Veganer Pilz Stroganoff (Bestes Rezept)

Dieser Vegan Mushroom Stroganoff ist ein cremiges und herzhaftes Abendessen für einen König oder eine Königin. Dieses Gericht ist voller gesunder, gesunder Zutaten und äußerst zufriedenstellend. Die Pilzsauce ist glutenfrei, milchfrei, in 25 Minuten fertig und wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt. vegan mushroom stroganoff served over gluten-free rice Mushroom Stroganoff war als Kind mein absolutes Lieblingsgericht. Ich war damals ein wählerischer Esser und habe fast nie eine Mahlzeit beendet. Als meine Mutter dieses Gericht machte, leckte ich den ganzen Teller aus! Ich mache keine Witze! Als Kind war ich nicht vegan, aber ich war Vegetarier. Es ist jedoch nicht schwierig, diesen Mushroom Stroganoff vegan zu machen. creamy dairy free brown sauce with mushrooms in a pan Wussten Sie, dass sie Ende des 19. Jahrhunderts in Russland Kochwettbewerbe veranstalteten? Nun, nicht irgendein Kochwettbewerb, sondern Wettbewerbe mit einigen der besten Köche der Welt. Die Köche arbeiteten normalerweise für wohlhabende Familien, Unternehmen oder Unternehmen. Die Wettbewerbe fanden jährlich statt und die Köche wurden normalerweise ausgewählt, um diese großen Unternehmen zu vertreten. Wenn der Küchenchef dieser Firma gewann (auch wenn er das Rezept selbst erstellt hatte), war es üblich, dass er das Gericht nach seinem Arbeitgeber benannte. Insbesondere der Eigentümer des Unternehmens oder Geschäfts, für das sie gearbeitet haben. Stroganoff war eigentlich ein Rezept, das aus diesem Wettbewerb entstanden ist. Das Jahr war 1891 und der Gewinner war ein erstaunlicher französischer Koch, der für eine wohlhabende Familie mit dem Namen Stroganov arbeitete. Als sein Rezept in diesem Jahr den Wettbewerb gewann (den er nur für den Wettbewerb kreierte), wie es üblich war, benannte er ihn nach seinem Arbeitgeber – der Familie Stroganov. Von da an war das neue Rezept früher als „Beef Stroganov“ oder „Beef Stroganoff“ bekannt und wurde schließlich als Lieblingsgericht auf der ganzen Welt verbreitet.

mushroom stroganoff over rice in a bowl with spoon Was ist Stroganoff?

Wie bereits erwähnt, ist Stroganoff ein russisches Gericht, das beide Namen „Stroganoff“ und „Stroganov“ trägt. Die erste Schreibweise ist einfach eine Wiedergabe der Familiennamen, die einfach aus dem Rezept stammt, das auf der ganzen Welt verbreitet wird. Das traditionelle hausgemachte Stroganoff-Gericht besteht aus Rindfleischstreifen, die in einer Sauce gekocht werden, die viel Sauerrahm enthält, und dann über Eiernudeln serviert werden. Meine Stroganoff-Version ist natürlich vegan . Ich verwende eine köstliche Pilzsauce anstelle von Rindfleisch und Sauerrahm, die in der cremigen und leckeren Abteilung definitiv nicht fehlt. Tatsächlich denke ich, dass dies ein einfaches Stroganoff-Rezept im Vergleich zum traditionellen ist.

close-up of brown sauce with mushrooms over rice in a bowl Die Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schritt 1. Die Zwiebel in einer großen Pfanne mit erhitztem Öl anbraten oder anbraten. Nach etwa fünf Minuten Braten den Knoblauch in die Pfanne geben und noch eine Minute braten. Schritt 2. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf mittlere Hitze eingestellt ist, fügen Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie etwa fünf Minuten lang. Schritt 3. Wenn Sie Kochwein und Hefeflocken verwenden, fügen Sie diese jetzt hinzu. Fügen Sie auch die Brühe, Tamari und Gewürzmischung hinzu. Schritt 4. Während Sie die Mischung zum Kochen bringen, kombinieren Sie in einer separaten kleinen Schüssel die pflanzliche Milch und Maisstärke. Gut umrühren, bis sich alles aufgelöst hat. Schritt 5. Die Maisstärke-Aufschlämmung in die Pfanne geben, gut umrühren und bei niedriger / mittlerer Hitze etwa zehn Minuten lang köcheln lassen oder bis sie sich zu verdicken beginnt. Schritt 6. Fügen Sie die frischen Kräuter Ihrer Wahl wie Estragon, Petersilie oder Thymian hinzu. Über weißem oder braunem Reis servieren und genießen!

