Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen (No-Bake, Vegan)

Dieser cremige Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen zum Schmelzen im Mund ist vegan, glutenfrei, raffiniert, zuckerfrei und mit nur 11 Zutaten einfach zuzubereiten! Die Kombination der Aromen von Schokolade und Erdbeere ergibt ein mürrisches, süßes und reichhaltiges zweischichtiges Schokoladenerdbeerdessert, das zu jeder Jahreszeit perfekt ist! one piece of chocolate strawberry cheesecake

Cremiger, verträumter Schokoladen-Erdbeer-Kuchen

Es wäre wahrscheinlich fair zu sagen, dass Käsekuchen eines meiner Lieblingsdesserts aller Zeiten ist. Sie sind cremig und reichhaltig, aber leicht und schmelzen im Mund. Das Beste von allem? Du brauchst wirklich keine Molkerei , um einen perfekt cremigen Käsekuchen zu machen! Ich sage es noch einmal für die Menschen im Hintergrund – Lassen Sie diese Molkerei hinter sich und genießen Sie jetzt einen cremigen, verträumten Erdbeer-Schokoladen-Käsekuchen! Servieren Sie diesen Erdbeer-Schokoladenkuchen als Dessert, als Teil eines Nachmittagstees, für Veranstaltungen oder probieren Sie ihn einfach mit einem Löffel direkt aus dem Kühlschrank aus – ich werde Sie nicht beurteilen. Die Menschen werden vom Geschmack und der Textur dieses Schokoladen-Erdbeer-Desserts begeistert sein. Und wenn Sie einmal von diesem veganen No-Bake-Käsekuchen-Rezept überzeugt sind, möchten Sie vielleicht sogar zu einem der vielen anderen veganen, glutenfreien Käsekuchen-Rezepte übergehen, die ich hier im Blog habe. Zum Beispiel dieser einfache eifreie Käsekuchen , Karamell-Apfel-Käsekuchen , Zitronen-Käsekuchen-Kuchen , Mango-Käsekuchen-Kuchen oder Blaubeerkäsekuchen Torte . Und dies sind nur einige der von veganem Käsekuchen inspirierten Desserts, die ich in diesem Blog geteilt habe. vegan chocolatey cake with strawberries

Einfache, gesunde Zutaten

Traditioneller Käsekuchen ist normalerweise mit Milchprodukten, Fetten und raffiniertem Zucker beladen. Im Vergleich dazu ist dieser Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen glutenfrei, milchfrei, raffiniert zuckerfrei und enthält nur 11 gesunde Zutaten:

Für die Kuchenkruste: {8 }

  • Nüsse – Wie Mandeln oder Cashewnüsse. Verwenden Sie Samen für eine nussfreie Option.
  • Daten – Entweder Medjool-Datum oder Deglet Noor-Daten funktionieren gut.
  • Vanilleextrakt – Oder Vanilleschotenpaste
  • Kakaopulver – oder Kakaopulver. Für einen süßen, schokoladigen Abgang. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Schokoladengeschmack weiter zu verbessern.

For The Strawberry & Chocolate Cheesecake Layers:

{ 9}

  • Erdbeeren
  • Banane
  • Agarpulver – Agarpulver ist ein pflanzlicher Gelatineersatz und kann nicht weggelassen werden. Verwenden Sie nur Agarpulver und keine Flocken, da diese nicht auf die gleiche Weise funktionieren.
  • Silken Tofu – oder veganer Mandelfrischkäse für eine sojafreie Version
  • Kakaopulver – oder Kakaopulver. Kakao hat jedoch höhere gesundheitliche Vorteile
  • Erdnussbutter – oder die Nuss- / Samenbutter Ihrer Wahl
  • Kokosmilch in Dosen – Am besten Verwenden Sie vollfette Kokosnusskonserven für die ultimativen „cremigen“ Ergebnisse. Sie können jedoch auch Soja- oder Hafercreme (keine Milch) verwenden
  • Ahornsirup – oder einen flüssigen Süßstoff Ihrer Wahl
  • Diese kombinierten Zutaten sorgen für eine seidig-glatte Oberfläche , cremiger Käsekuchen-Abgang, ohne die Molkerei. Außerdem können Sie einfach gegen eine sojafreie oder nussfreie Version tauschen, um den ultimativen allergenfreundlichen veganen Erdbeerkuchen zu erhalten. Bitte lesen Sie den Abschnitt mit den Rezeptnotizen am Ende dieses Beitrags , um weitere Zutatenwechsel und Notizen zu erhalten.

