Veganes Kürbisbrot mit Schokoladenstückchen (glutenfrei)

Dieses vegane Kürbisbrot mit Schokoladenstückchen ist feucht, weich, würzig, glutenfrei, milchfrei, eifrei und sehr lecker! Das Rezept ist einfach mit einfachen Zutaten wie gemahlenem Hafer und Mandeln zuzubereiten und kann zuckerfrei und sogar ölfrei raffiniert werden. Genießen Sie dieses Kürbisbrot im Herbst, Winter oder zu jeder Jahreszeit.

vegan chocolate chip pumpkin bread on marble board

Veganes Kürbis-Schokoladenbrot

Freust du dich auch auf das Backen im Herbst / Winter?! Nun, das bin ich, besonders wenn es um Kürbisse geht! Nachdem ich ein Rezept für mein Vegan Chocolate Chip Banana Bread gepostet habe, das übrigens. war ein großer Erfolg, es war Zeit, das Rezept leicht zu modifizieren und ein Kürbisbrot zu kreieren. Warum liebe ich dieses vegane Kürbisbrotrezept?

  • Es ist ziemlich gesund, glutenfrei und kann sogar ölfrei gemacht werden.
  • Das Kürbisbrot ist feucht, weich und klebrig.
  • Das Rezept ist einfach zuzubereiten mit einfachen Zutaten

pumpkin chocolate chip loaf in pan from above

Frischer oder eingemachter Kürbis

Für dieses Rezept können Sie eingemachtes Kürbispüree verwenden oder Ihr eigenes Kürbispüree herstellen. Sie benötigen lediglich einen mittelgroßen Kürbis , einen Ofen und einen Mixer oder eine Küchenmaschine .

  • Schneiden Sie den Kürbis in Scheiben (Sie können die Haut darauf lassen) und legen Sie ihn auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.
  • Sie können den Kürbis mit etwas Öl bestreichen, aber es funktioniert auch ohne Öl.
  • Im Ofen bei 204 ° C backen, bis der Kürbis weich ist, wenn Sie ihn mit einer Gabel durchstechen (es dauert ungefähr 45 Minuten).
  • Einmal Wenn es weich ist, geben Sie das Kürbisfleisch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine und mixen Sie es mit hoher Geschwindigkeit.
  • Je nach Stärkegehalt des Kürbises müssen Sie möglicherweise Wasser hinzufügen, bis das Püree cremig ist.
  • { 9} orange loaf with chocolate chips on marble board

    Die Zutaten

    Wie bereits erwähnt, enthält dieses vegane Kürbis-Schokoladenstückchenbrot nur einfache Zutaten , die wie folgt sind:

    • Haferflocken (glutenfrei) falls erforderlich)
    • Granulierter Süßstoff nach Wahl
    • Gemahlene Mandeln (oder Mandelmehl)
    • Backpulver und Backpulver
    • Kürbisgewürz
    • {7 } Milchfreie Schokoladenstückchen

    • Kürbispüree
    • Milch auf pflanzlicher Basis
    • Vanilleextrakt
    • Zitronensaft

    Finden Sie die genaue Maße unten auf der druckbaren Rezeptkarte!

    vegan chocolate chip pumpkin bread on marble board

    Wie man veganes Kürbisbrot macht?

    Sie können dieses milchfreie Kürbisbrot schnell und einfach in einer Schüssel zubereiten oder ein Lebensmittel verwenden Prozessor . Sehen Sie sich das Video an, um zu sehen, wie einfach es ist.

    • Schritt 1: Eine 20 cm lange Laibpfanne mit Pergamentpapier auslegen. Alle trockenen Zutaten (außer den Schokoladenstückchen) in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen mischen (oder die Zutaten in einer Küchenmaschine verarbeiten).
    • Schritt 2: Alle feuchten Zutaten in die Schüssel geben Schüssel und rühren Sie mit einem Schneebesen (oder verwenden Sie die Pulsfunktion Ihrer Küchenmaschine), bis gerade kombiniert. Mischen Sie den Teig nicht zu stark.
    • Schritt 3: Zum Schluss die Schokoladenstückchen hinzufügen und mit einem Löffel umrühren.
    • Schritt 4: Gießen Sie den Teig in die ausgekleidete Laibpfanne. Sie können auch weitere Schokoladenstückchen hinzufügen.
    • Schritt 5: Im Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Sie möchten das Kürbisbrot nicht überbacken, aber stellen Sie sicher, dass das Brot gekocht ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Laibs stecken. Wenn der Zahnstocher trocken oder leicht krümelig herauskommt, ist er fertig.
    • Schritt 6: Lassen Sie das glutenfreie Kürbisbrot vollständig abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden.

