Mai 16, 2021
Geräucherte Lachsei-Salat-Sandwiches

Geräucherte Lachsei-Salat-Sandwiches

Cremiger Eiersalat auf allen Bagels zusammen mit geräuchertem Lachs und Alfalfasprossen. Diese Sandwiches mit geräuchertem Lachs-Ei-Salat sind ein beliebtes Mittagessen im Sommer.
Smoked salmon egg salad sandwiches

Sandwiches mit geräuchertem Lachs-Ei-Salat

Ei-Salat-Sandwiches gehören wie Hühnchensalat-Sandwiches zu den Grundnahrungsmitteln zur Mittagszeit dass ich mich nur zwischen den Monaten Mai und August und aus gutem Grund sehne. Eiersalat ist eine cremige, kühle Sandwichfüllung, die einfach zuzubereiten ist, an Ihren Geschmack angepasst werden kann und im Sommer Nostalgie auslöst. Es ist ein Favorit der alten Schule, der zumindest für mich Wohlfühlgedanken über warme Sommertage, Kartoffelchips und kalte Getränke hervorruft. Und während ein einfacher Eiersalat, der nur aus cremiger Mayonnaise und Salz und Pfeffer hergestellt wird, köstlich ist, ist es immer schön, die Dinge ein wenig zu verstärken. In diesem Fall habe ich Eiersalat auf einen Alles-Bagel gestapelt, zusammen mit geräuchertem Lachs und Alfalfasprossen. Es ist eines meiner Lieblingsessen im Sommer.

Wie man Eiersalat macht

Hart gekochte Eier

Ich habe mich viele Jahre lang mit überkochten Eiern mit grünem Kreide-Eigelb zufrieden gegeben, weil ich nicht genau wusste, wie lange ich Eier kochen soll Erreichen Sie den richtigen Gargrad – in diesem Fall Eigelb, das noch mit einem Hauch von Cremigkeit durchgekocht ist. Nach dem Experimentieren entdeckte ich schließlich eine Kochfeldmethode, die jedes Mal funktioniert. Heutzutage benutze ich meinen Instant Pot, weil er schneller ist und sich die Eier wie ein Traum schälen. Deshalb dachte ich, ich würde beide Methoden teilen:

  • Herdmethode : Für dieses Rezept benötigen Sie nur zwei Eier. Legen Sie die Eier in einen kleinen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und nehmen Sie sie vom Herd. Lassen Sie die Eier 9 bis 10 Minuten im heißen Wasser. Während Sie auf das Kochen der Eier warten, legen Sie einige Eiswürfel und Wasser in eine Schüssel. Übertragen Sie die gekochten Eier in das Eisbad und schälen Sie sie nach dem Abkühlen und werfen Sie die Schalen weg.
  • 3-Quart-Instant-Topf-Methode: Stellen Sie das Gestell in den Instant-Topf. Gießen Sie eine Tasse Wasser in den Topf und legen Sie die Eier auf den Rost. Sichern Sie den Deckel, schließen Sie das Dampfventil, wählen Sie die Hochdruckeinstellung und stellen Sie den Timer auf fünf Minuten ein. Sobald der Timer abläuft, lassen Sie den Dampf fünf Minuten lang auf natürliche Weise ab. Bereiten Sie ein Eisbad vor, während Sie darauf warten, dass die Eier kochen. Nachdem der Dampf fünf Minuten lang abgelassen wurde, legen Sie ein Handtuch über das Dampfventil (um Ihre Hand zu schützen) und öffnen Sie es, um den Rest des Dampfes abzulassen. Entfernen Sie die Eier und legen Sie sie in das Eisbad. Nach dem Abkühlen schälen und die Schalen wegwerfen.

 

Andere Zutaten, die Sie benötigen

    • Mayonnaise: Weil dieser Salat so einfach ist von Mayo, das Sie verwenden, ist wichtig. Ich bin ein Fan von Hellmann – es ist reich und cremig.
    • Der Salat enthält nur einen Hauch von gehackten roten Zwiebeln , der ein bisschen Textur und Geschmack verleiht.

