Erdbeermousse | Einfaches & leichtes Rezept

Eine leichte und luftige Erdbeermousse, perfekt für ein cremiges Sommerdessert! Außerdem verwendet diese süße Leckerei nur 7 Zutaten, darunter vegan, raffiniert, zuckerfrei und mit einer geheimen Zutat für die flauschige, im Mund schmelzende Textur.

Erdbeersaison ist da!

Wir sind offiziell in der Erdbeersaison, was bedeutet, dass es jetzt mehr denn je der perfekte Zeitpunkt ist, einige dieser saftigen Beeren zu nehmen und sie in einen köstlichen, cremigen Sommer zu verwandeln behandeln. Fruchtmousse wird traditionell mit viel Milch und Zucker hergestellt. Dieses Rezept für Erdbeermousse ist jedoch nicht nur zu 100% milchfrei, sondern natürlich auch glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker und ohne Zusatzstoffe / Konservierungsstoffe , und bereiten schnell vor! Dieses Dessert ist eines von denen, die ich gerne als „einfach zuzubereiten“, aber beeindruckend zum Teilen herausziehe. Es ist perfekt für Gartenpartys, Familienfeiern, Grillabende und besondere Anlässe. Geben Sie Ihrem veganen Mousse einfach zusätzliche Beeren und servieren Sie es neben einer Dessertplatte. Dieses Gericht wird mit Sicherheit ein Gewinner sein. Ich frage mich, ob jemand überhaupt bemerken wird, dass es vegan ist!

Die veganen Mousse-Zutaten

Es gibt zwei Hauptanforderungen, die ich erfüllen muss, um eine geschlagene Mousse als Erfolg zu betrachten. Erstens muss es luftig und leicht sein, und zweitens muss es cremig sein und sich dekadent anfühlen. Es ist etwas ganz Besonderes, ein leichtes und dekadentes Dessert zu essen, und ich freue mich sagen zu können, dass ich denke, dass die Kombination der hier verwendeten Zutaten großartige Ergebnisse liefert. Weitere Rezeptnotizen und Top-Tipps finden Sie im Abschnitt Tipps & Variationen ! Frische Erdbeeren: Der Star dieses Gerichts sind natürlich die köstlich süßen Erdbeeren. Ich liebe es, dieses Erdbeer-Mousse-Rezept während der Erdbeersaison zuzubereiten, um die absolut besten Ergebnisse zu erzielen. Glücklicherweise sind Erdbeeren das ganze Jahr über erhältlich, wann immer Sie möchten. Agarpulver: Ist ein wunderbarer, natürlicher veganer Ersatz für Gelatine auf Algenbasis, der verwendet wird, um diese Mousse auf die richtige Konsistenz einzustellen. Ahornsirup: Damit ich dieses Rezept zuckerfrei verfeinern kann, verwende ich gerne natürliche Sirupe wie Ahornsirup. Sie können dies auch gegen Ihre eigene Lieblingsoption austauschen, einschließlich Agavensirup, Reismalzsirup, Dattelsirup usw. Seidentofu ODER veganer Frischkäse: Diese Zutaten liefern beide die seidige Textur, nach der wir suchen. Seidiger Tofu hat jedoch einen milderen Geschmack, weniger Kalorien und ist außerdem fettarm. Veganer Frischkäse verleiht Ihnen einen cremigeren und reichhaltigeren Erdbeer-Käsekuchen-Mousse-Effekt. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie festen, seidenen Tofu verwenden, wenn Sie Tofu verwenden, um die richtige Mousse-Konsistenz zu erzielen. Vanilleextrakt & Zitronen- / Limettensaft: Vanille ist eine schöne Ergänzung für den nachspeiseähnlichen Geschmack und das Aroma, das wir alle lieben. Währenddessen schneidet der saure Zitrussaft etwas Süße durch und verleiht ihm Geschmackstiefen. Es hilft auch, die geschlagene Mousse zu stabilisieren. Zuletzt unsere „geheime“ Wunderzutat: Aquafaba !

Was ist Aquafaba?

