Rezept für vegane Bolognese-Sauce (mit Linsen)

Diese vegane Bolognese ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das sich leicht zusammen werfen lässt. Diese herzhafte Sauce wird aus einfachen Zutaten hergestellt und besteht aus einfachen Zutaten. Ein Abendessen voller Geschmack und voller Gemüse für eine sehr befriedigende Mahlzeit. vegan bolognese with spaghetti in a bowl Spaghetti Bolognese ist ein ziemlich verbreitetes Gericht. Wenn es jedoch darum geht, Bolognese auszusprechen, kann dies für viele Menschen ein Hit oder Miss sein. Das ist jedoch keine Schande. Es ist ein seltsames Wort, besonders für diejenigen, die nicht italienisch sprechen. Bolognese ist ein italienisches Wort, daher ist die Schreibweise nicht so, wie es tatsächlich ausgesprochen wird. Hier kommt die Verwirrung ins Spiel. Das Wort „Bolognese“ ist ziemlich einfach auszusprechen, sobald Sie es gehört haben. Die korrekte Aussprache, die allgemein akzeptiert wird, ist „bow-luh-naze“. Es ist nicht so einfach, es im italienischen Original auszusprechen, und es ist definitiv nicht so einfach, es durch Text zu erklären. Auf Italienisch ist es eher „bow-low-nyay-zuh“. Wie ich schon sagte, umständlich zu versuchen, durch Text zu erklären, aber das sollte Ihnen eine wirklich gute Vorstellung davon geben, wie es sich anhört. Bolognese ist weltweit bekannt und wird von Erwachsenen und Kindern gleichermaßen geliebt. Die Italiener haben wirklich ein Händchen für köstliche Gerichte, egal ob es sich um Pasta , Lasagne , Gnocchi oder Pizza handelt, ich war schon immer eine großer Fan von italienischen Gerichten. Ich habe als Kind gerne Spaghetti Bolognese gegessen, aber in der vegetarischen Version, weil ich mit 6 Jahren aufgehört habe, Fleisch zu essen.

vegan bolognese sauce in a pan

Was ist Bolognese?

Wenn Sie mit Spaghettisauce vertraut sind, ist Bolognese-Sauce sehr ähnlich, basiert jedoch normalerweise auf Fleisch. Es enthält üblicherweise Rindfleisch, Zwiebeln, Tomaten und Gewürze. Natürlich ist meine Version eine vegetarische Bolognese, daher enthält sie kein Fleisch. Es fehlt jedoch nicht an der Geschmacksabteilung. Bolognese ist ein italienisches Gericht und soll aus der italienischen Stadt Bologna stammen. Eine der besten Eigenschaften ist, dass es aus einfachen Zutaten hergestellt wird, die häufig in Ihrer Speisekammer oder Ihrem Kühlschrank zu finden sind. Darüber hinaus sind alle Zutaten in dieser Linsen-Bolognese gesund und voller lebenswichtiger Nährstoffe. Die Hauptzutaten sind:

  • zerkleinerte Tomaten
  • Sellerie
  • Zwiebel
  • Karotten
  • Pilze
  • Linsen {9 }

Wie immer befindet sich die vollständige Liste der Zutaten, Anweisungen und Nährwertangaben auf der druckbaren Rezeptkarte unter . vegetarian bolognese with lentils over spaghetti

Wie man vegane Bolognese macht?

SCHRITT 1: Zwiebel, Sellerie, Karotten und Pilze in erhitztem Öl ca. 3-4 Minuten anbraten. Alle Gewürze + Knoblauch dazugeben und ca. 1 Minute etwas länger anbraten. cooked veggies with spices in a black pan SCHRITT 2: Wein, Tomaten, Linsen, Brühe und Lorbeerblatt in den Topf geben. Gut umrühren. cooked veggies with crushed tomatoes and lentils in a pan SCHRITT 3: Lassen Sie die Mischung zum Kochen kommen, bevor Sie die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Es dauert ungefähr 20 Minuten, je nach Linse geben oder nehmen. SCHRITT 4: Machen Sie die Pasta Ihrer Wahl gemäß den verpackten Anweisungen. SCHRITT 5: Maisstärke und pflanzliche Milch in einer kleinen Schüssel vermischen. Fügen Sie es der Mischung zusammen mit dem Essig und der Sojasauce hinzu. vegetarian lentil sauce in a black pan SCHRITT 6: Passen Sie die Gewürze nach Belieben an und servieren Sie die Linsen-Bolognese über den Nudeln. spaghetti with lentil bolognese sauce

