Veganer Pilz Bourguignon (einfaches Rezept)

Reichhaltiger und aromatischer veganer Pilz-Bourguignon, perfekt für jede Nacht der Woche. Ein cremiges und herzhaftes vegetarisches Gericht mit allen Aspekten eines erstklassigen Komfortlebensmittels. Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, milchfrei und einfach zuzubereiten. Wenn Sie nicht sicher sind, wie Sie das letzte Wort dieses Rezeptnamens aussprechen sollen, sind Sie nicht allein. Ich musste auch lernen, als ich zum ersten Mal darauf stieß. Ich ahnte, wie man es ausspricht und kam der richtigen Aussprache nicht nahe. Da ich in mehrfacher Hinsicht hilfreich sein möchte, wird es in Amerika als „borg-in-yon“ ausgesprochen, und die klassischere französische Aussprache lautet „bore-ghee-yone“. Nachdem Sie nun wissen, wie man das verrückte Wort ausspricht, möchte ich Ihnen sagen, was es ist. Dieses Wort und dieser Kochstil stammen speziell aus der französischen Region „Bourgogne“. Dieser Name bedeutet direkt „Burgund“. Bourguignon-Sauce ist im Volksmund dunkelbraun, kann aber aufgrund des Rotweins, aus dem sie hergestellt wird, burgunderrot erscheinen. Dieses Rezept wird im Volksmund als Rindfleisch-Bourguignon hergestellt, ein eintopfartiges Gericht, aber es ist einfach, die Rindfleischaromen nachzuahmen und stattdessen einen veganen Rindfleisch-Bourguignon oder natürlich meine Version zuzubereiten.

Gesunde Zutaten

Dieser vegane Pilz-Bourguignon ist voller gesunder Zutaten. Da es mir um gesunde und pflanzliche Lebensmittel geht, aber nicht nur um mangelnden Geschmack, gibt es auch viele geschmackvolle Zutaten. Geräucherter Paprika gibt ihm einen Kick, während Knoblauch, Zwiebelpulver und frischer Thymian dafür sorgen, dass der Geschmack dieses Gerichts unvergesslich wird.

Die Hauptzutaten sind:

• Pilze – Wird anstelle von Fleisch verwendet und als Highlight des Geschmacks innerhalb des Gerichts zubereitet. {12 }
• Gemüsebrühe – Wird anstelle von Rinderbrühe verwendet, um den klassischen Bourguignon-Geschmack zu verleihen und gleichzeitig den grausamkeitsfreien Aspekt beizubehalten.
• Erbsen – Die Zugabe von Mehrfachgemüse verleiht dem Gericht eine Reihe von Geschmackspunkten und macht es nur nährstoffreicher und proteinreicher.
• Milch auf pflanzlicher Basis – Perfekt, um ein Gericht cremig zu machen, ohne sich Sorgen machen zu müssen Molkerei.

Auf der Rezeptkarte unten finden Sie eine vollständige Liste der Zutaten, Mengen usw.

Wie wird veganer Pilz Bourguignon hergestellt? { 5} SCHRITT 1: Bereiten Sie Ihre Pilze und Kartoffeln vor, indem Sie getrocknete Pilze einweichen und dann die Kartoffeln schälen und hacken, bevor Sie sie zum Kochen in einen Topf geben. SCHRITT 2: Wenn die Kartoffeln fertig sind, fügen Sie den Rest der Zutaten für die Kartoffelpüree hinzu. Verwenden Sie einen Kartoffelstampfer, um sie auf Ihre bevorzugte Konsistenz zu bringen. SCHRITT 3: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln einige Minuten anbraten, bevor Pilze, Karotten, Erbsen, Knoblauch, Thymian und die restlichen Gewürze hinzugefügt werden. Etwas länger anbraten. SCHRITT 4: Fügen Sie Rotwein, Tamari und Gemüsebrühe hinzu. Abdecken und köcheln lassen, bis das Gemüse weich geworden ist. Kombinieren Sie die pflanzliche Milch und Maisstärke, bevor Sie sie in die Pfanne geben. SCHRITT 5: Probieren Sie Ihre Sauce und passen Sie die Gewürze bei Bedarf an. Die Sauce über die Kartoffelpüree gießen, mit einem Hauch frischem Thymian garnieren und genießen!

Hilfreiche Tipps und Variationen

• Verwenden Sie Süßkartoffeln anstelle von weißen Kartoffeln – Dies verändert den Geschmacksaspekt der Kartoffelpüree wesentlich. Wenn Sie jedoch den Geschmack von Süßkartoffeln genießen, kann dies eine köstliche Abwechslung sein.
• Andere pflanzliche Milchoptionen in Kartoffelpüree – Jede pflanzliche Milchoption ist definitiv in Ordnung benutzen. Kokosmilch hat jedoch einen höheren Fettgehalt, was bedeutet, dass sie cremiger ist als Optionen wie Mandelmilch, Hafermilch usw. Um dem entgegenzuwirken, fügen Sie einfach einen Esslöffel Öl oder vegane Butter hinzu.
• { 7} Lagerung – Dieser Pilz-Bourguignon sollte bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.Um es aus dem Gefrierschrank aufzuwärmen, lassen Sie es sitzen und kommen Sie von selbst in einen wärmeren Zustand – am besten über Nacht. Dann auf dem Herd auf einer niedrigeren Stufe aufwärmen.
• Rotweinersatz – Der Rotwein ist in diesem Rezept eigentlich ziemlich wichtig. Wenn Sie jedoch lieber keinen Rotwein verwenden möchten, einfach Ersetzen Sie die Menge Rotwein durch Gemüsebrühe.

