Spinat & „Ricotta“ Cannelloni Rezept (vegane Manicotti)

Dieses Cannelloni-Rezept ist 100% vegan (pflanzlich, eifrei, milchfrei), unglaublich lecker und kann glutenfrei gemacht werden. Gefüllt mit hausgemachtem veganem Ricotta, gesundem Spinat und anderen einfachen Zutaten, die dieses Gericht zu einem perfekten Abendessen machen. Ich bin ein großer Fan von italienischem Essen, Pizza ist wahrscheinlich mein Lieblingsessen, aber Pasta wird auch sehr geschätzt. Ich habe das Rezept für köstliche vegane Lasagne-Brötchen bereits in meinem Blog veröffentlicht, das diesem Cannelloni-Rezept etwas ähnlich ist.

Was ist Cannelloni?

Cannelloni wird traditionell aus frischen Lasagneblättern hergestellt, die gefüllt und dann in eine Tube gerollt werden. Sie sind oft mit Fleisch (z. B. Rinderhackfleisch, manchmal Hühnchen) und / oder Käse gefüllt.

Cannelloni gegen Manicotti

Sie fragen sich vielleicht, was der Unterschied zwischen Cannelloni und Manicotti ist. Im Laden gekaufte trockene Cannelloni-Nudelröhrchen sind ca. 10 cm lang und haben einen Durchmesser von ca. 2,5 cm. Sie sind in den meisten Lebensmittelgeschäften weltweit erhältlich. In den USA werden sie jedoch als Manicotti bezeichnet, was etwas verwirrend ist. Diese Manicotti-Nudelröhrchen haben Rippen und sind größer als Cannelloni-Röhrchen. Sie können auch glutenfreie Manicotti-Röhrchen (aus braunem Reis) online kaufen. Traditionell ist Manicotti jedoch eher ein Crêpe als eine Pasta. Daher finden Sie Manicotti-Nudeln nicht in Lebensmittelgeschäften in Italien. Sie werden „Manicotti Pasta“ höchstwahrscheinlich auch nicht in einem Restaurant in Italien finden, da sie Gerichte aus Crêpe „Crespelle“ nennen. Diese Crepes sind oft vegetarisch (mit Eiern) und mit Käse (Ricotta, Mozzarella, Parmesan) gefüllt.

Wie stopfe ich Cannelloni-Röhrchen?

Der einfachste Weg, Cannelloni-Nudelröhrchen zu füllen, ist die Verwendung eines Spritzbeutels ! Sie können auch einen Gefrierbeutel verwenden und einfach eine der Ecken abschneiden. Diese Methode ist viel einfacher als die Verwendung eines Löffels oder Ihrer Hände (fragen Sie mich nicht, woher ich das weiß, haha).

Einfache Zutaten

Spinat – Sie können frischen oder gefrorenen Spinat verwenden. Achten Sie darauf, viel Flüssigkeit herauszudrücken, wenn Sie gefrorenen, aufgetauten Spinat verwenden.
Veganer Ricotta – Ich habe mein hausgemachtes veganes Ricotta-Rezept verwendet, das nur 6 Zutaten enthält , einschließlich Mandelmehl und Kichererbsen. Einige Leute mögen sagen, es ist nur Hummus, aber nein, das ist es nicht. Es ist sehr ähnlich, aber nicht identisch. Es schmeckt hervorragend in Kombination mit Spinat und ist die perfekte Füllung für dieses vegane Cannelloni-Rezept. Sie können auch veganen Frischkäse anstelle von Ricotta verwenden.
Tomatensauce – Sie können eine im Laden gekaufte Marinara-Sauce, zerkleinerte Tomaten oder Ihre eigene Tomatensauce verwenden. Ich füge oft Gewürze wie Knoblauch, Zwiebeln, Pulver und italienische Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian) hinzu.
Cannelloni-Röhrchen – Wie oben erwähnt, können Sie gerne Manicotti-Röhrchen (glutenfrei) verwenden falls erforderlich).
Veganer Käse – Ich habe meine beliebte Easy Vegan Cheese Sauce verwendet. Sie können jedoch auch im Laden gekauften veganen Käse Ihrer Wahl verwenden , veganer Mozzarella

Wie immer finden Sie alle Zutaten und Maße auf der druckbaren Rezeptkarte unter !

Wie mache ich Cannelloni?

SCHRITT 1: Bereiten Sie zuerst den veganen Ricotta-Käse zu, wenn Sie ihn selbst herstellen oder im Laden gekauften veganen Ricotta verwenden möchten. Befolgen Sie diese Rezeptanweisungen für die hausgemachte Version. SCHRITT 2: Gießen Sie ein wenig Tomatensauce in einen Auflauf / eine Auflaufform und legen Sie sie beiseite. SCHRITT 3: Als nächstes Öl in einer Pfanne / Pfanne erhitzen und Zwiebel bei mittlerer Hitze anbraten. Fügen Sie nach einigen Minuten Knoblauch und Gewürze hinzu. Fügen Sie auch gehackten Spinat hinzu und braten Sie ihn für weitere 2-3 Minuten an. SCHRITT 4: Verarbeiten Sie die Spinatmischung und den veganen Ricotta in einer Küchenmaschine (pulsieren Sie nur ein paar Mal).Schalten Sie die Heizung aus und legen Sie sie beiseite. Backofen auf ca. 180 ° C vorheizen. SCHRITT 5: Die Spinat-Ricotta-Mischung in einen Spritzbeutel geben und die Füllung in die ungekochten Cannelloni-Röhrchen geben. Stellen Sie die Cannelloni-Röhrchen aufrecht auf, damit Sie sie leichter füllen können. SCHRITT 6: Stellen Sie dann alle Röhrchen in die Auflaufform. Über die restliche Tomatensauce gießen und alle Röhrchen abdecken. SCHRITT 7: Fügen Sie veganen Käse hinzu. 30 Minuten backen, servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

Hilfreiche Tipps und Variationen

Sie können Hummus anstelle von veganem Ricotta verwenden. Glaubst du mir nicht? Schauen Sie sich die begeisterten Kritiken für meine Vegan Lasagne Roll-Ups an. Wenn Sie hausgemachte Tomatensauce und veganen Ricotta verwenden möchten, machen Sie diese vorzeitig (z. B. morgens), da dies viel Zeit spart. Fügen Sie Gemüse Ihrer Wahl hinzu . Sie können auch fein gehackte Paprika, geriebene Zucchini oder anderes Gemüse Ihrer Wahl hinzufügen. Verdoppeln Sie das Rezept und frieren Sie die Hälfte der Spinat-Ricotta-Mischung für eine andere Verwendung ein.

Das Rezept lautet:

Vegan (eifrei, milchfrei)
Kann glutenfrei gemacht werden
Geschmackvoll
Herzhaft
Tröstlich
Befriedigend
Ein großartiges Abendessen für Wochenenden

Sollten Sie bitte mein Cannelloni-Rezept ausprobieren? Hinterlasse unten einen Kommentar und eine Bewertung und vergiss nicht, mich in deinem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit @elavegan und #elavegan zu markieren, weil ich es gerne sehen würde dein Gericht! 🙂 Wenn Sie Nudelgerichte mögen, sollten Sie auch die folgenden köstlichen und gesunden veganen Rezepte beachten: