Speck Spaghetti Pasta Carbonara

Speck-Spaghetti-Nudeln Carbonara enthält Nudeln, Eier, Käse und Speck, die zusammen das ultimative italienische Lieblingsrezept ergeben! Ich habe es kürzlich zum ersten Mal gemacht und hatte nur eine Frage: Warum zum Teufel habe ich so lange gewartet, um dieses cremige Gericht aus Sauce, Speck und Nudeln zuzubereiten? Es ist das Beste!

Spaghetti Bacon in Creamy Carbonara

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SPECK SPAGHETTI PASTA CARBONARA

Hatten Sie schon einmal Spaghetti Carbonara mit Speck? Sie kennen es vielleicht an einem seiner Aliase: Pasta Carbonara, Spaghetti a la Carbonara oder Alla Carbonara. Die einfachen Zutaten sind vertraut, leicht zuzubereiten und auch eine schnelle Lösung.

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Mein Rezept ist ein Start auf einem, das ich bei Just Get Off Your Butt and Bake gefunden habe (danke sooo viel!). Im Gegensatz zum traditionellen italienischen Spaghetti Carbonara-Rezept werden unsere beiden Rezepte mit Sahne hergestellt, aber halten Sie das nicht gegen mich. Mir ist klar, dass Sahne in den meisten italienischen Rezepten nicht verwendet wird (Knoblauch auch nicht!), Aber ich mag diese cremige Version.

Mushrooms fried in pan for SPAGHETTI CARBONARA recipe

Dieses Gericht hat so gut geschmeckt, wie es war, aber ich denke, das nächste Mal werde ich nur ein paar gewürzte gegrillte Hähnchenbrustfilets in die Sauce geben. Oh ja, das wäre gut!

milk added to carbonara sauce

Wenn Sie Spaghetti Carbonara noch nie probiert haben, fragen Sie sich wahrscheinlich …

Was ist Spaghetti Carbonara?

Der Name leitet sich von einem italienischen Wort ab. Carbonaro, das heißt „Holzkohlebrenner“. Es gibt einige Kontroversen darüber, warum. Einige denken, dass es zuerst als robustes Essen für italienische Holzkohlearbeiter genossen wurde. Einige glauben, dass es als Hommage an die Carbonari geschaffen wurde, ein Netzwerk geheimer revolutionärer Gesellschaften im frühen 19. Jahrhundert. Aber da die meisten von uns lernen, Politik mit Essen zu mischen, ist dies nicht höflich und kann zu Verdauungsstörungen führen. Sagen wir einfach, Spaghetti Carbonara ist ein köstliches Nudelgericht!

Spaghetti Pasta in Pot of Carbonara Sauce

WIE MAN PASTA CARBONARA HERSTELLT

Obwohl Spaghetti Carbonara ein wenig mysteriös klingt, kann ich Ihnen versichern, dass es nicht schwer ist, sie herzustellen. Anfangs zögerte ich wegen der rohen Eier im klassischen Rezept (Carbonara enthält traditionell rohe Eier kombiniert mit heißen Nudeln), dieses Gericht zuzubereiten. Allerdings kochte ich meine mit Sauce bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten lang, bis ich sicher war, dass der Parmesankäse geschmolzen war und die Eier fertig waren. Ich habe es langsam gemacht, damit ich keine Rühreier bekam – Problem gelöst! Beginnen Sie mit dem Kochen der Spaghetti-Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und lassen Sie sie nach dem Kochen im heißen Wasser ruhen. In der Zwischenzeit mischte ich gerne Eier, Sahne, Parmesan, Knoblauchsalz, Pfefferflocken und gehackten Knoblauch mit einem Mixer. Wie auch immer Sie diese Zutaten kombinieren, mischen Sie sie gut.

Spaghetti Pasta Carbonara

BACON SPAGHETTI CARBONARA RICHTUNGEN

Als nächstes ist es Zeit, den Speck in Gang zu bringen. Den Speck in kleine Stücke schneiden oder zerbröckeln und beiseite stellen. Die gewürfelten Zwiebeln und gehackten Pilze kochen. Sie werden wissen, dass sie fertig sind, wenn die Zwiebeln durchscheinend und zart sind. Gießen Sie etwa zwei Esslöffel des heißen Wassers aus den Nudeln ab und reservieren Sie sie. Lassen Sie den Rest des Wassers von den fertigen Nudeln ab. Fügen Sie der Pfanne Nudeln mit den Zwiebeln und Pilzen hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vom Brenner. Lassen Sie es einstellen, während Sie den nächsten Schritt ausführen. Fügen Sie langsam die zwei reservierten Esslöffel heißes Wasser von den Nudeln zur Eimischung hinzu; verquirlen. Gießen Sie nun diese Sauce über die Nudeln in der Pfanne, wobei die Hitze jetzt auf mittel-niedrig eingestellt ist. Gehen Sie langsam und stetig – sonst bekommen Sie das Rührei-Ding.

