Vegane Sauerrahm | Schnelles und einfaches Rezept ohne Milchprodukte

Eine dicke und cremige vegane Sauerrahm aus nur sechs Zutaten (einschließlich Wasser und Salz!) Und ein paar Minuten Ihrer Zeit. Es ist ein einfacher und köstlicher pflanzlicher, glutenfreier, milchfreier Sauerrahmersatz! vegan sour cream in a jar with cashews and lemon

Cremige, würzige, köstliche Cashew-Sauerrahm

Diese milchfreie Sauerrahm ist vom Feinsten einfach. Mit nur wenigen Zutaten können Sie eine 100% vegane saure Sahne zaubern, die so ziemlich genauso verwendet werden kann wie die Milchversion. Ich habe eine Weile damit verbracht, diesen Sauerrahmersatz zu perfektionieren, um sicherzustellen, dass jede Zutat den richtigen Geschmack, die richtige Textur und Konsistenz aufweist. Ich glaube, ich habe endlich meine perfekte Mischung gefunden! Und das alles aus nur sechs einfachen Zutaten.

  • Rohe Cashewnüsse
  • Milchfreier Joghurt
  • Weißer Essig (oder Apfelessig)
  • Zitronensaft
  • Meersalz { 6}
  • Wasser

Es gibt verschiedene Grundzutaten, aus denen Sie einen Sauerrahmersatz herstellen können (und ich habe einige davon ausprobiert). Ich habe jedoch festgestellt, dass Cashewnüsse die perfekte neutrale, cremige Basis für eine Reihe von veganen Saucen und Rezepten sind. Tatsächlich liebe ich Saucen und Desserts auf Cashewbasis so sehr, dass Sie sie überall in meinem Blog sehen werden – wie bei diesen Easy Vegan Scalloped Potatoes , Healthy Mac and Cheese, oder dieser vegane Spinat-Artischocken-Dip . Wenn Sie die reichhaltigen und cremigen Cashewnüsse mit etwas Joghurt und der Säure von Zitronensaft, Salz und Essig kombinieren, erhalten Sie eine scharfe, würzige, nicht milchige Sauerrahm, die all Ihren Lieblingsrezepten würdig ist. Im Gegensatz zu vielen im Laden gekauften Optionen ist dieses Rezept außerdem „sauberer“ und enthält keine bösen Zusatzstoffe, Gummis oder Konservierungsstoffe. Es kann auch als vegane Crème Fraiche verwendet werden! water, cashews, vinegar, salt, lemon, non-dairy yogurt on a gray backdrop

Einweichen von Cashewnüssen

Dies kann viele Fragen verursachen, daher dachte ich, ich würde sie hier beantworten. Wenn Sie einen Mixer haben, der stark genug ist, müssen Sie die Nüsse möglicherweise überhaupt nicht einweichen. Es hilft jedoch, eine glatte, cremige Mischung zu erhalten. Auch wenn ich finde, dass der Cashewgeschmack ohnehin gedämpft ist, werden Sie durch schnelles Einweichen der Cashewnüsse für 10-15 Minuten nicht nur superweiche Cashewnüsse zum Mischen erhalten, sondern es reduziert auch einen Teil ihres Geschmacks . Vielleicht möchten Sie Ihre Cashewnüsse auch aus anderen Gründen einweichen, als nur, wie leicht sie sich mischen lassen. Cashewnüsse enthalten Phytinsäure – ein Anti-Nährstoff, der eine gewisse Mineralaufnahme beeinträchtigt. Durch Einweichen der Cashewnüsse können Sie den Phytinsäuregehalt verringern, die Enzymaktivität erhöhen und die Verdauung erleichtern . Es gibt zwei Methoden zum Einweichen der Cashewnüsse: Methode 1: Die Cashewnüsse 3-4 Stunden in ein paar Zentimetern kaltem Wasser einweichen. Da Cashewnüsse sowieso weiche Nüsse sind, ist dies alles, was sie brauchen. Sie können sie aber auch über Nacht stehen lassen, wenn Sie sie am Abend zuvor vorbereiten möchten. Methode 2: Der Einweichprozess – Verwenden Sie einfach sehr heißes Wasser anstelle von kaltem Wasser und lassen Sie es 30 Minuten einweichen. Alternativ können Sie sie etwa 10 Minuten lang auf dem Herd kochen. all ingredients for dairy free sour cream in a food processor