Aquafaba ist für einige Veganer und eifreie Haushalte überall einigermaßen neu. Diese Wunderflüssigkeit ahmt Eier nach und peitscht zu steifen Gipfeln, ohne dass tierische Produkte in Sicht sind. Was ist Aquafaba? Einfach ausgedrückt ist Aquafaba die Sole, die in einer Dose Kichererbsen verwendet wird. Sie können dies jedoch auch zu Hause machen, indem Sie eine große Menge getrockneter Kichererbsen kochen und die Kochflüssigkeit beiseite legen. Die Flüssigkeit ist dick und viskos und peitscht wie Eiweiß mit schäumenden, emulgierenden und verdickenden Eigenschaften. Dies macht es zu einer ausgezeichneten Eiweißalternative für viele Gerichte, einschließlich Baiser, Marshmallows und Mousse. Tatsächlich können Sie sehen, wie ich es für diese Erdnussbutter-Mousse und diesen veganen Zitronen-Kuchen verwendet habe.

Wie man Erdbeermousse macht

Diese Aquafaba-Mousse kann in kürzester Zeit aufgeschlagen werden. Sie besteht aus nur wenigen einfachen Schritten, gefolgt von einer Einstellungszeit. SCHRITT 1: Geben Sie zunächst die gehackten und geschälten Erdbeeren mit Agarpulver und Ahornsirup in einen Topf.Etwa drei Minuten köcheln lassen. SCHRITT 3: Sobald Sie fertig sind, mischen Sie den seidenen Tofu, die Erdbeermischung und den Vanilleextrakt in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie seidig glatt sind. Noch im Mixer / Prozessor-Krug beiseite stellen. Überprüfen Sie die folgenden Schritt-für-Schritt-Fotos : SCHRITT 4: Gießen Sie ¼ Tasse Salzlake (Aquafaba) aus einer Dose Kichererbsen in eine Reinigung und ein Fett -Freie Schüssel oder Shaker-Flasche und etwa fünf Minuten lang mit einem elektrischen Handmixer schlagen. SCHRITT 5: Fügen Sie den Zitronen- oder Limettensaft hinzu und schlagen Sie ihn einige Minuten lang, bis sich steife Spitzen gebildet haben. Sie sollten in der Lage sein, die Schüssel auf den Kopf zu stellen, ohne dass sie sich bewegt. Im Gegensatz zu normaler schwerer Schlagsahne kann Aquafaba länger geschlagen werden, ohne dass es ruiniert wird. SCHRITT 6: Pulse die Erdbeermischung noch einmal, um sie zu lockern, und falte dann vorsichtig in die geschlagene Aquafaba. Achten Sie darauf, nicht zu viel Luft aus der Mischung zu mischen, da Sie sonst nicht die leichte, luftige Mousse-Textur erhalten. Gießen Sie es in saubere Gläser oder in ein Serviergericht Ihrer Wahl und kühlen Sie es, bis es fest ist. Dies dauert einige Stunden. Sie können die vegane Mousse auch eine Stunde lang in den Gefrierschrank stellen, um sie zu fixieren. Wenn Sie jedoch viel länger einfrieren, wirkt sich dies auf die Textur aus und ähnelt eher einem Semifreddo-Dessert. Die vollständige Zutatenliste, Zutatenmessungen und Nährwertangaben finden Sie auf der Rezeptkarte unten.

Dieses Aquafaba-Mousse-Rezept lautet:

• Schnell und einfach
• Leicht und luftig
• Kalorien- und fettarm (bei Verwendung von seidigem Tofu)
• Pflanzlich (milchfrei, eifrei)
• Glutenfrei
• Raffiniert zuckerfrei
• Kann sojafrei gemacht werden { 10}

Wie lagere ich?

Die vegane Erdbeermousse kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Rezept ist auch gefrierfreundlich und kann halbgefroren serviert werden. Legen Sie die Fruchtmousse einfach eine Stunde lang in den Gefrierschrank. Die Textur ändert sich und ähnelt einem Erdbeersorbet. Persönlich bevorzuge ich den Geschmack, wenn er kalt, aber nicht gefroren serviert wird. Lass es mich in dem Kommentar wissen, den du bevorzugst!