Vegane Brokkoli-Käsesuppe | Einfaches Rezept

Diese vegane Brokkoli-Käsesuppe ist ein klassisches Gericht, voller Geschmack, natürlich glutenfrei und einfach zuzubereiten. Cremig und geschmeidig, diese Suppe ist befriedigend und gleichzeitig leicht. eating vegan broccoli cheddar soup Dieses klassische amerikanische Gericht ist seit unzähligen Jahren und aus gutem Grund beliebt. Sie können eine köstliche, warme Schüssel Käsesuppe nicht schlagen. Es trifft auch in den warmen Monaten die richtigen Stellen. Eine vegane Brokkoli-Cheddar-Suppe ist der Inbegriff von Comfort Food und eigentlich eine ziemlich gesunde Wahl, da sie im Gegensatz zur traditionellen Version keine Sahne oder normalen Käse enthält. Die Suppe ist auch leicht einzustellen und vielseitig. Vegan broccoli cheese soup in a large pot with a laddle Wie Sie sehen können, verwendet diese kohlenhydratarme Brokkoli-Käsesuppe Nährhefe anstelle von echtem Käse, schmeckt aber „käsig“ und lecker! Viele Menschen haben das Gefühl, dass sie, wenn sie vegan werden, mit seltsamen oder gar keinen Aromen umgehen müssen. Diese vegane Brokkolisuppe wird jedoch selbst die größten Skeptiker überraschen und ihre Meinung zu veganen Gerichten ändern. ladling cheesy soup into a bowl

„Ich war von Käse besessen“

Mein Freund und ich wurden beide im September 2011 vegan, aber ich erinnere mich an die Zeit als Vegetarier, als ich von Käse besessen war ! Unzählige Male sagte ich zu meinem Freund: „Alle Veganer sind verrückt …“ oder „Ich könnte wegen Käse niemals vegan werden …“. Ich habe ihn tatsächlich überzeugt, mehr Käse zu essen, weil ich ihn so sehr liebte und dachte, er sei gesund. Nun, ich habe mich total geirrt! Er mochte Käse nie wirklich und war wirklich glücklich, vegan zu werden, da ich ihn nicht mehr zwingen konnte, Käse zu essen, lol! Jetzt mache ich meine eigene vegane Käsesauce , die er liebt! Die Hefekäsesauce ist eines meiner beliebtesten Rezepte, das in weniger als 5 Minuten aufgeschlagen werden kann! keto broccoli soup in a bowl from above

Was ist Ernährungshefe?

Ernährungshefe ist bei Veganern und Vegetariern gleichermaßen beliebt, da sie eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralien ist. Abgesehen von diesem Aspekt hat es auch einen köstlichen Geschmack, der gut zu vielen Lebensmitteln passt. Es wurde oft beschrieben, dass es einen nussigen oder käsigen Geschmack hat, wobei verschiedene Marken im Geschmack variieren. Es kommt in Form von Pulver, Flocken oder Granulat und ist in den meisten Vollwert- oder Reformhäusern leicht zu finden. Die Hefe ist deaktiviert , was bedeutet, dass die Hefezellen während des Erstellungsprozesses abgetötet werden. Diese Hefe ist also nicht wie die Hefe, die beim Backen verwendet wird. vegan broccoli soup in a ceramic bowl with spoon

Wie man vegane Brokkoli-Käsesuppe macht?

Diese käsige vegane Brokkolisuppe zuzubereiten ist ein Kinderspiel. Alles, was Sie brauchen, sind zwei Töpfe und ein Stabmixer (oder ein normaler Mixer), um die Käsesuppe zu mischen. Überprüfen Sie die folgenden Schritt-für-Schritt-Fotos : 8 step-by-step photos how to make vegan broccoli cheese soup SCHRITT 1: Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf. Dann die Zwiebel ca. 3 Minuten anbraten. SCHRITT 2: Kartoffeln, Karotten und Knoblauch einrühren. SCHRITT 3: Nach dem Kombinieren alle Gewürze, Brühe und Lorbeerblätter hinzufügen. Abdecken und ca. 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich geworden ist. In einem separaten Topf den Brokkoli dämpfen, bis die Gabel weich ist. SCHRITT 4: Mischen Sie die Karotten- und Kartoffelsuppe mit einem Stabmixer. Sie können auch einen normalen Mixer verwenden. SCHRITT 5: Mischen, bis die Suppe cremig ist. SCHRITT 6: Nährhefe und Cashewbutter einrühren. Schneebesen, bis alles glatt ist. SCHRITT 7: Den gedämpften Brokkoli hinzufügen. SCHRITT 8: Gut umrühren. Probieren und würzen Sie die Gewürze nach Wunsch und genießen Sie! Cheesy stew in a large pot with a laddle