Wie man das vegane Sauerrahmrezept macht

Dieses Rezept ist so lächerlich einfach zuzubereiten und dauert praktisch nur ein paar Minuten. Wenn Sie nach „mühelos“ suchen, haben Sie es gefunden! Schritt 1: Beginnen Sie, indem Sie die Cashewnüsse entweder 3-4 Stunden lang oder über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Alternativ können Sie schnell einweichen, bis es weich ist, wie oben erwähnt. Nach dem Einweichen die Cashewnüsse abtropfen lassen und abspülen. Schritt 2: Alle Zutaten in einem Mixer vermischen und glatt und cremig rühren. Sie müssen die Maschine gelegentlich anhalten, um die Seiten abzukratzen. Abhängig von Ihrem Mixer kann dies einige Minuten dauern. Schritt 3: Probieren Sie die vegane Sauerrahm und passen Sie die Gewürze wie gewünscht an. Fühlen Sie sich frei, mehr Essig oder Zitrone für mehr Geschmack oder sogar einen Löffel Senf hinzuzufügen. Sie können dann entweder die milchfreie Sauerrahm sofort verwenden oder sie zur späteren Verwendung im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie für dieses Rezept einen Kulturjoghurt verwenden, sollte die Creme über Nacht weiter kultivieren und noch geschmackvoller werden. Und das ist wirklich alles was es braucht. Ich habe dir gesagt, dass es nicht viel einfacher sein kann! Für die vollständige Zutatenliste , Messungen und Nährwertangaben finden Sie die druckbare Rezeptkarte unter .Es ist auch gefrierfreundlich und kann bis zu vier Monate gelagert werden. Die Cashewcreme wird im Kühlschrank eingedickt . Sie können also auch einen Spritzer Wasser oder Milch auf pflanzlicher Basis untermischen und bei Bedarf zu dünn verquirlen. Das gleiche gilt für das Einfrieren. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und verquirlen Sie es bei Bedarf mit etwas pflanzlicher Milch oder Wasser. spoon drizzles vegan sour cream into glass jar

Rezepttipps und -varianten:

  • Ich empfehle nicht, dieses Rezept mit einer Küchenmaschine zu erstellen . Ich habe es für diesen Beitrag getan, als mein Mixer aus heiterem Himmel starb. Leider hat es Schwierigkeiten, eine super glatte Textur zu erhalten, und es dauert viel länger als ein Mixer.
  • Eine Cashewcreme wird im Ofen leicht eindicken, da die Creme einen Teil ihres Wassergehalts verliert. Nur um zu wissen, ob Sie es für Pizza usw. verwenden möchten. Um dem entgegenzuwirken, füge ich meinen gebackenen Gerichten normalerweise nur einen zusätzlichen Klacks hinzu, sobald sie aus dem Ofen kommen.
  • {7 } Verwenden Sie Joghurt auf pflanzlicher Basis Ihrer Wahl, solange er normal ist. Ich bevorzuge ungesüßten Kokosjoghurt. Soja- oder Mandeljoghurt funktioniert jedoch auch.

  • Sie können Apfelessig anstelle des weißen Essigs verwenden.
  • Fügen Sie etwas Senf hinzu } für zusätzlichen Geschmack.
  • Stellen Sie sicher, dass Ihr Mixer genügend Volumen an Zutaten enthält, damit er sie effektiv eincremen kann. Möglicherweise müssen Sie die Rezeptmenge an Ihren Mixbecher anpassen (und alle Extras können eingefroren werden!).
  • Wenn Sie die Cashewnüsse auch beim Einweichen nicht so glatt und cremig wie gewünscht erhalten können, dann Sie können versuchen, stattdessen Cashewbutter zu verwenden .
  • Verschiedene Leute bevorzugen unterschiedliche Grade der „Würze“. Daher empfehle ich, das Salz, die Zitrone und den Essig in kleinen Mengen hinzuzufügen beginne mit . Probieren Sie und erhöhen Sie die Mengen nach Bedarf.
  • Fügen Sie der sauren Sahne einen zusätzlichen Hauch von Geschmack hinzu, indem Sie entweder granulierte Zwiebel (Zwiebelpulver) oder sogar Nährhefe hinzufügen (für käsigen Geschmack).
  • Als Alternative zu Cashewnüssen können Sie Macadamianüsse oder möglicherweise Pinienkerne probieren. Ich habe es aber auch nicht versucht, daher kann ich die Ergebnisse nicht garantieren – und der Geschmack wird unterschiedlich sein.

cashew sour cream in a glass jar with lemons in the background

Wie wird dieser Sauerrahmersatz verwendet?