Wie serviere ich Pilz Bourguignon?

Ich liebe es jedoch, Pilz Bourguignon über Kartoffelpüree zu servieren kann es auch über Reis oder Nudeln servieren, wenn Sie möchten. Es ist so ein vielseitiges Gericht, das immer sehr lecker schmeckt! Vielleicht möchten Sie sich meine anderen köstlichen veganen Pilzrezepte ansehen :

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• Auflauf mit grünen Bohnen
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{ 5} Wenn du diesen leckeren veganen Pilz-Bourguignon machst, lass es mich in den Kommentaren unten wissen und tagge mich in deinen Instagram / Facebook-Posts mit @elavegan und #elavegan.



Veganer Pilz Bourguignon

Michaela Vais

Reichhaltiger und aromatischer veganer Pilz Bourguignon, perfekt für jede Nacht der Woche. Ein cremiges und herzhaftes vegetarisches Gericht mit allen Aspekten eines erstklassigen Komfortlebensmittels. Dieses Rezept ist von Natur aus glutenfrei, milchfrei und einfach zuzubereiten.

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4,97 von 27 Stimmen

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Vorbereitungszeit 15 Minuten

Kochzeit 35 Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten

Abendessen, Hauptgericht

Französische Küche

Portionen 3

Kalorien 376 kcal

Zutaten

1x2x3x

{ 19} Pilz Bourguignon

• 28 g getrocknete Pilze ODER 10 Unzen frisch geschnittene Pilze
• 1 EL Öl
• 1 / 2 große Zwiebelwürfel

​​

• 2 kleine / mittlere (140 g) gehackte Karotten
• 2/3 Tasse (100 g) gefrorene Erbsen (optional)
• 3 gehackte Knoblauchzehen { 1}
• 3/4 EL frischer Thymian oder 1 TL getrockneter Thymian
• 1 TL Zwiebelpulver
• 3/4 TL Meersalz oder um
• 1/4 TL schwarzen Pfeffer zu probieren oder um
• 1/4 TL geräucherten Paprika
• 1 / zu probieren 3 Tasse (80 ml) Rotwein (* siehe Anmerkungen)
• 1/2 EL Tamari oder Sojasauce
• 3/4 Tasse (180 ml) Gemüsebrühe + 1/4 Tasse mehr bei Bedarf
• 1 / 4 Tasse (60 ml) pflanzliche Milch
• 3/4 EL Maisstärke oder Pfeilwurzmehl

​​

{19 } Kartoffelpüree:

• 4 mittelgroße (600 g) Kartoffeln
• 1/4 Tasse (60 ml) Kokosmilch in Dosen (* siehe Hinweise)
• 1/2 TL Muskatnuss oder nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer und Meersalz nach Geschmack

Anleitung

{ 16}

• Getrocknete Pilze ca. 15-20 Minuten in warmem Wasser einweichen und dann abtropfen lassen. Überspringen Sie diesen Schritt, wenn Sie frische Pilze verwenden.
• In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, hacken und in einen Topf mit Wasser und Salz geben.Bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten kochen lassen oder bis sie weich sind, abtropfen lassen. Zurück in den Topf geben, Kokosmilch, Muskatnuss, schwarzen Pfeffer und Meersalz nach Geschmack hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken (keine Küchenmaschine oder Mixer verwenden). Beiseite stellen.
• Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Zwiebel dazugeben und 4-5 Minuten anbraten. Fügen Sie abgetropfte Pilze, Karotten, Erbsen, Knoblauch, Thymian und alle Gewürze hinzu. Eine weitere Minute unter häufigem Rühren anbraten.
• Rotwein hinzufügen. 2 Minuten kochen lassen. Fügen Sie dann Tamari (oder Sojasauce) und Gemüsebrühe hinzu.
• Lassen Sie es bei niedriger / mittlerer Hitze bei geschlossenem Deckel etwa 10-12 Minuten köcheln oder bis die Karotten und Erbsen weich sind .
• Milch und Maisstärke auf pflanzlicher Basis in einer Schüssel mischen und mit einem Schneebesen umrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Die Mischung in die Pfanne geben und umrühren (die Sauce wird dicker). Noch einige Minuten köcheln lassen.
• Würzen und würzen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Salz / Pfeffer / Gewürze hinzu. Pilz-Bourguignon mit Kartoffelpüree servieren und genießen! Bewahren Sie Reste bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.

{12 } Anmerkungen

• Rotwein: Ich würde das Überspringen NICHT empfehlen. Wenn Sie jedoch keinen Rotwein haben können, verwenden Sie stattdessen einfach Gemüsebrühe.
• Kartoffelpüree: Sie können jede andere pflanzliche Milch verwenden. Ich würde jedoch empfehlen, mindestens 1 EL Öl oder vegane Butter hinzuzufügen, wenn Sie z Mandelmilch, Hafermilch oder Reismilch, da Kokosmilch in Dosen fettreicher ist.
• Rezept serviert 2-3. Nährwertangaben gelten für eine Portion.

Nährwertangaben

Veganer Pilz Bourguignon

Menge pro Portion

{16 } Kalorien 376 Kalorien aus Fett 90

% Tageswert *

Fett 10 g 15% {1 }

Gesättigtes Fett 4 g 20%

Kohlenhydrate 60 g 20%

Ballaststoffe 12 g 48%

Zucker 6 g 7%

Protein 12 g 24%

* Prozent täglich Die Werte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

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