Glutenfreie Tortillas | Einfaches Rezept für Tacos, Burritos

Einfache glutenfreie Tortillas mit nur 2 Zutaten (Wasser und Salz nicht enthalten). Sie können diese glutenfreien Wraps schnell in ca. 15 Minuten zubereiten! Sie sind allergikerfreundlich (weizenfrei, maisfrei, vegan, getreidefrei, keine Hefe) und perfekt für Tacos, Burritos, Quesadillas, Enchiladas, Fladenbrot usw. Das Rezept ist ölfrei, unkompliziert und erfordert wenig Anstrengung!

Stack of gluten free tortillas with the top one rolled up Was sind Tortillas?

Ich liebe Tortillas. Mit diesem dünnen mexikanischen Fladenbrot können Sie wunderbare glutenfreie Gerichte zubereiten, z. B. Tacos , Burritos , { 4} Quesadillas , Taquitos oder Enchiladas . Tortillas sind super vielseitig und bei uns zu einem festen Bestandteil geworden! Vor einigen Jahren kannte ich den Unterschied zwischen einer Tortilla, einem Taco und einem Burrito nicht. Ich dachte, alles wäre gleich, aber das ist falsch. Eine Tortilla ist ein dünnes Fladenbrot aus Mais- oder Weizenmehl mit einer herzhaften Füllung, das entweder heiß oder kalt gegessen wird.

Was ist der Unterschied?

  • Tacos sind weiche oder harte Tortillaschalen, oft gefüllt mit Fleisch, manchmal auch Käse und Gemüse. Da ich Veganer bin, fülle ich meine Tacos nicht mit Fleisch, sondern füge alle Arten von Gemüse, Avocados, Kichererbsen und eine köstliche Sauce hinzu.
  • Quesadillas {5 } sind Tortillas mit viel Käse und manchmal auch Gemüse wie Mais, Pilze und Kartoffeln. Sie werden oft in zwei Hälften gefaltet und gegrillt.
  • Burritos sind große Tortillas, gefüllt mit Bohnen, Fleisch, Gemüse, Käse und oft auch Reis. Sie sind fest eingewickelt, damit Sie sie unterwegs essen können.
  • Enchiladas sind gefaltete Tortillas, die mit Hühnchen, Käse gefüllt und in würziger Salsa gebacken sind.

Haben Sie es bemerkt? Wie haben all diese Gerichte eines gemeinsam? Ja, die Tortilla !

Stack of homemade tortillas with the top one rolled up Einfache Zutaten und Zubereitung

Die meisten hausgemachten Tortilla-Rezepte enthalten Weizenmehl oder Maismehl. Insbesondere Weizenmehl ist sehr problematisch, da immer mehr Menschen an einer Glutenallergie ( Zöliakie ) oder einer Weizenunverträglichkeit (wie ich) leiden. Mais ist glutenfrei, wird jedoch häufig in Einrichtungen verarbeitet, in denen auch Weizen verarbeitet wird. Ich habe kein Problem damit, es zu essen, aber einige meiner Leser vertragen keinen Mais. Deshalb enthalten meine glutenfreien Tortillas Kichererbsenmehl und Tapiokamehl.

  • Tapiokamehl wird manchmal auch als Tapiokastärke bezeichnet. Sie können stattdessen Pfeilwurzelmehl verwenden. Einige Leser hatten auch Erfolg mit Maisstärke (ich bevorzuge jedoch Tapiokamehl).
  • Kichererbsenmehl enthält viel Protein sowie viele Mineralien und Vitamine wie Folsäure, Kupfer, Mangan, Magnesium , Phosphor, Vitamin B1 + B6, Zink und Ballaststoffe.

Das Aufschlagen dieser hausgemachten Wraps könnte nicht einfacher sein. Viele andere Rezepte sind komplizierter und erfordern, dass Sie einen Teig aus Weizenmehl, Öl und Wasser kneten, ruhen lassen, ausrollen und dann in der Pfanne braten. Mein Rezept ist viel einfacher, da Sie nur die wenigen Zutaten miteinander mischen und dann den Teig direkt in die Pfanne gießen müssen. So einfach!