Nun, da es ist ausgepeitscht und gebrauchsfertig, kommt der lustige Teil; es essen! Zum Glück gibt es unzählige Möglichkeiten. Traditionell ist diese Creme ein Wunder für mexikanisch inspirierte Rezepte; Dazu gehören Tacos , geladene Nacho-Pommes , Enchiladas (siehe Bild unten!), im Ofen geröstete Gemüse-Fajitas , Taquitos , Quesadillas usw. Verwenden Sie es in dieser einfachen veganen Tortillasuppe oder beträufeln Sie es mit dieser mexikanischen Pizza mit gekühlten Bohnen oder Chili Sin Carne . Sie können diese milchfreie saure Sahne jedoch auch zusammen mit folgenden Zutaten verwenden: Nudelgerichte: In der Sauce aus heißen und kalten Nudelgerichten sowie Lasagne – wie diese Lasagne-Roll-Ups {2 }. Kartoffelgerichte: Löffel über gefüllte Kartoffelschalen . Als Nieselregen: Ich liebe es, mit saurer Sahne über Burger und Falafels zu träufeln und neben sommerlichen Grilloptionen oder Dressing über Salatschüsseln zu servieren – wie dieser mexikanische Avocadosalat . Sie können die Creme auch als Zutat für eine Vielzahl von Dips, Dressings, Saucen und sogar zum Backen verwenden (wie Kuchen, Kekse und Käsekuchen!). vegan enchiladas with sour cream substitute

Dieses Rezept lautet:

  • In wenigen Minuten fertig
  • Glutenfrei
  • Ölfrei
  • Sojafrei { 8}
  • Cremig
  • Spritzig
  • Pflanzlich (milchfrei)
  • Gesund
  • Einfach zuzubereiten
  • Alle Alles in allem ein perfekter Ersatz für Milch-Sauerrahm!

spoon on top of a glass jar with vegan creme fraiche Wenn Sie dieses rohe vegane Sauerrahm-Rezept genießen, würde ich mich über einen Kommentar und eine ★★★★★ Rezeptbewertung unten freuen. Vergessen Sie auch nicht, mich in Neukreationen auf Instagram oder Facebook mit @elavegan und #elavegan zu markieren – denn ich liebe es, Ihre Freizeitaktivitäten zu sehen.Es ist ein einfacher und köstlicher pflanzlicher, glutenfreier, milchfreier Sauerrahmersatz!

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5 von 5 Stimmen

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 0 Minuten
Gesamtzeit 5 Minuten

Kursdip, Sauce
Vegane Küche

{ 2}

Portionen 8
Kalorien 133 kcal

​​

Zutaten

1x2x3x
{5 }

  • 1 1/3 Tasse (200 g) Cashewnüsse eingeweicht
  • 2/3 Tasse (160 g) milchfreier Joghurt ungesüßt (siehe Rezepthinweise)
  • {6 } 1/4 bis 1/2 Tasse (60-120 ml) Wasser

  • 2 EL weißer Essig (* siehe Anmerkungen)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1/2 – 2/3 TL Meersalz
  • Anleitung

    • Cashewnüsse einweichen für mindestens 3 Stunden oder über Nacht in kaltem Wasser. Um den Vorgang zu beschleunigen, können Sie sie auch 10-15 Minuten lang oder bis sie weich sind kochen, dann abtropfen lassen und abspülen.
    • Kombinieren Sie in einem Mixer alle Zutaten. Wenn Sie einen Hochgeschwindigkeitsmixer wie einen Vitamix verwenden, verwenden Sie weniger Wasser, etwa 1/4 Tasse. Mischen, bis die Mischung vollständig glatt und cremig ist. Sie müssen den Mixer gelegentlich anhalten, um die Seiten nach Bedarf abzukratzen. Abhängig von Ihrem Mixer kann dies einige Minuten dauern.
    • Probieren Sie die Creme und passen Sie die Gewürze an. Wenn Sie mehr Tang bevorzugen, fügen Sie einfach mehr Essig oder Zitronensaft hinzu. Servieren Sie die vegane Sauerrahm sofort oder kühlen Sie sie im Kühlschrank, wenn Sie sie später verwenden möchten.
    • Lagern Sie Reste bis zu 6 Tage in einem Glas mit Deckel im Kühlschrank. Die Mischung wird im Kühlschrank etwas eindicken. Wenn Sie eine dünnere Creme bevorzugen, schlagen Sie einfach ein wenig Wasser hinein. Viel Spaß!

    Hinweise

    • Verwenden Sie einen beliebigen Joghurt auf pflanzlicher Basis Ihrer Wahl . Ich bevorzuge Kokosjoghurt , aber Sie können auch Sojajoghurt oder Mandeljoghurt verwenden.
    • Sie können Apfelessig {verwenden 17} anstelle von weißem Essig.
    • Fügen Sie ein wenig Senf hinzu, um mehr Geschmack zu erhalten, wenn Sie möchten.
    Nährwertangaben
    Vegane Sauerrahm
    Menge pro Portion (65 g)
    Kalorien 133 Kalorien aus Fett 90
    % Tageswert *
    Fett 10 g 15%
    Gesättigtes Fett 2 g 10%
    {16 } Kohlenhydrate 8 g 3%
    Ballaststoffe 1 g 4%
    Zucker 2 g 2%

    { 2} Protein 5 g 10%

    * Die täglichen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

    {1 } Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

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    pinterest collage easy vegan sour cream.