Juni 24, 2021
Vegane Apfelmuffins mit Streusel | Gluten-frei

Vegane Apfelmuffins mit Streusel | Gluten-frei

Diese einfach zubereiteten veganen Apple Streusel Muffins sind feucht, weich und lecker! Sie sind mit Apfelstücken beladen und mit einem köstlichen Streusel und einem zuckerfreien Zuckerguss belegt! Diese veganen Muffins sind nicht nur glutenfrei, sondern auch viel gesünder als normale Apfelkrümelmuffins! Darüber hinaus sind sie gefrierfreundlich und auch perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten!

stack of 2 vegan apple muffins with streusel

Apple Streusel Muffins

Suchen Sie ein schnelles und einfaches Muffinrezept zum Frühstück?! Suchen Sie nicht weiter, denn diese veganen Apfelmuffins sind perfekt für Sie, wenn Sie Äpfel und Zimt genauso lieben wie ich. Die Streusel und die zuckerfreie Glasur machen sie noch köstlicher. Sie können diese Apfelkuchen-Muffins natürlich auch zum Nachtisch essen, wenn Sie möchten! Sie schmecken meiner Meinung nach am besten mit einer Tasse Tee oder Kaffee!

batter in red silicone muffin mold batter for apple muffins with apple pieces in red silicone mold 6 vegan apple streusel muffins in red silikone mold

Glutenfreie Apfel-Haferflocken-Muffins

Wie bereits erwähnt, ist das Rezept zu 100% pflanzlich und auch glutenfrei {8 }. Sie können normalen Hafer oder zertifizierten glutenfreien Hafer verwenden, wenn Sie eine Glutenallergie haben. Ich habe diese Muffins mit keinem anderen Mehl hergestellt, aber ich glaube, sie würden sich auch hervorragend mit Buchweizenmehl eignen, das das Rezept sogar getreidefrei machen würde. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren und melden Sie sich bitte zurück, um mir mitzuteilen, wie sich die getreidefreie Version entwickelt hat.

6 gluten-free apple muffins on a gray plate

Butterbröckel ohne Butter!

Die meisten normalen Streuselrezepte enthalten Butter, Zucker und Allzweckmehl, das meiner Meinung nach nicht sehr kreativ und auch nicht gesund ist! Aber ich habe gute Nachrichten für Sie, denn Sie können das Streusel (Streusel) für diese veganen Apfelmuffins ohne Butter herstellen! Ich habe eine Kombination aus Hafermehl, Tapiokamehl, gemahlener ungesüßter Kokosnuss, Ahornsirup, Vanilleextrakt und etwas Kokosöl verwendet. Mischen Sie einfach alles in einer Schüssel mit einer Gabel und fertig ist Ihr veganer Streusel ohne Butter ! Es schmeckt immer noch butterartig und lecker und ist gesünder als normales Streusel.

apple crumble muffins on a plate with sugar-free icing

Zuckerfreie Muffinglasur

Ich habe diese Apfelstreuselmuffins mit einer zuckerfreien Glasur aus gemahlenem Erythrit und pflanzlicher Milch übergossen. Mischen Sie einfach diese beiden Zutaten in einer kleinen Schüssel und fertig ist Ihr Sahnehäubchen! Ist Erythrit eine gesündere Alternative zu normalem Zucker? Ich werde kopieren und einfügen, was ich darüber in meinem Vegan Carrot Cake-Blogbeitrag geschrieben habe:

Erythrit ist ein Zuckerersatz, der fast so süß aussieht und schmeckt wie normaler Zucker, aber im Grunde genommen keine Kalorien enthält. Erythrit kommt natürlich in einigen Früchten und fermentierten Lebensmitteln vor . Es ist jedoch wichtig, dass Sie eine Marke kaufen, die 100% reines Erythrit enthält und außerdem gentechnikfrei ist. Erythrit ist relativ sicher zu konsumieren, aber da es ein Zuckeralkohol ist, kann es bei manchen Menschen Verdauungsprobleme verursachen, insbesondere wenn es in großen Mengen gegessen wird. Ich hatte jedoch nie Verdauungsprobleme und verwende eine gentechnikfreie Marke mit einem USDA-Bio-Label. Wenn Ihnen normaler Zucker nichts ausmacht, können Sie diesen anstelle von Erythrit verwenden, aber meiner Meinung nach kann Zucker mehr Schaden anrichten (Blutzuckerspitze, Karies) als Erythrit.

healthy apple muffin with streusel and sugar-free icing

{ 1} Kann ich diese Apfel-Muffins einfrieren?

