Mexikanische Pinto Bohnensuppe | Einfaches Eintopfrezept

Diese mexikanisch inspirierte Pinto-Bohnensuppe ist cremig, herzhaft, nahrhaft und voller Geschmack! Die Kombination von Pintobohnen, gerösteten Tomaten, Gemüse, Brühe und mexikanischen Gewürzen führt zu einer Suppe, die lächerlich mehr ish ist. Außerdem kann dieses Rezept in nur einem Topf hergestellt werden, es ist glutenfrei, milchfrei, vegetarisch (vegan), proteinreich, ballaststoffreich, fettarm, und nicht zu preiswerten! pinto bean soup in bowl with spoon

Einfache und köstliche mexikanische Bohnensuppe

Wenn es um die mexikanische Küche geht, sind Hülsenfrüchte alles für die fleischfreien Esser da draußen; Kichererbsen, Kidneybohnen, schwarze Bohnen und – natürlich – Pintobohnen. Die bescheidene Pintobohne ist weltweit nicht ganz so beliebt wie die anderen, kommt aber in einigen meiner mexikanischen Lieblingsgerichte vor; Chili, mexikanische Gewürzbohnen, Burritos, Nachos und für gekühlte Bohnen (Frijoles Refritos). Im Vergleich zu Nieren- / schwarzen Bohnen sind Pintobohnen weicher, cremiger und haben einen etwas erdigeren, nussigen Geschmack. Sie eignen sich perfekt zum Mischen in eine cremige Suppe oder für Eintöpfe. Obwohl ich immer eine ganze Reihe von Bohnen in meinem Haus habe (getrocknet und in Dosen), greife ich nicht so oft nach den Pintobohnen wie die anderen. Also dachte ich, ich würde dieses Rezept teilen, das ihnen die Chance gibt, zu glänzen! Diese Pinto-Bohnensuppe verbindet mexikanisch inspirierte Aromen für eine cremige, herzhafte Suppenoption für die Herbst / Wintermonate . Diese Suppe wird 20 bis 25 Minuten lang gekocht und ermöglicht es, alle Aromen zu kombinieren und die Bohnen zu einer köstlich butterartigen Textur zu erweichen. Mit so wenig Aufwand (in gewisser Weise – ähnlich wie bei einer fleischfreien Cowboy-Suppe) werden jede Menge Aromen verpackt ). Dies ist Komfort-Lebensmittel von seiner besten Seite – dick, herzhaft, befriedigend und wahrhaft nahrhaft, während es irgendwie auch gesund bleibt. Servieren Sie dieses Rezept für südliche Pintobohnen als Vorspeise oder Hauptgericht, und Sie werden sicher viele zufriedene Esser haben. Außerdem besteht der größte Teil des Rezepts aus preiswerten Grundnahrungsmitteln und Gemüse – für eine preiswerte Mahlzeit unter der Woche. stew with beans and veggies in bowl

Gesunde, gesunde Pinto-Bohnensuppe

Diese vegane Suppe ist nicht nur kostengünstig zuzubereiten, sondern auch eine gesunde Option für die ganze Familie. Bohnen sind voll von gesunder Güte für unseren Körper, einschließlich einer der reichsten Quellen für pflanzliches Protein und Ballaststoffe auf dem Planeten. Sie haben die Fähigkeit, den Blutzuckerspiegel zu regulieren, den Cholesterinspiegel zu senken, die Herzgesundheit zu verbessern und sogar das Risiko bestimmter Krebsarten zu verringern. Pintobohnen sind nicht nur eine große Quelle für Protein und Ballaststoffe , sondern enthalten auch Antioxidantien, Vitamine (insbesondere B1 / Thiamin) und Mineralien wie Eisen, Magnesium, Phosphor und Kalium. Kombiniert mit Karotten, Zwiebeln, Tomaten und Kartoffeln – ist diese mexikanische Bohnensuppe wirklich eine gesunde, gesunde und nährstoffreiche Mahlzeit! pinto beans, onion, garlic, carrot, potato, broth, and spices and gray backdrop

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung

Für die vollständige Zutatenliste, Zutatenmessungen und Nährwertangaben lesen Sie bitte die Rezeptkarte unten. Schritt 1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Nach dem Erhitzen die Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren ca. 4-5 Minuten anbraten, bis sie weich und durchscheinend wird. Schritt 2. Geröstete Tomaten, Knoblauch, Karotten, Kartoffeln und alle Gewürze einrühren. 1-2 Minuten kochen lassen, bis es duftet, dann die Gemüsebrühe einfüllen (ich habe auch 2 Lorbeerblätter für den Geschmack hinzugefügt). Schritt 3. Bringen Sie die Suppe zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie bei geschlossenem Deckel zwischen 10 und 15 Minuten köcheln, um das Gemüse zu erweichen. Fügen Sie die Pintobohnen hinzu und kochen Sie sie dann weitere 10 Minuten lang oder bis das Gemüse gelegentlich zart ist. 6 step-by-step photos showing how to make a stew with beans Schritt 4. Wenn Sie fertig sind, schalten Sie die Heizung aus. Jetzt können Sie die gewünschte Textur für das Gericht festlegen. Wenn Sie es eher als Pinto-Bohnen-Eintopf haben möchten, können Sie es so wie es ist klobig lassen. Alternativ können Sie einen Stabmixer verwenden, um einen Teil oder die gesamte Suppe leicht zu pürieren, oder sogar 50% der Suppe in einen Mixer / einen anderen Topf geben, um sie vollständig zu pürieren, bevor Sie sie wieder in den Topf geben und gut umrühren.Fügen Sie etwas zusätzliche Gemüsebrühe / Wasser hinzu, wenn es etwas zu dick ist, und servieren Sie es sofort.

