Veganer Hüttenkäse (einfaches Rezept)

Dieser vegane Hüttenkäse ist ein wunderbarer Ersatz für sein Milchprodukt und ahmt die Textur mit härterem Quark und einer weicheren „Sauce“ und einem neutralen Geschmack nach. Außerdem ist dieses Rezept milchfrei, laktosefrei, glutenfrei, kohlenhydratarm, fettarm und verwendet nur 5 Grundzutaten. vegan cottage cheese with chives in bowl Bevor ich vegan wurde, habe ich es immer geliebt, Hüttenkäse und Ricotta wegen ihrer Textur und ihres subtilen Geschmacks in Gerichten zu verwenden. Ich würde sie in Nudeln einrühren oder gebackene Kartoffeln belegen oder einfach auf Toast für einen schnellen Snack usw. Leider ist es unmöglich, einen im Laden gekauften Hüttenkäseersatz zu finden, in dem ich wohne – also machte ich mich daran, ein hausgemachtes zu machen Version sofort. Ich wusste, dass es die Textur nachahmen musste – mit härterem und weicherem Quark sowie einem vergleichbaren Geschmack. Schließlich habe ich mir diesen Tofu-Käse ausgedacht, und ich hoffe, Sie stimmen mir zu, dass er in Bezug auf die Milchversion verdammt beeindruckend ist. Mit diesem Keto-Hüttenkäse, der relativ viel Eiweiß und wenig Kohlenhydrate enthält, ist er der perfekte schnelle und gesunde Snack oder wird zu einer Mahlzeit hinzugefügt. Außerdem kann dieses Rezept auf fast alle Arten verwendet werden, die Sie für das Milchprodukt verwenden würden – Win-Win! top shot of keto cottage cheese with chives in bowl

Hausgemachter veganer Hüttenkäse in Minuten

Die Herstellung dieses Rezepts könnte nicht einfacher sein und spart Zeit und Mühe im Vergleich zu seinem Milchprodukt. Bei der Herstellung von traditionellem Hüttenkäse wird Milch erhitzt, Säure hinzugefügt, damit die Milch gerinnen kann, Quark gesammelt, abgetropft (aber nicht zu viel – für die flüssige Textur von Hüttenkäse) usw. Im Vergleich dazu wird dieses Rezept hergestellt nur ein paar einfache Schritte, die das Zerbröckeln von Tofu und das Kombinieren von Zutaten umfassen. Wie ich schon sagte – einfacher geht es wirklich nicht, und Sie haben diesen milchfreien Hüttenkäse in wenigen Minuten zubereitet! Nehmen Sie sich etwas Zeit zum Entspannen, und das ist alles, was Sie für dieses Rezept benötigen. dairy free yogurt, firm tofu, chives, spices, vinegar

Die Zutaten

Fester Tofu – Wird verwendet, um die Textur zu erstellen und den größeren Quark von Hüttenkäse nachzuahmen. Milchfreier Joghurt – Wird verwendet, um den feuchteren Teil des Käses nachzuahmen. Ich bevorzuge Joghurt anstelle von etwas wie seidigem Tofu für einen überlegenen Geschmack und damit der Hüttenkäseersatz nicht zu sehr nach Tofu schmeckt. Zwiebelpulver – Um ein wenig mehr Geschmack zu verleihen. Weißer Essig – Hilft dabei, den „Geruch“ von Milchkäse hinzuzufügen. Bei Bedarf können Sie auch Zitronensaft verwenden. Ernährungshefe (optional ) – Wird verwendet, um pflanzlichen Rezepten käsigen Geschmack zu verleihen. Salz – Wird für den Geschmack benötigt, um die Mischung von Tofu und Joghurt in einen wunderbaren Hüttenkäseersatz zu verwandeln. Pfeffer (optional) – Nochmals für den Geschmack. Lassen Sie aus, wenn Sie dieses Rezept für süße Zwecke verwenden möchten. Frischer Schnittlauch – zum Garnieren und Hinzufügen eines zusätzlichen Geschmacks. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre eigenen Lieblingskräuter verwenden. horizontal shot of lactose free cottage cheese in bowl with spoon

Die Schritt-für-Schritt-Anleitung

Für die vollständige Zutatenliste, Zutatenmessungen und Nährwertangaben lesen Sie bitte die druckbare Rezeptkarte unten.

Schritt 1: Zerbröckeln Sie den Tofu

  • Zerbröckeln Sie den Tofu in einer mittelgroßen Schüssel mit Ihren Händen oder mit einer Gabel. Versuchen Sie, die Stücke nicht zu klein zu machen, da die Textur genau das ist, was wir wollen.

2 step-by-step photos how to crumble firm tofu

Schritt 2-4: Kombinieren Sie alle Zutaten

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  • In einer separaten Schüssel alle anderen Zutaten (außer dem Schnittlauch) mischen und mit einem Schneebesen umrühren.
  • Die feuchte Mischung über den zerbröckelten Tofu gießen und umrühren. Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Gewürze an. Sie können dies tun, indem Sie mehr Salz, Essig, Nährhefe, Zwiebelpulver usw. hinzufügen.
  • Zum Schluss den frischen Schnittlauch hinzufügen und umrühren und dann die Mischung mindestens eine Stunde lang abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen ist der Keto-Hüttenkäse gebrauchsfertig!
  • 4 step-by-step photos how to make vegan cottage cheese

