Gefüllte Kartoffelschalen | veganes, glutenfreies, gesundes Rezept

Gefüllte Kartoffelschalen = leckeres Komfortessen

Ich bin so ein großer Fan von gefüllten Lebensmitteln. Ob es sich um gefüllte Paprikaschoten oder gefüllte Kartoffelkuchen handelt. Ich liebe diese Art von Gerichten. Kein Wunder, dass ich auch diese gesunden gefüllten Kartoffelschalen herstellen musste. Denn wer liebt Kartoffeln, Mais, Bohnen und Käse nicht? Wenn diese Zutaten auch Ihr Favorit sind, sollten Sie ernsthaft darüber nachdenken, dieses Rezept so schnell wie möglich zuzubereiten. Sie können wie ich schwarze Bohnen oder Kidneybohnen verwenden. An manchen Tagen ziehe ich eines dem anderen vor, es hängt immer von meiner Stimmung ab und davon, wie gut meine Speisekammer gefüllt ist. Beide sind aber sehr lecker. Wussten Sie, dass Bohnen sehr gesund sind? „Sie sind reich an Mineralien und Ballaststoffen ohne das gesättigte Fett einiger tierischer Proteine. Das Essen von Bohnen als Teil einer herzgesunden Ernährung und Lebensweise kann dazu beitragen, das Cholesterin im Blut zu verbessern, eine der Hauptursachen für Herzkrankheiten . “

Einfaches Rezept

Diese gefüllten Kartoffelschalen sind auch sehr einfach herzustellen . Alles was Sie tun müssen, ist die Kartoffeln im Ofen zu backen, das Fleisch herauszuschöpfen, sie mit der köstlichen Bohnenmischung zu füllen, veganen Käse hinzuzufügen und fertig. Wenn Sie nach einem einfachen veganen Abendessen oder Mittagessen suchen, ist dieses Rezept definitiv für Sie!

Diese gefüllten Kartoffelschalen sind:

• Geschmackvoll
• Gesund
• Herzhaft
• Pflanzlich

{15 } Glutenfrei

• Milchfrei
• Einfach zuzubereiten
• Tröstlich

Variation

Das Tolle daran Rezept ist, dass Sie es variieren können, wie Sie möchten. Sie können diese gefüllten Kartoffelschalen mit normalen Kartoffeln zubereiten oder Süßkartoffeln verwenden, um gefüllte Süßkartoffelschalen herzustellen. Weiße (japanische) Süßkartoffeln oder orangefarbene Süßkartoffeln eignen sich gut. Sie können auch verschiedene Gewürze ausprobieren, das Rezept mit scharfer Sauce oder Chipotle-Paprika usw. heiß machen. Es wird nie langweilig! Ich liebe es, Frühlingszwiebeln oder frischen Schnittlauch zu verwenden. Frischer Koriander ist auch eine gute Wahl, aber ich mag es nicht, zu viel davon zu verwenden. Nach einer Weile schmeckt es mir einfach komisch. Ist es nur ich Während ich diese Sätze schreibe, bin ich dabei, Reste im Ofen aufzuwärmen und fernzusehen. Weil es wirklich nichts Besseres gibt als ein leckeres Komfortessen und eine Serie, oder?! Wenn du dieses gesunde Gericht machst und vielleicht sogar ein Foto davon machst, würde ich es gerne sehen. Du kannst es mir auf Instagram DM. Vergessen Sie nicht, mich in Ihrer Insta-Beschriftung + Foto mit @elavegan zu markieren und das Hashtag #elavegan zu verwenden. Ich werde Ihren Beitrag gerne überprüfen.

Gesunde gefüllte Kartoffelschalen

Michaela Vais

Diese gesunden gefüllten Kartoffelschalen eignen sich hervorragend zum Abendessen.Das Rezept ist pflanzlich und glutenfrei.

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5 von 7 Stimmen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 50 Minuten

Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.

Hauptgericht

Amerikanische Küche

Portionen 6

Kalorien 250 kcal

​​

Zutaten

1x2x3x

{ 5}

3 mittelgroße Kartoffeln

1/2 EL Öl

1 kleine / mittelgroße gehackte Zwiebel

2 gehackte Knoblauchzehen

1 1/2 Tassen Mais frisch, gefroren oder in Dosen (abgetropft und gespült)

1 1/2 Tassen schwarze Bohnen oder Kidneybohnen (eine 15-Unzen-Dose, abgetropft und gespült) )

1/3 Tasse (80 g) vegane saure Sahne

1 TL Zwiebelpulver

1/2 TL geräucherter Paprika { 9}

1/2 TL Kreuzkümmel

Meersalz, schwarzer Pfeffer und scharfe Sauce nach Geschmack

2 EL Nährhefe (optional) {7 }

6-8 EL veganer Käse

4 Frühlingszwiebeln oder ein paar Esslöffel Schnittlauch, gehackt

Anleitung

{2 }

• Ofen auf 200 ° C vorheizen.

  {7 }

• Kartoffeln waschen, ein paar Mal mit einer Gabel einstechen und mit etwas Öl bestreichen.

• Backen für ca. 45-60 Minuten oder bis sie weich sind.

• In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne oder Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten braten . Fügen Sie Mais (ich habe frischen Maiskolben verwendet) und Gewürzmischung hinzu und braten Sie ihn bei mittlerer Hitze, bis er schön gebräunt ist.

• Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie ihn weitere 1 Minute .

• Schalten Sie die Heizung aus. Fügen Sie Bohnen, vegane Sauerrahm, Nährhefe und gehackte Frühlingszwiebeln hinzu.

• Schneiden Sie jede (abgekühlte) Kartoffel in zwei Hälften (der Länge nach) und schöpfen Sie den größten Teil des Fleisches heraus (Lassen Sie eine dünne Schicht Kartoffel in den Schalen). Legen Sie die Kartoffelschalen auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.

• Das Fruchtfleisch der Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken und in die Pfanne geben (mit dem Mais) , Bohnen usw.)

• Kombinieren Sie die Mischung und passen Sie die Gewürze nach Geschmack an.
• Schaufeln Sie die Füllung in die Kartoffelschalen und veganen Käse darüber geben (ich habe meine vegane Käsesauce verwendet).

• Bei 200 ° C ca. 5 Minuten braten. Viel Spaß!

Notizen

{5 }

Sie können Bohnenkonserven verwenden oder sie trocken kochen.

Rezept dient 6. Nährwertangaben gelten für eine Portion.

Nährwertangaben { 1}

Gesunde gefüllte Kartoffelschalen

Menge pro Portion

Kalorien 250 Kalorien aus Fett 54

% Tageswert * { 29}

Fett 6 g 9%

gesättigtes Fett 2 g 10%

Kohlenhydrate 40 g 13%

Ballaststoffe 8 g 32%

Zucker 4 g 4%

{2 } Protein 9g 18%

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

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