Vegane Moussaka mit Linsen | gesundes, glutenfreies Rezept

gluten-free vegan moussaka on a plate with a fork Gesundes veganes Moussaka

Bist du ein Fan von griechischem Essen? Ich muss zugeben, dass ich es nicht sehr oft esse, da die meisten griechischen Gerichte auf Fleisch basieren. Die griechische Version von Moussaka enthält Schichten von Fleisch und Auberginen, die mit einer Béchamelsauce belegt sind. Andere beliebte griechische Gerichte sind Souvlaki, Gyros und Tzatziki, aber es gibt noch so viele mehr. Moussaka ist das erste griechische Gericht, das ich veganisiert habe, und ich möchte Ihnen sagen, dass ich dieses vegane Moussaka-Rezept LIEBE. Es ist aromatisch, befriedigend und sehr lecker!

two eggplants for vegan moussaka Mit Linsen hergestellt

Die traditionellen Moussaka-Rezepte werden mit Lammfleisch hergestellt, einige jedoch mit Rindfleisch. Ich entschied mich stattdessen für Linsen. Linsen sind voller Ballaststoffe, Mineralien und Proteine ​​ und sie sind sehr gesund und gut für unseren Darm. Sie können dieses Rezept jedoch auch mit Bulgur (wenn Sie nicht glutenfrei sind) oder Tofu anstelle von Linsen zubereiten. Ich habe die Bulgur-Version nicht ausprobiert, da ich glutenfreie Zutaten bevorzuge, aber ich habe gehört, dass sie auch sehr lecker ist. Ich benutzte trockene braune Linsen und kochte sie mit etwas Salz und Wasser in einem Topf. Sie können aber auch Linsen aus der Dose verwenden.

how to make vegan moussaka step by step pictures Auberginen-Moussaka

Ich habe die Auberginen zusammen mit den Kartoffeln im Ofen geröstet. Sie müssen sie nur mit etwas Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Sie könnten sie auch in einer Pfanne braten, aber da ich in diesem Rezept 3 große Auberginen verwendet habe (die ich jeweils in 4 Stücke geschnitten habe), war es tatsächlich einfacher und schneller, sie im Ofen zu braten. Auberginen verleihen diesem veganen Moussaka einen wunderbaren Geschmack und wussten Sie, dass sie sehr gesund sind? Sie sind reich an vielen Nährstoffen und Antioxidantien. Sie sind reich an Ballaststoffen und kalorienarm. Deshalb können sie beim Abnehmen helfen.

vegan moussaka in a glass baking dish Rezept für die Zubereitung von Mahlzeiten

Dieses gesunde vegane Moussaka schmeckt am besten direkt aus dem Ofen, aber es kann auch einen Tag vorher hergestellt werden und dann zum Beispiel im Ofen oder in der Mikrowelle aufgewärmt werden. bei der Arbeit. Mein Freund liebt es auch, es kalt zu essen!

vegan moussaka and wooden spatula in a glass baking dish Dieser vegane Moussaka ist:

  • Herzhaft
  • Geschmackvoll
  • Pflanzlich
  • Lammfrei
  • { 13} Glutenfrei

  • Ziemlich einfach zuzubereiten
  • Ein großartiges Komfortgericht
  • Befriedigend

vegan moussaka on a plate with a hand grabbing a wooden spatula Bechamelsauce

A. Die traditionelle Béchamelsauce wird aus Butter, Allzweckmehl und Milch hergestellt. Ich habe stattdessen vegane Butter, Maisstärke und pflanzliche Milch verwendet. Sie können normales Mehl verwenden, wenn Sie nicht glutenfrei sind. Anstelle von Maisstärke können Sie auch Kartoffelstärke verwenden, aber Sie benötigen weniger, da Kartoffelstärke stärker verdickt als Maisstärke. Ich habe auch Hefeflocken für einen käsigen Geschmack hinzugefügt.

vegan moussaka on a plate with a wooden spatula Kartoffelpüree als Alternative

Wenn Sie die Béchamelsauce nicht zubereiten möchten, können Sie diesen Auflauf auch mit Kartoffelpüree zubereiten. Das Rezept finden Sie in meinem Vegan Shepherd’s Pie .