    So lagern Sie

    Lagern Sie ihn bis zu vier Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank .Ich habe nicht persönlich versucht, es einzufrieren, daher kann ich keinen Erfolg garantieren. Ich würde mir vorstellen, dass der Tofu im Inneren strukturelle Veränderungen verursachen würde. Wenn Sie es versuchen, dann lassen Sie es mich in den Kommentaren wissen. 2 slices of bread with homemade dairy free cottage cheese

    Verwendung

    Es gibt unzählige Möglichkeiten, wie Sie diesen hausgemachten Hüttenkäse verwenden können, einschließlich der Milchversion in vielerlei Hinsicht. Einige meiner Lieblingsoptionen sind:

    • Über einer Ofenkartoffel
    • Auf hausgemachtem Brot
    • Zum Auffüllen von frischem Obst (plus einem Spritzer Sirup) – Melone, Pfirsiche, Birnen usw.
    • In einem Salat
    • Zum Auffüllen von Crackern mit etwas süßer Chilisauce
    • Mit Gemüse wie Sellerie eintauchen.
    • Lassen Sie den Schnittlauch weg und servieren Sie ihn mit Beeren und Müsli für ein gesundes Frühstück.

    Und vieles mehr. Lassen Sie mich in den Kommentaren wissen, wie Sie diesen veganen Hüttenkäse am liebsten verwenden. 2 slices of bread with homemade dairy free cheese spread

    Rezeptnotizen

    • Der milchfreie Joghurt: Sie können Kokosjoghurt, Sojajoghurt, Mandeljoghurt usw. verwenden kann auch vegane saure Sahne (Cashewcreme) verwenden.
    • Dieses Rezept kann auch anstelle von Ricotta-Käse verwendet werden und kann in gekochten Nudelgerichten usw. verwendet werden Beachten Sie jedoch, dass es nicht auf die gleiche Weise wie Ricotta „schmilzt“.
    • Achten Sie darauf, wie viel Hefe Sie hinzufügen – zu viel kann den Geschmack schnell überwältigen. und Hüttenkäse hat keinen starken Käsegeschmack.
    • Sie können diesen Aufstrich nach Belieben mit Ihrer eigenen Auswahl an Kräutern usw. würzen. Schnittlauch und Petersilie eignen sich besonders gut. Alternativ können Sie die Kräuter weglassen, wenn Sie in einem süßen Rezept servieren.
    • 1 Portion entspricht 2 Esslöffeln (28 g) und enthält 26 kcal, 0,7 g Nettokohlenhydrate, 2,7 g Protein und 1,3 g Fett.

    hand grabbing a slice of bread with vegan cottage cheese

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    vegan cottage cheese with chives in bowl

    Veganer Hüttenkäse

    Michaela Vais

    Dieser vegane Hüttenkäse ist ein wunderbarer Ersatz für sein Gegenstück zu Milchprodukten Textur mit härterem Quark und einer weicheren „Sauce“ und einem neutralen Geschmack. Außerdem ist dieses Rezept milchfrei, laktosefrei, glutenfrei, kohlenhydratarm, fettarm und verwendet nur 5 Grundzutaten.

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    5 von 1 Stimme

    Rezept drucken Pin Rezept
    Vorbereitungszeit 10 Minuten
    Kochzeit 0 Minuten
    Gesamtzeit 10 Minuten

    Kursseite, verteilt
    Küche Britisch

    { 15}

    Portionen 12
    Kalorien 26 kcal

    Zutaten

    1x2x3x
    {4 }

  • 8 oz (225 g) fester Tofu
  • 1/2 Tasse (120 g) milchfreier Joghurt ungesüßt (* siehe Anmerkungen)
  • 1/2 TL Meer Salz
  • 1/2 TL Zwiebelpulver oder jeweils 1/4 TL Zwiebelpulver und Knoblauchpulver
  • 1 1/2 TL weißer Essig {6 }
  • 1 TL Nährhefe (optional)
  • Schwarzer Pfeffer nach Geschmack (optional)
  • 2 EL frischer Schnittlauch zum Garnieren {6 }
  • Anleitung

    • In einer mittelgroßen Schüssel den Tofu mit den Fingern zerbröckeln oder eine Gabel verwenden.Probieren und würzen Sie die Gewürze, indem Sie nach Belieben mehr Salz / Essig / Nährhefe / Zwiebelpulver usw. hinzufügen.
    • Fügen Sie frischen Schnittlauch hinzu, rühren Sie ihn um und kühlen Sie ihn mindestens eine Stunde lang. Genießen Sie Brot oder Ofenkartoffeln!

    Hinweise

    • Milchfreier Joghurt: { 11} Sie können Kokosjoghurt, Sojajoghurt, Mandeljoghurt usw. verwenden. Sie können auch vegane saure Sahne (Cashewcreme) verwenden.
    • Lassen Sie den frischen Schnittlauch, den Pfeffer und die meisten davon weg das Salz, wenn es in einem süßen Rezept serviert wird.
    • Lesen Sie den Blog-Beitrag für Serviervorschläge , zum Speichern von Informationen und Schrittweise Fotos .
    Nährwertangaben
    Veganer Hüttenkäse
    Menge pro Portion (2 EL) {1 }

    Kalorien 26 Kalorien aus Fett 12
    % Tageswert *
    Fett 1,3 g 2%
    gesättigtes Fett 0,25 g 1%
    Kohlenhydrate 0,7 g 0%

    { 4} Faser 0,2 g 1%

    Zucker 0,3 g 0%
    Protein 2,7 g 5%
    * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

    Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

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