Absolut! Legen Sie sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel und bis zu 3 Monate einfrieren . Tauen Sie sie bei Raumtemperatur auf (oder über Nacht im Kühlschrank). Erwärme sie für ein paar Minuten im Ofen, sobald du sie essen willst. Diese gesunden Apfelmuffins eignen sich perfekt für geschäftige Morgenstunden oder die Zubereitung von Mahlzeiten! Sie können aber auch Reste (falls vorhanden!) In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 4-5 Tage aufbewahren.fein gemahlene Mandeln / Mandelmehl) anstelle von zerkleinerter ungesüßter Kokosnuss.

  • Milchfreie Milch: In diesem Rezept können Sie jede milchfreie Milch verwenden. Je höher der Fettgehalt, desto besser schmecken die Muffins. Ich habe Kokosmilch in Dosen verwendet. Wenn Sie eine Boxmilch (z. B. Mandelmilch oder Hafermilch) verwenden, würde ich empfehlen, dem Teig 2 EL Öl hinzuzufügen.
  • Aquafaba: Es ist die Flüssigkeit, die in jeder Dose Kichererbsen enthalten ist . Es dient als Eiersatz, aber Sie können stattdessen Apfelmus verwenden.
  • Close up apple streusel muffin

    Weitere Tipps:

    • Verdoppeln Sie die Charge { 4} und einige Muffins im Gefrierschrank aufbewahren.
    • Für eine getreidefreie Version können Sie mit Buchweizenmehl experimentieren.
    • Oder verwenden Sie normales Mehl oder Dinkelmehl anstelle von Hafermehl, wenn Sie nicht glutenfrei sind!
    • Fügen Sie sogar mehr Zimt hinzu, wenn Sie Apfel-Zimt-Muffins lieben.
    • Möchten Sie Apfelkuchen Cupcakes machen ? Fügen Sie einfach die Äpfel in den Muffin-Teig, rühren Sie mit einem Löffel um und füllen Sie die Muffinform mit dem Teig, aber überspringen Sie den Belag. Backen Sie die Muffins im Ofen, lassen Sie sie abkühlen und geben Sie Ihren veganen Lieblings-Buttercreme-Zuckerguss darauf!

    Wenn Sie diese veganen Apfel-Streusel-Muffins ausprobieren, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar und eine Bewertung und vergessen Sie nicht, sie zu markieren Ich in deinem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit @elavegan und #elavegan, weil ich gerne sehen würde, wie sie sich herausstellten!

    Andere vegane Muffin-Rezepte und Apfel-Rezepte, die Ihnen gefallen könnten:

    • Vegane Schokoladen-Muffins
    • Schokoladen-Süßkartoffel-Muffins { 1}
    • Bananen-Schokoladensplitter-Muffins
    • Vegane Blaubeermuffins
    • Apfel-Zimt-Crepes
    • {2 } Apfel-Zimt-Brötchen

    • Veganer Apfelkuchen mit Streusel
    • Karamell-Apfel-Käsekuchen
    • {3 } Easy Apple Strudel
    best vegan apple pie crumble muffins with glaze

    Vegane Apple Muffins

    Michaela Vais

    Diese easy vegane Apfelstreusel-Muffins sind feucht, weich und lecker! Sie sind mit Apfelstücken beladen und mit einem köstlichen Streusel und einem zuckerfreien Zuckerguss belegt! Diese veganen Muffins sind nicht nur glutenfrei, sondern auch viel gesünder als normale Apfelkrümelmuffins! Darüber hinaus sind sie gefrierfreundlich und eignen sich auch perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten!

    .wprm-Rezept-Bewertung .wprm-Bewertung-Stern.wprm-Bewertung-Stern-Voll-SVG * {Füllung: # 5A822B; }

    4,88 von 8 Stimmen

    Rezept drucken Pin Rezept
    Vorbereitungszeit 20 Minuten
    Kochzeit 25 Minuten
    Gesamtzeit 45 Minuten

    Kursfrühstück, Dessert
    Amerikanische Küche

    { 15}

    Portionen 8
    Kalorien 237 kcal

    Zutaten

    1x2x3x
    {18 } Trockene Zutaten:

    Nasse Zutaten:

