Krabbensalat-Sandwich + La Farm Bakery Tour

Dieser Beitrag wird von La Farm Bakery in Zusammenarbeit mit NC Blogger Network gesponsert. Ich erhielt ein kostenloses Produkt als Gegenleistung für den Austausch meiner Erfahrungen mit handwerklichem Brot. Vielen Dank, Lionel Vatinet, dass Sie Ihre Leidenschaft für das Backen teilen und das heutige Rezept für ein Sandwich mit Post- und Krabbensalat inspirieren.

 

Crab Salad Sandwich | girlgonegourmet.com

Eine Bäckertour

In letzter Zeit gab es viel Brot in meinem Leben. Ein paar dicke Scheiben French Toast, ein paar Stücke neben meinen geliebten Eiern im Fegefeuer und kalte Krabbensalat-Sandwiches, die alle aus einem einzigen Laib hergestellt wurden, den ich beim Besuch der La Farm Bakery bekommen hatte. Oder, sollte ich sagen, der neu eröffnete zweite Standort der La Farm Bakery. Der erste Standort, der 1999 eröffnet wurde, befindet sich noch immer in seinem ursprünglichen Raum, der sich in einem unscheinbaren Einkaufszentrum befindet. Was als kleiner Betrieb begann, hat sich zu einer Bäckerei mit umfassendem Service entwickelt, einem Café, das Frühstück, Mittag- und Abendessen anbietet, einem Imbisswagen und jetzt einer geräumigen Backanlage in der Innenstadt mit einer begehbaren Theke, an der Kunden arbeiten Kaufen Sie Brote, frisch gebackenes Gebäck und andere süße Leckereien. Aus Sicht der Kunden formen Mitarbeiter von vielbeschäftigten Bäckern das handwerkliche Brot, für das sich die Kunden anstellen, von Hand, so wie sie es in den letzten 18 Jahren immer getan haben.

Fresh baked bread at La Farm Bakery | girlgonegourmet.com

Fast eine Stunde lang sah ich, wie Lionel Vatinet (der zusammen mit seiner Frau Missy die La Farm Bakery besitzt und betreibt) sich seinen Weg durch einen Tisch voller Brot mit jeweils eigenem Geschmack, Aroma und Geschmack bahnte Persönlichkeit. Wie ein Sommelier, der die Tugenden des Weins singt, erklärte er die Unterschiede zwischen jedem Laib, welche Körner verwendet wurden, um ihn herzustellen, und wie jeder von Hand geformt wird. Als Körbe mit Brot herumgereicht wurden, damit wir sie probieren konnten, riet er uns, zuerst die Scheibe zu halten und sie leicht zusammenzudrücken, um ihr reiches Aroma freizusetzen.

 

Loaves of bread at La Farm Bakery | girlgonegourmet.com

Als ich Lionel zuhörte, während ich wie angewiesen am Brot schnüffelte und es probierte, konnte ich nicht anders, als mich selbst zu züchtigen. Ich habe ein Jahr hier gelebt und mich oft darüber beschwert, dass es zu vorstädtisch mit zu vielen Kettenrestaurants und großen Einzelhändlern ist. Und jetzt war ich hier, nicht weit von meinem Haus entfernt, und lernte etwas über Brot von einem Bäckermeister (er ist Absolvent der angesehenen Compagnons du Devoir in Frankreich) und einem 2015 James Beard Semifinalisten für Outstanding Baker. Manchmal passieren Erlebnisse aus einem bestimmten Grund, und in meinem Fall war die Bäckereiführung eine Erinnerung daran, dass es viel zu sehen und zu tun gibt, direkt vor Ihrer Haustür. Sie müssen nur an dem riesigen Discounter vorbei schauen, um ihn zu finden.

 

Pastries and sweet treats at La Farm Bakery | girlgonegourmet.com

Und die Tour war interessant, aber es war Lionels Verbindung zu seinem Erbe und seiner Gemeinschaft, die mich am meisten inspirierte. In den anderthalb Stunden, die er bei uns verbrachte, machte er oft eine Pause, um Kunden zu begrüßen, und stellte einige von ihnen namentlich vor. Zwischen dem berauschenden Duft von frisch gebackenem Brot und Lionels charmantem französischen Akzent war es kaum vorstellbar, dass wir irgendwie in ein kleines Dorf in Frankreich gebracht worden waren. Anstatt in mein Auto zu steigen, als ich ging, dachte ich, ich könnte mit einem Laib Brot im Korb auf ein Fahrrad springen und nach Hause radeln. Dort machte ich Bouillabaisse und servierte es mit knusprigem Brot.

 

Bread from La Farm Bakery for crab salad sandwich | girlgonegourmet.com

Aber wie alle Tagträume ließ dieser nach. Ich bin nicht dazu gekommen, Bouillabaisse zu machen, aber ich habe ein einfaches Krabbensalat-Sandwich gemacht. Der Salat ist kühl mit knusprigen Selleriestücken, frischen Kräutern und einer Prise frischer Zitrone und zwischen zwei Scheiben knusprigem Brot eingelegt. Und wenn ich bereit bin für eine weitere französisch inspirierte Träumerei, weiß ich genau, wohin ich gehen soll.

 

Crab salad sandwich sliced in half | girlgonegourmet.com

 

Zutaten

  • 6 Unzen Krabbenfleisch
  • 1/4 Tasse Mayonnaise
  • 1 kleine Rippe Sellerie, fein gewürfelt
  • Ein Spritzer frischer Zitronensaft
  • 1 Teelöffel gehackter Dill
  • 1 Teelöffel gehackte Petersilie
  • ein paar Prisen Salz und Pfeffer
  • 1/2 Tasse Rucola
  • 2 Scheiben Brot

Anleitung

  • Mischen Sie die Krabbe mit Mayo, Zitrone, Kräutern, Salz und Pfeffer, bis sie gerade kombiniert sind. Auf zwei Sandwiches verteilen und auf den Rucola stapeln.

 

Ernährung

  • Portionsgröße: 1/2 des Rezepts
  • Kalorien: 261
  • Zucker : 0,5 g
  • Natrium: 661,8 mg
  • Fett: 21,3 g
  • gesättigtes Fett: 3,4 g
  • ungesättigtes Fett: 17,2 g
  • Transfett: 0,1 g
  • Kohlenhydrate: 0,8 g
  • Faser: 0,2 g
  • Protein: 15,7 g
  • Cholesterin:  94mg

 

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