Juli 26, 2021
Schokoladensplitter-Süßkartoffelmuffins | Vegan, Mehllos, GF

Schokoladensplitter-Süßkartoffelmuffins | Vegan, Mehllos, GF

Feuchte und weiche Schokoladensplitter-Süßkartoffelmuffins! Dieses gesunde Rezept ist vegan (milchfrei, eifrei), glutenfrei, kann zuckerfrei raffiniert werden und ist außerdem einfach zuzubereiten. Diese köstlichen mehlfreien Muffins können zum Frühstück oder als Dessert genossen werden. Sie sind gefrierfreundlich und auch perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten!

vegan sweet potato muffins with dairy free chocolate chips Gesunde Süßkartoffelmuffins

Wer liebt Muffins nicht?! Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und einfach perfekt zum Frühstück oder Dessert . Da ich es liebe, all meinen Rezepten gesunde Zutaten hinzuzufügen, habe ich diese mehlfreien Muffins mit Süßkartoffeln gemacht! Süßkartoffel ist ein gesundes Wurzelgemüse, das diesen Muffins so viele Nährstoffe hinzufügt. Süßkartoffeln enthalten viel Beta-Carotin, Vitamin C, Kalium und Ballaststoffe. Die Süßkartoffel fügt diesen köstlichen veganen Muffins nicht nur Mineralien und Vitamine hinzu, sondern wirkt auch als Eiersatz, fügt Feuchtigkeit hinzu und macht die Muffins weich und süß.

mashed sweet potato Einfache, vegane und glutenfreie Zutaten

Diese glutenfreien Süßkartoffelmuffins enthalten gesunde pflanzliche Zutaten wie gemahlene Mandeln, Hafer (Sie sollten zertifizierte glutenfreie Zutaten verwenden Hafer, wenn Sie Zöliakie haben), Süßkartoffel, ein Süßungsmittel der Wahl und Milch auf pflanzlicher Basis. Ich habe raffinierten zuckerfreien Birkenzucker (Xylitol) als Süßungsmittel verwendet, aber Sie können Kokosnusszucker, Dattelzucker, braunen Zucker, normalen Zucker oder sogar Erythrit verwenden, das keine Kalorien enthält. Sie können die Schokoladenstückchen hinzufügen oder weglassen. Für mich dreht sich alles um das Gleichgewicht, deshalb habe ich 1/3 einer Tasse milchfreie Schokoladenchips hinzugefügt und ich bereue es nicht, haha.

vegan chocolate chip sweet potato muffins in a red silicone mold vegan sweet potato muffins with chocolate chips gluten-free recipe Wie man Süßkartoffelmuffins macht?

Zuerst müssen Sie die Süßkartoffel schälen, hacken und dann kochen, bis sie zart ist. Sie können gerne mehr Süßkartoffeln kochen (z. B. für ein anderes Gericht), aber für dieses Rezept benötigen Sie nur eine Tasse Süßkartoffelpüree (235 Gramm). Die Süßkartoffel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und den Ofen vorheizen. In einer Schüssel oder Küchenmaschine die trockenen Zutaten mischen / verarbeiten. Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu und verquirlen / rühren / verarbeiten Sie sie, bis sie gerade kombiniert sind. Zum Schluss die Schokoladenstückchen dazugeben und die veganen Süßkartoffelmuffins ca. 25 Minuten im Ofen backen. Das ist es! So einfach zu machen und das Ergebnis ist erstaunlich.

vegan muffins with chocolate chips gluten-free recipe Kann ich diese mehllosen Muffins einfrieren?

Ja, Sie können diese veganen Süßkartoffelmuffins einfrieren. Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel und bis zu 3 Monate einfrieren . Auftauen und dann einige Minuten im Ofen aufwärmen, wenn Sie sie essen möchten. Diese gesunden Muffins eignen sich perfekt für geschäftige Morgenstunden oder die Zubereitung von Mahlzeiten!

vegan mini cakes with chocolate chips gluten-free recipe Diese Schokoladen-Süßkartoffel-Muffins sind:

  • Vegan (milchfrei, eierfrei) frei)
  • Glutenfrei
  • Gesund
  • Mehllos
  • Kann raffiniert zuckerfrei gemacht werden
  • Feucht
  • {17 } Weich

  • Geschmackvoll
  • Einfach zuzubereiten
  • Gefrierfreundlich
  • Nahrhaft
  • Ein köstliches Dessert oder Frühstück
  • {17 } Ideal für die Zubereitung von Mahlzeiten

vegan cupcakes with chocolate chips gluten-free recipe Kann ich die Muffins getreidefrei machen?

Um diese veganen Muffins getreidefrei zu machen, müssten Sie entweder Buchweizenmehl verwenden. Sorghummehl, Quinoa-Mehl oder Mandelmehl . Ich würde Kokosmehl nicht empfehlen, da es sehr saugfähig ist und das Dessert austrocknet! Das Ergebnis mit Buchweizenmehl, Sorghummehl oder Quinoa-Mehl sollte ähnlich sein.Fühlen Sie sich frei zu experimentieren und teilen Sie Ihre Erfahrungen in den Kommentaren! ? vegan sweet potato muffins with chocolate chips recipe Sollten Sie diese veganen Süßkartoffelmuffins nachbauen, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar und vergessen Sie nicht, mich in Ihrem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit @elavegan und #elavegan zu markieren, da ich das gerne sehen würde wie sich deine mehlfreien Muffins herausstellten! Und für einfachere vegane Desserts mit Schokoladenstückchen sollten Sie unbedingt die folgenden Rezepte beachten:

  • Schokoladenstückchen-Blondinen
  • Schokoladenkekse
  • Schokoladenstückchen-Bananenbrot
  • {5 } Mehllose Brownies

  • Haferflocken-Schokoladenriegel
vegan sweet potato muffins with chocolate chips recipe

Schokoladensplitter-Süßkartoffelmuffins {13 } Michaela Vais

Feuchte und weiche Süßkartoffelmuffins mit Schokoladenstückchen! Dieses gesunde Rezept ist vegan (milchfrei, eifrei), glutenfrei, kann zuckerfrei raffiniert werden und ist außerdem einfach zuzubereiten. Diese köstlichen mehlfreien Muffins können zum Frühstück oder als Dessert genossen werden! Sie sind gefrierfreundlich und auch perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten geeignet!

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4,91 von 21 Stimmen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten

Kursdessert, Muffins
Cuisine American

{ 9}

Portionen 8
Kalorien 200 kcal

Zutaten

1x2x3x
{16 } Trockene Zutaten:
  • 1 1/2 Tasse gemahlen (150 g) Hafer (bei Bedarf glutenfrei) (*)
  • 1/3 gehäuft Tasse (75 g) granulierter Süßstoff der Wahl (**)
  • 1/2 Tasse gemahlen (56 g) Mandeln (***)
  • 1 TL {20 } Backpulver
  • 1/4 TL Backpulver
  • Prise Salz
  • 1/3 Tasse Molkerei -freie (60 g) Schokoladenstückchen + mehr für die Oberseite

Nasse Zutaten:

Anleitung

Nährwertangaben
Schokoladensüßkartoffelmuffins
Menge pro Portion { 7}

Kalorien 200 Kalorien aus Fett 63
% Tageswert *
Fett 7g 11%
Kohlenhydrate 26 g 9%
Ballaststoffe 3,5 g 14%
Zucker 6 g 7%
Protein 5 g 10%
* Die täglichen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

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Flourless chocolate chip sweet potato muffins vegan gluten-free recipe.

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