Hilfreiche Tipps und Variationen

  • Die Linsen einweichen – Wenn Sie grüne oder braune Linsen verwenden, ist es am besten, wenn Sie sie etwa ein warmes Wasser einweichen 15 Minuten vor dem Kochen. Auf diese Weise kochen sie nicht nur schneller, sondern sind auch für Ihren Körper leichter zu verdauen.
  • Verwenden Sie Ihre Lieblingsnudeln – Für diesen Veganer müssen Sie keine Spaghetti verwenden Bolognese.Einige andere Nudelsorten sind Fettuccine, Penne, Fusilli oder Rigatoni, die für diese vegetarische Bolognese geeignet sind. Neben Nudeln können Sie auch Gnocchi verwenden, um eine köstliche Gnocchi-Bolognese zuzubereiten (so lecker!).
  • Linsenalternative – Wenn Sie keine Linsen verwenden möchten, können Sie ein Fleisch zubereiten -freies Bolognese mit strukturiertem Sojaprotein, das auch reich an pflanzlichem Protein ist. Weiche einfach 1 Tasse Sojalocken in warmem Wasser ein, bis sie weich sind, und gib sie dann anstelle der Linsen in die Pfanne.
  • Füge mehr Gemüse hinzu – Wenn du kein großer Fan von bist Das Gemüse, das in dieser Bolognese-Sauce enthalten ist, oder Sie möchten einfach nur mehr hinzufügen, das können Sie definitiv. Einige gute Vorschläge wären Auberginen, Zucchini, gelber Kürbis usw.
  • Lagerung – Die beste Art, diese Linsen-Bolognese aufzubewahren, ist im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter. Auf diese Weise dauert es ungefähr 4 Tage. Legen Sie die Bolognese-Sauce zum Einfrieren in einen Gefrierbeutel, lassen Sie einen kleinen Raum, damit die Zutaten einfrieren und sich ausdehnen können, und verschließen Sie sie nach dem Einfrieren vollständig. Lagern Sie Bolognese nicht außerhalb des Kühl- oder Gefrierschranks.
  • Machen Sie es weniger scharf – Wenn Sie weniger Würze in Ihren Spaghetti Bolognese bevorzugen, fügen Sie einfach die zerkleinerten roten Paprikaschoten hinzu. Dies sollte das Gewürz erheblich reduzieren.

meat-free bolognese sauce over spaghetti

Perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten

Diese leckere vegetarische Bolognese eignet sich einfach perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten, da Sie die Sauce in einzelnen Behältern im Kühlschrank aufbewahren können. Fügen Sie frische Kirschtomaten oder spiralisierte Zucchini für eine kohlenhydratarme Version hinzu. close-up of vegan lentil bolognese sauce over spaghetti Wenn Sie diese beruhigende vegane Bolognese ausprobieren möchten, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar und eine Bewertung und vergessen Sie nicht, mich in Ihrem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit @elavegan {11 zu markieren } und #elavegan – Ich liebe es, deine Kreationen zu sehen! Wenn Sie einfache vegane Pastarezepte lieben, lesen Sie diese bitte unten:

  • Vegane Lasagne-Suppe
  • Spinat- und Ricotta-Cannelloni (Vegan Manicotti)
  • Kürbis-Nudelauflauf
  • Cremige Nudelsuppe
  • Veganer Nudelauflauf {1 }
  • Einfacher veganer Nudelsalat
close-up of vegan lentil bolognese sauce over spaghetti

Veganer Bolognese

Michaela Vais

Diese vegane Bolognese ist ein herzhaftes und schmackhaftes Gericht, das sich leicht zusammenwerfen lässt. Diese herzhafte Sauce wird aus einfachen Zutaten hergestellt und besteht aus einfachen Zutaten. Ein Abendessen voller Geschmack und voller Gemüse für eine sehr befriedigende Mahlzeit.

