Gegrillte Jakobsmuscheln mit Korianderpesto aus rotem Pfeffer

Dies ist ein gesponserter Beitrag, den ich im Auftrag von Safeway verfasst habe. Alle Meinungen sind 100% meine. Gegrillte Jakobsmuscheln eignen sich hervorragend für einen Gartengrill oder ein einfaches Abendessen unter der Woche. Das Korianderpesto mit rotem Pfeffer passt perfekt zu seinem natürlich süßen Geschmack und seiner saftigen Textur. Grilled scallops on a gray plate with a bowl of red pepper pesto. Plus, cilantro leaves. Gegrillte Jakobsmuscheln sind eine saftige Leckerei, die als Vorspeise, einfaches Abendessen unter der Woche oder als Menüpunkt für das Grillen im Garten serviert werden kann. Sobald ich den ersten Bissen nahm, trat ich mich dafür, dass ich sie nicht öfter gemacht hatte. Und ich musste meine defensiven Linebacker-Fähigkeiten herausholen (okay, diese gibt es nicht), um meine Jungs davon abzuhalten, die gesamte Charge in weniger als 5 Minuten einzuatmen! Ich habe diese wunderschönen Jakobsmuscheln aus dem Nordatlantik – Colossal – bei Safeway gekauft (auch bei Albertsons Companies). Wenn Sie noch nie die Open Nature® Meeresfrüchteprodukte probiert haben, verpassen Sie diese! Ich habe in meinem Leben viele Jakobsmuscheln gegessen, aber ich muss sagen, dass dies einige der besten waren. Fleischig und natürlich süß, mit einer zarten Textur, wenn es genau richtig gekocht wird. Neben dem Geschmack und der Textur ist das andere, was ich an Open Nature Seafood-Produkten liebe, dass 100% davon wild gefangen sind, keine Konservierungsstoffe enthalten und alle Produkte jetzt das Responsible Choice ™ -Logo für eine nachhaltige Beschaffung tragen. Warum ist das wichtig? Nun, es bedeutet, dass Open Nature Seafood-Produkte auf eine Weise gezüchtet oder gefangen wurden, die dazu beiträgt, die zukünftige Versorgung zu sichern und das Wachstum der Ökosysteme der Ozeane aufrechtzuerhalten. Mein Sohn für Umweltwissenschaften ist von Herzen einverstanden. 🙂 Safeway bag with bag of scallops, cilantro, bell peppers.

Wie können Jakobsmuscheln am besten aufgetaut werden?

Da diese kolossalen Jakobsmuscheln so bequem in einem gefrierfreundlichen Beutel verpackt sind, legen Sie den Beutel einfach etwa 8 Stunden vor dem Kochen der Jakobsmuscheln aus dem Gefrierschrank in den Kühlschrank. Wenn Sie es eilig haben oder nach dem Auftauen noch etwas Eis auf den Jakobsmuscheln ist, öffnen Sie den Beutel, entfernen Sie die Jakobsmuscheln und lassen Sie sie unter kaltem Wasser laufen.

So kochen Sie Jakobsmuscheln auf dem Grill:

Tipp 1: Schneiden Sie ein wenig

Schauen Sie sich an der Außenkante der Jakobsmuschel um und Sie sollten eine kleine Klappe sehen. Dies nennt man den Fuß, der die Jakobsmuschel an der Schale befestigt. Ich finde es am einfachsten, nur meine Finger zu benutzen, um den Fuß sanft abzuziehen. Es kommt leicht heraus. Wenn Sie möchten, können Sie auch ein kleines Gemüsemesser verwenden.

Tipp 2: Halten Sie die Dinge trocken.

Um eine gute Sear und Kruste auf der Außenseite der Jakobsmuschel zu erhalten, möchten Sie überschüssige Feuchtigkeit entfernen. Verwenden Sie ein Papiertuch, um die Jakobsmuscheln trocken zu tupfen. Normalerweise mache ich das einmal, bevor ich die Jakobsmuscheln auf Spieße lege, wenn ich sie benutze, und danach noch einmal. Baking sheet with scallops on skewers.

Tipp 3: Zum Spießen oder nicht zum Spießen

Diese kolossalen Jakobsmuscheln sind groß genug, um ohne Spieße gegrillt zu werden. Wenn Sie jedoch kleinere Jakobsmuscheln verwenden oder sich mit der Zange etwas ungeschickt fühlen, wie ich es manchmal tue, sind Spieße der richtige Weg. Ich empfehle einen doppelten Spieß, damit sich die Jakobsmuscheln nicht einfach um den Spieß drehen, wenn Sie versuchen, sie auf dem Grill umzudrehen. Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese mindestens 30 Minuten lang in warmes Wasser, bevor Sie die Jakobsmuscheln hinzufügen, damit die Spieße nicht auf dem Grill verbrennen.

