Mediterrane Hühnchen-Couscous-Salatschüsseln

Einfache Mahlzeit für 2 Personen (kann verdoppelt oder verdreifacht werden)! Diese gesunden mediterranen Hühnchen-Couscous-Salatschüsseln werden mit einem köstlichen Hummus-Dressing beträufelt. 375 Kalorien und 8 Weight Watchers SP Easy meal for 2 (can be doubled or tripled)! These healthy Mediterranean Chicken Couscous Salad Bowls are drizzled with a delicious hummus dressing. 375 calories and 8 Weight Watchers SP | Recipes healthy | Easy | Homemade | Greek | Rotisserie Chicken | Poached Chicken Breast #saladbowlrecipes #chickenandcouscous #mediterraneanchicken #chickensalad #greekchicken #weightwatchers Diese mediterranen Hühnchen-Couscous-Salatschüsseln sind der perfekte Weg, um ein Brathähnchen oder pochierte Hähnchenbrust für Sie zuzubereiten! Es enthält meine Lieblingsteile eines griechischen Salats (Hallo, Feta und Oliven!), Aber mit einer Wendung. Anstelle eines traditionellen griechischen Salatdressings peitschte ich ein einfaches Dressing mit dem gerösteten Hummus aus rotem Pfeffer, der in meinem Kühlschrank stand. Einfacher Hummus funktioniert auch. Die Köstlichkeit eines Hummus-Dressings entdeckte ich zum ersten Mal, als ich damit meine gerösteten Gemüseschalen anzog. Es wurde schnell zu meiner Lieblingsmethode, fast jeden Salat anzuziehen, der auf meinem Teller landet. Chicken and Israeli couscous in a blue bowl. Tomatoes, cucumbers and olives on a bamboo cutting board.

WAS SIE FÜR DIESE HÜHNCHEN-COUSCOUS-SALAT-SCHÜSSEL BENÖTIGEN:

Dies sind die Hauptkomponenten, die für dieses Rezept benötigt werden (Affiliate-Links enthalten)…

  • Hühnchen: Hühnchen-Schnitzel können durch Wildern von Hühnchen hergestellt werden Brüste oder Kochen in einem Instant-Topf mit langsamem Kocher.
  • Couscous: Couscous aus Israel (oder Perle) unterscheidet sich von normalem Couscous. Es ist viel größer als normaler Couscous und hat beim Kochen eine angenehme, zarte Textur mit einer leicht nussigen. Israelischer Couscous ist in den meisten Supermärkten und online erhältlich. Tipps zum Kochen finden Sie weiter unten.
  • Gemüse: Beginnen Sie mit einem Spinatbett für jede Schüssel. Gehackter Römersalat könnte ebenfalls verwendet werden. Von dort werden gehackte Gurken (ich bevorzuge englische Gurken mit der Schale) und halbierte Kirsch- oder Traubentomaten hinzugefügt. Ich bin kein Fan von rohen Zwiebeln, aber ich kann gerne gehackte rote Zwiebeln hinzufügen.
  • Feta-Käse: Nur ein paar Esslöffel zerbröckelter Feta-Käse für jede Schüssel reichen aus Trick!
  • Oliven: Kaufen Sie entkernte Kalamata-Oliven – die, die Sie in einem griechischen Salat finden -, um Ihnen das Leben ein wenig zu erleichtern, und vierteln oder hacken Sie die Oliven. Wenn Oliven nicht dein Ding sind, lass sie einfach weg.
  • Zutaten für das Dressing: Die Hauptzutat im Dressing ist Hummus . Wie Sie an der Farbe auf den Fotos sehen können, habe ich gerösteten Pfeffer-Hummus verwendet, weil ich ihn zur Hand hatte. Einfacher Hummus funktioniert genauso gut! Andere Zutaten sind Zitronensaft, ein Hauch von Agavennektar oder Honig, ein Schuss scharfe Sauce (Cholula!) und Wasser, um das Dressing zu verdünnen.

Drizzling hummus dressing over a salad.

Kann das Hühnchen- und Couscous-Rezept im Voraus zubereiten?

Alle Bestandteile dieses Salats können im Voraus hergestellt werden, und die Salate, abzüglich des Dressings, können einige Stunden im Voraus zusammengestellt werden. Im Rahmen Ihrer wöchentlichen Essenszubereitung Hähnchenbrust pochieren, zerkleinern und einen luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie feststellen, dass das Fleisch etwas ausgetrocknet ist, werfen Sie es mit etwas Hühnerbrühe. Der israelische Couscous kann bis zu einem Tag im Voraus hergestellt und dann bei Raumtemperatur serviert werden. Wenn Sie dies tun, werfen Sie es nach dem Kochen mit Olivenöl, damit die Perlen nicht zusammenkleben, lassen Sie die Mischung abkühlen und lagern Sie sie dann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Wenn die Perlen im Kühlschrank zusammenklumpen, brechen Sie sie mit einer Gabel auseinander und fügen Sie bei Bedarf etwas zusätzliches Olivenöl hinzu. Die Zutaten für das Dressing verquirlen, abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie bereit sind, die Salatschüsseln zu servieren.

