Hausgemachte Hoisinsauce Rezept | Einfach und schnell!
Dieses Rezept für hausgemachte Hoisinsauce enthält hauptsächlich Zutaten für die Speisekammer und ist in wenigen einfachen Schritten schnell und einfach zuzubereiten. Die duftende, reichhaltige, süße und salzige Sauce ist fettarm, vegan, raffiniert, zuckerfrei und kann glutenfrei gemacht werden. 
In letzter Zeit habe ich so viele hausgemachte asiatische Saucen und Dips ausprobiert, weil ich ihren süßen, salzigen und würzigen Geschmack einfach liebe. Heute möchte ich dieses hausgemachte Rezept für Hoisinsauce mit Ihnen teilen, das der perfekte Dip für Sommerbrötchen / Frühlingsrollen ist, aber auch als Marinade oder Glasur verwendet werden kann! 
Was ist Hoisinsauce?
Es ist eine beliebte südchinesische Sauce, die in der kantonesischen Küche weit verbreitet ist. Wenn Sie in den USA leben, können Sie es in asiatischen Lebensmittelgeschäften kaufen oder online bestellen. Aber es ist nicht überall erhältlich. Tatsächlich habe ich nicht die Möglichkeit, es in einem Supermarkt zu kaufen. Außerdem ist meiner Meinung nach hausgemacht immer das Beste. Es ist nicht nur gesünder, eine eigene Version zu erstellen (niemand möchte Konservierungsstoffe, raffinierten Zucker und künstliche Farbstoffe essen), sondern oft auch billiger ! Laut Wikipedia ist Hoisin (海鮮) eigentlich das chinesische Wort für „Meeresfrüchte“. Die Sauce enthält jedoch keine Zutaten für Meeresfrüchte und ist daher natürlich vegan. Warum heißt es dann „hoisin“? Weil die Sauce oft als Beilage zu Meeresfrüchtegerichten verwendet wurde. Austernsauce, eine andere beliebte chinesische Sauce, enthält Meeresfrüchte-Zutaten, da sie aus Austern hergestellt wird. 
Traditionelle Zutaten
Die Hauptzutat der traditionellen Hoisinsauce ist fermentierte Sojabohnenpaste (z. B. Doubanjiang), die ziemlich salzig, würzig und aromatisch ist. Da es in den meisten Ländern nicht leicht erhältlich ist und außerdem nicht für Menschen mit Sojaallergien geeignet ist, biete ich verschiedene Ersatzprodukte an. Eigentlich habe ich Erdnussbutter verwendet, die in keiner Weise authentisch oder traditionell ist, aber einen cremigen und reichen Geschmack verleiht. Wenn Sie allergisch gegen Soja und Erdnüsse sind, können Sie Tahini oder chinesische Sesampaste (hergestellt aus gerösteten Sesamkörnern) verwenden. 
Wie mache ich Hoisinsauce?
Dieses Rezept hat nur 2 einfache Schritte und es dauert nur 5 Minuten , um die Sauce zu machen. Ich werde Ihnen 3 verschiedene Optionen geben, wie Sie die Sauce zubereiten können:
Option 1 – In einer Schüssel verquirlen
- Erdnussbutter, Dattelpaste, Flüssigkeit hinzufügen Süßstoff und Melasse in eine mittelgroße Schüssel geben und mit einem Schneebesen glatt rühren.
- Nun die restlichen Zutaten (außer der Maisstärke) hinzufügen und erneut mischen, bis alles gut vermischt ist.
{ 5} Option 2 – Die Küchenmaschine oder der Mixer
- Alle Zutaten in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt rühren. Diese Methode ist am besten geeignet, wenn Sie anstelle von Datumspaste ganze Datteln verwenden.
Option 3 – Die Topfmethode
- Wenn Sie die Sauce möchten Um noch dicker und glatter zu sein, empfehle ich diese Methode. Alle Zutaten einschließlich der Maisstärke in einen Topf geben und mit einem Schneebesen umrühren. Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 30 Sekunden lang oder bis zum Eindicken kochen.
Egal welche Methode Sie verwenden, ich würde empfehlen, die Sauce zu probieren und bei Bedarf mehr Sojasauce / Reisessig / hinzuzufügen. Süßstoff / scharfe Sauce usw. 
Hausgemachte Dattelpaste
Sie müssen keine Dattelpaste verwenden, um diese köstliche, aromatische Sauce herzustellen. Es ist jedoch großartig, eine hausgemachte Dattelpaste im Kühlschrank zu haben, da sie für so viele Rezepte verwendet werden kann. Sie können damit gesündere Desserts wie Muffins , Brownies oder Kuchen zubereiten, wenn Sie keinen raffinierten Zucker konsumieren möchten! So machen Sie hausgemachte Dattelpaste: 120 Gramm entkernte Datteln in 100 ml (etwas weniger als 1/2 Tasse) kochendem Wasser einweichen, bis sie weich sind.Verwenden Sie für dieses Rezept 4 Esslöffel Dattelpaste. Lagern Sie übrig gebliebene Dattelpaste bis zu 2 Wochen im Kühlschrank oder frieren Sie sie ein. 
