Mai 16, 2021
Schokoladen-Vanillepudding-Kekse

Schokoladen-Vanillepudding-Kekse

Ein einfaches Schokoladenkeksrezept mit einer genialen geheimen Zutat – Vanillepudding!

Was wäre, wenn ich Ihnen sagen würde, dass es eine Möglichkeit gibt, traditionelle Schokoladenkekse flauschig, feucht und noch köstlicher zu machen als das traditionelle Schokoladenkeksrezept Ihrer Großmutter? ? Möglicherweise kehren Sie nach dem Backen mit Vanillepudding nie wieder zu „normalen“ Schokoladenkeksen zurück.

stack of chocolate chip cookies

Versteh mich jetzt nicht falsch, ich liebe die Schokoladenkekse meiner Großmutter! Aber diese Schokoladenkekse mit Pudding haben etwas, das nur den Kuchen nimmt. Oder in diesem Fall Cookie. Das Hinzufügen des Vanillepuddings bringt Ihren traditionellen Schokoladenkeks auf die nächste Stufe. Mit meiner Großmutter zu backen war eine meiner Lieblingsbeschäftigungen als ich aufwuchs. Sie würde eine spezielle Schürze für mich in ihrem Haus aufbewahren (natürlich mit meinem Namen) und einen Hocker in der Küche, damit ich die Theke erreichen konnte.

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VIDEO-REZEPT: S’mores Gefüllte Cookies von Raumschiffen und Laserstrahlen. KLICKEN SIE HIER für das druckbare Rezept! Ich würde helfen, die Eier zu knacken, die Zutaten zu mischen und die Schokoladenstückchen ganz alleine zu bestreuen! Wir haben sogar eine schnelle Partie „Go Fish“ gespielt, während sie gebacken haben. Omas sind im Ernst die Besten! Diese Schokoladen-Vanille-Pudding-Kekse erinnern mich immer an das Backen mit meiner Großmutter, obwohl die Zutaten etwas anders sind. Unabhängig von den Zutaten erinnert mich das Backen von Schokoladenkeksen an die Nachmittage bei Oma. Das ultimative Dessert zum Mitnehmen! Tauchen Sie diese Puddingkekse in ein kaltes Glas Milch und Sie haben den perfekten Snack nach der Schule. Zwei der nostalgischsten Komfortnahrungsmittel für Kinder, kombiniert zu einem ultimativen und einfach zuzubereitenden Blue-Ribbon-Rezept. Im Ernst, Sie werden sich wünschen, Sie hätten dieses Schokoladensplitter-Rezept selbst erfunden! Diese Cookies haben immer begeisterte Kritiken, wenn sie im Haus oder bei einer gesellschaftlichen Veranstaltung erscheinen, an der wir teilnehmen. Lassen Sie die andere Mutter bei der nächsten Schulversammlung oder Geburtstagsfeier um das Rezept betteln – Sie werden schnell zum bevorzugten Cookie-Anbieter für die gesamte Nachbarschaft! Nachdem Sie probiert haben, wie dick und feucht der Pudding Ihren normalen Schokoladenkeks macht, werden Sie nie wieder ein anderes Schokoladenkeksrezept verwenden! Brechen Sie den Mixer aus und lassen Sie uns backen.

Bowl of cookie dough

Zutaten für diese Kekse

Die Zutaten für Schokoladenkekse mit Pudding sollten leicht zu finden sein – selbst die geheime Zutat befindet sich höchstwahrscheinlich bereits in Ihrem Schrank! Ich bin mir sicher, dass Sie bereits die meisten typischen Cookie-Zutaten haben. Wenn das Verlangen nach Schokolade aufkommt, sammeln Sie die folgenden Zutaten für diese preisgekrönten Schokoladenkekse mit Vanillepudding!

  • Ungesalzene Butter
  • Brauner Zucker
  • Kristallzucker
  • Instant-Weißpuddingmischung
  • Eier
  • Vanilleextrakt { 14}
  • Mehl
  • Backpulver
  • Halbsüße Schokoladenstückchen
  • Pergamentpapier

Vergessen Sie nicht, eine Schüssel mit Schokoladenstückchen aufzubewahren auf der Seite für einen Snack, während Sie arbeiten. Die goldene Regel beim Backen lautet: Belohnen Sie sich immer mit einem Leckerbissen für Ihre Arbeit. Ich verwende die Instant-Vanillepuddingmischung der Marke Jello, da sie immer leicht zu finden ist und von meinem Lebensmittelgeschäft immer auf Lager gehalten wird.

