Vegane Rühreier | Einfaches Tofu-Rührei

Diese veganen Rühreier sind eine gesunde Alternative zu Ihren normalen, alltäglichen Eiern. Köstliches Aroma ohne jegliches Cholesterin, während es eine einfache und herzhafte Frühstücksoption ist. Einfache Zutaten und in 15 Minuten fertig, wird dies zu einem guten Rezept. vegan scrambled eggs on bread Rührei ist eine übliche und beliebte Frühstücksmahlzeit . Es kann schwierig sein, sich von einer so einfachen und befriedigenden Mahlzeit zu verabschieden, wenn Sie einen veganen Lebensstil begrüßen. Es gibt jedoch keinen Grund, sich zu ärgern, da es immer Alternativen zu solchen klassischen Gerichten gibt, die genauso einfach sind. Außerdem sind vegane Alternativen wie diese kohlenhydratarmen veganen Eier nicht nur aufgrund ihrer pflanzlichen Inhaltsstoffe gesünder , sondern unterstützen gleichzeitig eine wunderbare Sache. tofu scramble with chives in a black skillet Ich muss zugeben, dass ich nie der größte Fan von Rührei war. Natürlich war es köstlich, aber ich fühlte mich oft krank, nachdem ich das Gericht gegessen hatte. Möglicherweise stimmt zu viel Fett nicht mit meinem Körper überein. Dieses Tofu-Rührei ist jedoch Rührei so ähnlich, dass Sie es genauso behandeln können. Mit anderen Worten, Sie können es servieren, essen und aufbewahren, so wie Sie es mit Ihren Eiern tun würden. Sie müssen es nicht anders behandeln, was es zum perfekten veganen Frühstück für macht. Ich freue mich auch darüber zu berichten, dass ich mich mit dieser pflanzlichen Alternative so viel besser fühle!

tofu scramble on gluten-free bread with cherry tomatoes on the side

Was ist Kala Namak?

Kala Namak oder schwarzes Salz ist eine in Südasien beliebte Steinsalzsorte. Es hat einen sehr schwefelhaltigen, stechenden Geruch und einen Geschmack, der echten Eiern sehr ähnlich ist. Daher wird es häufig von Veganern in herzhaften Eierspeisen wie Eiersalat, teuflischen Eiern oder Quiche verwendet. Es wird auch als „schwarzes Himalyan-Salz“ bezeichnet, zusammen mit einer Vielzahl anderer Namen. Kala Namak wird aus den Regionen rund um den Himalaya abgebaut und hat eine starke Mineralbasis, weshalb es so beliebt ist. Es sieht eher dunkelrosa oder grau aus, trotz seines Namens nicht wirklich schwarz. Der Name stammt jedoch von der Farbe, die er in größeren Portionen abgibt, bevor er gemahlen oder in kleinere Stücke geschnitten wird. Die vielleicht erstaunlichste Eigenschaft dieses Salzes ist seine Fähigkeit, dem Körper zu helfen, andere Vitamine und Mineralien besser aufzunehmen.

hand grabbing one slice of bread with vegan scrambled eggs

Wie man vegane Rühreier macht?

Dieses Rezept ist so lächerlich einfach in 4 einfachen Schritten zuzubereiten. Sie brauchen nur eine Pfanne und ein paar Zutaten, um dieses köstliche herzhafte vegane Frühstück zuzubereiten! Einfacher geht es nicht. Überprüfen Sie die folgenden Schritt-für-Schritt-Fotos : 4 step-by-step photos of how to make tofu scramble

  • Zerbröckeln Sie den Tofu mit Ihren Händen und einer mittelgroßen Schüssel , bis keine großen Stücke mehr vorhanden sind. Sie möchten, dass es Rührei ähnelt.
  • Geben Sie das Öl bei mittlerer Hitze in die Pfanne und erwärmen Sie es, bevor Sie den Knoblauch 1-2 Minuten lang anbraten. Sie möchten, dass der Knoblauch duftet, aber bitte verbrennen Sie ihn nicht.
  • Geben Sie den Rest der Zutaten in die Pfanne und kochen Sie, bis die Milch verdunstet ist und der Tofu durchgeheizt ist – Dies kann bis zu 8 Minuten dauern.
  • Probieren Sie an dieser Stelle die veganen Rühreier und fügen Sie Gewürze nach Ihren Wünschen hinzu. Servieren Sie über Brot Ihrer Wahl , garnieren Sie es mit Schnittlauch und genießen Sie es!

