Japanischer gebratener Reis nach Hibachi-Art (einfaches Rezept)

Dieser japanische gebratene Reis nach Hibachi-Art ist aromatisch, vielseitig, kostengünstig und kann in 15 Minuten zubereitet werden – für eine fantastische Mahlzeit unter der Woche. Außerdem ist dieses Rezept fleischfrei, eifrei, vegan und glutenfrei! Japanese garlic fried rice with veggies on plate with wodden spoon Japanischer gebratener Reis (auch bekannt als „Yakimeshi“ oder „Chahan“) ist ein einfaches, preiswertes und schmackhaftes Reisgericht. Es besteht aus Reisresten, Gewürzen und Gemüse und Eiweiß Ihrer Wahl. Traditionell wird dem Gericht auch Ei hinzugefügt – obwohl diese vegane Version mit gebratenem Reis dies natürlich weglässt. Überprüfen Sie den Variationsabschnitt unten auf eine vegane Eierversion! Ähnlich wie meine kürzlich veröffentlichten würzigen Sriracha-Nudeln ist dieser gebratene Hibachi-Reis ein weiteres ausgezeichnetes Rezept für die Verwendung von Resten und allem, was Sie für ein wirklich vielseitiges Abendessen zur Verfügung haben. Ich liebe es, dieses Rezept Mitte der Woche zu machen, wenn ich Reisreste im Kühlschrank und verschiedene Gemüse und Tofu zur Verfügung habe, die verwendet werden müssen. In der Tat ist dieses Gericht BEDEUTET, übrig gebliebenen Reis (vorgekocht und gekühlt) für die besten Ergebnisse zu verwenden. Also – yay für keine Reisverschwendung! Japanese fried rice with veggies and garlic on plate

15-minütiger aromatischer gebratener japanischer Knoblauchreis

Wenn Sie sich fragen, warum dieses Rezept „japanisch“ ist? Der Hauptunterschied zwischen japanischen und anderen asiatischen gebratenen Reisgerichten (d. H. Thailändisch, chinesisch, indisch usw.) ist die Art des verwendeten Reises. Für eine authentische japanische Version wird dann kurzkörniger Reis verwendet. Dies verleiht dem Gericht eine leicht zähe, zahnartige Textur. Obwohl Sie für dieses Rezept auch längerkörnigen Reis verwenden können (das mache ich eigentlich ziemlich oft). Die gebratene Reismischung aus Soja und Knoblauch erinnert mich an viele japanische Reisgerichte nach Teppanyaki / Hibachi-Art, die ich zuvor in Restaurants gegessen habe. Besonders in Kombination mit Umami-verpackten Zutaten wie Pilzen und frischem Grün wie Edamame und Frühlingszwiebeln. Chahan in black skillet with veggies, mushrooms, and garlic

Was ist gebratener Hibachi-Reis?

Hibachi ist eine traditionelle japanische Kochmethode, bei der ein hitzebeständiger runder Topf / Behälter ‚Hibachi‘ (wörtlich übersetzt ‚Feuerschale‘) mit brennender Holzkohle gefüllt und zum Erhitzen von a verwendet wird Herd. Es wird oft mit japanischen Teppanyaki-Restaurants in Verbindung gebracht, in denen die Gerichte auf einer superheißen, großen Eisen-Kochplatte (anstelle von Bratpfannen / Töpfen / Woks) zubereitet werden, die normalerweise am Tisch für die Gäste sichtbar ist. Leider sind Teppanyaki-Restaurants (obwohl sie mit ihren Messerkenntnissen erstaunlich sind) normalerweise nicht sehr vegan-freundlich. Es ist auch nicht einfach, ihre Kochmethoden von zu Hause aus zu wiederholen (es sei denn, Sie haben zufällig eine massive Eisenkochplatte – in diesem Fall machen Sie weiter!). Glücklicherweise bringt Ihnen dieses Rezept den Geschmack und Komfort eines köstlichen japanischen gebratenen Reises nach Hibachi-Art in Restaurantqualität, der jedoch zu 100% vegan ist, von zu Hause aus mit einer einfachen Pfanne / einem Wok. Es ist auch gesünder als zum Mitnehmen (Double Yay!). Hinweis * Dieses Rezept für Knoblauchreis ähnelt auch einem Gericht mit gebratenem Reis aus philippinischem Knoblauch namens „ Sinangág „, bei dem eintägiger Reis und viel Knoblauch verwendet werden. Ingredients for garlic fried rice

Wie macht man japanischen gebratenen Reis?

