Veganer Ricotta-Käse | 6 Zutaten, kein Tofu!

Veganer Ricotta-Käse mit nur 6 gesunden Zutaten auf pflanzlicher Basis. Dieses Rezept ist super einfach zuzubereiten, sojafrei (kein Tofu!) Und in wenigen Minuten fertig. Es ist perfekt für vegane Lasagne oder kann als Dip genossen werden! homemade vegan ricotta cheese in a brown bowl Ich mag es, einfache Rezepte zu machen, die nur wenige Zutaten enthalten und nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Dieser Kichererbsen-Ricotta ist ein Rezept, das jeder machen kann. Es ist lächerlich einfach. Wenn Sie Dips mit einem käsigen Geschmack lieben, suchen Sie nicht weiter.

Gemäß Wikipedia Ricotta ist ein italienischer Molkekäse, der aus Schaf-, Kuh-, Ziegen- oder italienischer Wasserbüffelmilchmolke hergestellt wird, die bei der Herstellung anderer Käsesorten übrig geblieben ist genau gleich schmecken? Wahrscheinlich nicht, aber es ist immer noch sehr lecker!

Nur 6 Zutaten

Ja, das ist richtig! Ich bin sicher, dass jeder zu Hause Salz und Pfeffer hat, daher müssen Sie für diesen milchfreien Ricotta nur 6 Zutaten kaufen. Aber vielleicht haben Sie schon alle Zutaten. Mal sehen:

  • Kichererbsen – entweder in Dosen oder gekocht aus trockenem
  • Knoblauch – verleiht einen wunderbaren Geschmack und hat viele gesundheitliche Vorteile
  • { 11} Zitronensaft – Sie können stattdessen Limettensaft oder Apfelessig verwenden

  • Milch auf pflanzlicher Basis – jede milchfreie Milch ist in Ordnung. Einige Beispiele sind Mandelmilch, Cashewmilch, Hafermilch, Kokosmilch usw.
  • Ernährungshefe – sie fügt einen käsigen Geschmack hinzu.
  • Mandelmehl – Sie können stattdessen gemahlene Sonnenblumenkerne oder Cashewnüsse verwenden (für Cashew-Ricotta).

Alle Maße finden Sie in der Rezeptkarte unten! Chickpeas, almond flour, nutritional yeast, lemon juice, salt, garlic on a gray backdrop

Wie man veganen Ricotta-Käse macht?

Kichererbsen, Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer Küchenmaschine verarbeiten. Fügen Sie dann pflanzliche Milch hinzu und pulsieren Sie erneut. Chickpeas, garlic, and spices in a food processor So sieht die hausgemachte Ricotta-Käse-Alternative nach Zugabe von Hefe und Mandelmehl aus. homemade vegan ricotta in a food processor Die Textur sollte nicht besonders glatt sein. Es ist in Ordnung, wenn sie etwas klobig ist. Und das ist es! Ich habe dir gesagt, das Rezept ist sehr einfach. Wenn Sie keine Kichererbsen haben können, können Sie Tofu-Ricotta herstellen. Ich habe es einmal versucht, war aber vom Geschmack nicht besonders beeindruckt. hand holding a spoon with vegan ricotta cheese above a food processor

Wie serviere ich?

Ich liebe es, es auf meine cremige vegane Lasagne-Suppe zu geben. Sie können ein Foto davon unten sehen! Sie können damit auch gefüllte Muscheln oder vegane Lasagne-Brötchen herstellen! Oder verwenden Sie es einfach als Dip mit Crackern oder Gemüse anstelle von Hummus . Die Möglichkeiten sind endlos! 🙂 vegan lasagna soup in a bowl

Kann ich es einfrieren?

Ja, Sie können diesen hausgemachten veganen Ricotta-Käse bis zu 3 Monate einfrieren. Oder lagern Sie Reste bis zu 5 Tage im Kühlschrank.

Diese Mandel-Ricotta ist:

  • Vegan (milchfrei)
  • Geschmackvoll
  • Soja-frei
  • Glutenfrei {12 }
  • Einfach zuzubereiten
  • Perfekt als Beilage

vegan chickpea ricotta cheese in a brown bowl Sollten Sie diesen veganen Ricotta probieren, hinterlassen Sie bitte einen Kommentar und eine Bewertung unten und Vergiss nicht, mich in deinem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit @elavegan und #elavegan zu markieren, denn ich würde gerne sehen, wie sich dein Kichererbsen-Ricotta entwickelt hat! 🙂 Liebst du Dips / Saucen ? Schauen Sie sich auch meine anderen veganen Rezepte an:

  • Veganer Spinat-Artischocken-Dip
  • Instant Pot Refried Beans
  • { 2} Ölfreier Hummus
  • Einfache vegane Käsesauce
homemade vegan ricotta cheese in a brown bowl

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Veganes Ricotta-Rezept

Michaela Vais

Veganes Ricotta mit nur 7 gesunden Zutaten auf pflanzlicher Basis.Fügen Sie mehr Salz / Pfeffer oder Zitronensaft hinzu und mischen Sie erneut.
  • Verwenden Sie in jedem Rezept, das Ricotta-Käse erfordert, zum Beispiel meine vegane Lasagne-Suppe oder verwenden Sie als ein Bad (für Cracker, Gemüse usw.)
  • Lagern Sie die Reste bis zu 5 Tage im Kühlschrank.
  • {1 }

    Hinweise

    • Anstelle von Mandeln können Sie fein gemahlene Sonnenblumenkerne oder Cashewnüsse verwenden.
    • { 12} Die Nährhefe verleiht einen „käsigen“ Geschmack. Wenn Sie es nicht verwenden, erhöhen Sie die Menge an Mandelmehl.

    • Rezept dient 4. Nährwertangaben gelten für eine Portion.
    Nährwertangaben
    Veganes Ricotta-Rezept
    Menge pro Portion
    Kalorien 132 Kalorien aus Fett 54
    % Tageswert * { 6}
    Fett 6g 9%
    Gesättigtes Fett 1g 5%
    Kohlenhydrate 13 g 4%
    Ballaststoffe 5 g 20%
    Zucker 1 g 1%

    {4 } Protein 7g 14%

    * Die täglichen Tageswerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

    Ausrüstung

    Küchenmaschine *

    { 1} Nährwertangaben sind Schätzungen und wurden automatisch berechnet.

    Dieses Rezept ausprobiert? Erwähnen Sie @elavegan und markieren Sie #elavegan

    Wenn Sie Pinterest verwenden, können Sie das folgende Foto anheften:

    pinterest collage of vegan chickpea ricotta.

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