menge zu erhalten (oder weniger, wenn Ihre Formen kleiner sind). Wenn Sie Ihre Formen füllen und dann feststellen, dass Sie noch etwas Platz haben, füllen Sie sie einfach mit etwas mehr Joghurt auf, bevor Sie sie einfrieren.
  • Kategorie: Desserts
  • Methode: Mix
  • Küche: Amerikanisch
Ernährung

  • Portionsgröße: 1 Eis am Stiel
  • Kalorien: 90
  • Zucker: 11,2 g
  • Natrium: 26,4 mg
  • Fett: 2,7 g
  • Gesättigtes Fett: 1,3 g
  • ungesättigtes Fett: 1,4 g
  • Transfett: 0 g
  • Kohlenhydrate: 11,9 g
  • Faser: 0,5 g
  • Protein: 5,1 g
  • Cholesterin: 7,2 mg

 

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