    • 3/4 Tasse (180 ml) pflanzliche Milch (****)
    • 3 EL Aquafaba (Kichererbsensole) (*** **)
    • 1/2 EL Essig
    • 1 1/2 Tassen (180 g) in kleine Stücke gehackte Äpfel

    Streusel / Streusel:

    Anleitung

    • Ich empfehle, für dieses Rezept eine Küchenwaage zu verwenden.
    • Hafer und zerkleinerte ungesüßte Kokosnuss (separat) in einer Kaffee- / Gewürzmühle verarbeiten { 13} oder in einem Mixer .
    • Für das Streusel- / Streusel-Topping: Mischen Sie einfach alle Streusel- / Streusel-Zutaten in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel.Wenn Sie zu Hause keine Dose Kichererbsen haben, können Sie stattdessen Apfelmus verwenden. Beiseite stellen.
    • Eine Muffinform mit Liner auslegen oder die Innenseite jeder Tasse mit Kokosöl einfetten (oder wie ich eine Silikonmuffinform verwenden) und den Ofen auf 375 ° F vorheizen ( 190 ° C).
    • In einer Schüssel oder Küchenmaschine die trockenen Zutaten mischen / verarbeiten. Fügen Sie die feuchten Zutaten hinzu und verquirlen / rühren / verarbeiten Sie sie, bis sie gerade kombiniert sind.
    • Gießen Sie den Teig in die Muffinform (nur 2/3 voll). Dann fügen Sie etwa 1 EL kleine Apfelstücke hinzu. Drücken Sie die Äpfel vorsichtig in den Teig und belegen Sie sie mit dem Streusel.
    • Im Ofen etwa 25 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher fast sauber herauskommt (kann immer noch bröckelig, aber nicht nass sein! ).
    • Lassen Sie die Muffins vollständig abkühlen.
    • In der Zwischenzeit können Sie das Sahnehäubchen herstellen, indem Sie einfach die beiden Zutaten in einer kleinen Schüssel mischen, bis Sie haben eine flüssige Glasur.
    • Nieselregen Sie das Sahnehäubchen auf jedes Muffin und genießen Sie Ihre köstlichen Apfelstreusel-Muffins!

    { 4}

    Hinweise

    • * Um Ihr eigenes Hafermehl herzustellen, verarbeiten Sie Hafer einfach in einem Mixer oder einer elektrischen Kaffee- / Gewürzmühle.
    • Sie können versuchen, Buchweizen zu verwenden Mehl für eine getreidefreie Version. Auch normales Mehl oder Dinkelmehl (für eine nicht glutenfreie Version) sollte in diesem Rezept funktionieren (ich habe es jedoch nicht selbst versucht).
    • ** Granulierter Süßstoff: Sie können braunen Zucker verwenden , Erythrit, Xylit (Birkenzucker), Kokosnusszucker usw.
    • *** Sie können gemahlene Nüsse (z. B. fein gemahlene Mandeln / Mandelmehl) anstelle von zerkleinerter ungesüßter Kokosnuss verwenden.
    • * *** Ich habe Kokosmilch in Dosen verwendet. Sie können in diesem Rezept jede andere milchfreie Milch verwenden. Je höher der Fettgehalt, desto besser schmecken die Muffins.
    • ***** Aquafaba ist die Flüssigkeit, die in jeder Dose Kichererbsen enthalten ist. Es ist ein Eiersatz, aber Sie könnten stattdessen Apfelmus verwenden.
    • Vergessen Sie nicht, meine anderen Muffinrezepte wie diese Süßkartoffelmuffins und diese Veganer zu lesen Schokoladenmuffins .
    • Rezept macht 8-9 Muffins. Nährwertangaben beziehen sich auf ein Muffin aus Kokosnusszucker und Erythrit (als Zuckerguss).
    Nährwertangaben
    Vegane Apfelmuffins
    Menge pro Portion
    Kalorien 237 Kalorien aus Fett 67
    % Tageswert *
    Fett 7,4 g 11%
    Kohlenhydrate 34 g 11%
    Faser 6 g 24% {1 }

    Zucker 18 g 20%
    Protein 3,2 g 6%
    * Die täglichen Prozentwerte basieren auf Eine Diät mit 2000 Kalorien.

    Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

    Dieses Rezept ausprobiert? Erwähnen Sie @elavegan und markieren Sie {20 } #elavegan

    Wenn Sie Pinterest verwenden, können Sie das folgende Foto anheften:

    Pinterest Collage Easy Vegan Apple Muffins With Streusel.

    Schreibe einen Kommentar

    Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.