Erster Schritt: Braten Sie den Knoblauch an Erhitzen Sie das Öl in einem Wok oder einer Pfanne und fügen Sie den Knoblauch hinzu – Braten Sie ihn bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 60 Sekunden lang . Schritt Zwei: Das Gemüse anbraten Die fein gehackten Karotten und Pilze hinzufügen und ca. 2-3 Minuten kochen lassen. Als nächstes Edamame, Salz und Pfeffer einrühren und weitere Minuten kochen lassen. Schritt drei: Reis und Gewürze hinzufügen Gekochten Reis, Tamari und Mirin (falls verwendet) hinzufügen und umrühren, um zu kombinieren und zu erhitzen. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und mit gebackenem Tofu oder Tempeh servieren. Genießen! Optional können Sie eine zusätzliche Knoblauchzehe in Scheiben schneiden, leicht anbraten und dann den gebratenen Reis damit garnieren. Die vollständige Liste der Zutaten, Zutatenmessungen und Nährwertangaben finden Sie auf der Rezeptkarte unten. 4 step-by-step photos how to make garlic fried rice

Servieren und Lagern

Servieren Sie als Beilage oder Hauptgericht zusammen mit Ihrem Lieblingsprotein. Gebratener Tofu-Reis ist mein Favorit mit diesem klebrigen Teriyaki-Tofu .) Sie können ihn auch mit einer veganen Yum Yum-Sauce servieren.In der Mikrowelle oder auf dem Herd aufwärmen. Japanese Hibachi fried rice on plate with spoon

Nützliche Rezeptnotizen

  • Der Reis: Wenn Sie den Reis frisch kochen, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Für dieses Rezept benötigen Sie 1 ½ Tassen trockenen Reis, der gemäß den Anweisungen in der Packung zubereitet wird. Verwenden Sie für traditionellen japanischen gebratenen Reis kurzkörnigen Reis. Sie können jedoch jeden Reis verwenden – längerkörnigen, braunen, sogar Blumenkohlreis!
  • Warum eintägigen / übrig gebliebenen Reis (vorgekocht und gekühlt) verwenden : Dies verbessert den gebratenen Reis Textur und Konsistenz. Beim Abkühlen und Stehen im Kühlschrank wird der kurzkörnige Reis härter, wenn die Flüssigkeit verdunstet, was zu weniger „matschigem“ gebratenem Reis führt.
  • Wenn Sie für dieses Rezept frisch gekochten Reis verwenden, { 7} Wenn Sie es dann vor dem Braten mit kaltem Wasser abspülen, kann dies zu einer besseren Textur führen.
  • Das Gemüse : Ich liebe es, das übrig gebliebene Gemüse zu verbrauchen. Zu den Optionen gehören Erbsen, grüne Bohnen, Brokkoli, Lauch, Eisbergsalat, Zwiebel, Spinat, Bok Choy, Auberginen, Zucchini usw. Überfüllen Sie die Pfanne jedoch nicht, da sich sonst möglicherweise mehr Reis verklumpt.
  • {5 } Versuchen Sie, fein gehacktes Gemüse mit ähnlichen, kurzen Garzeiten zu verwenden . Wenn sie länger zum Kochen brauchen, empfehle ich , den Knoblauch nach dem ersten 60-Sekunden-Braten zu entfernen. Fügen Sie es später wieder hinzu – andernfalls kann es bitter werden.

vegan fried rice with garlic and teriyaki tofu on plate

Variationen

  • Wenn Sie die Spiegelei-Textur in möchten Für Ihren veganen gebratenen Reis können Sie Rührei mit etwas schwarzem Salz für den Eggy-Geschmack verwenden. Braten Sie es zuerst an, nehmen Sie es aus der Pfanne, während Sie den Rest des Gerichts kochen, und fügen Sie es dann wieder ein paar Minuten vor dem Kochen ein, um einen köstlichen gebratenen Ei-Tofu-Reis zu erhalten.
  • The Öl : Verwenden Sie das von Ihnen bevorzugte Öl. Sesamöl fügt ein authentischeres gebratenes Hibachi-Reisaroma hinzu (sowie das Garnieren mit Sesam).
  • Das Gewürz : Um etwas Würze / Hitze hinzuzufügen, können Sie ein wenig Currypulver hinzufügen Zum Reis kochen, mit Chiliöl kochen oder mit geschnittenen roten Chilis belegen.
  • Gegen Ende des Garvorgangs etwas vegane Butter in die Pfanne geben und für reichhaltigere Ergebnisse unter den Reis mischen. Beim Hibachi-Kochen wird häufig eine Kombination aus Sojasauce und Butter verwendet.