Hilfreiche Tipps und Variationen

  • Add-In-Vorschläge – Falls gewünscht, können Sie Zitronensaft hinzufügen.Wissen Sie nur, dass bestimmte Gewürze den Geschmack einer Suppe wirklich verändern können. Seien Sie also vorsichtig, wenn Sie neue hinzufügen.
  • Lagerung – Um Ihre vegane Brokkoli-Cheddar-Suppe aufzubewahren, legen Sie sie in einen luftdichten Behälter den Kühlschrank für bis zu 3 Tage. Sie können diese Suppe auch bis zu 3 Monate lang einfrieren.
  • Garnierideen – Belegen Sie Ihre vegane Käsesuppe auf Wunsch mit frisch gehackten Kräutern. Sie können es zum Beispiel mit Schnittlauch belegen, was meine Lieblingswahl ist.
  • Machen Sie es scharf – Wenn Sie Ihrer Suppe einen Kick hinzufügen möchten, können Sie einige zerdrückte rote Paprikaschoten hinzufügen in mit den anderen Gewürzen. Sie können auch einen frischen, in Scheiben geschnittenen Jalapeño mit dem anderen Gemüse hinzufügen.
  • Machen Sie eine Keto-Brokkoli-Käsesuppe – Wenn Sie diese Suppe keto-freundlich oder kohlenhydratärmer machen möchten, reduzieren Sie sie die Menge der Kartoffeln auf eins. Wenn Sie eine keto-freundlichere Option haben, die Kartoffeln ähnelt, können Sie diese auch verwenden. Nur wissen, dass Substitutionen dazu führen können, dass die Suppe einen anderen Geschmack hat.
  • Braten Sie den Brokkoli – Sie können den Brokkoli im Ofen rösten, um noch mehr Geschmack zu erhalten, anstatt ihn zu dämpfen.
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    Ersatz

    • Cashewbutter – Sie können jede andere Nussbutter Ihrer Wahl verwenden. Für mich ist Cashewbutter die beste Option, da der Geschmack eher neutral ist. Sie können jedoch auch Erdnussbutter, Mandelbutter usw. verwenden. Verwenden Sie Cashewnüsse, wenn Sie zu Hause keine Nussbutter haben. Fügen Sie einfach eine halbe Tasse Cashewnüsse zur Suppe hinzu und kochen Sie sie mit den Karotten und Kartoffeln. Mischen Sie dann alles in einem Mixer. Eine andere Möglichkeit wäre die Verwendung von Kokoscreme!
    • Nährhefe – Soweit ich weiß, gibt es keinen Ersatz für Nährhefe, die ein Gericht „käsig“ schmecken lässt. Sie könnten ein wenig Misopaste für den Geschmack hinzufügen, aber es schmeckt nicht gleich.
    • Brokkoli – Sie können gefrorenen Brokkoli anstelle von frischem verwenden.

    close-up of vegan broccoli cheese soup in a bowl with a spoon Wenn Sie sich entscheiden, diese leckere vegane Brokkoli-Käsesuppe auszuprobieren, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar und vergessen Sie nicht, mich in Ihrem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit @elavegan und # zu markieren elavegan – ich würde es gerne sehen! Wenn Sie köstliche, einfache vegane Suppen lieben, lesen Sie weiter unten:

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    Diese vegane Brokkoli-Käsesuppe

    Michaela Vais

    Diese vegane Brokkoli-Käsesuppe ist ein klassisches Gericht, voller Geschmack, natürlich glutenfrei und einfach zuzubereiten. Cremig und geschmeidig, diese Suppe ist befriedigend und leicht zugleich.

