Juni 24, 2021
Erdbeermousse | Einfaches & leichtes Rezept

Erdbeermousse | Einfaches & leichtes Rezept

Eine leichte und luftige Erdbeermousse, perfekt für ein cremiges Sommerdessert! Außerdem verwendet diese süße Leckerei nur 7 Zutaten, darunter vegan, raffiniert, zuckerfrei und mit einer geheimen Zutat für die flauschige, im Mund schmelzende Textur. strawberry mousse in a glass with spoon showing the texture

Erdbeersaison ist da!

Wir sind offiziell in der Erdbeersaison, was bedeutet, dass es jetzt mehr denn je der perfekte Zeitpunkt ist, einige dieser saftigen Beeren zu nehmen und sie in einen köstlichen, cremigen Sommer zu verwandeln behandeln. Fruchtmousse wird traditionell mit viel Milch und Zucker hergestellt. Dieses Rezept für Erdbeermousse ist jedoch nicht nur zu 100% milchfrei, sondern natürlich auch glutenfrei, frei von raffiniertem Zucker und ohne Zusatzstoffe / Konservierungsstoffe , und bereiten schnell vor! Dieses Dessert ist eines von denen, die ich gerne als „einfach zuzubereiten“, aber beeindruckend zum Teilen herausziehe. Es ist perfekt für Gartenpartys, Familienfeiern, Grillabende und besondere Anlässe. Geben Sie Ihrem veganen Mousse einfach zusätzliche Beeren und servieren Sie es neben einer Dessertplatte. Dieses Gericht wird mit Sicherheit ein Gewinner sein. Ich frage mich, ob jemand überhaupt bemerken wird, dass es vegan ist! 2 jars filled with strawberry mousse and a strawberry on top

Die veganen Mousse-Zutaten

Es gibt zwei Hauptanforderungen, die ich erfüllen muss, um eine geschlagene Mousse als Erfolg zu betrachten. Erstens muss es luftig und leicht sein, und zweitens muss es cremig sein und sich dekadent anfühlen. Es ist etwas ganz Besonderes, ein leichtes und dekadentes Dessert zu essen, und ich freue mich sagen zu können, dass ich denke, dass die Kombination der hier verwendeten Zutaten großartige Ergebnisse liefert. Weitere Rezeptnotizen und Top-Tipps finden Sie im Abschnitt Tipps & Variationen ! Frische Erdbeeren: Der Star dieses Gerichts sind natürlich die köstlich süßen Erdbeeren. Ich liebe es, dieses Erdbeer-Mousse-Rezept während der Erdbeersaison zuzubereiten, um die absolut besten Ergebnisse zu erzielen. Glücklicherweise sind Erdbeeren das ganze Jahr über erhältlich, wann immer Sie möchten. Agarpulver: Ist ein wunderbarer, natürlicher veganer Ersatz für Gelatine auf Algenbasis, der verwendet wird, um diese Mousse auf die richtige Konsistenz einzustellen. Ahornsirup: Damit ich dieses Rezept zuckerfrei verfeinern kann, verwende ich gerne natürliche Sirupe wie Ahornsirup. Sie können dies auch gegen Ihre eigene Lieblingsoption austauschen, einschließlich Agavensirup, Reismalzsirup, Dattelsirup usw. Seidentofu ODER veganer Frischkäse: Diese Zutaten liefern beide die seidige Textur, nach der wir suchen. Seidiger Tofu hat jedoch einen milderen Geschmack, weniger Kalorien und ist außerdem fettarm. Veganer Frischkäse verleiht Ihnen einen cremigeren und reichhaltigeren Erdbeer-Käsekuchen-Mousse-Effekt. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie festen, seidenen Tofu verwenden, wenn Sie Tofu verwenden, um die richtige Mousse-Konsistenz zu erzielen. Vanilleextrakt & Zitronen- / Limettensaft: Vanille ist eine schöne Ergänzung für den nachspeiseähnlichen Geschmack und das Aroma, das wir alle lieben. Währenddessen schneidet der saure Zitrussaft etwas Süße durch und verleiht ihm Geschmackstiefen. Es hilft auch, die geschlagene Mousse zu stabilisieren. Zuletzt unsere „geheime“ Wunderzutat: Aquafaba ! strawberry mousse in a jar with spoon

Was ist Aquafaba?