Wie man israelischen Couscous kocht:

Das Verhältnis von Getreide zu Flüssigkeit sollte 1 zu 1,25 – 1 Tasse Couscous zu 1 1/4 Tasse Flüssigkeit betragen.In diesem Rezept empfehle ich auch, 1/2 bis 1 Teelöffel getrockneten Oregano in die Kochflüssigkeit zu streuen. Bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen und rühren Sie dann Couscous und Oregano ein, falls verwendet. Hitze reduzieren, abdecken und ca. 12 Minuten köcheln lassen. Sobald der Couscous die gesamte Flüssigkeit aufgenommen hat, nehmen Sie den Topf vom Herd und schütteln Sie den Couscous mit einer Gabel auf. Wenn Sie den Couscous nicht sofort verwenden, werfen Sie ihn mit etwas Olivenöl, damit er nicht verklumpt. Use rotisserie or poached chicken breasts to make this easy Greek chicken salad with couscous! 375 calories and 8 Weight Watchers SP | Recipes healthy | Easy | Homemade | Greek | Rotisserie Chicken | Poached Chicken Breast #saladbowlrecipes #chickenandcouscous #mediterraneanchicken #chickensalad #greekchicken #weightwatchers

Ist israelisches Couscous glutenfrei?

Nein, es ist nicht glutenfrei. Israelischer Couscous wird aus Grießmehl hergestellt, das aus Hartweizen hergestellt wird.

Andere Rezepte, die Rotisserie oder pochiertes Hühnchen verwenden:

Thai-Hühnchensalat {Cookin ‚Canuck} Buffalo Chicken Sweet Potatoes {Cookin‘ Canuck} Schnelle Rotisserie-Hühnchen-Tacos {Zwei gesunde Küchen} Veggie Loaded Rotisserie Hühnchenauflauf {Projektmahlzeitplan}

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Mediterrane Hühnchen-Couscous-Salatschüsseln

Einfache Mahlzeit für 2 (kann verdoppelt oder verdreifacht werden)! Diese gesunden mediterranen Hühnchen-Couscous-Salatschüsseln werden mit einem leckeren Hummus-Dressing beträufelt. 375 Kalorien und 8 Weight Watchers SP

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Kurs: Vorspeisen
Küche: Mittelmeer
Stichwort: Hühnchen Couscous, Mediterranes Hühnchen , Salatschüsseln

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 12 Minuten
Gesamtzeit: 27 Minuten

{10 } Portionen: 2 Portionen

Kalorien: 374,4 kcal
Autor: Dara Michalski | Cookin ‚Canuck

Zutaten

  • 2 Tassen Spinatblätter
  • 2 Tassen zerkleinerte Hühnerbrust (ohne Haut)
  • 1 Tasse gekochter israelischer Couscous (Perle) *
  • 2/3 Tasse gehackte englische Gurke
  • 2/3 Tasse halbierte Trauben- oder Kirschtomaten
  • 1/4 Tasse (1 Unze) zerbröckelter Feta-Käse
  • 6 entkernte Kalamata-Oliven geviertelt

Das Dressing:

    { 16} 3 Esslöffel Hummus (normaler oder gerösteter Pfeffer)
  • 1 Esslöffel Wasser
  • 2 Teelöffel frischer Zitronensaft
  • 1/2 Teelöffel Agavennektar oder Honig
  • {16 } 1/2 Teelöffel scharfe Sauce (mein Favorit ist Cholula)

  • 1/8 Teelöffel koscheres Salz

{ 10}

Anleitung

  • Den Spinat auf zwei Schalen verteilen. Jeweils die Hälfte des Huhns, gekochten israelischen Couscous, Gurken, Tomaten, Feta und Oliven darüber geben.
  • Das Dressing gleichmäßig auf die beiden Schalen verteilen und über den Salat träufeln.

    { 17}

Das Dressing:

  • In einer Schüssel Hummus, Wasser, Zitronensaft, scharfe Sauce, Agavennektar und Salz verquirlen .

Anmerkungen

* Für zusätzlichen Geschmack in Hühner- oder Gemüsebrühe mit 3/4 Teelöffeln getrocknetem Oregano kochen. Weight Watchers Punkte: 8 (Blau – Freestyle SP) / 10 (Grün) / 8 (Lila)

Ernährung

Portion: 1 Schale | Kalorien: 374,4 kcal | Kohlenhydrate: 35,9 g | Protein: 28,5 g | Fett: 13,5 g | Gesättigtes Fett: 3,5 g | Cholesterin: 65,3 mg | Natrium: 576,7 mg | Faser: 3,9 g | Zucker: 2,7 g
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Wenn Sie dieses Rezept machen, würde ich es gerne auf Instagram sehen! Verwenden Sie einfach das Hashtag #COOKINCANUCK und ich werde es sicher finden.

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