von Speck-Spaghetti-Nudeln Carbonara enthält Nudeln, Eier, Käse und Speck, die zusammen das ultimative italienische Lieblingsrezept ergeben! Ich habe es kürzlich zum ersten Mal gemacht und hatte nur eine Frage: Warum zum Teufel habe ich so lange gewartet, um dieses cremige Gericht aus Sauce, Speck und Nudeln zuzubereiten? Es ist das Beste!
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SPECK SPAGHETTI PASTA CARBONARA
Hatten Sie schon einmal Spaghetti Carbonara mit Speck? Sie kennen es vielleicht an einem seiner Aliase: Pasta Carbonara, Spaghetti a la Carbonara oder Alla Carbonara. Die einfachen Zutaten sind vertraut, leicht zuzubereiten und auch eine schnelle Lösung.
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Mein Rezept ist ein Start auf einem, das ich bei Just Get Off Your Butt and Bake gefunden habe (danke sooo viel!). Im Gegensatz zum traditionellen italienischen Spaghetti Carbonara-Rezept werden unsere beiden Rezepte mit Sahne hergestellt, aber halten Sie das nicht gegen mich. Mir ist klar, dass Sahne in den meisten italienischen Rezepten nicht verwendet wird (Knoblauch auch nicht!), Aber ich mag diese cremige Version.
Dieses Gericht hat so gut geschmeckt, wie es war, aber ich denke, das nächste Mal werde ich nur ein paar gewürzte gegrillte Hähnchenbrustfilets in die Sauce geben. Oh ja, das wäre gut!
Wenn Sie Spaghetti Carbonara noch nie probiert haben, fragen Sie sich wahrscheinlich …
Was ist Spaghetti Carbonara?
Der Name leitet sich von einem italienischen Wort ab. Carbonaro, das heißt „Holzkohlebrenner“. Es gibt einige Kontroversen darüber, warum. Einige denken, dass es zuerst als robustes Essen für italienische Holzkohlearbeiter genossen wurde. Einige glauben, dass es als Hommage an die Carbonari geschaffen wurde, ein Netzwerk geheimer revolutionärer Gesellschaften im frühen 19. Jahrhundert. Aber da die meisten von uns lernen, Politik mit Essen zu mischen, ist dies nicht höflich und kann zu Verdauungsstörungen führen. Sagen wir einfach, Spaghetti Carbonara ist ein köstliches Nudelgericht!
WIE MAN PASTA CARBONARA HERSTELLT
Obwohl Spaghetti Carbonara ein wenig mysteriös klingt, kann ich Ihnen versichern, dass es nicht schwer ist, sie herzustellen. Anfangs zögerte ich wegen der rohen Eier im klassischen Rezept (Carbonara enthält traditionell rohe Eier kombiniert mit heißen Nudeln), dieses Gericht zuzubereiten. Allerdings kochte ich meine mit Sauce bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten lang, bis ich sicher war, dass der Parmesankäse geschmolzen war und die Eier fertig waren. Ich habe es langsam gemacht, damit ich keine Rühreier bekam – Problem gelöst! Beginnen Sie mit dem Kochen der Spaghetti-Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und lassen Sie sie nach dem Kochen im heißen Wasser ruhen. In der Zwischenzeit mischte ich gerne Eier, Sahne, Parmesan, Knoblauchsalz, Pfefferflocken und gehackten Knoblauch mit einem Mixer. Wie auch immer Sie diese Zutaten kombinieren, mischen Sie sie gut.
BACON SPAGHETTI CARBONARA RICHTUNGEN
Als nächstes ist es Zeit, den Speck in Gang zu bringen. Den Speck in kleine Stücke schneiden oder zerbröckeln und beiseite stellen. Die gewürfelten Zwiebeln und gehackten Pilze kochen. Sie werden wissen, dass sie fertig sind, wenn die Zwiebeln durchscheinend und zart sind. Gießen Sie etwa zwei Esslöffel des heißen Wassers aus den Nudeln ab und reservieren Sie sie. Lassen Sie den Rest des Wassers von den fertigen Nudeln ab. Fügen Sie der Pfanne Nudeln mit den Zwiebeln und Pilzen hinzu. Nehmen Sie die Pfanne vom Brenner. Lassen Sie es einstellen, während Sie den nächsten Schritt ausführen. Fügen Sie langsam die zwei reservierten Esslöffel heißes Wasser von den Nudeln zur Eimischung hinzu; verquirlen. Gießen Sie nun diese Sauce über die Nudeln in der Pfanne, wobei die Hitze jetzt auf mittel-niedrig eingestellt ist. Gehen Sie langsam und stetig – sonst bekommen Sie das Rührei-Ding.
Speck hinzufügen und servieren! Wir hatten Reste, also fügte ich am nächsten Tag etwas Milch hinzu, bevor ich es aufwärmte, und es war beim zweiten Mal genauso lecker. Zu den Variationen, die ich für dieses Rezept gesehen habe, gehören die Verwendung von schwarzen Olivenwürfeln und Piment, gehackter Petersilie, Erbsen und Brokkoli.All diese cremige Sauce, Speck und Nudeln? Mama mia!
Spaghetti-Nudeln mit cremigem Speck Carbonara
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Druckstift Rate
Zutaten
- 2 große Eier
- 3/4 Tasse Sahne
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan
- 1/2 Teelöffel getrocknete Petersilienflocken
- 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken
- 7 Scheiben Speck zerbröckelt
- 1/2 große gelbe Zwiebel, gehackt
- 1/2 Packung Spaghetti-Nudeln
- 1/4 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Esslöffel gehackter Knoblauch
{ 13} 1/4 Teelöffel Knoblauchsalz
{ 13} 1 Tasse gehackte weiße Pilze
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Anleitung
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Kochen Sie Ihre Nudeln gemäß den Anweisungen in der Packung und lassen Sie sie im heißen Wasser, bis Sie bereit sind, sie zu Ihrer Pfanne hinzuzufügen.
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In einer Rührschüssel Eier, Sahne, Parmesan, getrocknete Petersilienflocken, Knoblauchsalz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und gehackten Knoblauch hinzufügen. Kombinieren Sie Ihre Zutaten so, dass alle Eier zusammen mit den anderen Zutaten geschlagen werden. Ich habe einen Handmixer verwendet, um sicherzustellen, dass sie alle wirklich gut eingearbeitet sind!
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In der Zwischenzeit kochen Sie Ihren Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie es aus der Pfanne und hacken oder zerbröckeln Sie es in kleine Stücke und legen Sie es beiseite. Und dies war die einzige seltene Gelegenheit, dass ich den Speck nicht mit einer Serviette tätschelte, um das Fett zu entfernen. Eigentlich wollte ich ein bisschen Fett in den Nudeln. Ich weiß, ungesund.
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Fügen Sie Ihre Zwiebel und Ihren Pilz mit etwas Speckfett zu Ihrer heißen Pfanne hinzu und lassen Sie sie kochen, bis die Zwiebeln weich sind.
- { 2} Sobald Ihre Nudeln fertig sind, lassen Sie das gesamte Wasser ab, bis auf etwa 2 Esslöffel, und geben Sie die Nudeln mit den Zwiebeln und Pilzen in die Pfanne. Nehmen Sie sie einige Minuten lang aus dem Brenner, damit Ihre Pfanne abkühlen kann.
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