Pasta in Carbonara Sauce

Speck hinzufügen und servieren! Wir hatten Reste, also fügte ich am nächsten Tag etwas Milch hinzu, bevor ich es aufwärmte, und es war beim zweiten Mal genauso lecker. Zu den Variationen, die ich für dieses Rezept gesehen habe, gehören die Verwendung von schwarzen Olivenwürfeln und Piment, gehackter Petersilie, Erbsen und Brokkoli.All diese cremige Sauce, Speck und Nudeln? Mama mia!

Spaghetti Bacon Carbonara Sauce

Spaghetti-Nudeln mit cremigem Speck Carbonara

Spaghetti Carbonara ist ein leicht zu reparierendes Gericht zu Hause. All diese cremige Sauce, Speck und Nudeln? Mama mia!

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten {4 }

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 4 Personen
Kalorien: 677 kcal

Zutaten

  • 2 große Eier
  • 3/4 Tasse Sahne
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/2 Teelöffel getrocknete Petersilienflocken
  • { 13} 1/4 Teelöffel Knoblauchsalz

  • 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
  • 7 Scheiben Speck zerbröckelt
  • 1/2 große gelbe Zwiebel, gehackt
  • { 13} 1 Tasse gehackte weiße Pilze

  • 1/2 Packung Spaghetti-Nudeln
  • 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel gehackter Knoblauch

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Anleitung

  • Kochen Sie Ihre Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und lassen Sie sie im heißen Wasser, bis Sie bereit sind, sie zu Ihrer Pfanne hinzuzufügen.

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  • In einer Rührschüssel Eier, Sahne, Parmesan, getrocknete Petersilienflocken, Knoblauchsalz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen. Kombinieren Sie Ihre Zutaten so, dass alle Eier zusammen mit den anderen Zutaten geschlagen werden. Ich habe einen Handmixer verwendet, um sicherzustellen, dass sie alle wirklich gut eingearbeitet sind!
  • In der Zwischenzeit kochen Sie Ihren Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus der Pfanne und hacken oder zerbröckeln Sie es in kleine Stücke und legen Sie es beiseite. Und dies war die einzige seltene Gelegenheit, dass ich den Speck nicht mit einer Serviette tätschelte, um das Fett zu entfernen. Eigentlich wollte ich ein bisschen Fett in den Nudeln. Ich weiß, ungesund.
  • Fügen Sie Ihre Zwiebel und Ihren Pilz mit etwas Speckfett zu Ihrer heißen Pfanne hinzu und lassen Sie sie kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
  • { 2} Sobald Ihre Nudeln fertig sind, lassen Sie das gesamte Wasser ab, bis auf etwa 2 Esslöffel, und geben Sie die Nudeln mit den Zwiebeln und Pilzen in die Pfanne. Nehmen Sie sie einige Minuten lang aus dem Brenner, damit Ihre Pfanne abkühlen kann.
  • Die 2 reservierten Esslöffel heiße Nudelflüssigkeit langsam unter Rühren in die Eimischung geben. Füge es nicht zu schnell hinzu, sonst bekommst du Rührei, was schlecht wäre. Witzig, aber schlecht.
  • Sobald Sie die Flüssigkeit zu Ihren Eiern hinzugefügt haben, können Sie Ihre Sauce zu den Nudeln hinzufügen. Ich goss die Sauce direkt über die Nudeln in der Pfanne und schaltete den Brenner auf med-LOW und rührte weiter, damit die Sauce an keiner Stelle zu heiß wurde. Es ist wichtig, die Sauce langsam aufzuwärmen, sonst haben Sie Rührei in Ihren Nudeln.
  • Jetzt bin ich ein totaler Freak und habe ein wenig gezögert, dieses Gericht wegen der Rohkost zuzubereiten Eier in der Sauce. Das ursprüngliche Rezept sah nur die Nudeln in der Sauce vor, dann war es fertig… aber ich kochte meine bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, bis ich sicher war, dass der gesamte Parmesankäse geschmolzen und die Eier fertig waren. Ich habe es so langsam genug gemacht, dass ich keine Probleme damit hatte, dass meine Eier zu schnell oder zu viel kochten.
  • Fügen Sie Ihren zerbröckelten Speck vor dem Servieren oben auf Ihre Nudeln. { 4}
  • Es mag ein wenig beängstigend klingen, dies zu tun, aber vertraue mir, wenn ich sage, dass es sich gelohnt hat. Das war wirklich nicht schwer zu machen und es stellte sich wirklich als sehr lecker heraus.
  • Video

    Notizen

    Shaunas Tipps …… Als wir Reste gemacht haben, haben wir beim Aufwärmen ein wenig Milch hinzugefügt und es hat sich als sehr lecker herausgestellt zweiter Tag auch! Super einfach, wenn Sie eine ganze Packung Spaghetti verwenden möchten … verdoppeln Sie einfach die Zutaten für die Sauce! Angepasst an Steig einfach von deinem Hintern und backe

    Ernährung

    Kalorien: 677 kcal | Kohlenhydrate: 57 g | Protein: 28 g | Fett: 36 g | Gesättigtes Fett: 17g | Cholesterin: 185 mg | Natrium: 799 mg | Kalium: 523 mg | Faser: 2 g | Zucker: 2g | Vitamin A: 885 IE | Vitamin C: 1,4 mg | Calcium: 295 mg | Eisen: 2,9 mg
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