Tipps Nr. 4: Heiß machen

Wenn Sie Meeresfrüchte direkt auf dem Grill grillen, ist eine mittlere bis hohe Hitze der richtige Weg, um ein Anhaften zu verhindern. Die hohe Hitze erzeugt eine leichte Kruste an der Außenseite der Meeresfrüchte und diese Kruste ermöglicht es, sich vom Grill zu lösen. Verwenden Sie hohe Hitze, damit die Jakobsmuscheln in nur wenigen Minuten kochen. Gehen Sie also nicht vom Grill weg. Das Letzte, was Sie wollen, sind verkochte Jakobsmuscheln!

Tipp 5: Fetten Sie es ein

Ölen Sie den Grill gut ein, bevor Sie die Jakobsmuscheln zum Grill geben. Verwenden Sie ein Öl mit hohem Rauchpunkt wie Raps- oder Avocadoöl. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, dies zu tun. Die erste ist die Verwendung einer Silikonbürste, um das Öl direkt auf die große zu bürsten. Eine andere Möglichkeit besteht darin, ein Papiertuch mit dem Öl zu befeuchten, dann das Papiertuch mit einer Zange zu greifen und das Öl auf den Rost zu reiben. Stellen Sie sicher, dass der Rost gut geölt ist. Du willst nicht, dass diese schönen Jakobsmuscheln kleben bleiben!

Tipps zur Herstellung des Pestos mit rotem Pfeffer:

Könnten Sie für dieses Rezept im Laden gekaufte geröstete rote Paprikaschoten verwenden? Absolut! Da Sie jedoch bereits den Grill für die Jakobsmuscheln angezündet haben, können Sie leicht ein paar Paprika darauf werfen.Alle paar Minuten wenden, bis die Paprikaschoten überall verkohlt sind. Übertragen Sie sie sofort in eine braune Papiertüte und rollen Sie den Rücken auf, damit die Paprikaschoten darin versiegelt sind. Dadurch entsteht im Inneren Dampf, der die geschwärzten Schalen der Paprikaschoten lockert. Charred bell pepper, cilantro, lime juice and almonds in a food processor. Sobald die Schalen, Stängel und Samen von den Paprikaschoten entfernt sind, legen Sie sie zusammen mit etwas Koriander, gerösteten Mandelblättchen, Knoblauch, Limettensaft, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine. Pulsieren, bis die Mischung vereint ist und die Paprikaschoten in sehr kleine Stücke geschnitten sind. Gießen Sie bei laufendem Motor langsam das Olivenöl ein und verarbeiten Sie es, bis das Pesto fast glatt ist. Dieses Pesto-Rezept macht doppelt so viel, wie Sie für die Jakobsmuscheln benötigen. Verwenden Sie das restliche Pesto als Nudelsauce oder verdünnen Sie es mit etwas Wasser und verwenden Sie es als Salatdressing. Besser noch – machen Sie eine zweite Charge gegrillte Jakobsmuscheln! Grilled scallops and bowl of red pepper pesto on a gray plate. Bag of frozen scallops beside the plate. Ich habe bei Safeway eingekauft, aber Sie können auch North Atlantic Sea Scllops – Colossal bei den Albertsons Companies finden, darunter Albertsons, ACME Markets, Jewel-Osco, Vons, Randalls, Shaws Supermarkt, Star Market, Tom Thumb und Vons. Safeway steht stolz hinter Open Nature® -Produkten mit einer 100% Geld-zurück-Garantie.

Grilled scallops on a gray plate with a bowl of red pepper pesto. Plus, cilantro leaves.

Gegrillte Jakobsmuscheln mit Korianderpesto aus rotem Pfeffer

Gegrillte Jakobsmuscheln eignen sich hervorragend für einen Grillabend im Garten oder ein einfaches Abendessen unter der Woche. Das Korianderpesto mit rotem Pfeffer passt perfekt zu seinem natürlich süßen Geschmack und seiner saftigen Textur.

