Gebackene Pommes Frites mit Knoblauch & Parmesan
Sie werden nicht in der Lage sein, bei nur einem… oder 5… dieser mit Knoblauch-Parmesan gebackenen Pommes Frites anzuhalten. Perfekt für Snacks am Spieltag oder zum Servieren mit Burgern. 
Im Ofen gebackene Pommes Frites sind der richtige Weg, wenn Sie ein Pommes Frites sind, sich aber von frittiertem Essen fernhalten. Wenn ich gedankenlos goldbraune, garlicky, knusprige Pommes frites konsumieren möchte, erscheint es ratsam, sie so zu kochen, dass mein Cholesterin nicht in die Höhe schnellen und meine Fettzellenzahl auf einen Schlag verdoppelt wird. Ich habe etwas romantische Vorstellungen von Pommes Frites. Ob Sie belgische Frieten in den Nektar von gedämpften Muscheln oder Muscheln tauchen, an Pommes Frites neben einem saftigen Steak au Poivre knabbern oder britische Chips von einem Zeitungskegel essen, Bratkartoffeln haben das Potenzial, uns in malerische Bistros in fernen Ländern zu bringen. Nachdem ich mit Baked Zucchini Fries großen Erfolg hatte, wollte ich mit der gleichen Methode ein Pommes-Frites-Rezept erstellen. Für dieses Rezept schneide ich rostrote Kartoffeln in dünne Streifen, werfe sie mit Olivenöl und backe sie mit Knoblauch goldbraun. Noch heiß, werden die Pommes mit gehackter Petersilie und Parmesan geworfen. Das Ergebnis? Knusprige, herzhafte Pommes ohne Schuldgefühle. 
So machen Sie gebackene Pommes Frites knusprig:
Es gibt drei Schlüsselelemente, um sicherzustellen, dass gebackene Pommes Frites außen knusprig und innen zart herauskommen. Es beginnt mit dem dünnen Schneiden der Kartoffeln. Ich finde, dass 1 / 3- bis 1/2-Zoll-Dicke am besten funktioniert. Schneiden Sie jede Kartoffel in 1/3-Zoll-Scheiben und schneiden Sie dann jede dieser Scheiben in 1/3-Zoll-Streifen. Next Up? Dieser Teil ist der Schlüssel. Trocknen Sie die Kartoffeln nach dem Schneiden SEHR gut mit Papiertüchern oder sauberen Küchentüchern. Der letzte Teil dieser Trifecta ist Wärme. Sie werden nicht mit knusprigen Pommes belohnt, wenn Sie sie bei 350 ° F kochen. Seien Sie mutig und drehen Sie die Hitze auf 425 ° F! 
Weitere Tipps für die Herstellung dieser im Ofen gebackenen Pommes:
Es gibt zwei Möglichkeiten, wie Sie mit dem Knoblauch umgehen können. Wenn Sie einen wirklich scharfen Knoblauchgeschmack bevorzugen, fügen Sie den Knoblauch zusammen mit dem Parmesan und der Petersilie zu den vollständig gebackenen Pommes hinzu. Wenn ich so rohen Knoblauch esse, sickert er für die nächsten Tage aus meinen Poren (ich schwöre, es ist wahr), was mich weder für Vampire noch für meine Familie zu einem Freund macht. Also entscheide ich mich für die alternative Methode, bei der der Knoblauch in den letzten 10 Minuten nach dem Kochen der Pommes Frites hinzugefügt wird. Zehn Minuten reichen gerade aus, um die Schärfe zu mildern, ohne den Knoblauch zu verbrennen. Gebrannter Knoblauch ist bitter, daher empfehle ich, den Knoblauch nicht früher hinzuzufügen.
Sind gebackene Pommes Frites glutenfrei?
Während viele in einer Fritteuse gekochte Pommes Frites im Restaurant zuerst mit Mehl bestäubt werden, was sie für Menschen mit Glutenunverträglichkeiten zu einem „No Go“ macht, werden diese gebackenen Pommes Frites ohne Mehl hergestellt Gluten. Kartoffeln sind von Natur aus glutenfrei. Die einzigen anderen Zutaten, die in diesem Rezept verwendet werden, sind Olivenöl, Salz, Parmesan und Petersilie – alle sind auch glutenfrei. 
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Baked French Fries with Knoblauch-Parmesan-Käse
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Zutaten {9 }
- 2 Pfund rostrote Kartoffeln (ungefähr 3 groß) ungeschält
- 1 Esslöffel + 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 3 Tabl Esel fein geriebener Parmesan (siehe Hinweis unten)
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz nach Geschmack
- 2 Pfund rostrote Kartoffeln (ungefähr 3 groß) ungeschält
- 1 Esslöffel + 2 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel koscheres Salz
- 3 Knoblauchzehen gehackt
- 3 Tabl Esel fein geriebener Parmesan (siehe Hinweis unten)
- 2 Esslöffel gehackte Petersilie
- Salz nach Geschmack
Anleitung
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Ofen auf 425 Grad vorheizen.
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Kartoffeln der Länge nach in Scheiben schneiden, die 1 / sind 3 Zoll dick und dann schneiden Sie jede Scheibe in 1/3-Zoll dicke Streifen. Trocknen Sie die Kartoffeln zwischen Papiertüchern oder Küchentüchern. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die Kartoffeln, Olivenöl und 1 Teelöffel koscheres Salz. Die Kartoffeln auf 2 mit Pergamentpapier ausgelegte Backbleche verteilen und in einer Schicht verteilen.
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Backen, bis die Kartoffeln goldbraun sind, ca. 40 Minuten, die Kartoffeln alle 10 Minuten wenden und drehen die Gestelle nach der Hälfte des Backens. In den letzten 5 Minuten den Knoblauch über die Pommes streuen.
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Die gekochten Kartoffeln in eine große Schüssel geben und mit dem Parmesan und der Petersilie vermengen. Probieren Sie (vorsichtig – sie werden heiß!) Und würzen Sie sie bei Bedarf mit zusätzlichem Salz. Sofort servieren.
Hinweise
Ernährung
Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 10. Januar 2010 veröffentlicht und am 28. Januar aktualisiert , 2020. Offenlegung: Ich bin Teilnehmer am Amazon Services LLC-Partnerprogramm, einem Partner-Werbeprogramm, mit dem ich Gebühren verdienen kann, indem ich auf Amazon.com und verbundene Websites verlinke. 
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