Hausgemachtes Marzipanrezept | Einfache 3-Zutaten-Mandelpaste

Marzipan von Grund auf neu herzustellen ist einfacher als Sie vielleicht denken. Außerdem ist es viel billiger als im Laden gekauft! Dieses hausgemachte Marzipanrezept enthält nur 3 Zutaten und ist in buchstäblich 5 Minuten fertig. Ein traditionelles Rezept ist vegan (ohne Eiweiß), natürlich glutenfrei, und meine Version kann sogar raffiniert zuckerfrei (keto-freundlich) gemacht werden!

eggless homemade marzipan with blanched almonds

Was ist Marzipan?

Ich bin in Deutschland geboren und aufgewachsen, wo Marzipan eine sehr beliebte Süßigkeit ist! Aufgrund des süßen Geschmacks und des köstlichen Geschmacks gewann es jedoch auch auf der ganzen Welt an Beliebtheit. Es wird im englischsprachigen Raum als „Marsipan“ ausgesprochen und kann für alle Arten von Desserts verwendet werden. Zum Beispiel können Sie Marzipan-Kuchen, Marzipan-Kekse, Marzipan-Schokolade usw. machen. Die Möglichkeiten sind endlos! Was sind die Inhaltsstoffe von Marzipan? Es besteht aus Puderzucker , Mandeln, und etwas Wasser . Ja, das ist es, sehr einfach und kostengünstig! Sie können auch Mandelextrakt (sehr empfohlen) und Rosenwasser hinzufügen, dies ist jedoch optional.

one ball of almond paste

Woher kommt Marzipan?

Kulturhistoriker sind sich einig, dass Marzipan seinen Ursprung im Osten (Orient) hat. , auch wenn es laut lokaler Legende 1407 aus Lübeck („Niederegger Marzipan“) stammen soll. Marzipan wurde wahrscheinlich zuerst im Iran hergestellt. Es kam im Mittelalter mit den Arabern nach Europa, durch Spanien , wo es tatsächlich populär wurde. Der „Marzipan de Toledo“ ist bis heute einer der berühmtesten der Welt. In Italien wurde „Marzapane“ im 13. Jahrhundert bekannt. wrapped marzipan and cut

Wie wird Marzipan hergestellt?

Marzipan ist in einer Küchenmaschine {5 sehr einfach herzustellen } kann aber auch ohne gemacht werden. Überprüfen Sie mein Video unten in der Rezeptkarte. Alles, was Sie brauchen, ist Puderzucker oder Erythritpulver für eine zuckerfreie Version , Mandelmehl und Wasser {5 }. Wenn Sie zufällig Mandelextrakt und Rosenwasser haben, schmeckt Ihr hausgemachtes Marzipan noch besser! Ich habe Erythrit verwendet, das ich in einer elektrischen Gewürz- / Kaffeemühle verarbeitet habe, bis es ein feines Pulver war. Es ist nicht so süß wie Puderzucker, aber ich mag es, weil es zuckerfrei raffiniert ist. Sie können ganze Mandeln oder fein gemahlenes blanchiertes Mandelmehl verwenden. Ich bevorzuge Mandelmehl , weil es sehr praktisch ist und der Vorgang viel schneller ist. Lesen Sie in den Rezeptnotizen nach, wie Marzipan mit ganzen Mandeln hergestellt wird. Grundsätzlich müssen Sie nur die wenigen Zutaten in der Küchenmaschine verarbeiten, bis Sie einen dicken und glatten Teig haben und fertig! Einfacher und schneller geht es nicht. Wenn Sie keine Küchenmaschine haben, können Sie die Zutaten in einer Schüssel mischen und die Mischung kneten, bis sie zusammenhält. Das Ergebnis wird jedoch nicht so glatt sein. Überprüfen Sie die Schritt-für-Schritt-Prozessaufnahmen unten. how to make marzipan in a food processor

Unterschied zwischen Marzipan- und Mandelpaste?

Marzipan- und Mandelpaste ist ziemlich ähnlich . Der Begriff „Mandelpaste“ ist in Nordamerika (USA) beliebter als in Europa. Der Unterschied ist auch die Menge Zucker und die Textur. Marzipan, das in Lebensmittelgeschäften in den USA verkauft wird, enthält mehr Zucker als Mandelpaste, wodurch es süßer wird. Die Textur / Konsistenz von Marzipan ist auch glatter und geschmeidiger. Deutsches Marzipan ist weniger süß und die Qualität ist tatsächlich umso höher, je niedriger der Zuckergehalt ist. Das macht deutsches Marzipan wohl ähnlich wie Amerikas Mandelpaste. Einige Rezepte, die ich online gefunden habe, enthalten Eiweiß als Bindemittel. Andere verwenden Maissirup . Beides wird eigentlich nicht benötigt. Das Mischen von Puderzucker und Mandelmehl + ein wenig Wasser ist alles, was Sie brauchen, um hausgemachtes Marzipan herzustellen! Ich empfehle die Zugabe von Mandelextrakt , da es Marzipan einen so wunderbaren Geschmack verleiht.

how to shape egg-free homemade marzipan

Dieses hausgemachte Marzipan ist:

  • Vegan
  • Frei von Eiweiß
  • Natürlich glutenfrei
  • Raffiniert zuckerfrei, wenn Sie Erythrit verwenden
  • Keto-freundlich, wenn Sie Erythrit verwenden
  • Der perfekte süße Leckerbissen für Weihnachten
  • Viel billiger als im Laden gekauftes Marzipan { 6}
  • Tolle Zutat für alle Arten von Desserts (z. B. Marzipan-Kartoffeln, deutscher Marzipan-Stollen usw.)

almond paste balls with blanched almonds

Wie lagere ich?