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten

Abendessen, Hauptgericht
Küche Italienisch

Portionen 4
Kalorien 541 kcal

Zutaten

1x2x3x
{ 12}

  • 1 EL Öl
  • 1 mittelgroße Zwiebel fein gewürfelt
  • 1 mittelgroße (52 g) Stielsellerie fein gewürfelt (1/2 Tasse)
  • 10 Unzen frische (280 g) Pilze fein gewürfelt (oder 1 Unze getrocknet)
  • 2 mittelgroße (200 g) Karotten fein gerieben
  • 4 Knoblauchzehen fein gehackt oder zerkleinert
  • 2 TL italienisches Gewürz oder verwenden Sie jeweils 1 TL getrockneten Oregano und Basilikum
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Kokosnusszucker oder Süßstoff nach Wahl
  • ​​

  • Prise rote Pfefferflocken oder nach Geschmack
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 1/3 Tasse (80 ml) Rotwein oder mehr Gemüsebrühe
  • 3 Tassen (750 g) zerkleinerte Tomaten oder Marinara-Sauce oder Tomatensauce
  • 2 Tassen (480 ml) Gemüsebrühe
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Tasse (200 g) trockene Linsen, die ich verwendet habe brauner, eingeweichter
  • 1 EL Sojasauce bei Bedarf glutenfrei oder Tamari
  • 1 EL Balsamico-Essig
  • 1 / 2 Tasse (120 ml) pflanzliche Milch
  • 1 TL Maisstärke
  • 225 g Spaghetti bei Bedarf glutenfrei oder Nudeln nach Wahl
  • ​​

  • Veganer Parmesan oder Nährhefe zum Garnieren (optional)
  • Anleitung

    • Ich empfehle, die Linsen in lauwarmem Wasser zu legen, wenn Sie grüne oder braune Linsen verwenden.Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie rote Linsen verwenden.
    • Öl in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebeln, Sellerie, Pilze und Karotten hinzu. 3-4 Minuten anbraten. Knoblauch, Süßstoff und alle Gewürze einrühren. Eine weitere Minute unter häufigem Rühren anbraten.
    • Rotwein (oder Gemüsebrühe), zerkleinerte Tomaten, Gemüsebrühe, Lorbeerblatt und die abgetropften Linsen hinzufügen. Zum Kombinieren umrühren.
    • Zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen oder bis die Linsen weich sind (je nach Sorte kann es kürzer oder länger dauern).

      {2 }

    • In der Zwischenzeit kochen Sie Ihre Lieblingsnudeln (z. B. Spaghetti) gemäß den Anweisungen in der Packung.
    • Fügen Sie Sojasauce und Balsamico-Essig hinzu. Mischen Sie die pflanzliche Milch und Maisstärke in einer kleinen Schüssel und geben Sie die Mischung in die Pfanne.
    • Probieren Sie die Gewürze und passen Sie sie an. Fügen Sie mehr Salz / Pfeffer / Gewürze hinzu, um zu schmecken. Fügen Sie bei Bedarf auch mehr Gemüsebrühe hinzu.
    • Servieren Sie die Linsen-Bolognese in Schalen über Nudeln und streuen Sie veganen Parmesan darüber (optional). Genießen! Lagern Sie die Reste der Bolognese-Sauce bis zu 4 Tage im Kühlschrank.

    Hinweise

    • Verwenden Sie Ihre Lieblingsnudeln – Sie können auch beliebige Nudeln Ihrer Wahl verwenden, normale, glutenfreie oder sogar getreidefreie Nudeln. Neben Nudeln können Sie auch Gnocchi verwenden. Schauen Sie sich mein glutenfreies veganes Gnocchi-Rezept an.
    • Linsenalternative – Sie können strukturiertes Sojaprotein anstelle von Linsen verwenden. Tauchen Sie einfach 1 bis 1 1/2 Tassen Sojalocken einige Minuten in warmes Wasser und geben Sie sie dann anstelle der Linsen in die Pfanne.
    • Mehr Gemüse hinzufügen – Sie können mehr Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen. Einige großartige Vorschläge wären Auberginen, Zucchini, gelber Kürbis usw.
    • Weitere hilfreiche Tipps und die Schritt-für-Schritt-Fotos finden Sie im obigen Blog-Beitrag.
    • {19 } Rezept dient 4. Nährwertangaben gelten für eine Portion (einschließlich Nudeln).

    Nährwertangaben
    Vegan Bolognese
    Menge pro Portion
    Kalorien 541 Kalorien aus Fett 54
    % Tageswert *
    Fett 6g {11 } 9%
    gesättigtes Fett 1 g 5%
    Kohlenhydrate 92 g 31%

    {4 } Faser 16 g 64%

    Zucker 17 g 19%
    Protein 27 g 54% { 1}

    * Prozentuale Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

    Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

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