scoops of cookie dough on baking sheet

Wie man Schokoladenkekse mit Vanillepudding macht

Diese superflauschigen Kekse kommen schnell zusammen und Gott sei Dank, denn je schneller sie fertig sind, desto schneller können Sie sich verwöhnen lassen! Dies ist auch ein großartiges Rezept, um die Kinder hereinzubringen! Beobachten Sie sie genau beim Mischen, sie neigen dazu, sich ein wenig für motorisierte Objekte zu begeistern. Kleine Finger lieben es auch, die Schokoladenstückchen in den Teig zu streuen (wenn sie nicht zuerst in den Mund gelangen). Heizen Sie zuerst Ihren Backofen auf 350 Grad vor und lassen Sie uns loslegen (Eier natürlich). Nehmen Sie eine große Schüssel für die feuchten Zutaten und mischen Sie Butter, braunen Zucker und Zucker in einer Schüssel mit einem Handmixer cremig. Fügen Sie die Jello Instant Vanille Pudding Mischung, Vanilleextrakt und knacken Sie die Eier in die Schüssel.Sammeln Sie Ihre trockenen Zutaten und kombinieren Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Zum Schluss fügen Sie Ihre trockenen Zutaten zu Ihren nassen Zutaten hinzu und mischen, bis sie miteinander vermischt sind. Rühren Sie die Schokoladenstückchen ein, denen Sie als Snack widerstanden haben (oder öffnen Sie einen neuen Beutel, weil der erste Beutel irgendwie verschwunden ist). Der Keksteig ist aufgrund des Vanillepuddings etwas dicker als Sie es gewohnt sind! Seien Sie nicht beunruhigt – es sorgt für dicke und köstliche Kekse. Widerstehen Sie dem Drang, in den Teig zu graben und Ihr Backblech mit Pergamentpapier auszukleiden. Lassen Sie den Teig mit dem Esslöffel auf Ihr Backblech fallen. Stöbern Sie wieder in Ihren Schokoladenkeksen und fügen Sie jeweils 4-5 Schokoladenkekse hinzu, um die perfekte Schokoladen- und Schmelzgüte zu erzielen. Nun ein sehr wichtiger Hinweis zu diesen Cookies – es ist besser, die Cookies nur ein wenig zu lange zu kochen. Wir empfehlen, sie 8-9 Minuten lang zu kochen oder bis Sie sehen, dass der Boden leicht braun wird. Backen Sie auf keinen Fall, bis diese Kekse oben gebräunt sind, sonst werden Ihre Träume von feuchten Schokoladenkeksen zerbrochen. Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 2 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen. Übertragen Sie sie dann auf einen Rost, um weiter abzukühlen.

rows of vanilla pudding cookies cooling on baking rack

Wie lange gebacken werden soll

Wichtiger als die geheime Puddingzutat ist der wichtigste Tipp für diese Kekse, wie lange sie gebacken werden sollen. Aufgrund des Puddings kochen diese Kekse etwas schneller als normale Schokoladenkekse. Backen Sie nur 8-9 Minuten, um die Super-Gooey-Güte dieser Kekse zu erhalten. Wenn Sie länger backen und sie zu braun sind, werden sie nicht so genossen, wie sie beabsichtigt waren – weich und zäh.

Kannst du Schokoladenkekse mit Vanillepudding einfrieren?

Ja! Stellen Sie einfach sicher, dass sie gekühlt sind, bevor Sie sie in einen luftdichten, gefrierfesten Beutel oder Behälter legen. Auftauen, bevor Sie sich verwöhnen lassen. Ich liebe es, Kekse einzufrieren, da dies eine großartige Möglichkeit ist, später einen leckeren Schokoladenkeks mit Vanillepudding zu genießen, ohne alles aufzuräumen.

two chocolate chip cookies on glass of milk

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Schokoladen-Vanillepudding-Kekse

Ein einfacher und sehr leckerer Schokoladen-Vanillepudding Cookies Rezept!

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten {3 }

Gesamtzeit: 20 Minuten

Portionen: 12
Kalorien: 504 kcal

Zutaten

{ 16}

  • 1 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
  • 3/4 Tasse brauner Zucker
  • 1/4 Tasse Kristallzucker
  • 3,4 oz. Packung Vanille Instant Pudding Mischung
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 2 1/4 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver { 18}
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 2 Tassen halbsüße Schokoladenchips + etwas mehr für die Oberseite der Kekse
  • Pergamentpapier
  • Anleitung

    • Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 ° vor.
    • Kombinieren Sie Ihre mit einem Handmixer Butter, brauner Zucker und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. Fügen Sie die trockene Vanillepuddingmischung, den Vanilleextrakt und die Eier hinzu und mischen Sie sie, bis sie gut eingearbeitet sind.
    • In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
    • Fügen Sie Ihre trockenen Zutaten zu Ihren nassen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis sie gerade kombiniert sind. Fügen Sie Ihre Schokoladenstückchen hinzu und rühren Sie sie ein.
    • Legen Sie Ihr Backblech mit Pergamentpapier aus und lassen Sie den abgerundeten Keksteig mit dem Esslöffel auf Ihr Backblech fallen.
    • { 1} Fügen Sie etwa 5-7 zusätzliche Schokoladenstückchen zu jedem gerundeten Esslöffel Keksteig hinzu, bevor Sie sie in den Ofen geben.
  • Dies ist der wichtigste Teil…. Es ist besser, diese Kekse nur ein wenig zu wenig zu kochen, daher empfehle ich, 8-9 Minuten bei 350 ° zu kochen, oder bis Sie sehen, dass der Boden leicht braun ist.

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