Tipps & Ersatz
Wie lagern? Saucenreste bis zu einer Woche in einem Glas mit Deckel im Kühlschrank aufbewahren, möglicherweise sogar länger! Scharfe Sauce: Kann bei Verwendung von Doubanjiang, das bereits scharf ist, weggelassen werden. Wenn Sie keine würzige fermentierte Bohnenpaste verwenden, empfehle ich die Zugabe von scharfer Sauce oder Sriracha. Eine andere Möglichkeit wäre, eine Prise rote Pfefferflocken zu verwenden! Süßstoff: Jeder flüssige Süßstoff ist in Ordnung. Ich habe Ahornsirup verwendet, aber Sie können auch jeden anderen Süßstoff verwenden, wenn Sie zu Hause keinen Sirup haben. Einige Beispiele sind Agavensirup, brauner Reissirup, Dattelsirup, normaler Zucker usw. Maisstärke: Es ist optional, die Sauce etwas dicker zu machen. Sie können anstelle von Maisstärke Pfeilwurzelmehl, Tapiokamehl / Stärke oder Kartoffelstärke verwenden. Sojasauce: Ich verwende immer glutenfreie dunkle Sojasauce . Eine Kombination aus heller Sojasauce und dunkler Sojasauce ist auch in Ordnung. Verwenden Sie unbedingt Tamari (oder eine glutenfreie Sojasauce), wenn Sie allergisch gegen Gluten (Zöliakie) sind. Verwenden Sie Kokosnussaminos für eine sojafreie Alternative Melasse: Nicht typisch, aber es fügt wirklich einen interessanten Geschmack hinzu und ist reich an Vitaminen und Mineralien. Ein bisschen reicht weit, verwenden Sie also nicht mehr, als das Rezept verlangt. Wenn Sie den Geschmack von Melasse nicht mögen (manche Leute hassen ihn), lassen Sie ihn weg und fügen Sie stattdessen mehr Ahornsirup hinzu. Serviervorschläge: Sie können diese aromatische Sauce in jedem Pfannenrezept verwenden, als süß-sauren Dip für Sommerbrötchen, Knödel oder als Glasur oder Marinade! 
Wenn Sie dieses leckere Rezept für Hoisinsauce ausprobieren, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar und vergessen Sie nicht, mich in Ihrem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit @elavegan und zu markieren #elavegan, weil ich es liebe, deine Remakes zu sehen! 
Wenn Sie asiatisches Essen lieben, sollten Sie auch die folgenden geschmackvollen, köstlichen veganen Rezepte beachten:
- Chinesische Knoblauchsauce
- {4 } Knoblauch Brokkoli Stir-Fry
- Kung Pao Blumenkohl
- Klebriger Teriyaki Tofu
- Thai Coconut Currysuppe
Hausgemachte Hoisinsauce
Michaela Vais
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Zutaten
- { 11} 4 EL (64 g) Dattelpaste (* siehe Anmerkungen)
- 2 EL (32 g) cremige Erdnussbutter (* siehe Anmerkungen)
- 1 EL ( 20 g) Ahornsirup
- 1/2 EL (10 g) Melasse oder Ahornsirup
- 2 EL (20 ml) Sojasauce oder Tamari- oder Kokosaminos
- 2 EL (20 ml) Reisessig
- 1 TL (5 ml) Sesamöl
- 1 TL scharfe Sauce oder mehr nach Geschmack
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt oder zerkleinert
- 1/4 TL Fünf-Gewürz-Pulver (* siehe Anmerkungen)
- 1/2 TL Maisstärke {8 } (optional)
Anleitung
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Fügen Sie Dattelpaste, Erdnussbutter, Ahornsirup und Melasse hinzu zu einem mittelgroßen bo wl und mit einem Schneebesen glatt rühren.
-
Nun alle anderen Zutaten (außer der Maisstärke) hinzufügen und erneut mischen, bis alles gut vermischt ist.Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ca. 30 Sekunden kochen lassen.
-
Probieren Sie die Sauce und fügen Sie bei Bedarf weitere Sojasauce / Reisessig / Süßstoff / scharfe Sauce usw. hinzu. Genießen Sie es als Dip für Sommerbrötchen, Frühlingsrollen oder als Sauce für Pfannengerichte!
Notizen
Video des Rezepts
- Datum einfügen: Wenn Sie die Hoisinsauce in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zubereiten möchten, können Sie anstelle von Dattelpaste 2 Medjool-Datteln oder 4-5 kleine Datteln verwenden. Geben Sie die Datteln einfach in eine kleine Schüssel und gießen Sie heißes Wasser hinein, um die Datteln zu bedecken. Ein paar Minuten einweichen, bis es weich ist. Dann fast das gesamte Einweichwasser wegwerfen, aber 2 Esslöffel aufbewahren und zusammen mit allen anderen Zutaten in den Mixer oder die Küchenmaschine geben. Lesen Sie den obigen Blog-Beitrag, um herauszufinden, wie Sie hausgemachte Dattelpaste herstellen.
- Ersetzen Sie Datteln: Wenn Sie keine Datteln haben können, können Sie stattdessen eingeweichte Rosinen oder eingeweichte getrocknete Pflaumen verwenden.
- Erdnussbutter: Traditionelle Hoisinsauce enthält schwarz fermentierte Sojabohnenpaste . Da es dort, wo ich wohne, nicht verfügbar ist, habe ich Erdnussbutter für eine cremige und dicke Sauce verwendet, aber ich kann auch fermentierte Sojabohnenpaste für eine authentischere Version verwenden. Misopaste könnte eine weitere Option sein.
- Fünf-Gewürz-Pulver: Um Ihr eigenes Fünf-Gewürz-Pulver herzustellen, mischen Sie den folgenden Boden zusammen Gewürze: Jeweils eine Prise Sternanis, Nelken, Zimt, Sichuan-Pfeffer und Fenchelsamen. Sie können auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen. Wenn Sie nicht alle diese Gewürze haben, verwenden Sie einfach die, die Sie haben. Ich empfehle auf jeden Fall Zimt, Nelken und Fenchel!
- Rezept macht etwa 175 Gramm (etwa 3/4 Tasse). Nährwertangaben beziehen sich auf 22 Gramm (ungefähr 1 gehäufter Esslöffel).
Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.
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