Aquafaba ist für einige Veganer und eifreie Haushalte überall einigermaßen neu. Diese Wunderflüssigkeit ahmt Eier nach und peitscht zu steifen Gipfeln, ohne dass tierische Produkte in Sicht sind. Was ist Aquafaba? Einfach ausgedrückt ist Aquafaba die Sole, die in einer Dose Kichererbsen verwendet wird. Sie können dies jedoch auch zu Hause machen, indem Sie eine große Menge getrockneter Kichererbsen kochen und die Kochflüssigkeit beiseite legen. Die Flüssigkeit ist dick und viskos und peitscht wie Eiweiß mit schäumenden, emulgierenden und verdickenden Eigenschaften. Dies macht es zu einer ausgezeichneten Eiweißalternative für viele Gerichte, einschließlich Baiser, Marshmallows und Mousse. Tatsächlich können Sie sehen, wie ich es für diese Erdnussbutter-Mousse und diesen veganen Zitronen-Kuchen verwendet habe. vegan cheesecake mousse with strawberries

Wie man Erdbeermousse macht

Diese Aquafaba-Mousse kann in kürzester Zeit aufgeschlagen werden. Sie besteht aus nur wenigen einfachen Schritten, gefolgt von einer Einstellungszeit. SCHRITT 1: Geben Sie zunächst die gehackten und geschälten Erdbeeren mit Agarpulver und Ahornsirup in einen Topf.Etwa drei Minuten köcheln lassen. SCHRITT 3: Sobald Sie fertig sind, mischen Sie den seidenen Tofu, die Erdbeermischung und den Vanilleextrakt in einem Mixer oder einer Küchenmaschine, bis sie seidig glatt sind. Noch im Mixer / Prozessor-Krug beiseite stellen. Überprüfen Sie die folgenden Schritt-für-Schritt-Fotos : 4 process shots how to make a smooth cream with strawberries SCHRITT 4: Gießen Sie ¼ Tasse Salzlake (Aquafaba) aus einer Dose Kichererbsen in eine Reinigung und ein Fett -Freie Schüssel oder Shaker-Flasche und etwa fünf Minuten lang mit einem elektrischen Handmixer schlagen. SCHRITT 5: Fügen Sie den Zitronen- oder Limettensaft hinzu und schlagen Sie ihn einige Minuten lang, bis sich steife Spitzen gebildet haben. Sie sollten in der Lage sein, die Schüssel auf den Kopf zu stellen, ohne dass sie sich bewegt. Im Gegensatz zu normaler schwerer Schlagsahne kann Aquafaba länger geschlagen werden, ohne dass es ruiniert wird. SCHRITT 6: Pulse die Erdbeermischung noch einmal, um sie zu lockern, und falte dann vorsichtig in die geschlagene Aquafaba. Achten Sie darauf, nicht zu viel Luft aus der Mischung zu mischen, da Sie sonst nicht die leichte, luftige Mousse-Textur erhalten. Gießen Sie es in saubere Gläser oder in ein Serviergericht Ihrer Wahl und kühlen Sie es, bis es fest ist. Dies dauert einige Stunden. 4 process shots how to make a light fruit cream with aquafaba Sie können die vegane Mousse auch eine Stunde lang in den Gefrierschrank stellen, um sie zu fixieren. Wenn Sie jedoch viel länger einfrieren, wirkt sich dies auf die Textur aus und ähnelt eher einem Semifreddo-Dessert. Die vollständige Zutatenliste, Zutatenmessungen und Nährwertangaben finden Sie auf der Rezeptkarte unten. airy aquafaba cheesecake cream in 2 jars

Dieses Aquafaba-Mousse-Rezept lautet:

  • Schnell und einfach
  • Leicht und luftig
  • Kalorien- und fettarm (bei Verwendung von seidigem Tofu)
  • Pflanzlich (milchfrei, eifrei)
  • Glutenfrei
  • Raffiniert zuckerfrei
  • Kann sojafrei gemacht werden { 10}

vegan aquafaba mousse with strawberries in a jar with spoon

Wie lagere ich?