    showing off one piece of vegan tart with chocolate and strawberries

    Wie man das Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen-Rezept macht

    Dieser geschichtete Käsekuchen besteht aus drei Teilen: der Kruste, der Erdbeer-Schicht und schließlich der Schokoladen-Schicht. Es kann zwar einige Zeit dauern, bis jede Schicht „fest“ ist und der gesamte vegane No-Bake-Käsekuchen zusammenkommt, aber dieses Rezept ist immer noch super einfach!

    Zuerst die Kruste:

    • Verarbeiten Sie alle Krustenzutaten in einer Küchenmaschine, bis der Teig zusammenhält, wenn er leicht zusammengedrückt wird.
    • Drücken Sie diese mischen Sie in den Boden einer ausgekleideten gefetteten 6-Zoll-Käsekuchenform (oder Springform) und legen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank.

    2 step by step photos how to make a vegan gluten-free no-bake cake crust

    Als nächstes den No-Bake-Erdbeer-Käsekuchen Schicht:

    • Die gehackten und geschälten Erdbeeren in einen Topf / eine Pfanne geben und das Agarpulver und den Ahornsirup unterrühren.Diese Schicht muss so eingestellt sein, dass sie sich beim Übergießen der Schokoladenschicht überhaupt nicht verbindet. Beginnen Sie also erst mit der Herstellung der Schokoladenschicht, wenn sie fertig ist.

    6 process shots how to make a smooth cream with strawberries {4 } Zum Schluss für die No-Bake-Schokoladen-Käsekuchen-Schicht:

    • Alle Zutaten außer Agarpulver und Kokosmilch in einen Mixer / eine Küchenmaschine geben. Alles glatt und cremig rühren und beiseite stellen.
    • Kokosmilch und Agarpulver in einem Topf / einer Pfanne vermischen und zum Kochen bringen, dann 2-3 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie dies dann schnell zu der Mischung im Mixer hinzu und mischen Sie sie gründlich.
    • Gießen Sie die Schokoladenschicht über die Erdbeerschicht und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um sie ein letztes Mal zu fixieren. Am besten lassen Sie den Schokoladen-Erdbeer-Kuchen mindestens drei Stunden einwirken, vorzugsweise jedoch über Nacht. Dann ist es servierfertig!

    Die vollständige Liste der Zutaten, Maße und Nährwertangaben (Kalorien usw.) für dieses Rezept für Erdbeer-Schokoladen-Käsekuchen finden Sie unter {5 } druckbare Rezeptkarte unter . 4 process shots how to make a smooth chocolate cream

    So servieren Sie

    Sie können diesen Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen allein oder zusammen mit einer Kokosnuss-Schlagsahne oder einem Eis Ihrer Wahl servieren. Sie können Ihren Käsekuchen auch mit zusätzlichen frischen Erdbeeren oder Beeren und Schokoladenspänen oder einem Spritzer Erdbeersauce belegen.