Stack of homemade tortillas with the top one lifted Wie mache ich glutenfreie Tortillas?

Du brauchst nicht einmal einen Mixer oder eine Küchenmaschine, nur eine Schüssel, einen Schneebesen, eine Pfanne und los geht’s. SCHRITT 1: Alle Zutaten in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen mischen. SCHRITT 2: Gießen Sie ein wenig Öl in die Pfanne (eine neue Antihaftpfanne benötigt kein Öl) und warten Sie, bis sich das Öl leicht erwärmt hat. Gießen Sie dann etwas Teig in die Pfanne und braten Sie jede Tortilla auf beiden Seiten etwa 2 Minuten lang. Das ist es!

Close up of homemade tortilla stack with the top one rolled up Servieren und Lagern?

Sie können das Rezept verdoppeln und ein paar glutenfreie Tortillas für die Zubereitung von Mahlzeiten zubereiten. Sie eignen sich auch perfekt für die Schule, die Universität oder die Arbeit. Darüber hinaus sind diese glutenfreien Wraps eine großartige Beilage für herzhafte indische Gerichte wie Red Lentil Dahl oder Chickpea Curry . Sie können sie auch sehr dünn machen (mit mehr Wasser), so dass sie wie Crepes aussehen. Wenn Sie das Salz weglassen, können Sie es auch mit einer süßen Füllung genießen (z. Lagerung: Lassen Sie die Tortillas vollständig abkühlen. Ich empfehle, sie auf einen Teller zu stapeln und etwas Wachspapier zwischen die einzelnen Umschläge zu legen, damit sie nicht zusammenkleben. Sie können sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren . Idealerweise wickeln Sie den Teller in Plastikfolie ein. Sie trocknen im Kühlschrank etwas aus, aber Sie können sie leicht einzeln in einer Pfanne aufwärmen (beidseitig bei niedriger / mittlerer Hitze ca. 20 Sekunden braten). Sie werden wieder weich und elastisch / biegsam. Sie können sie auch bis zu 3 Monate lang in Gefrierbeuteln (mit Wachspapier zwischen den einzelnen Verpackungen) einfrieren!

A tortilla stack with the top one rolled up Diese Wraps sind:

  • Glutenfrei
  • Getreidefrei
  • Weizenfrei
  • Maisfrei {8 }
  • Nussfrei
  • Hefefrei
  • Ölfrei
  • Vegan (eifrei, milchfrei)
  • Proteinreich
  • Einfach zuzubereiten mit 2 Zutaten (Wasser und Salz nicht gezählt)
  • Perfekt für weiche Tacos, Burritos, Quesadillas, Taquitos oder Enchiladas

Stack of gluten free wraps with the top one rolled Ich liebe das Rezept so viel, weil es immer toll ausfällt. Die glutenfreien Tortillas sind elastisch , biegsam , können gefaltet und gerollt werden (wenn mehr Wasser verwendet wird), ohne zu reißen oder auseinanderzubrechen. Sie haben die perfekte Textur, sind flexibel und gleichzeitig robust. Sie können den Teig dicker (für Tacos) oder sehr dünn (für Crêpes) machen. Hier ist ein Foto von dünnen Crêpes, die ich mit genau demselben Rezept gemacht habe, aber mit 1 2/3 Tasse (400 ml) Wasser: stack of homemade thin gluten free wraps on a plate Sie können sogar Spinat hinzufügen, Das gibt ihnen eine schöne grüne Farbe, die nicht nur gut aussieht, sondern auch eine fantastische Möglichkeit ist, Ihrer Ernährung mehr Grün hinzuzufügen. Schauen Sie sich meine hausgemachten Spinat-Tortillas an, die von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen geliebt werden! Wenn Sie mein Rezept ausprobieren, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar und vergessen Sie nicht, mich in Ihrem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit @elavegan #elavegan zu markieren, da ich Ihre Freizeitaktivitäten gerne sehe.

