Jicama, Black Bean und Corn Salsa Rezept
Frisch, knusprig und süchtig! Diese Salsa aus Jicama, schwarzen Bohnen und Mais eignet sich hervorragend als gesunder, kalorienarmer Snack oder wird über gegrilltem Hühnchen oder Fisch serviert. 36 Kalorien und 0 Weight Watchers SP
Rezept für Jicama, schwarze Bohnen und Maissalsa
Diese Salsa aus Jicama, schwarzen Bohnen und Mais hat mich öfter gerettet, als ich zählen kann. So sehr ich Hummus und Gemüse liebe, gibt es nur so viel, dass eine Person essen kann. Der Nachmittag ist Zeit für Snacks und Weiden und ich muss die Dinge ein wenig aufpeppen, sonst denke ich, dass eine Tüte geschwollene Cheetos eine gute Idee ist.
Diese einfache, gesunde Salsa geht direkt auf meine Liste von 50 gesunden Snacks (100 Kalorien oder weniger). Mit nur 35 Kalorien pro 1/4 Tasse Portion kann ich wohl ein paar Portionen essen, ohne über Bord zu gehen.
Was soll man mit Jicama, schwarzen Bohnen und Maissalsa servieren?
Wir mögen es, mit Trader Joes Quinoa und Tortillachips aus schwarzen Bohnen oder Süßkartoffelcrackern (siehe Fotos… wir können nicht aufhören, sie zu essen) zu schöpfen, aber verwenden Sie alle Chips oder Cracker, die Sie ansprechen.
Diese schwarze Bohnensalsa kann auch auf Tacos wie diesen Chimichurri-Tacos oder diesen Shrimps-Tacos serviert werden. Alternativ eignet es sich auch hervorragend als Topper für gegrilltes Hähnchen, Fisch oder Garnelen. Ein einfacher Weg, um die Dinge aufzupeppen!
So bereiten Sie Jicama vor:
Schneiden Sie das Wurzelende des Jicama ab und entfernen Sie die harte Außenhaut mit einem normalen Gemüseschäler (Affiliate-Link). Schneiden Sie die Jicama mit einem scharfen Kochmesser (Affiliate-Link) in Scheiben und würfeln Sie diese Scheiben. Wenn der Jicama auf dem Schneidebrett etwas wackelig ist, schneiden Sie ein kleines Stück von einer Seite ab und legen Sie das Gemüse auf den flachen Abschnitt.
Jicama ist immer ein Gewinner in meinem Haus. Die knusprige Süße macht es für sich genommen fantastisch und noch besser in einem Jicama-Krautsalat oder einer süßen und würzigen Salsa wie dieser.
Sowohl die Jicama als auch der Mais verleihen dieser Salsa eine natürliche Süße. Deshalb habe ich nur ein oder zwei Tropfen Agavennektar hinzugefügt, um die Würze des frischen Limettensafts abzurunden. Honig ist ein guter Ersatz für Agavennektar. Wenn Sie sich jedoch vegan ernähren, bleiben Sie bei der Agave, da Honig nicht vegan ist.
Kann ich gefrorenen Mais verwenden?
Wenn Sie Zugang zu frischem Mais haben, insbesondere wenn es im Sommer am süßesten ist, entscheiden Sie sich dafür. Der Geschmack von frischem Mais ist einfach nicht zu übertreffen. Wenn es jedoch mitten im Winter ist und kein frischer Mais in Sicht ist, ist Gefroren ein guter Weg. Tauen Sie den Mais auf und lassen Sie überschüssiges Wasser ab, bevor Sie ihn zur Salsa geben.
Andere Rezepte mit Jicama:
Gebratener Garnelen-Avocado-Salat mit Erdbeeren und Jicama {Cookin ’Canuck}
Jicama & Karotten Krautsalat mit Honig-Limetten-Dressing {Cookin ’Canuck}
Würziger Brokkoli-Jicama-Salat mit rotem Paprika {Kalyns Küche}
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Jicama, Black Bean & Corn Salsa Rezept
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Zutaten
- 1 Tasse gewürfeltes Jicama
- 2/3 Tasse schwarze Bohnen abtropfen lassen und abspülen
- 1 Ohrmais gekocht & Körner abgeschnitten
- 1/2 gehackter Jalapenopfeffer
- Saft von 1/2 Limette
- 1/2 Teelöffel Agavennektar oder Honig
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel gemahlener Pfeffer
Anleitung
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Kombiniere in einer mittelgroßen Schüssel Jicama, schwarze Bohnen, Mais, Jalapeno, Limettensaft, Agavennektar, Salz und Pfeffer.
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Zum Kombinieren vorsichtig werfen. Servieren.
Notizen
Ernährung
Der Beitrag wurde ursprünglich am 9. Juli 2014 veröffentlicht und am 14. Januar 2020 aktualisiert.
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