vegan moussaka on a plate Variationen

Sie können diesen veganen Moussaka ohne Kartoffeln zubereiten. Es wird weniger füllend sein, aber gleichzeitig wird es auch weniger Kohlenhydrate enthalten. Sie können auch Zucchini anstelle von Kartoffeln für eine „kohlenhydratarme Version“ verwenden. gluten-free vegan moussaka on a plate with a wooden spatula Wenn du diesen köstlichen Auflauf machst und vielleicht sogar ein Foto davon machst, würde ich ihn gerne sehen.Vergessen Sie nicht, mich in Ihrer Insta-Beschriftung + Foto mit @elavegan zu markieren und das Hashtag #elavegan zu verwenden. Ich werde Ihren Beitrag gerne überprüfen. Und wenn Sie ein Fan von Aufläufen sind, probieren Sie auf jeden Fall auch meine folgenden Rezepte aus: Kartoffelauflauf, Hirtenkuchen, Nudelauflauf. Alle Rezepte sind glutenfrei und auch vegan. close-up of vegan moussaka and wooden spatula in a glass baking dish

gluten-free vegan moussaka on a plate with a wooden spatula

Vegane Moussaka

Michaela Vais

Vegane Moussaka mit Linsen und Auberginen! Dieses beliebte griechische Gericht kann leicht ohne Fleisch zubereitet werden und schmeckt trotzdem fantastisch. Dieser gesunde Auflauf ist eine wunderbare Komfortmahlzeit, die aromatisch, befriedigend und sehr angenehm ist. Das Rezept ist pflanzlich, glutenfrei und ziemlich einfach herzustellen.

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5 von 29 Stimmen

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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Kochzeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Std.

Hauptgericht
Griechische Küche

{5 }

Portionen 6
Kalorien 400 kcal

Zutaten

1x2x3x

Für die Basis:

  • 2 Pfund (1 kg) Kartoffeln geschält
  • 3 große Auberginen
  • Olivenöl zum Bürsten
  • { 15} Meersalz und Pfeffer zum Streuen

Für die Linsenmischung:

Für die Bechamelsauce (* siehe Rezeptnotizen):

Anleitung

  • Überprüfen Sie das Video unten auf einfache visuelle Anweisungen. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C vor und bereiten Sie zwei Backbleche mit Pergamentpapier vor.
  • Schneiden Sie jede Aubergine der Länge nach in Scheiben in 4 Stücke. Schneiden Sie die Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben. Alle Scheiben in einer Schicht auf die Backbleche legen und leicht mit etwas Olivenöl bestreichen, mit Salz und Pfeffer bestreuen. Im Ofen etwa 20 Minuten backen oder bis sie leicht braun sind.
  • In der Zwischenzeit 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und ca. 4-5 Minuten anbraten. Fügen Sie das Tomatenmark, die gehackten Tomaten, alle Gewürze und Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken. Zum Schluss die gekochten Linsen dazugeben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  • Für die Bechamelsauce die pflanzliche Milch in eine Pfanne / Pfanne geben. Maisstärke, Hefe, Salz und Pfeffer untermischen und verquirlen. Fügen Sie die vegane Butter hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Bei schwacher Hitze einige Minuten köcheln lassen, bis es dick wird. Kontinuierlich verquirlen. Vom Herd nehmen. Überprüfen Sie die Rezeptnotizen, wenn Sie die Bechamelsauce nicht zubereiten möchten.
  • Fetten Sie eine 33 x 23 cm (13 x 9 cm) große Auflaufform ein und arrangieren Sie die Hälfte der Auflaufform Kartoffel-Auberginen-Scheiben auf dem Boden der Auflaufform.Die Bechamelsauce darüber gießen und gleichmäßig verteilen. Fügen Sie nach Belieben veganen Käse hinzu (optional).
  • Im Ofen etwa 30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Mit frischen Kräutern garnieren. Viel Spaß!

Notizen

{10 }

  • Sie können das Moussaka mit Kartoffelpüree belegen, wenn Sie die Bechamelsauce nicht zubereiten möchten. Schauen Sie sich meinen Vegan Shepherd’s Pie an, um das Rezept für die Kartoffelpüree zu erhalten.
  • Rezept dient 6. Nährwertangaben gelten für eine Portion.
  • Nährwertangaben
    Vegan Moussaka
    Menge pro Portion
    Kalorien 400 Kalorien aus Fett 72
    % Tageswert * {13 }
    Fett 8 g 12%
    Gesättigtes Fett 1 g 5%
    Kohlenhydrate 70 g 23%
    Faser 22 g 88%
    Zucker 16 g 18%
    Protein 19 g 38%
    * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

    Ernährung Informationen sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

    Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Erwähnen Sie @elavegan und markieren Sie #elavegan

    , WENN SIE SIND Verwenden Sie PINTEREST, um das folgende Foto festzunageln:

    Healthy gluten-free vegan moussaka with lentils.

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