Gebackene Zucchini Pommes mit Pesto Joghurt Dip Sauce Rezept
Du wirst diese lieben! Zucchini verwandelt sich in gesunde, knusprige, goldbraun gebackene Zucchini-Pommes mit einer 3-Zutaten-Pesto-Joghurt-Dip-Sauce. 113 Kalorien und 3 Weight Watchers SP
Ich wusste, dass ich den Jackpot knackte, als mein selbst beschriebener Sohn, der Zucchini hasst, vor einem Teller mit diesen gebackenen Zucchini-Pommes saß und die Hälfte davon in einer Sitzung durchpflügte.
„Bist du sicher, dass das Zucchini ist?“ fragte er zum fünften Mal und sah mich misstrauisch an, als wollte ich eine Art Harry-Potter-Zauberwolle über seine Augen ziehen.
Gebratene Lebensmittel tauchen nicht sehr oft auf unseren Tellern auf, obwohl die Rezepte für Luftfritteusen eine unterhaltsame neue Art waren, traditionell gebratene Lebensmittel zu servieren.
Während diese Zucchini-Pommes leicht in der Luftfritteuse hergestellt werden konnten, erzielte ich fantastische Ergebnisse, wenn ich sie im Ofen backte.
Und der Pesto-Joghurt-Dip? Sie bringen diese knusprigen Zucchinisticks auf ein ganz neues Niveau. Du wirst tauchen und tauchen wollen … und noch mehr tauchen.
Tipps zur Herstellung gebackener Zucchini-Pommes:
Dieses Rezept könnte wirklich nicht einfacher sein. Eine mittelgroße Zucchini produziert mehrere Portionen Pommes, und die 3-Zutaten-Pesto-Joghurt-Dip-Sauce bringt sie von wirklich gut zu wahnsinnig süchtig.
Der Trick für die knusprige, goldbraune Textur auf der Außenseite der Pommes besteht darin, sie in einem heißen Ofen zu kochen und Panko-Brotkrumen zu verwenden, die viel knuspriger sind als normale Brotkrumen.
Legen Sie ein Backblech mit Folie aus (einfacher Reinigungstrick!) Und legen Sie einen Rost auf die Folie. Das Rack ist eine Schlüsselkomponente, um sicherzustellen, dass die Pommes Frites von allen Seiten knusprig sind – nicht feucht am Boden. Das Gestell lässt die Luft / Wärme um die Pommes zirkulieren.
Ihre Baggerstation besteht aus drei Schalen – eine für das Mehl, eine für das geschlagene Ei und eine für die gewürzten Semmelbrösel. Normalerweise benutze ich eine Hand für das Mehl und die andere Hand (oder eine kleine Zange) für den Eidip und die Semmelbrösel. Dies hilft, das Mehl trocken zu halten.
Die Zucchini-Pommes sofort servieren – heiß und knusprig!
Was ist, wenn ich keinen Vollkornpanko finde?
Wenn Sie weder Vollkorn-Panko-Semmelbrösel (Affiliate-Link) noch Vollkorn-Gebäckmehl zur Hand haben, lassen Sie sich nicht davon abhalten, diese zuzubereiten.
Regelmäßige Panko-Semmelbrösel und Allzweckmehl produzieren immer noch gesündere Zucchini-Pommes (hey, sie werden immer noch nicht gebraten, oder?) Und einen großartigen Geschmack und eine großartige Textur.
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Gebackene Zucchini-Pommes mit Pesto-Joghurt-Dip-Sauce Rezept
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Zutaten
- 1 mittlere Zucchini
- 2/3 Tasse Vollkorngebäckmehl oder Allzweckmehl
- 1 großes Ei
- 3/4 Tasse Vollkorn-Panko-Semmelbrösel
- 3/4 Teelöffel Paprika
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel gemahlener Pfeffer
- Olivenöl-Kochspray
Die Sauce ::
- 1/2 Tasse fettfreier griechischer Joghurt
- 3 Esslöffel Basilikum-Pesto
- 1/8 Teelöffel Salz
Anleitung
Die Pommes:
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Heizen Sie den Ofen auf 425 Grad vor. Legen Sie ein großes Backblech mit Folie aus und stellen Sie ein Kühlregal auf das Backblech. Beschichten Sie das Kühlregal mit Kochspray.
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Schneiden Sie die Zucchini in 3 Zoll lange und ¼ Zoll dicke Stücke.
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Das Mehl in eine mittelgroße Schüssel geben. Das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen. In einer dritten Schüssel die Semmelbrösel, den Paprika, das Salz und den Pfeffer vermischen.
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Mit mehreren Zucchinistücken gleichzeitig die Zucchini in das Mehl eintauchen und den Überschuss abschütteln. Tauchen Sie die Zucchini in das Ei und legen Sie sie dann vollständig bedeckt in die Semmelbröselmischung.
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Übertragen Sie die beschichteten Zucchinistücke in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Gestell. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Zucchinistücken.
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Die Zucchini leicht mit dem Kochspray bestreichen.
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Im Ofen backen, bis die Zucchini zart ist und die Panade etwa 15 Minuten lang gebräunt und knusprig ist.
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Sofort mit der Dip-Sauce servieren.
Die Sauce:
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Rühre in einer kleinen Schüssel den Joghurt und das Pesto-Sand-Salz zusammen.
Notizen
Ernährung
Dieses Rezept wurde ursprünglich am 6. Juli 2015 veröffentlicht und am 30. Juli 2020 aktualisiert.
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