Erdbeer-Kokos-Käsekuchen-Riegel | vegan

Erdbeer-Kokos-Käsekuchen-Riegel | ein veganes No-Bake-Rezept

Wenn Sie Kokosnüsse und Erdbeeren lieben, werden Sie sich in diese Erdbeer-Kokos-Käsekuchen-Riegel verlieben. Wie Sie wissen, liebe ich alles mit Kokosnüssen. Ich verwende viel Kokosmilch in meinen süßen Desserts, aber auch in meinen Hauptgerichten. Ich mache köstliche hausgemachte Kokosmilch, ich liebe Kokoswasser, weil es so erfrischend und gesund ist und das Kokosnussfleisch auch sehr lecker ist.

Sie können so viele köstliche Gerichte mit Kokosnüssen zubereiten, von Cocktails (denken Sie an Piña Colada) bis hin zu Curryreis. Kokosnuss verbessert meiner Meinung nach den Geschmack fast jeder Mahlzeit. Und es passt so gut zu Erdbeeren, diese Kombination ist wirklich erstaunlich. Probieren Sie es aus und Sie werden verstehen, wovon ich spreche.

Dieses Dessert ist nicht nur vegan, sondern auch:

• Glutenfrei
• Paläofreundlich
• No-Bake
• Cremig
• Fruchtig
• Milchfrei
• Eierfrei
• Raffiniert zuckerfrei

Leicht zuzubereitende fruchtige Erdbeer-Kokos-Käsekuchen-Riegel

Dieses Rezept schmeckt nicht nur köstlich, es ist auch sehr einfach zuzubereiten. Ich habe fünf Zutaten für die Kruste dieser Riegel verwendet: Erdnüsse, Datteln, Hafer, Ahornsirup und Vanille. Sie können Cashewnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne oder Mandeln anstelle von Erdnüssen verwenden. Die Kokoscreme enthält Cashewnüsse, Kokosmilch, Kokosnussfleisch, Ahornsirup (Sie können jeden anderen flüssigen Süßstoff wie rohe Agave verwenden), Vanille und frische Erdbeeren (in der rosa Schicht). Dekorieren Sie Ihre veganen Erdbeer-Kokos-Käsekuchen-Riegel mit Erdbeer-Scheiben.

Verwenden Sie Kokosnuss gerne in Ihren Desserts oder vielleicht sogar in Ihren herzhaften Gerichten? Lassen Sie mich wissen, wenn Sie auch ein Kokosnussliebhaber sind. Und wenn Sie diese köstlichen Bars ausprobieren, melden Sie sich bitte zurück und sagen Sie mir, ob sie Ihnen gefallen haben.

Dieses Dessert ist ein No-Bake-Rezept, dh es wird in den Gefrierschrank und nicht in den Ofen gestellt. Es muss jedoch mindestens 3 Stunden im Gefrierschrank bleiben, bis es vollständig ausgehärtet ist. Für dieses Dessert habe ich eine 11 x 22 cm große Backform verwendet. Ich lagere diese köstlichen Riegel im Gefrierschrank und lasse sie etwa 15 Minuten lang auftauen, bevor ich sie genieße.

Erdbeer-Kokos-Käsekuchen-Riegel

Michaela Vais

Ein köstliches veganes und glutenfreies No-Bake-Dessert mit Erdbeeren und Kokosnüssen

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5 von 4 Stimmen

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Vorbereitungszeit 40 Minuten

Kochzeit 4 Stunden

Gesamtzeit 4 Stunden 40 Minuten

Kursdessert

Portionen 8

Kalorien 281 kcal

Zutaten

1x2x3x

Kruste

• 1/2 Tasse ganze Erdnüsse (oder andere Nüsse) (80 g)
• 10-12 kleine Datteln (deglet nour) (80 g)
• 1/2 Tasse Hafer (GF bei Bedarf oder Mandelmehl für Paläo-Version verwenden) (45 g)
• 1/2 EL Ahornsirup (oder ein anderer Süßstoff) (10 g)
• 1/2 TL Vanilleextrakt

Kokoscreme:

• 2/3 Tasse Cashewnüsse (100 g)
• 1/2 Tasse Kokosmilch in Dosen (120 ml)
• 1 Tasse geriebenes Kokosnussfleisch (100 g)
• 1/4 Tasse Ahornsirup (oder ein anderer flüssiger Süßstoff) (60 ml / 80 g)
• 1 Tasse Erdbeeren, Hälften (150 g)
• 1/2 TL Vanilleextrakt

Anleitung

• Cashewnüsse über Nacht oder mindestens 3 Stunden einweichen. Es ist auch möglich, die Cashewnüsse bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten lang zu kochen, bis sie weich sind
• Mischen Sie die Zutaten für die Kruste in Ihrer Küchenmaschine (pulsieren Sie etwa 10 bis 20 Sekunden und verteilen Sie die Kruste in einer ausgekleideten (oder gefetteten) 11 x 22 cm (4 x 8,5 Zoll) großen Backform. Stellen Sie sie in den Gefrierschrank {18 }
• Mischen Sie nun alle Zutaten außer den Erdbeeren der Kokoscreme in Ihrem Hochgeschwindigkeitsmixer. 1/3 der Sahne auf der Kruste verteilen und etwa eine halbe Stunde lang in den Gefrierschrank stellen
• Legen Sie 1/3 der Kokoscreme beiseite (Sie werden sie später benötigen) und mischen Sie das restliche 1/3 der Kokoscreme mit den Erdbeeren in Ihrem Hochgeschwindigkeitsmixer. Gießen Sie die Erdbeercreme über die erste Kokosnussschicht. Fügen Sie einige Stücke Erdbeeren hinzu (optional). Nochmals etwa eine halbe Stunde in den Gefrierschrank stellen.
• Zum Schluss die restliche Kokoscreme darüber gießen. Mit Erdbeerschnitten dekorieren und mindestens 3 Stunden in den Gefrierschrank stellen
• Lass die Riegel auftauen (ca. 15 Minuten), bevor du sie genießt

Notizen

Das Rezept macht 8 Erdbeer-Kokos-Käsekuchen-Riegel. Nährwertangaben gelten für einen Riegel

Nährwertangaben sind Schätzungen und wurden automatisch berechnet

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