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    Glutenfreies Kürbisbrot

    Sie können normalen Hafer oder zertifizierten glutenfreien Hafer verwenden und diese in einem Mixer (oder einer Mühle) verarbeiten. Natürlich können Sie auch im Laden gekauftes Hafermehl verwenden. Wenn Sie keinen Hafer essen können, können Sie mit Buchweizenmehl oder Quinoa-Mehl experimentieren. Das Ergebnis sollte sehr ähnlich sein.Sie können das glutenfreie Kürbisbrot auch bis zu 3 Monate einfrieren. Sie müssen es vollständig abkühlen lassen, dann in Scheiben schneiden und jede Scheibe in Plastikfolie einwickeln, um ein Verbrennen des Gefrierschranks zu vermeiden. Lassen Sie es über Nacht im Kühlschrank auftauen und erhitzen Sie es dann im Ofen, bis es sich erwärmt hat. the best vegan chocolate chip pumpkin bread on a marble board

    Hilfreiche Tipps und Variationen

    • Hafer: Normales Mehl oder Dinkelmehl (für eine nicht glutenfreie Version) sollte in diesem Rezept gut funktionieren. { 8}
    • Granulierter Süßstoff: Sie können normalen Zucker, Erythrit, Xylit * (Birkenzucker), Kokosnusszucker usw. verwenden. * Desserts mit Xylit sollten Hunden niemals gegeben werden.
    • {7 } Gemahlene Mandeln: Sie können stattdessen Mandelmehl (das zu 100% aus gemahlenen Mandeln besteht) oder andere fein gemahlene Nüsse verwenden. Für eine nussfreie Version können Sie 75 Gramm gemahlene, zerkleinerte, ungesüßte Kokosnuss verwenden.

    • Kürbiskuchengewürz: Um Ihre eigene Gewürzmischung herzustellen, mischen Sie einfach 1 1/2 TL Zimt mit 1/2 TL Muskatnuss und 1/4 bis 1/2 TL gemahlene Nelken.
    • Milch: Ich bevorzuge Kokosmilch oder Cashewmilch.
    • Schokolade Pommes: Wenn Sie das eifreie Kürbisbrot noch gesünder und darüber hinaus ölfrei (und raffiniert zuckerfrei) machen möchten, lassen Sie die Schokoladenchips einfach weg. Alternativ können Sie sie durch Rosinen oder andere getrocknete Früchte ersetzen.

    gluten-free chocolate chip pumpkin bread Wenn Sie dieses vegane Kürbisbrotrezept ausprobieren, hinterlassen Sie bitte unten einen Kommentar und eine Bewertung und vergessen Sie nicht um mich in deinem Instagram- oder Facebook-Beitrag mit @elavegan und #elavegan zu markieren, weil ich deine Remakes gerne sehe! 🙂 hand grabbing a piece of vegan pumpkin bread Wenn Sie vegane Desserts und Frühstücksrezepte mögen, sollten Sie auch die folgenden köstlichen Rezepte beachten:

    • Veganes Schokoladensplitter-Bananenbrot {2 }
    • Marmor-Bundt-Kuchen
    • Pflaumen-Apfel-Streusel
    • Haferflocken-Schokoriegel {8 }
    • Apfel-Streusel-Muffins
    • Schokoladen-Süßkartoffel-Muffins
    • Apfel-Zimt-Crepes
    • {7 } Gesunde Erdnussbutterkekse

    vegan pumpkin bread with chocolate chips on marble board

    Veganes Kürbisbrot

    Michaela Vais { 15} Dieses Schokoladenkürbisbrot ist feucht, weich, würzig und sehr lecker! Das Rezept ist vegan, glutenfrei, mehlfrei, kann zuckerfrei raffiniert und mit einfachen Zutaten einfach zubereitet werden. Genießen Sie diesen Kürbis-Laib-Kuchen im Herbst oder zu jeder Jahreszeit.