 

Ich liebe frischen Dill . Sein Geschmack ist unverwechselbar und sommerlich, aber Sie können auch frische Petersilie oder Basilikum oder ein anderes frisches Sommerkraut, das Sie lieben, ersetzen.

  • Geröstetes alles Bagels .
  • Der Salat ist lecker wie es ist, aber das Hinzufügen einiger Scheiben Räucherlachs erhöht sich von einfach zu speziell. Suchen Sie im Supermarkt nach Päckchen mit geräuchertem Lachs in der Nähe der Fischtheke.
  • Da der Eiersalat weich und cremig ist, füge ich ihm gerne Alfalfasprossen hinzu, um eine gewisse Textur zu erhalten. Sie können die Sprossen gegen knusprigen Salat wie Romaine eintauschen, wenn Sie keine Sprossen mögen.

 

Ich koche die Eier gerne im Voraus (sie bleiben bis zu einer Woche im Kühlschrank) Sehr einfach, sie einfach zu zerhacken, den Salat zuzubereiten und alles auf die Bagels zu stapeln. Eiersalat-Sandwiches, ein Glas Eistee und etwas Salz- und Essigchips dazu sind so ziemlich meine Vorstellung von einem perfekten Sommermittagessen. Fröhliche Sandwichherstellung

 

Zutaten

  • 2 hart gekochte Eier, gehackt (siehe Anmerkungen)
  • 1 Esslöffel gehackte rote Zwiebel { 7}
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • 1 Teelöffel gehackter frischer Dill
  • 2 Prisen koscheres Salz
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 2 alles Bagels, geröstet
  • 4 Scheiben dünn geschnittener Räucherlachs
  • 1/2 Tasse Luzerne

 

Anleitung

  • In einer kleinen Schüssel die gehackten Eier, Zwiebeln, Mayonnaise, Dill, Salz und Pfeffer vermischen.
  • Auf eine Hälfte jedes Bagels zwei Lachsscheiben legen . Top mit dem Eiersalat, Alfalfasprossen und der anderen Bagelhälfte.

 

Notizen

3-qt Instant Pot Hard- Gekochte Eier: Bereiten Sie zuerst ein Eisbad vor, damit die Eier nach dem Kochen schnell abkühlen können. Stellen Sie den Rost in den Instant Pot. 1 Tasse Wasser hinzufügen und die Eier auf den Rost legen. Befestigen Sie den Deckel, schließen Sie die Dampfentlüftung und kochen Sie die Eier 5 Minuten lang mit der Hochdruckeinstellung. Sobald der Timer abläuft, lassen Sie den Dampf 5 Minuten lang auf natürliche Weise ab. Decken Sie das Dampfventil mit einem Handtuch ab und öffnen Sie es, um den Rest des Dampfes schnell abzulassen. Übertragen Sie die Eier in das Eisbad. Nach dem Abkühlen die Eier schälen und die Schalen wegwerfen.
Hart gekochte Eier auf dem Herd: Bereiten Sie ein Eisbad für die gekochten Eier vor. Legen Sie die Eier in einen kleinen Topf und bedecken Sie sie mit kaltem Wasser. Das Wasser bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Topf mit einem Deckel abdecken und die Pfanne vom Herd nehmen. Lassen Sie die Eier 9-10 Minuten in der abgedeckten Pfanne. Übertragen Sie die Eier in das Eisbad. Nach dem Abkühlen die Eier schälen und die Schalen wegwerfen.

 

Ernährung

Portionsgröße:1 Sandwich

  • Kalorien: 590
  • Zucker: 7,5 g
  • Natrium: 1914,7 mg
  • Fett: 23,3 g
  • Kohlenhydrate: 54,1 g
  • Faser: 2,3 g
  • Protein: 38,8 g

 

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