Veganes Kichererbsencurry | Ölfreies Rezept in 25 Minuten

Veganes Kichererbsencurry mit Auberginen und Kokosnuss. Diese cremige und köstliche vegetarische Komfortmahlzeit ist in 25 Minuten fertig. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, ölfrei, proteinreich, hühnerfrei und schnell zuzubereiten.

Vegan coconut chickpea curry recipe with eggplant and spinach (oil-free, gluten-free recipe) Veganes Kokosnuss-Kichererbsen-Curry mit Auberginen

Als ich dieses vegane Kichererbsen-Curry genoss, wurde mir klar, wie großartig Komfort-Essen ist und wie sehr ich es liebe. Ich bin ein großer Fan von indischem Essen und Gewürzen. Dieses Rezept enthält alle meine Lieblingszutaten, die Kichererbsen, Auberginen, Kokosmilch, Reis und natürlich Currypulver sind. Wenn Sie all diese Zutaten kombinieren, erhalten Sie das köstlichste und befriedigendste vegetarische Curry. Oil-free vegan coconut dinner recipe with spinach and rice Curry ist kein Gewürz, sondern eine Mischung aus verschiedenen Gewürzen. Die meisten Curry-Mischungen enthalten Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel, Bockshornklee und auch einige Chilischoten. Curry ist nicht nur köstlich, sondern hat auch einige unglaubliche gesundheitliche Vorteile :

Curry-Pulver ist eine beliebte Gewürzmischung, die eine Reihe wertvoller gesundheitlicher Vorteile bietet, darunter die Vorbeugung von Krebs, der Schutz vor Herzerkrankungen, Reduzieren Sie die Symptome der Alzheimer-Krankheit, lindern Sie Schmerzen und Entzündungen, stärken Sie die Knochengesundheit, schützen Sie das Immunsystem vor bakteriellen Infektionen und verbessern Sie die Fähigkeit der Leber, Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Wie erstaunlich ist das? Close-up of vegetarian Indian dish with rice, chickpeas, and spinach Die Zubereitung dieses Gerichts von Anfang bis Ende dauerte weniger als eine halbe Stunde! Ja, dieses Rezept ist super einfach und schnell in weniger als 30 Minuten zuzubereiten und Sie benötigen nur ein paar Zutaten, um es zuzubereiten. Wenn Sie Curry mit einem süßen und herzhaften Geschmack lieben, probieren Sie mein folgendes Rezept aus: Veggie-Curry mit Ananas

Dieses vegetarische Curry ist:

  • Glutenfrei
  • Ölfrei
  • Milchfrei
  • Gesund
  • Würzig
  • Geschmackvoll
  • Das beste Komfort-Essen
  • { 15} Ein großartiges Abendessen unter der Woche

Vegan chickpea coconut curry with eggplant and spinach Tipps für dieses vegane Kichererbsencurry

  • Sie können die Auberginen weglassen und ein anderes Gemüse wie Blumenkohl oder zum Beispiel süß verwenden Kartoffeln, es liegt ganz bei Ihnen. Meiner Meinung nach verleiht die Aubergine dem Gericht eine schöne Textur.
  • Ich habe etwas Spinat zur Dekoration verwendet, aber Sie können auch frischen Koriander darüber streuen, der diesem veganen Kichererbsencurry noch mehr Geschmack verleiht. {16 }
  • Serviere mit Basmatireis oder Jasminreis oder Naan-Brot.

Wenn du mein Rezept neu erstellst, hinterlasse bitte unten einen Kommentar und / oder tagge mich in deinem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit @elavegan { 8} damit ich es sehen kann. Für ein weiteres wärmendes Kichererbsengericht sehen Sie sich auf jeden Fall dieses erstaunliche Rezept an, das nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch köstlich ist: Crockpot Marokkanischer Kichererbseneintopf Weitere meiner Curry-Rezepte finden Sie hier:

  • {4 } Kokos-Curry mit Ananas
  • Süßkartoffel-Curry
  • Veganes Butterhuhn (Tikka Masala)
  • {4 } 1-Topf-Linsen-Dal
Vegan chickpea curry gluten free and oil free recipe with eggplant

Veganes Kichererbsen-Curry

Michaela Vais

Veganes Kichererbsencurry mit Auberginen und Kokosnuss. Diese cremige und köstliche vegetarische Komfortmahlzeit ist in 25 Minuten fertig. Das Rezept ist vegan, glutenfrei, ölfrei, proteinreich, hühnerfrei und schnell zuzubereiten.

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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Kochzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten

Hauptgericht
Indische Küche

{22 }

Portionen 4
Kalorien 249 kcal

Zutaten

1x2x3x
  • 1 15-Unzen-Dose (400 g) Kichererbsen abtropfen lassen und abspülen
  • 2 kleine Auberginen oder 1 große
  • 1/2 große Zwiebelwürfel
  • 2-3 gehackte Knoblauchzehen
  • 1 Tasse (240 ml) Kokosmilch Dosen- (oder leichte Kokosmilch)
  • 1-2 EL Curry Pulver (Sie können stattdessen Curry-Paste verwenden)
  • 1-2 TL Zwiebelpulver
  • 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel (oder mehr nach Geschmack)
  • 1/4 TL Kurkuma (optional)
  • 1/4 TL geräucherter Paprika (optional)
  • {15 } 1/4 TL Cayennepfeffer (optional)

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • gekochter Reis nach Wahl (ich verwende Jasminreis)
  • Spinat oder frische Co. Riander zum Servieren

Anleitung

  • Aubergine und Zwiebel in kleine Stücke schneiden und etwas Öl erhitzen (oder Wasser) in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.Fügen Sie den Knoblauch hinzu:
    Vegan chickpea curry with eggplant, onion and garlic
  • Kichererbsen abtropfen lassen, abspülen und in die Pfanne geben:
    Vegan chickpea curry with eggplant and canned chickpeas

    {4 }

  • Fügen Sie nach Belieben Kokosmilch, Gewürze + Salz und Pfeffer hinzu. Etwa 5 Minuten köcheln lassen:
    Vegan chickpea curry with eggplant, canned chickpeas, coconut milk, and Indian spices
  • Servieren Sie Ihr Curry mit gekochtem Reis Ihrer Wahl (mein Favorit ist Jasminreis) oder Naan-Brot {11 }. Mit Spinat oder frischem Koriander garnieren. Viel Spaß!

Notizen

{15 } Video des Rezepts
  • Rezept dient 4. Nährwertangaben gelten für eine Portion mit Vollfett-Kokosmilch.
  • { 10} Wenn Sie leichte Kokosmilch verwenden, enthält das Rezept weniger Fett und Kalorien (ca. 191 kcal und 5,5 g Fett).
Nährwertangaben
Veganes Kichererbsencurry
Menge pro Portion
Kalorien 249 Kalorien aus Fett 103
% Tageswert * { 1}

Fett 11,4 g 18%
Kohlenhydrate 19,5 g 7%

{2 } Faser 11 g 44%

Zucker 11 g 12%
Protein 7,7 g 15%
* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Die Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet.

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