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Kurs: Vorspeisen, Vorspeisen
Küche: Amerikanisch {8 }

Stichwort: Gegrillte Jakobsmuscheln, Paprika-Pesto

Vorbereitungszeit: 25 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ruhezeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 4 Portionen (Vorspeise)
Kalorien: 169,8 kcal
Autor: Dara Michalski | Cookin ‚Canuck

Zutaten

Die Jakobsmuscheln:

Das Pesto: *

{ 8}

Anleitung

Die Jakobsmuscheln:

  • Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese vor der Verwendung mindestens 30 Minuten lang in warmes Wasser .
  • Den Grill auf hohe Hitze vorheizen. Ölquelle.
  • Suchen Sie am Rand jeder Jakobsmuschel die kleine Klappe (den „Fuß“) und entfernen Sie sie mit Ihren Fingern oder einem kleinen, scharfen Messer.
  • Klopfen Sie die Jakobsmuscheln mit einem Papiertuch sehr gut trocken.
  • Fädeln Sie die Jakobsmuscheln mit Doppelspießen auf die Spieße. Wieder trocken tupfen. Die Jakobsmuscheln leicht mit dem Olivenölspray bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Legen Sie die Spieße diagonal auf den Grill, um die besten Grillspuren zu erzielen.Drehen Sie die Spieße vorsichtig um und kochen Sie sie weitere 1 bis 2 Minuten oder bis die Jakobsmuscheln gerade durchgegart sind. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen.
  • Entfernen Sie die Jakobsmuscheln vorsichtig von den Spießen. Mit dem Pesto servieren.

Das Pesto:

  • Legen Sie die ganzen Paprikaschoten auf den heißen Grill (hohe Hitze) ). Alle paar Minuten etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Paprikaschoten vollständig verkohlt sind.
  • Die Paprikaschoten sofort in eine Papiertüte geben. Rollen Sie den Beutel auf, um die Paprika zu versiegeln. Dadurch entsteht Dampf, der die Haut lockert.
  • Entfernen Sie die Paprika aus dem Beutel. Entfernen Sie mit den Fingern die Haut und ziehen Sie den Stiel heraus. Öffnen Sie die Paprika und entfernen Sie die Samen.
  • Kombinieren Sie in einer Küchenmaschine die gerösteten Paprika, den Koriander, die gerösteten Mandeln, den Knoblauch und den Limettensaft. Pulsieren, bis alles gut vermischt ist und die Paprikaschoten in feine Stücke geschnitten sind.
  • Bei laufendem Motor das Olivenöl langsam beträufeln. Prozess, bis das Pesto fast vollständig glatt ist (eine kleine Textur ist eine gute Sache).

Notizen

* Dieses Rezept wird Machen Sie die doppelte Menge Pesto, die für die Jakobsmuscheln benötigt wird. Reservieren Sie die Extras als Nudelsauce oder Salatdressing. Oder machen Sie eine zweite Charge Jakobsmuscheln! Weight Watchers Punkte: 2 (Blau – Freestyle SmartPoints), 3 (Grün), 2 (Lila) Bitte beachten Sie, dass ich kein Mediziner oder Ernährungsberater bin. Ich gebe meinen Lesern mit freundlicher Genehmigung Nährwertangaben für meine Rezepte. Sie wird mit dem Sparks-Ernährungsrechner berechnet, und Weight Watchers-Punkte werden mit dem Rezept-Generator auf ihrer Website berechnet. Während ich versuche, Informationen bereitzustellen, die so genau wie möglich sind, sollten Sie die Nährwertinformationen unabhängig berechnen, bevor Sie sich darauf verlassen.

Ernährung

Portion: 3 Jakobsmuscheln + 2 EL Pesto | Kalorien: 169,8 kcal | Kohlenhydrate: 9,2 g | Protein: 19 g | Fett: 6,7 g | Gesättigtes Fett: 0,9 g | Natrium: 367,9 mg | Kalium: 79,5 mg | Faser: 1,1 g | Zucker: 1,4 g
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Wenn Sie dieses Rezept machen, würde ich es gerne auf Instagram sehen! Verwenden Sie einfach das Hashtag #COOKINCANUCK und ich werde es sicher finden.

Offenlegung: Dies ist ein gesponserter Beitrag, den ich im Auftrag von {18 verfasst habe } Safeway . Alle Meinungen sind 100% meine. Ich bin Teilnehmer am Amazon Services LLC-Partnerprogramm, einem Partner-Werbeprogramm, mit dem ich Gebühren verdienen kann, indem ich auf Amazon.com und verbundene Websites verlinke. Signature .

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