Japanese Hibachi fried rice with garlic and veggies on a plate

Verwandte gesunde asiatische Rezepte und andere vegane Reisgerichte

  • Kurkuma-Reis mit Kokosnuss { 7}
  • Djuvec-Reis (Eintopf-Gemüsereisrezept)
  • Brauner Reissalat
  • Veganer Pilz Risotto
  • Asiatische Gemüse-Pfannennudeln
  • Die besten Erdnussbutter-Nudeln
  • Cremiger Veganer Ramen-Nudeln

Wenn Sie dieses vegane japanische Rezept für gebratenen Reis ausprobieren, würde ich mich über einen Kommentar und eine ★★★★★ Rezeptbewertung freuen. Vergiss auch nicht, mich bei Neukreationen auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan zu markieren – ich liebe Ihre Erholung sehen.

Japanese garlic fried rice with veggies on plate

Japanischer gebratener Reis (nach Hibachi-Art)

Michaela Vais

Dieser japanische gebratene Reis nach Hibachi-Art ist aromatisch. Vielseitig, kostengünstig und in 15 Minuten zubereitet – für eine fantastische Option unter der Woche. Außerdem ist dieses einfache Rezept fleischfrei, eifrei, vegan und glutenfrei!
Rezept drucken Pin Rezept
Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten

Hauptgericht, Beilage
Küche Asiatisch, Japanisch

Portionen 4
Kalorien 253 kcal

Zutaten

{17 } 1x2x3x

  • 1 EL Öl
  • 4-5 große gehackte Knoblauchzehen
  • 2 kleine, fein gehackte Karotten
  • 1 Unze getrocknete und rehydrierte Pilze fein gehackt (oder 5 Unzen frisch verwenden)
  • 1/2 Tasse (80 g) Edamame (* siehe Anmerkungen)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack { 8}
  • 3 Tassen (600 g) gekochter Reis (* siehe Anmerkungen)
  • 1 EL Tamari oder Kokos-Aminosäuren
  • 1 EL mirin (optional)
  • Frühlingszwiebeln oder Petersilie zum Garnieren

Anleitung

  • Öl in einem Wok oder einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch hinzufügen.Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und mit gebackenem Tofu oder Tempeh servieren. Mit dieser Yum Yum Sauce beträufeln und genießen!

Notizen

  • Verwenden Sie am besten übrig gebliebenen Reis (er kann einen Tag alt sein). Sie können japanischen Kurzkornreis verwenden, aber jeder Reis ist in Ordnung (auch brauner Reis).
  • Wenn Sie frisch gekochten Reis verwenden, lassen Sie ihn vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in die Pfanne geben. Für dieses Rezept benötigen Sie 1 1/2 Tassen (300 g) trockenen Reis . Kochen Sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung (die Garzeiten variieren je nach verwendetem Reis).
  • Sie können auch anderes Gemüse Ihrer Wahl verwenden . Sie können Erbsen anstelle von Edamame verwenden und Brokkoli usw. hinzufügen. Weitere Optionen sind grüne Bohnen, Lauch, Zwiebeln, Spinat, Bok Choy, Zucchini usw.
  • Verwenden Sie fein gehacktes Gemüse mit einer kurzen Kochzeit von Zeit . Wenn Sie anderes Gemüse verwenden, das eine längere Garzeit hat, würde ich empfehlen, den Knoblauch 60 Sekunden lang zu braten, ihn dann aus der Pfanne zu nehmen und später hinzuzufügen. Andernfalls kann es bitter werden.
  • Ich habe eine zusätzliche Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten, sie in etwas Öl gebraten und den Reis damit garniert. Dieser Schritt ist optional.
  • Sie können Rührei mit etwas schwarzem Salz für den Eggy-Geschmack hinzufügen. Braten Sie es zuerst an, nehmen Sie es aus der Pfanne, während Sie den Rest des Gerichts kochen, und fügen Sie es dann ein paar Minuten vor dem Kochen wieder ein.
  • Weitere Informationen finden Sie im Blog-Beitrag Tipps und Variationen sowie Schritt-für-Schritt-Fotos .
Nährwertangaben
Japanischer gebratener Reis (nach Hibachi-Art)

{6 } Menge pro Portion

Kalorien 253 Kalorien aus Fett 45
% Tageswert *
Fett {2 } 5 g 8%
gesättigtes Fett 1 g 5%
Kohlenhydrate 46 g 15% { 3}

Faser 3g 12%
Zucker 3g 3%
Protein 7g 14%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

Versucht Erwähnen Sie @elavegan und markieren Sie #elavegan

Wenn Sie Pinterest verwenden, können Sie das folgende Foto anheften: {15 } Pinterest Collage Japanese Garlic Fried Rice.

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.