Servieren

Ich serviere gerne diese Pintobohnensuppe, garniert mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie und Limettenschnitzen. Sie können den Limettensaft direkt in den großen Topf geben, aber ich habe festgestellt, dass verschiedene Leute unterschiedliche Level mögen. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, diese gesunde Suppe / diesen Eintopf zu servieren und zu garnieren:

  • Wenn Sie einen Teil der Suppe pürieren, können Sie ihn über Reis servieren.
  • Ob als Eintopf oder als Suppe Dies passt wunderbar zu diesem glutenfreien Brot , Brötchen oder Maisbrot.
  • Für zusätzliche Würze können Sie diese Suppe mit geschnittenem Jalapeño oder etwas heißem belegen Sauce.
  • Ähnlich wie bei meiner Tortillasuppe können Sie sie zusammen mit hausgemachten Tortillachips (oder im Laden gekauften Optionen) servieren.
  • Sie können sie gerne mit etwas Milch bestreuen -freier zerbröckelter Feta oder anderer veganer Käse (wie Queso-Fresko).
  • Sie können ihn mit einer Prise veganer Sauerrahm und Salsa
  • mit frischem Gemüse belegen wie geschnittener Rettich, gewürfelte Tomaten oder geschnittene Avocado.

hearty Mexican pinto bean soup in large pot with ladle

Aufbewahrung von

Reste können 3-4 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden { 7}. Im gekühlten Zustand kann es leicht eindicken. Fügen Sie daher beim Wiedererhitzen etwas zusätzliches Wasser hinzu. Es sollte auch gefrierfreundlich sein, obwohl ich es nicht versucht habe. Mexican pinto bean soup in bowl with ladle

Rezeptnotizen

  • Ich neige dazu, die Suppe auf dem Herd zu kochen, obwohl sie auch in einem Crock-Pot / Slow Cooker gut funktionieren sollte. Ich würde immer noch zuerst die Zwiebel anbraten, dann alle Zutaten hinzufügen (einschließlich eingeweichte, aber nicht gekochte Bohnen aus dem Trockenen) und 8 Stunden auf niedriger Stufe oder 4 Stunden auf hoher Stufe kochen. Die genaue Zeit hängt von Ihrem Slow Cooker ab. Bohnenkonserven können sonst etwas zu weich / matschig werden – obwohl dies nicht allzu wichtig ist, wenn Sie die Suppe pürieren möchten.
  • Die feuergebratenen Tomaten : Ich verwende frische geschnittene Tomaten, die 30 Minuten bei 450 ° F mit etwas Olivenöl geröstet wurden. Sie können jedoch stattdessen 1 Dose feuergebratene Tomaten verwenden.

oven-roasted tomatoes

Weitere Tipps

  • Die Pintobohnen : Ich koche normalerweise Pinto Bohnen aus trocken. Für dieses Rezept habe ich jedoch Bohnen aus der Dose verwendet. Schauen Sie sich mein Instant Pot Refried Beans -Rezept an, wie man Pinto-Bohnen aus trockenen Zutaten kocht, bevor sie zu diesem Rezept hinzugefügt werden.
  • Sie können die Schärfe gerne auf einstellen dein Geschmack . Sie können Ancho-Chilipulver für süßes und rauchiges Gewürz hinzufügen oder normales Chilipulver verwenden.
  • Sie können anstelle des Pinto andere Bohnen ersetzen, obwohl alle den Geschmack und die Textur unterschiedlich beeinflussen Wege. Schwarze Bohnen, Cannellinibohnen oder weiße Bohnen könnten gut funktionieren.
  • Fügen Sie ein wenig zusätzliches Öl (wie Avocadoöl oder Olivenöl) oder Creme auf pflanzlicher Basis hinzu, um ein wenig Seidigkeit hinzuzufügen ‚zur Textur der Suppe.
  • Wenn Sie wenig Zeit haben , können Sie die Garzeit minimieren, indem Sie die Bohnen aus der Dose neben der Mikrowelle der Karotten und Kartoffeln mit einem Löffel verwenden 1-2 Minuten gießen, bis es leicht zart ist. Dies reduziert die Zeit, die benötigt wird, um sie zart zu kochen. Sie können sie und die Bohnen dann gleichzeitig in die Suppe geben und maximal 10-15 Minuten kochen.
  • Für einen zusätzlichen Rauchgeschmack können Sie etwas flüssigen Rauch hinzufügen die Suppe.