    So lagern Sie

    Lagern Sie alle veganen Käsekuchenreste bis zu fünf Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank (wenn Sie es nicht schaffen, alles innerhalb des ersten Tages zu essen!). Andernfalls können Sie den Erdbeer-Schokoladenkuchen auch für bis zu drei Monate einfrieren. Wenn Sie eine Scheibe aus dem Gefrierschrank nehmen, lassen Sie sie vor dem Servieren etwa 30 Minuten lang auftauen, und schon kann es losgehen! vegan chocolatey cake with strawberries with one piece in the background

    Tipps und Variationen für Rezepte

    • Verwenden Sie unbedingt Agarpulver, keine Flocken . Die Konsistenz von beiden ist sehr unterschiedlich und Flocken können bis zu dreimal so viel Arbeit benötigen.
    • Ich liebe Ahornsirup; Sie können jedoch einen beliebigen flüssigen Süßstoff für diesen Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen wie Agavensirup, Dattelsirup, Reismalzsirup usw. verwenden.
    • Für eine sojafreie Version {6 } können Sie anstelle des seidenen Tofus entweder Mandelfrischkäse oder Cashewcreme verwenden. Denken Sie daran, dass die Nährwertangaben beeinträchtigt werden und das Dessert einen höheren Fettgehalt aufweist.
    • Sie können normalen Tofu anstelle von Seide verwenden, der Geschmack ist jedoch stärker und es ist nicht so cremig. Verwenden Sie jedoch keinen festen Tofu, da dieser nicht besonders gut schmeckt.
    • Für die Kruste können Sie alle Nüsse verwenden, d. H. Cashewnüsse, Mandeln, Walnüsse, Haselnüsse. Verwenden Sie für eine nussfreie Version Samen wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne usw.
    • Sie können die Kruste auch mit anpassen, indem Sie stattdessen Haferflocken verwenden von nur Nüssen. Oder sogar Ihr Lieblingsmüsli. Möglicherweise benötigen Sie jedoch zusätzliche Datteln oder Nussbutter, um die Kruste zusammenzubinden. Alternativ können Sie eine einfache, im Laden gekaufte Kruste verwenden.

    chocolate strawberry cheesecake with one piece in the background

    Weitere Tipps:

    • Zum Binden können Sie alle klebrigen Trockenfrüchte mit angemessen neutralem Geschmack verwenden die Kruste , wie Feigen. Wenn sich Ihre Datteln etwas trocken anfühlen, lassen Sie sie 30 Minuten lang in heißem Wasser einweichen. Sie sollten dann weich werden und klebriger werden.
    • Die Schokoladen-Erdbeer-Torten-Kruste kann zu a verarbeitet werden Tag voraus und im Kühlschrank aufbewahrt.
    • Mit kleinen Tortenpfannen oder Muffinformen kleine Schichtkäsekuchen herstellen.
    • Für einen „frischeren“ Schokoladenerdbeerkuchen , eine Schicht geschnittener Erdbeeren zwischen die Schokoladen- und Erdbeerschichten geben. Dies verkürzt die Haltbarkeit des Erdbeer-Schokoladen-Käsekuchens auf 3-4 Tage, fügt jedoch einen schönen zusätzlichen Geschmack und Textur hinzu.

    no-bake chocolate strawberry cheesecake

    Dieses Schokoladen-Erdbeer-Dessert-Rezept lautet: { 17}

    • Milchfrei
    • Eierfrei
    • Pflanzlich
    • Glutenfrei
    • Raffiniert zuckerfrei {1 }
    • Ölfrei
    • Kann nussfrei gemacht werden
    • Kann sojafrei gemacht werden
    • Im Mund schmelzen
    • Köstlich
    • Einfach zuzubereiten

    eating one piece of vegan chocolate strawberry cheesecake Wenn Sie dieses Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen-Rezept ausprobieren, würde ich mich über einen Kommentar und eine Rezeptbewertung unten freuen.

    one piece of chocolate strawberry cheesecake

    Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen

    Michaela Vais

    Dieser cremige Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen zum Schmelzen im Mund ist vegan , glutenfrei, raffiniert, zuckerfrei und einfach zuzubereiten mit nur 11 Zutaten! Die Kombination der Aromen von Schokolade und Erdbeere ergibt ein mehrschichtiges, süßes und reichhaltiges zweischichtiges Schokoladenerdbeerdessert, das sich perfekt für jede Jahreszeit eignet!