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    5 von 19 Stimmen

    Rezept drucken Pin Rezept
    Vorbereitungszeit 15 Minuten
    Kochzeit 35 Minuten
    Gesamtzeit 50 Minuten

    Kursfrühstück, Dessert
    Cuisine American

    { 15}

    Portionen 8
    Kalorien 256 kcal

    Zutaten

    1x2x3x
    {20 } Trockene Zutaten:
    {20 } Nasse Zutaten:

    Anleitung

    • Ich empfehle, die Zutaten in Gramm {2 zu messen } auf einer Küchenwaage .Sie können die Zutaten auch in einer Küchenmaschine verarbeiten.
    • Alle feuchten Zutaten in die Schüssel geben und mit einem Schneebesen umrühren (oder verwenden) die Pulsfunktion Ihrer Küchenmaschine), bis sie gerade kombiniert ist (mischen Sie den Teig nicht zu stark).
    • Zum Schluss die Schokoladenstückchen hinzufügen und mit einem Löffel umrühren.

      { 6}

    • Gießen Sie den Teig in die ausgekleidete Laibpfanne und fügen Sie weitere Schokoladenstückchen hinzu.
    • Im Ofen ca. 35-40 Minuten backen. Sie möchten das Kürbisbrot nicht überbacken, aber stellen Sie sicher, dass das Brot gekocht ist, indem Sie einen Zahnstocher in die Mitte des Laibs stecken. Es sollte trocken oder leicht krümelig herauskommen.
    • Lassen Sie das vegane Kürbisbrot vollständig abkühlen, bevor Sie es in Scheiben schneiden. Genießen! Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter an einem kühlen Ort oder im Kühlschrank auf.

    { 8}

    Notizen

    Video des Rezepts:

    • Hafer: To Machen Sie Ihr eigenes Hafermehl, verarbeiten Sie Hafer einfach in einem Mixer oder einer elektrischen Kaffee- / Gewürzmühle. Normales Mehl oder Dinkelmehl (für eine nicht glutenfreie Version) sollte in diesem Rezept gut funktionieren (ich habe es jedoch nicht selbst versucht). Sie können mit Buchweizenmehl oder Quinoa-Mehl experimentieren, wenn Sie gegen Hafer allergisch sind und eine glutenfreie Version benötigen.
    • Granulierter Süßstoff: Sie können normalen Zucker verwenden , Erythrit, Xylit * (Birkenzucker), Kokosnusszucker usw. * Desserts mit Xylit sollten Hunden niemals gegeben werden.
    • Gemahlene Mandeln: Sie können Mandelmehl (bestehend aus) verwenden 100% gemahlene Mandeln) oder andere fein gemahlene Nüsse. Für eine nussfreie Version können Sie 75 Gramm gemahlene, zerkleinerte, ungesüßte Kokosnuss verwenden.
    • Kürbiskuchengewürz: Um Ihre eigene Gewürzmischung herzustellen, mischen Sie einfach 1 1/2 TL Zimt mit 1/2 TL Muskatnuss und 1/4 bis 1/2 TL gemahlene Nelken.
    • Milch: Ich bevorzuge die Verwendung von Kokosmilch oder Cashewmilch.
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    • Rezept dient 8. Nährwertangaben gelten für eine Portion (berechnet mit Xylitol).
    Nährwertangaben
    Veganes Kürbisbrot
    Menge pro Portion
    Kalorien 256 Kalorien aus Fett 88
    % Tageswert * { 3}
    Fett 9,8 g 15%
    Kohlenhydrate 32 g 11%
    Faser 5,5 g 22%
    Zucker 7,7 g 9%
    Protein 6,6 g 13 %
    * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer 2000-Kalorien-Diät.

Ausrüstung

Küchenwaage *

Die Nährwertangaben sind Schätzungen und wurden automatisch berechnet { 8} Tri Erwähnen Sie @elavegan und markieren Sie #elavegan

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