eating vegan chunky soup in bowl

Andere mexikanisch inspirierte Rezepte

  • Hausgemachte glutenfreie Tortillas
  • Linsen Enchiladas
  • Frühstücksburritos
  • Taco-Tassen
  • Quesadillas mit schwarzen Bohnen
  • Geladene Nacho-Pommes
  • Im Ofen geröstete Gemüse-Fajitas

Schauen Sie sich auch meine vegane weiße Bohnensuppe {7 an } und dieser Veggie Stew , wenn Sie klobige Suppen / Eintöpfe lieben. Wenn Sie dieses Rezept für eine Pinto-Bohnensuppe ausprobieren, würde ich einen Kommentar und eine Rezeptbewertung unten lieben. Vergiss auch nicht, mich bei Neukreationen auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan zu markieren – ich liebe Ihre Erholung sehen.Außerdem kann dieses Rezept in nur einem Topf hergestellt werden. Es ist glutenfrei, milchfrei, vegetarisch (vegan), proteinreich, ballaststoffreich, fettarm und kostengünstig!

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5 von 9 Stimmen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten

Kursseite, Suppe
Küche Mexikanisch

{ 2}

Portionen 6
Kalorien 210 kcal

​​

Zutaten

1x2x3x
{5 }

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 gewürfelte mittelgroße Zwiebel
  • 1 14 Unzen können geröstete Tomaten feuern (* siehe Anmerkungen)
  • 3 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 kleine (150 g) Karotten geschält und gewürfelt
  • 1 mittelgroße (135 g) Kartoffel geschält und gewürfelt
  • 1 TL Oregano getrockneter
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL geräucherter Paprika
  • Paprikaflocken nach Geschmack
  • 2 Lorbeerblätter (optional)
  • 2 Tassen Gemüsebrühe
  • 2 14-Unzen-Dosen Pintobohnen abtropfen lassen und abspülen (* siehe Anmerkungen) {9 }
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Anleitung

    • Öl in einem großen Topf erhitzen mittlere / hohe Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie unter häufigem Rühren etwa 4-5 Minuten lang an.
    • Geröstete Tomaten, Knoblauch, Karotten, Kartoffeln und alle Gewürze einrühren. 1-2 Minuten kochen lassen, bis es duftet, dann die Gemüsebrühe einfüllen (ich habe auch 2 Lorbeerblätter für den Geschmack hinzugefügt).
    • Die Suppe zum Kochen bringen und damit köcheln lassen einen Deckel für ca. 10-15 Minuten. Fügen Sie die Pintobohnen hinzu und kochen Sie sie weitere 10 Minuten oder bis das Gemüse weich ist, wobei Sie von Zeit zu Zeit umrühren. Schalten Sie dann die Heizung aus.
    • Sie können mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, wenn Sie bemerken, dass zu viel Flüssigkeit verdunstet ist.
    • Ich habe darüber gegossen 50% der Suppe in einen anderen Topf geben und mit einem Stabmixer mischen. Sie können auch etwa die Hälfte der Suppe in einen Mixer füllen und auf die gewünschte Konsistenz mischen.
    • Gießen Sie dann die gemischte Suppe zurück in den großen Topf und rühren Sie um, um sie zu kombinieren. Probieren Sie es und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz / Pfeffer / Gewürze hinzu. Sie können auch etwas Limettensaft hinzufügen.
    • In Schalen servieren und mit frischen Kräutern garnieren. Viel Spaß!

    Notizen

    • Feuergebratene Tomaten: Ich habe frisch verwendet Tomaten (in Scheiben geschnitten) und 30 Minuten bei 450 Grad Fahrenheit im Ofen geröstet (mit Olivenöl beträufelt). Sie können jedoch stattdessen 1 Dose feuergebratene Tomaten verwenden, wie im Rezept angegeben.
    • Pintobohnen: Das Gewicht der abgetropften Bohnen beträgt ca. 250 g pro Stück 14 Unzen können. Ich koche normalerweise Pintobohnen aus trockenem, aber für dieses Rezept habe ich Bohnenkonserven verwendet. Schauen Sie sich dieses Rezept für Instant Pot Refried Beans an, um herauszufinden, wie man Pintobohnen aus trockenem Wasser kocht.
    • Textur: Sie können nur einen Teil der Suppe mischen. Die Hälfte davon oder alles.
    • Lesen Sie den Blog-Beitrag, um Vorschläge, Schritt-für-Schritt-Fotos und hilfreiche Tipps zu erhalten .
    { 2}

    Nährwertangaben
    Pinto-Bohnensuppe
    Menge pro Portion
    Kalorien 210 Kalorien aus Fett 27
    { 23}% Tageswert *
    Fett 3 g 5%
    Gesättigtes Fett 1 g 5% {1 }

    Kohlenhydrate 15 g 5%
    Ballaststoffe 9 g 36%
    Zucker 5 g 6% { 24}
    Protein 9g 18%
    * Die täglichen Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

    {1 }

    Nährwertangaben sind Schätzungen und wurden automatisch berechnet.

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    Pinterest Collage Easy Mexican Pinto Bean Soup.