Mai 19, 2021
Veganer Key Lime Pie | Einfaches, glutenfreies Rezept

Veganer Key Lime Pie | Einfaches, glutenfreies Rezept

Dieser vegane Limettenkuchen ist ein köstliches, leichtes und würziges Dessert. Das Rezept enthält nur 8 Zutaten und ist pflanzlich, glutenfrei, ölfrei, nussfrei, raffiniert, zuckerfrei und einfach zuzubereiten.

key lime pie without dairy

Glutenfreier veganer Limettenkuchen

Warum habe ich dieses Rezept nicht früher erstellt? Ich bin mir sicher, wenn ich das getan hätte, hätte ich es inzwischen so oft geschafft. Es kam mir jedoch nie in den Sinn, einen veganen Key Lime Pie zuzubereiten, bis wir vor kurzem so viele Limetten zu Hause hatten. Und weißt du, was ich an diesem Kuchen am meisten liebe? Es ist leicht, cremig, würzig und sehr lecker! Das Rezept basiert nicht nur auf Pflanzen (eifrei, milchfrei), sondern ist auch ölfrei, raffiniert, zuckerfrei und nussfrei!

Piece of a gluten-free vegan key lime pie

Cremig gebackener veganer Key Lime Pie

Um ehrlich zu sein, habe ich noch nie einen „echten“ (nicht veganen) Key Lime Pie gegessen. Ich weiß, dass sie Eier, saure Sahne, Kondensmilch und andere nicht wirklich gesunde Zutaten enthalten. Da mein gebackener veganer Käsekuchen super lecker war, habe ich beschlossen, ein ähnliches Rezept zu kreieren, das sich als cremig und lecker herausstellte.

Oil-free vegan gluten-free pie crust Pouring vegan cream into a gluten-free crust

Nussfreier Limettenkuchen

Wie bereits erwähnt, kann dieser vegane Limettenkuchen nussfrei hergestellt werden . Die Kruste enthält gemahlenen Hafer, zerkleinerte ungesüßte Kokosnuss, Ahornsirup (Sie können jeden anderen flüssigen Süßstoff verwenden) und 2 Chia-Eier. Das sind nur 4 Zutaten. Für die Creme habe ich seidenen Tofu (siehe unten für eine sojafreie Version), Ahornsirup, Limettensaft, Kokosnussbutter und Maisstärke verwendet. Sie können natürlich Cashewbutter, Mandelbutter oder eine andere Nussbutter Ihrer Wahl verwenden, wenn Sie nicht nussfrei sind.

vegan key lime pie with a slice in the background

Dieser vegane Limettenkuchen ist:

  • Glutenfrei
  • Ölfrei
  • Milchfrei { 14}
  • Eierfrei
  • Nussfrei
  • Raffiniert zuckerfrei
  • Pflanzlich
  • Einfach zuzubereiten
  • {13 } Tangy

  • Light

vegan key lime pie with a gluten-free crust

Sojafreie Alternative

Ich habe das Rezept kürzlich mit einer sojafreien Version aktualisiert, da es viele gibt von Menschen, die eine Sojaallergie haben. Es ist durchaus möglich, diesen Kuchen sojafrei zu machen, indem Kokosmilch in Dosen und eingeweichte Cashewnüsse anstelle von seidigem Tofu verwendet werden. Für eine sojafreie UND nussfreie Version würde ich die Verwendung von Kokosmilch in Dosen und Kokosnussbutter empfehlen.

gluten-free pudding pie with limes

Vegane Schlagsahne

Sie können diesen köstlichen Kuchen mit geschlagener Kokoscreme oder veganem Marshmallow-Flaum belegen. Wie man vegane Marshmallow Fluff macht? Alles, was Sie brauchen, sind 3 Zutaten: Aquafaba (Salzlake aus einer Dose Kichererbsen), 1 / 4-1 / 3 Tasse Ahornsirup und 1 1/2 TL Limettensaft zur Stabilisierung des Marshmallow-Flaums. Sie müssen nur die Aquafaba aufschlagen, was ungefähr 10 Minuten dauert, und dann die anderen beiden Zutaten hinzufügen und erneut aufschlagen! Bitte beachten Sie jedoch, dass der vegane Marshmallow-Flaum nicht wie Schlagsahne stabil bleibt. Eine weitere gute Option wäre die Verwendung von geschlagener Kokoscreme . Wie macht man geschlagene Kokoscreme? Sie müssen eine Dose Kokosmilch mindestens 8 Stunden lang im Kühlschrank kühlen, ohne sie zu schütteln, und dann nur die dicke Sahne (nicht das Wasser!) Aufschlagen. Es funktioniert jedoch nicht mit allen Kokosmilchmarken, sodass Sie mit verschiedenen experimentieren müssen. whipped marshmallow fluff from aquafaba (chickpea brine) Wenn du diesen köstlichen Kuchen probierst und vielleicht sogar ein Foto davon machst, würde ich ihn gerne sehen. Du kannst es mir auf Instagram DM. Vergessen Sie nicht, mich in Ihrer Insta-Beschriftung + Foto mit @elavegan zu kennzeichnen und das Hashtag #elavegan zu verwenden.Das Rezept enthält nur 8 Zutaten und ist pflanzlich, glutenfrei, ölfrei, nussfrei, raffiniert, zuckerfrei und einfach zuzubereiten. Ich habe eine sojafreie Alternative in die Rezeptnotizen aufgenommen!