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    5 von 9 Stimmen

    Rezept drucken Pin Rezept
    Vorbereitungszeit 10 Minuten
    Kochzeit 25 Minuten
    Gesamtzeit 35 Minuten

    Kursseite, Suppe
    Cuisine American

    { 14}

    Portionen 5
    Kalorien 206 kcal

    Zutaten

    1x2x3x
    {9 }

  • 1 EL Öl
  • 1 mittelgroße Zwiebel gewürfelt
  • 2 (300 g) Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 2-3 (200 g) ) Karotten gewürfelt
  • 3 gehackte Knoblauchzehen
  • 3 Tassen (720 ml) Gemüsebrühe
  • 1 TL Zwiebelpulver { 1}
  • 1/2 TL geräucherter Paprika
  • Prise rote Pfefferflocken
  • Meersalz & Pfeffer nach Geschmack
  • { 2} 1 Lorbeerblatt

  • 1/3 Tasse (40 g) Nährhefe (* siehe Anmerkungen)
  • 1/4 Tasse (60 g) Cashew Butter (* siehe Anmerkungen)
  • 1 großer Kopf (400 g) Brokkoli (ca. 3 Tassen Blütchen) frisch oder gefroren
  • Frische Kräuter zum Garnieren
  • A. wenig Zitronensaft (optional)

Instruct Ionen

  • Das Öl bei mittlerer Hitze in einem großen Topf erhitzen.Zum Kombinieren umrühren. Fügen Sie alle Gewürze und das Lorbeerblatt hinzu und gießen Sie die Gemüsebrühe hinein.
  • Decken Sie den Topf ab und köcheln Sie 20 Minuten lang oder bis das Gemüse weich ist.
  • In der Zwischenzeit Brokkoli in einem anderen Topf kochen. Ich habe die Röschen ein paar Minuten lang gedämpft, bis sie gabelig waren.
  • Die Suppe mit einem Stabmixer mischen. Wenn Sie keinen Stabmixer haben, können Sie ihn auch in einem Mixer mischen, bis er vollständig glatt ist.
  • Fügen Sie Nährhefe und die Cashewbutter hinzu. Rühren oder verquirlen, bis alles glatt ist.
  • Zum Schluss den gekochten Brokkoli hinzufügen und umrühren. Probieren Sie und passen Sie die Gewürze an, indem Sie mehr Salz / Pfeffer / Gewürze nach Geschmack hinzufügen.
  • Sie können auch ein wenig Zitronensaft hinzufügen und die Suppe mit frischen Kräutern garnieren (ich habe Schnittlauch verwendet). Genießen! Lagern Sie die Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank. Überprüfen Sie die folgenden Rezeptnotizen.

Notizen

  • Cashewbutter – Sie kann jede andere Nussbutter der Wahl verwenden. Verwenden Sie Cashewnüsse, wenn Sie zu Hause keine Nussbutter haben. Fügen Sie einfach eine halbe Tasse Cashewnüsse zur Suppe hinzu und kochen Sie sie mit den Karotten und Kartoffeln. Mischen Sie dann alles in einem Mixer. Eine andere Möglichkeit wäre die Verwendung von Kokoscreme!
  • Braten Sie den Brokkoli – Sie können den Brokkoli im Ofen rösten, um noch mehr Geschmack zu erzielen, anstatt ihn zu dämpfen.
  • {15 } Machen Sie es keto – Wenn Sie diese Keto-Brokkoli-Käsesuppe keto-freundlich oder kohlenhydratärmer halten möchten, reduzieren Sie die Kartoffelmenge auf eins. Wenn Sie eine keto-freundlichere Option haben, die Kartoffeln ähnelt, können Sie diese auch verwenden. Nur wissen, dass Substitutionen dazu führen können, dass die Suppe einen anderen Geschmack hat.
  • Ernährungshefe – Lesen Sie den Blog-Beitrag, um herauszufinden, was Nährhefe ist. Leider gibt es nicht wirklich einen Ersatz, der die Brokkolisuppe als „käsig“ machen würde. Sie könnten ein wenig Misopaste für den Geschmack hinzufügen, aber es schmeckt nicht gleich.
Nährwertangaben
Diese vegane Brokkoli-Käsesuppe
Menge pro Portion
Kalorien 206 Kalorien aus Fett 81
% Tageswert *
Fett 9 g 14%
gesättigtes Fett 2 g 10%
Kohlenhydrate 25 g 8% {16 }
Faser 6 g 24%
Zucker 6 g 7%
Protein 7 g 14%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet {4 } Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Erwähnen Sie @elavegan und markieren Sie #elavegan