vegan scrambled eggs in a black pan

Hilfreiche Tipps und Variationen

  • Add- in Vorschlägen – Wenn Sie Ihrem Tofu-Rührei noch mehr hinzufügen möchten, behandeln Sie es wie normale Eier. Fügen Sie Gemüse wie Spinat, Frühlingszwiebeln, Tomaten oder sogar veganen Käse hinzu.
  • Lagerung – Damit Ihr Tofu-Rührei lecker bleibt, lagern Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis 3 Tage. Es wird nicht empfohlen, diese proteinreichen veganen Eier einzufrieren.
  • Welchen Tofu verwenden? – Der beste Tofu für Rührei-Alternativen ist fester Tofu.Ich serviere es lieber mit Brot / Toast, Bratkartoffeln usw. Schauen Sie sich mein lebensveränderndes glutenfreies Brotrezept an.

tofu scramble in a black pan Wenn Sie sich für dieses vegane Rührei entscheiden Rezept einen Wirbel, bitte hinterlasse unten einen Kommentar und vergiss nicht, mich in deinem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit @elavegan und #elavegan zu markieren – ich möchte alles darüber hören! close-up of vegan eggs on bread Wenn Sie köstliche, einfache vegane Frühstücksrezepte lieben, lesen Sie diese bitte unten:

  • Vegane Frühstücksburritos
  • {1 } Glutenfreie vegane Waffeln
  • Bananen-Hafer-Pfannkuchen mit 3 Zutaten
  • Apfel-Zimt-Crepes
  • {1 } Vegane Quiche
vegan scrambled eggs on bread

Vegane Rühreier

Michaela Vais

Diese veganen Rühreier Eier sind eine gesunde Alternative zu Ihren normalen, alltäglichen Eiern. Köstliches Aroma ohne jegliches Cholesterin, während es eine einfache und herzhafte Frühstücksoption ist. Einfache Zutaten und in 15 Minuten fertig, dies wird zu einem Rezept.

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Vorbereitungszeit 7 Minuten
Kochzeit 8 Minuten
Gesamtzeit 15 Minuten

Kursfrühstück, Beilage
Cuisine American

{ 12}

Portionen 2
Kalorien 167 kcal

Zutaten

1x2x3x
{9 }

  • 250 g fester Tofu abtropfen lassen (* siehe Anmerkungen)
  • 1/2 EL Öl
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • {10 } 1/4 Tasse (60 ml) pflanzliche Milch

  • 1 EL Nährhefe
  • 1 TL Zwiebelpulver {7 }
  • 1/3 bis 1/2 TL schwarzes Salz (Kala Namak) oder Meersalz verwenden
  • 1/4 TL Kurkumapulver
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer oder mehr nach Geschmack
  • 1/4 TL geräucherter Paprika
  • Anleitung

    { 12}

    • Den Tofu mit den Fingern in einer mittelgroßen Schüssel zerbröckeln.
    • Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1-2 Minuten lang duftend an (nicht verbrennen).
    • Fügen Sie den zerbröckelten Tofu, die Milch auf pflanzlicher Basis und alle Gewürze hinzu. Zum Kombinieren umrühren. Weitere 6-8 Minuten kochen lassen oder bis der Tofu vollständig erhitzt ist und die Milch auf pflanzlicher Basis verdunstet ist.
    • Probieren Sie das Tofu-Rührei und passen Sie die Gewürze an. Über Brot servieren und mit frischem Schnittlauch garnieren. Genießen! In den folgenden Rezeptnotizen finden Sie Tipps.

    Hinweise

    • Welchen Tofu verwenden Sie? – Ich empfehle festen Tofu. Verwenden Sie keinen seidenen Tofu (viel zu weich) oder extra festen Tofu, da diese Optionen in dieser Art von Rezept nicht richtig angezeigt werden.
    • Milch auf pflanzlicher Basis – Sie können verwenden jede milchfreie Milch Ihrer Wahl, zum Beispiel Mandelmilch, Hafermilch, Kokosmilch, Cashewmilch usw.
    • Wie lagern? – Lagern Sie die veganen Rühreier bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Es wird nicht empfohlen, dieses Gericht einzufrieren.
    • Add-Ins – Wenn Sie Ihr Tofu-Rührei noch gesünder machen möchten, behandeln Sie es wie normale Eier. Fügen Sie Gemüse wie Spinat, Frühlingszwiebeln, Tomaten hinzu. Sie können es auch mit veganem Käse belegen.
    • Wie servieren? – Mit Brot / Toast servieren (ich habe hausgemachtes glutenfreies Brot verwendet) oder Bratkartoffeln usw.

    {12 }

    Ausrüstung

    Gusseisenpfanne *

    {14 } Nährwertangaben sind Schätzungen und wurden automatisch berechnet.

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    pinterest collage of vegan scrambled eggs.