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5 von 2 Stimmen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Kochzeit 35 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten

Kursdessert
Amerikanische Küche

Portionen 8-Zoll-Kuchen
Kalorien 277 kcal

​​

Zutaten

1x2x3x
{5 } Kruste:

Creme:

Anleitung { 4}

Kruste

  • Um die Kruste herzustellen, verarbeiten Sie die zerkleinerte ungesüßte Kokosnuss in einer elektrischen Gewürz- / Kaffeemühle (oder einem Mixer). Wiederholen Sie diesen Schritt mit dem Hafer.

  • Geben Sie alle Zutaten für die Kruste in eine Schüssel und mischen Sie sie mit einem elektrischen Handmixer (oder verwenden Sie Ihre Hände), bis sich ein Teig gebildet hat. Es sollte die Textur von Shortcut-Gebäck haben. Drücken Sie die Kruste gleichmäßig in den Boden einer gefetteten 20-cm-Kuchenform oder Tortenform und etwa 5 cm bis zu den Seiten.

Cremeschicht

  • Für die Cremeschicht: Alle Zutaten in einem Hochgeschwindigkeitsmixer glatt und cremig mischen. Gießen Sie die Sahne auf die Kruste.

  • Im Ofen ca. 30-35 Minuten bei 175 ° C backen. Abhängig von Ihrem Ofen kann es einige Minuten weniger oder länger dauern. Wenn Sie es weniger als 30 Minuten backen, wird der Kuchen cremiger und weicher. Wenn Sie ihn 35 Minuten (oder länger) backen, wird er fester und kann besser in Scheiben geschnitten werden.

  • { 22}

    Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Kuchen eine Weile bei Raumtemperatur abkühlen. Dann legen Sie es in den Kühlschrank, um zu setzen. Mit geschlagener Kokoscreme dekorieren oder die milchfreie Alternative für schwere Schlagsahne von SILK verwenden. Lagern Sie Reste bis zu 5 Tage im Kühlschrank. Viel Spaß!

Hinweise

  • Sie sollten glutenfreien Hafer verwenden, wenn Sie auf Gluten reagieren. { 11}
  • Sie können gemahlene Mandeln (oder andere Nüsse / Samen) anstelle von zerkleinerten ungesüßten Kokosnüssen verwenden.
  • Um EIN Chia-Ei herzustellen, mischen Sie einfach 1 EL gemahlene Chia-Samen mit 3 EL Wasser und lassen Sie es 5 Minuten sitzen). Anstelle von Chia-Eiern oder Flachs-Eiern können Sie auch 1 kleine Banane (80 g) verwenden.
  • Sie können jede beliebige Nuss- / Samenbutter verwenden, z. B. Cashewbutter, Mandelbutter usw. (falls nicht) nussfrei). Die Farbe des Kuchens wird dunkler, wenn Sie z. Mandelbutter.

SOJAFREIE ALTERNATIVE

Sahne:

  • 320 ml (1 1/3 Tasse) Kokosmilch, in Dosen
  • 80 ml (1 / 3 Tasse) Limettensaft (aus Limetten oder normalen Limetten)
  • 32 g (4 EL) Maisstärke
  • 80 g (7 EL) leicht granulierter Süßstoff (z. B. Xylit, Erythrit, Weißzucker) )
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 112 g (3/4 Tasse) Cashewnüsse (eingeweicht) (* siehe unten)
  • Limettenschale
  • Cashewnüsse ca. 30 Minuten in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind.
  • Alle Zutaten in einem Mixer glatt und cremig rühren.
  • Befolgen Sie die anderen Schritte des Rezepts.
  • Sie können auch 120 g (1/2 Tasse) Cashewbutter (oder Kokosnussbutter für eine nussfreie Version) anstelle der eingeweichten Cashewnüsse verwenden!
  • Rezept machen einen 8-Zoll-Kuchen. Nährwertangaben gelten für eine Scheibe, wenn Sie den Kuchen in 8 Scheiben schneiden.
Nährwertangaben
Vegan Key Lime Pie
Menge pro Servieren von
Kalorien 277 Kalorien aus Fett 126
% Tageswert *
Fett 14g { 23} 22%
Kohlenhydrate 28 g 9%
Ballaststoffe 5,4 g 22%

{ 2} Zucker 12,8 g 14%

Protein 7 g 14%
* Die täglichen Tageswerte basieren auf 2000 Kalorien-Diät.

Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

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vegan key lime pie gluten-free recipe.

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