Reste sollten in Frischhaltefolie eingewickelt und bis zu 10 Tage oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie dieses beste hausgemachte Marzipanrezept ausprobieren, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar und bewerte unten und vergiss nicht, mich in deinem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit @elavegan und #elavegan zu markieren, weil ich gerne deine Remakes sehen würde! 🙂 marzipan kartoffeln cut Wenn Sie einfach zuzubereitende Desserts mögen, lesen Sie auf jeden Fall auch die folgenden köstlichen glutenfreien und veganen Rezepte :

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  • Erdnussbutterkekse ohne Backen
  • 3-Zutaten-Kokosnuss-Glückskugeln
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  • Veganer Käsekuchen Törtchen
eggless homemade marzipan with blanched almonds

Hausgemachtes Marzipanrezept

Michaela Vais

Dieses einfache hausgemachte Marzipanrezept enthält nur 3 Zutaten und ist in buchstäblich 5 Minuten fertig! Das Rezept ist vegan (eggless), natürlich glutenfrei und kann zuckerfrei (keto-freundlich) raffiniert werden!

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5 von 19 Stimmen

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 0 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten

Kursdessert
Küche Deutsch, Italienisch

{ 17}

Portionen 4
Kalorien 197 kcal

Zutaten

1x2x3x
{4 }

  • 3/4 Tasse + 1 EL (90 g) Mandelmehl blanchiert und fein gemahlen (* siehe Anmerkungen)
  • 9 EL (70 g) Puderzucker oder Erythritpulver ( * siehe Anmerkungen)
  • 1 1/2 EL (20 ml) Wasser oder ein flüssiger Süßstoff (* siehe Anmerkungen)
  • 1 / 4-1 / 2 TL (1 / 4-1 / 2 TL) Mandelextrakt (optional, aber sehr zu empfehlen)
  • 1/2 TL (1/2 TL) Rosenwasser Lebensmittelqualität (optional)
  • { 7}

    Anleitung

    • Ich empfehle hierfür die Verwendung einer Küchenwaage Rezept.
    • Mandelmehl und Puderzucker (ich habe Erythrit verwendet, das ich in einem elektrischen Kaffee verarbeitet habe / Gewürz g Rinder , um Pulver herzustellen) in einer Küchenmaschine und blitzen, bis alles gut vermischt und glatt ist.
    • Wasser hinzufügen ( oder Ihren bevorzugten flüssigen Süßstoff), Mandelextrakt und Rosenwasser (optional) und pulsieren Sie ein paar Mal, bis der Teig zusammenhält und eine Kugel bildet.
    • Wenn der Teig zu trocken ist und hält nicht zusammen, fügen Sie ein kleines bisschen mehr Wasser (oder Sirup) hinzu.Wenn es zu klebrig und nass ist, fügen Sie mehr Mandelmehl hinzu.
    • Nehmen Sie die Marzipankugel heraus und kneten Sie sie etwa 30 Sekunden lang auf einer sauberen Oberfläche. Sie können es jetzt zu einem Baumstamm formen, in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Im Kühlschrank wird es leicht fester.
    • Wenn Sie Agavensirup oder Maissirup verwenden, sollten Sie ihn bis zu 2-3 Wochen (wahrscheinlich sogar länger) im Kühlschrank aufbewahren können ) oder bis zu 3 Monate im Gefrierschrank. Wenn Sie Wasser verwenden, sollten Sie es innerhalb von 10 Tagen oder so verwenden, da es schneller schlecht wird.

    {1 }

    Notizen

    • Mandelmehl: Anstelle von Mandelmehl können Sie 90 Gramm ganze Mandeln verwenden. Decken Sie sie mit kochendem Wasser ab. Warten Sie, bis das Wasser lauwarm ist, und ziehen Sie dann mit den Fingern die Haut ab. Die Mandeln gut abtropfen lassen (mit einem Papiertaschentuch trocken tupfen) und in der Küchenmaschine verarbeiten. Sie benötigen weniger Wasser, vielleicht nur 1/2 bis 1 TL. Fügen Sie mehr hinzu, wenn die Mischung zu trocken ist. Ich empfehle zur Vereinfachung die Verwendung von fein gemahlenem, blanchiertem Mandelmehl .
    • Süßstoffpulver: Wenn Sie Puderzucker / Puderzucker verwenden, stellen Sie sicher, dass es vegan ist ( Nicht alle Marken sind) oder verwenden Erythrit wie ich es für eine zuckerfreie Version getan habe.
    • Wasser oder flüssiger Süßstoff: Wenn Sie haben Als Naschkatzen können Sie Agavensirup, leichten Maissirup, Reismalzsirup oder einen anderen flüssigen Süßstoff für süßeres Marzipan verwenden.
    • Das Rezept enthält nur eine kleine Menge von 150 Gramm {5,3 oz) { 14}. Verdoppeln Sie das Rezept für eine größere Charge.
    • Nährwertangaben beziehen sich auf 1/4 des mit Puderzucker hergestellten Rezepts.
    Nährwertangaben

    { 4} Hausgemachtes Marzipanrezept

    Menge pro Portion
    Kalorien 197 Kalorien aus Fett 102
    % Tageswert * {1 }

    Fett 11,3 g 17%
    gesättigtes Fett 0,85 g 4%
    Kohlenhydrate { 14} 19,4 g 6%
    Faser 2,5 g 10%
    Zucker 18,1 g 20%

    { 4} Protein 4,7 g 9%

    * Die täglichen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

      { 12} Die raffinierte zuckerfreie und ketofreundliche Version mit Erythrit enthält nur 129 kcal, 2 g Kohlenhydrate und 1 g Zucker .

    Ausrüstung

    Küchenmaschine *

    Küchenwaage *

    Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

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    Easy egg-free homemade marzipan only 3 ingredients.

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