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    5 von 1 Stimme

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    Vorbereitungszeit 25 Minuten
    Kochzeit 5 Minuten
    Gesamtzeit 30 Minuten

    Kursdessert
    Vegane Küche

    Portionen 8
    Kalorien 238 kcal

    Zutaten

    1x2x3x

    Kuchen Kruste:

    { 4}

    Erdbeerschicht:

    • 200 g gehackte Erdbeeren
    • 1 1/4 TL Agarpulver (* siehe Anmerkungen)
    • { 12} 3 EL (60 g) Ahornsirup (* siehe Anmerkungen)

    • 6,5 oz (185 g) Seidentofu oder veganer Frischkäse (* siehe Hinweise)
    • 1 TL Vanilleextrakt

    Schokoladenschicht:

    • 1 TL Agarpulver
    • 1/3 Tasse (80 ml) Kokosmilch Dosen- oder Sojacreme / Hafercreme
    • 1/4 Tasse (60 g) pe Anutbutter oder Nuss- / Samenbutter nach Wahl
    • 1 kleine (70 g) Banane
    • 3 EL (20 g) Kakaopulver oder Kakaopulver
    • {12 } 3-4 EL (70 g) Ahornsirup

    • 150 g Seidentofu oder veganer Frischkäse
    • 1 TL { 17} Vanilleextrakt

    Anweisungen

    Kruste:

    • Prozess Alle Zutaten für die Kuchenkruste in einer Küchenmaschine, bis der Teig zusammenhält, wenn Sie ihn zwischen Ihre Finger drücken. Drücken Sie die Mischung in den Boden einer ausgekleideten / gefetteten 15-cm-Federform. Stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank, bis Sie die Cremeschichten fertig sind.

    Erdbeerschicht:

    • Fügen Sie gehackte und hinzu geschälte Erdbeeren in einen Topf oder eine Pfanne geben. Agarpulver und Ahornsirup einrühren. Zum Kochen bringen und bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann schnell die Mischung in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben.
    • Den seidenen Tofu und den Vanilleextrakt in denselben Mixer geben und glatt und cremig rühren. Gießen Sie die Erdbeerschicht über die Kruste und stellen Sie die Pfanne zum Abbinden in den Kühlschrank oder Gefrierschrank (ca. 15 Minuten).

    Schokoladenschicht:

    {11 }

  • Um die Schokoladenschicht herzustellen, geben Sie alle Zutaten außer Agarpulver und Kokosmilch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mixen, bis alles glatt und cremig ist. Beiseite stellen.
  • Kokosmilch und Agarpulver in einem Topf oder einer Pfanne mischen und zum Kochen bringen. 2-3 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Geben Sie die Mischung schnell in den Mixer (der bereits die Schokoladencreme enthält) und mischen Sie sie erneut.
  • Gießen Sie die Schokoladencreme über die Erdbeerschicht und stellen Sie die Pfanne zum Abbinden in den Kühlschrank mindestens 3 Stunden, vorzugsweise über Nacht.oder Samen wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne usw.
  • Datteln: Trockenfrüchte wie Feigen können anstelle von Datteln verwendet werden.
  • Agar: { 4} Verwenden Sie unbedingt Agarpulver, keine Flocken.
  • Ahornsirup: Sie können einen beliebigen flüssigen Süßstoff Ihrer Wahl verwenden.
  • Seidentofu: {4 } Verwenden Sie Mandelfrischkäse für eine sojafreie Version oder Cashewcreme.
  • Das Rezept ergibt einen 15-cm-Kuchen. Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Scheibe, wenn Sie den Kuchen in 8 Scheiben schneiden.
  • Die Gesamtzeit enthält keine Abkühlzeit.
  • Nährwertangaben
    Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen
    Menge pro Portion
    Kalorien 238 Kalorien aus Fett 108
    % Tageswert * { 4}
    Fett 12 g 18%
    Gesättigtes Fett 4 g 20%
    Kohlenhydrate 29 g 10%
    Ballaststoffe 4 g 16%
    Zucker 19 g 21%

    {6 } Protein 7g 14%

    * Die täglichen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

    Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

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    Pinterest Collage Strawberry Chocolate Cheesecake.

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