Die vegane Erdbeermousse kann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Das Rezept ist auch gefrierfreundlich und kann halbgefroren serviert werden. Legen Sie die Fruchtmousse einfach eine Stunde lang in den Gefrierschrank. Die Textur ändert sich und ähnelt einem Erdbeersorbet. Persönlich bevorzuge ich den Geschmack, wenn er kalt, aber nicht gefroren serviert wird. Lass es mich in dem Kommentar wissen, den du bevorzugst! one jar of strawberry mousse with a strawberry on top

Nützliche Tipps und Variationen:

  • Sie können gefrorene und aufgetaute Erdbeeren anstelle von frischen verwenden. Es ist wichtig, sie trocken zu tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
  • Verwenden Sie Agarpulver anstelle der Flocken, da die beiden nicht leicht austauschbar sind. Wenn Sie Flocken verwenden, benötigen Sie 3x so viel.
  • Für eine sojafreie Version können Sie Ihre Lieblingsmarke von veganem Frischkäse (z. B. Kite) verwenden Hill’s Mandel-Frischkäse) oder möglicherweise dicke Kokoscreme, obwohl ich letzteres nicht probiert habe.
  • Gießen Sie die Mousse über eine Kruste (wie aus diesen Mini-Käsekuchen-Torten oder dieser ). Blueberry Cream Pie (2} Kruste) für einen Erdbeermousse-Kuchen oder eine Torte.
  • Sie können die Hälfte der Erdbeermenge durch andere Früchte oder Beeren Ihrer Wahl ersetzen (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren usw.) und das Dessert mit getrockneter Kokosnuss oder gehackten Nüssen für zusätzlichen Geschmack belegen.
  • Sie können dies auch als mehrschichtige Käsekuchen-Mousse-Tasse mit einem zerkleinerten Keks servieren Basis, Erdbeermousse-Mitte und etwas zusätzliches Erdbeerkompott .
  • Optional mit etwas leicht geschlagener Kokoscreme oder einer Kugel Milch servieren -freies Eis für einen verwöhnenden Genuss.

Wenn Sie geben Dieses köstliche Rezept ist ein Versuch. Ich würde mich sehr über einen Kommentar und eine Bewertung freuen. Vergiss auch nicht, mich in Neukreationen auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan zu markieren.Agarpulver und Ahornsirup einrühren. Zum Kochen bringen und bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen. Dann geben Sie die Mischung schnell in einen Mixer.

  • Verarbeiten Sie den seidenen Tofu, die Erdbeermischung und den Vanilleextrakt im Mixer (eine Küchenmaschine funktioniert auch), bis er vollständig glatt und cremig ist. Beiseite stellen, aber die Mischung im Mixer lassen.
  • Öffnen Sie eine Dose Kichererbsen und gießen Sie 1/4 Tasse der Flüssigkeit (Aquafaba) in eine saubere und fettfreie Rührschüssel oder a große Shakerflasche. Mit einem elektrischen Handmixer ca. 5 Minuten aufschlagen.
  • Dann Zitronensaft oder Limettensaft hinzufügen und weitere 1-2 Minuten schlagen. Sobald die Aquafaba fertig ist, sollte sie steif sein und Sie sollten in der Lage sein, die Schüssel auf den Kopf zu stellen.
  • Mischen Sie die Erdbeermischung einige Sekunden lang erneut (da sie sich möglicherweise etwas gefestigt hat). . Dann falten Sie die geschlagene Aquafaba in die Erdbeermischung, bis sie gerade kombiniert ist (nicht mischen oder mischen, nur falten).
  • In saubere Gläser gießen und bis zum Abbinden im Kühlschrank aufbewahren. Dies dauert normalerweise einige Stunden. Sie können die Gläser auch über Nacht kühlen oder 45-60 Minuten lang einfrieren, bis sie fest sind. Viel Spaß!
  • Hinweise

    • Agarpulver: Verwenden Sie unbedingt Agar Pulver (keine Flocken). Wenn Sie Agarflocken haben, müssen Sie dreimal so viel (3 Teelöffel) verwenden.
    • Ahornsirup: Sie können jeden flüssigen Süßstoff Ihrer Wahl verwenden.
    • Silken Tofu: Probieren Sie für eine sojafreie Version sojafreien, veganen Frischkäse aus.
    • Weitere hilfreiche Tipps, Ersatzstoffe und Variationen finden Sie im Blog-Beitrag oben 15}.
    • Rezept dient 4. Nährwertangaben gelten für eine Portion.
    Nährwertangaben
    Erdbeermousse

    {4 } Menge pro Portion

    Kalorien 85 Kalorien aus Fett 9
    % Tageswert *
    Fett {15 } 1 g 2%
    gesättigtes Fett 1 g 5%
    Kohlenhydrate 15 g 5% { 1}

    Faser 1 g 4%
    Zucker 12 g 13%
    Protein 3 g 6%
    * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

    Ausrüstung

    { 4}

    Mixer *

    { 1}

    Handmixer *

    Nährwertangaben sind eine Schätzung und haben b een automatisch berechnet

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    Pinterest Collage Easy Strawberry Mousse.

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