6 step-by-step photos how to make a brown sauce with white mushrooms Hilfreiche Tipps und Variationen

Lagerung – In einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage lagern. Kann auf die gleiche Weise bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden . Nudeln verwenden – Diese aromatische Pilzsauce schmeckt nicht nur hervorragend über Reis, sondern ich liebe es auch, sie über Nudeln zu servieren ! Und wenn Sie es noch nicht mit Kartoffelpüree probiert haben, verpassen Sie es wirklich. Fügen Sie Tofu für zusätzliches Protein hinzu – Tofu passt hervorragend zu diesem Gericht! Schneiden Sie den Tofu einfach in große ½-Zoll-Stücke, verteilen Sie sie auf einem Backblech und backen Sie sie 20-25 Minuten lang bei 400 Grad oder bis sie goldbraun sind. Überprüfen Sie die genauen Anweisungen in diesem Tofu-Rezept . Werfen Sie sie einige Minuten vor dem Ende in die Pilzmischung. eating vegan stroganoff with rice

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vegan mushroom stroganoff over rice in a bowl with spoon

Vegan Mushroom Stroganoff

Michaela Vais

Dieser Vegan Mushroom Stroganoff ist ein cremiges und herzhaftes Abendessen für einen König oder Königin. Dieses Gericht ist voller gesunder, gesunder Zutaten und äußerst zufriedenstellend. Die Pilzsauce ist glutenfrei, milchfrei, in 25 Minuten fertig und wird von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt.

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4,96 von 106 Stimmen

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Vorbereitungszeit 5 Minuten
Kochzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten

Abendessen, Hauptgericht
Russische Küche

Portionen 2
Kalorien 220 kcal

Zutaten

1x2x3x
{ 6}

  • 1 gewürfelte Zwiebel
  • 2-3 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 300 g frische Pilze in Scheiben geschnitten (* siehe Anmerkungen)
  • 4 EL (40 ml) Weißwein (optional) (* siehe Anmerkungen)
  • 1 EL Tamari oder Sojasauce
  • { 7} 3/4 Tasse (180 ml) Gemüsebrühe oder Wasser

  • 3/4 Tasse (180 ml) pflanzliche Milch oder Sahne (* siehe Anmerkungen) )
  • 2 EL Maisstärke
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/2 TL geräucherter Paprika
  • Eine Prise rote Pfefferflocken
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack {8 }
  • 1 EL Hefeflocken (optional)
  • Frische Thymianblätter und / oder Petersilie (und / oder Estragon) gehackt
  • Mit Reis oder Nudeln nach Wahl servieren
  • Anleitung { 19}

    • Öl in einer großen Pfanne / Pfanne erhitzen, Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten braten. Fügen Sie Knoblauch hinzu und braten Sie für weitere 1 Minute.

    • Fügen Sie nun die Pilze hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang.
    • {15 } Weißwein (optional), Gemüsebrühe, Tamari (oder Sojasauce) und die Gewürzmischung einfüllen. Ich liebe es auch, Hefeflocken hinzuzufügen, aber das ist optional! Zum Kochen bringen.
  • Der pflanzlichen Milch oder Sahne Maisstärke hinzufügen (ich habe Kokosmilch in Dosen verwendet, jedoch Mandelmilch, Hafermilch / Sahne oder Sojamilch / Sahne ist auch in Ordnung) und umrühren, um sich aufzulösen.

  • Gießen Sie die Milch-Sahne-Mischung in die Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten lang bis zum Sauce verdickt.Ich verwende oft Kokosmilch in Dosen (weil sie fettreicher ist und die Sauce cremiger und reicher macht), aber Cashewmilch, Mandelmilch usw. sind auch in Ordnung.
  • Lesen Sie den Blog-Beitrag für mehr { 3} hilfreiche Tipps und Variationen .
  • Rezept dient zwei. Nährwertangaben gelten für eine Portion.
  • Nährwertangaben
    Vegan Mushroom Stroganoff
    Menge pro Portion
    {3 } Kalorien 220 Kalorien aus Fett 81
    % Tageswert *
    Fett 9g 14% {7 }

    Gesättigtes Fett 6 g 30%
    Kohlenhydrate 24 g 8%
    Ballaststoffe 4 g 16%
    Zucker 7 g 8%
    Protein 9 g 18%
    * Prozent täglich Die Werte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

    Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

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