Griechische gegrillte Garnelenkabobs mit Tomaten
Mein Lieblingsgrillessen im Sommer – Gegrillte Shrimps Kabobs! Die Herstellung dieser einfachen, von Griechenland inspirierten Spieße dauert weniger als 20 Minuten. Perfekt für Vorspeisen oder Abendessen! 161 Kalorien und 1 Weight Watchers Freestyle SP
Griechisch gegrillte Garnelenkabobs mit Tomatenrezept
Wenn ich den ganzen Sommer nur einen Grillartikel auswählen könnte, wären es Garnelen-Kabobs. Zunächst einmal war ich mein ganzes Leben lang ein Fan von Schalentieren. Fragen Sie einfach meine Eltern, die in unseren Familienferien an der Küste von Oregon reichlich Portionen Krabbencocktails getrunken haben (Wortspiel beabsichtigt). Und die Dungeness-Krabbe, die wir in der Küche des Hotelzimmers gekocht haben… in meinem 9-jährigen Kopf gab es nichts Besseres (gilt auch heute noch). Aber ich schweife ab.
Zurück zu den Garnelenspießen. Wenn Sie die Garnelen auf einem heißen Grill kochen, bis sie kaum noch durchgegart und saftig zart sind, benötigen sie kaum mehr als Olivenöl, Salz und Pfeffer. Davon abgesehen kann man mit Kräutern und einem Spritzer Zitrone, einem leichten Pinsel Teriyaki-Sauce oder einem Gewürzmehl nichts falsch machen.
Wie man gegrillte Garnelen-Kabobs macht:
- Wenn Sie Garnelen-Kabobs auf dem Grill zubereiten, können Sie entweder dünne Metallspieße oder Holzspieße verwenden. Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese 30 Minuten lang in warmes Wasser, bevor Sie sie verwenden, um zu verhindern, dass die Spieße auf dem Grill zu stark brennen. Wenn Sie Metallspieße verwenden, verwenden Sie zwei Spieße pro Kabob, um zu verhindern, dass sich die Garnelen drehen, wenn Sie versuchen, sie umzudrehen (das kann verrückt werden!)
- MEINE NUMMER EIN TIPP: Überkochen Sie die Garnelen nicht! Ich klinge wie ein gebrochener Rekord, weil ich dies jedes Mal erwähne, wenn ich ein neues Garnelenrezept poste. Aber es ist die einzige Sache, die Ihr Garnelengericht wirklich zubereiten oder zerbrechen kann. Überkocht = gummiartige Garnelen. Das ist ein No-Go in meiner garnelenliebenden Welt.
- Klopfen Sie die Garnelen in einem Papiertuch trocken, um überschüssiges Wasser abzutupfen. Dann mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Wenn Sie überschüssige Feuchtigkeit entfernen, können die Garnelen eher braten als dämpfen. Beim Anbraten bekommst du leckere kleine verkohlte Stücke, was immer gut ist.
- In diesem Rezept habe ich Kirschtomaten und dünne Stücke roter Zwiebeln auf die Garnelenspieße gefädelt, weil sie so schnell kochen wie die Garnelen. Ananas wäre auch eine gute Option.
- Serviere die Kabobs mit einer Schüssel gerösteter Pfeffer-Feta-Joghurt-Sauce (siehe Fotos), Avocado Tzatziki oder gerösteter Tomatillo Salsa Verde.
Andere Rezepte für gegrillte Garnelen:
Gegrillter marokkanischer Garnelenkartoffelsalat
Gegrillte Zitronenbuttergarnele {Cookin ’Canuck}
Shrimp Tacos mit gegrillter Ananas-Jalapeno-Salsa {Noble Pig}
Gegrillte Thai-Garnelen mit Ananas-Gurken-Salsa {Belly Full}
Griechisch gegrillte Garnelenkabobs mit Tomaten
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Zutaten
- 1 ½ Pfund rohe große Garnelen geschält und entdarmt, Schwanz intakt
- 1 Esslöffel + 1 Teelöffel Olivenöl geteilt
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel + 1/8 Teelöffel koscheres Salz geteilt
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- 18 Kirschtomaten
- ½ rote Zwiebelringe in Drittel geschnitten
- ½ Zitrone
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
Anweisungen
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Wenn Sie Holzspieße verwenden, legen Sie diese mindestens 30 Minuten lang in warmes Wasser.
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Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen. Die Roste leicht mit Öl bestreichen.
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Legen Sie die Garnelen in eine große Schüssel und werfen Sie sie mit 1 Esslöffel Olivenöl, Oregano, ½ Teelöffel Salz und Pfeffer.
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In einer separaten Schüssel die Kirschtomaten und Zwiebelstücke mit dem restlichen 1 Teelöffel Olivenöl und 1/8 Teelöffel Salz vermengen.
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Fädeln Sie die Garnelen abwechselnd mit den Tomaten- und Zwiebelstücken auf die Spieße.
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Grillen Sie, bis die Garnelen gerade durchgekocht sind und die Tomaten sich zu teilen beginnen, ungefähr 2 Minuten pro Seite. Die Zitrone darüber drücken und mit Petersilie garnieren.
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Mit gerösteter Pfeffer-Feta-Joghurt-Sauce servieren.
Notizen
Ernährung
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