Homemade stack of gluten free tortillas with the top one rolled up

Glutenfreie Tortillas

Michaela Vais

Einfache glutenfreie Tortillas mit nur 2 Zutaten (Wasser und Salz nicht enthalten) . Sie können diese glutenfreien Wraps schnell in ca. 15 Minuten zubereiten! Sie sind allergikerfreundlich (weizenfrei, maisfrei, vegan, getreidefrei, keine Hefe) und perfekt für Tacos, Burritos, Quesadillas, Enchiladas, Fladenbrot usw. Das Rezept ist ölfrei, unkompliziert und erfordert wenig Aufwand!

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4,88 von 93 Stimmen

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Vorbereitungszeit 3 ​​Minuten
Kochzeit 12 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten

Hauptgericht, Beilage
Mexikanische Küche

Portionen 4
Kalorien 169 kcal

Zutaten

1x2x3x
{ 6}

  • 1 Tasse (120 g) Kichererbsenmehl (auch Kichererbsenmehl genannt)
  • 1/2 Tasse (60 g) Tapiokamehl (* siehe Anmerkungen)
  • 3 / 4-1 Tasse (180-240 ml) Wasser (180-240 ml)
  • 1/3 TL Salz
  • {9 }

    Anweisungen

    • Verarbeiten Sie die Zutaten in Ihrer Küchenmaschine (oder einfach in einer Schüssel verquirlen). Verwenden Sie 3/4 Tasse Wasser, wenn Sie dickere Tortillas für Tacos herstellen möchten. Fügen Sie ungefähr 1 Tasse Wasser hinzu, wenn Sie dünne Tortillas für Burritos machen möchten. Sie können bis zu 1 2/3 Tassen (400 ml) für sehr dünne Wraps / Crepes verwenden.
    • Erhitzen Sie ein wenig Öl in einer beschichteten Pfanne / Pfanne bei mittlerer Hitze.Wenn Sie Burritos zubereiten möchten, verwenden Sie für jede Tortilla mehr Teig.
      Gluten free tortillas recipe with 2 ingredients which are easy to make in about 15 minutes. These tortillas are wheat free, grain free, corn free and perfect for soft tacos, burritos, enchiladas, and quesadillas
    • Bei niedriger bis mittlerer Hitze zwei Minuten kochen lassen, die Tortilla umdrehen und weitergaren die andere Seite für etwa eine Minute. Viel Spaß!
      Gluten free tortillas recipe with 2 ingredients which are easy to make in about 15 minutes. These tortillas are wheat free, grain free, corn free and perfect for soft tacos, burritos, enchiladas, and quesadillas

    Notizen

    • Tapiokamehl : Sie können auch Pfeilwurzmehl anstelle von Tapiokamehl / Stärke verwenden. Einige Leser hatten auch Erfolg mit Maisstärke (ich bevorzuge jedoch Tapiokamehl).
    • Lagerung: Lassen Sie die Tortillas vollständig abkühlen. Ich empfehle, sie auf einen Teller zu stapeln und etwas Wachspapier zwischen die einzelnen Umschläge zu legen, damit sie nicht zusammenkleben. Sie können sie bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Idealerweise wickeln Sie den Teller in Plastikfolie ein. Die Tortillas trocknen im Kühlschrank etwas aus, aber Sie können sie leicht einzeln in einer Pfanne aufwärmen (beidseitig bei niedriger / mittlerer Hitze ca. 20 Sekunden braten). Dann sind sie wieder weich und elastisch / biegsam. Es ist auch möglich, die Tortillas einzufrieren!
    Nährwertangaben
    Glutenfreie Tortillas
    Menge Pro Portion (100 g)
    Kalorien 169 Kalorien aus Fett 18
    % Tageswert *
    Fett 2 g 3%
    gesättigtes Fett 0,2 g 1%
    Kohlenhydrate 27 g 9% { 13}
    Faser 3,25 g 13%
    Zucker 3,25 g 4%
    Protein 6,75 g 14%
    * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

    Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden bereits erstellt automatisch berechnet

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    Pinterest collage of gluten free vegan tortillas.

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